Як приготувати смачний, гарячий алкогольний глінтвейн в домашніх умовах? Кращі рецепти приготування винного алкогольного напою глінтвейну з червоного, білого, напівсолодкого і домашнього вина

Порадувати себе чашкою «зігріваючого» солодкого напою зможе кожен, користуючись простими і доступними рецептами глінтвейну з даної статті.

Які спеції, прянощі, приправи потрібні для приготування алкогольного глінтвейну?

глінтвейн - в оригіналі це напій «зігріваючого характеру», в основі якого має бути вино. Глінтвейн наповнений безліччю смаків і ароматів, завдяки великому набору спецій і добавок, що роблять його солодким і пряним. Слід зазначити, що для дітей, жінок в положенні і просто для тих, хто не п'є спиртне існує багато рецептів безалкогольного глінтвейну.

У глінтвейн можна додавати будь-яке вино: червоне, біле, рожеве, солодке, напівсолодке, напівсухе, сухе, навіть десертне. Так само для насиченого смаку рекомендується підлити невелику кількість виноградного, вишневого або лимонного соку.

Обов'язково додайте в глінтвейн мед - він не тільки зробить напій солодший, але і перетворить його в корисний засіб для здоров'я людини. Глінтвейн корисно пити в холодну пору року, коли існує великий ризик зловити вірусне захворювання або застуду.

Спеції, що додаються в глінтвейн, так само мають особливу важливість - вони не тільки підкреслюють смак напою, а й насичують його корисними вітамінами, а так само мікроелементами. Насіння і зерна під дією високих температур «випускають» ефірні масла.

Що можна додати в глінтвейн:

• корицю - важливий елемент, який додасть напою солодкий аромат. Спеція має одна явна перевага - здатність покращувати кровообіг, що і дарує «зігріваючий» ефект.
• коріандр - його зерна не тільки мають сильний пряний аромат, але і здатність насичувати глінтвейн жирами і кислотами, ефірними маслами, нормалізує роботу шлунка і травного тракту.
• ваніль - спеція подарує солодкий аромат глінтвейну, крім того, ваніль - яскравий афродизіак.
• гвоздика - навіть невелика її кількість може сприятливо впливати на людину, покращуючи циркуляцію крові і допомагаючи йому розслабитися.
• цедра цитрусових (Будь-яких) - як і самі цитруси володіють великим запасом корисних вітамінів і мікроелементів. Крім того, ефірні масла сприятливо впливають на нервову систему, заспокоюючи, розслабляючи і нормалізуючи сон.
• імбир - кращий засіб для боротьби з гострими вірусними захворюваннями. Покращує кровообіг, заповнює запас вітаміну С в організмі, діє як потужний протимікробний засіб.
• мускатний горіх - «запускає» всі обмінні процеси в організмі, дарує напою приємну пряність.
• пелюстки гібіскуса - нормалізують тиск, дарують вітамін С і насичений смак, а так само яскравий червоний колір напою.
• аніс - зерна прекрасно впливають не сечовипускального, статеву і травні системи, покращуючи їх роботу.

зірочки бадьяна

Ароматні спеції для домашнього, приготованого своїми руками, «зігріваючого» глінтвейну

Яке вино краще вибрати для глінтвейну?

Оригінальний рецепт класичного глінтвейну радить вибирати червоне сухе вино. Але, скільки людей, стільки й існує способів приготування цього напою, адже хтось любить червоне вино, а хтось біле. У те брешемо, поки одні намагаються вберегти себе від зайвого цукру, інші роблять глінтвейн максимально солодким і насиченим.

Вибирайте вино за власним смаком, головне - гармонійно доповнити його смак спеціями та іншими добавками. Намагайтеся не переборщити і кожен окремий інгредієнт додавайте обережно і тільки в дотриманні суворих пропорцій рецепта.

Віддавайте перевагу червоному вину, але якщо любите біле - просто додайте в рецепт пелюстки гібіскуса і напій отримає необхідний класичний колір, а так же смак.

Суміш для алкогольного глінтвейну своїми руками: склад

Суміш з спецій для глінтвейну можна придбати вже в готовому вигляді, але куди приємніше зробити її самостійно з компонентів високої якості. Така заготовка істотно заощаджує ваші сили і час на приготування. Дозволяє швидко нагріти і зробити глінтвейн в будь-який час.

рецепт класичної суміші:

• кардамон - 1 ст.л. (Без гірки, найкраще віддавати перевагу зеленому кардамону).
• гвоздика - 1 ст.л. (З гіркою, не бійтеся додати ного, адже для приготування одного напою ви не будете використовувати всю заготовлену суміш).
• запашний перець - 0,5 ст.л.
• чорний перець горошком - 0,5 ст.л. (Гострий)
• кориця - 4-5 ч.л (або замініть на 6 паличок кориці)
• бадьян - 6-7 зірочок
• імбир (Сухий) - 4-5 ч.л.
• гілочка м'яти
• лавровий лист - кілька шт. маленького розміру
• цедра - 3 ст.л. (Суха)
• мускатний горіх - 2-3 ч.л.

ВАЖЛИВО: Отриману суміш слід обов'язково зберігати в герметичній упаковці, щоб прянощів не вивітрилися і не втратили свій «чарівний аромат». Заготовивши спеції в красивих скляних баночках, ви можете використовувати їх як сувеніри і подарунки до зимових свят.

Суміш спецій і поради для приготування

Глінтвейн: скільки повинно бути градусів алкоголю?

У класичному рецепті глінтвейну використовується червоне сухе вино, міцність якого складає 12%. Використовуючи різні вина, для приготування цього «зігріваючого» напою, можна сміливо сказати, що спиртова частина коливається від 10 до 13%, в залежності від того солодке вино ви вибрали чи ні.

ВАЖЛИВО: Варто знати, що такий відсоток характерний холодного напою. Якщо ви п'єте класичний теплий або гарячий глінтвейн, необхідно знати, що в процесі варіння алкоголь може випаровуватися. Кінцевий продукт складе 5-7% алкогольної частини.

Скільки варити за часом алкогольний глінтвейн?

Одне з важливих умов приготування глінтвейну - довести його до випарювання, але не до кипіння. Якщо ваш напій почне кипіти, вважайте що ви вже «зіпсували» глінтвейн. Справа в тому, що якщо рідина з вином і спеціями набуває температуру вище, ніж 70-80 градусів, в ній починають відбуватися інші реакції негативного характеру і корисні якості напою просто зникають.

Готувати глінтвейн слід тільки на повільному вогні плити або в мультиварці при режимі «гасіння». орієнтовний час готування 15-20 хвилин. Якщо відчуваєте, що рідина схильна до закипання - додайте новий інгредієнт або вимкніть вогонь. Після приготування напій слід накрити кришкою і дати йому настоятися 5-10 хвилин перед вживанням.

Як подавати напій?

До якої температури нагрівати алкогольний глінтвейн при подачі?

У той час як глінтвейн буде настоюватися під кришкою і насичувати свій смак ароматом спецій, його температура трохи знизиться - і це добре. Справа в тому, що для вживання напій повинен бути приблизно 50-60 градусів. Температура вище цієї позначки по-перше не дасть вам насолодитися глінтвейном, а по-друге не прийнятна для шлунка.

Найпростіший рецепт приготування алкогольного глінтвейну в домашніх умовах

вам буде потрібно:

• Вино - 1 пляшка (вибирайте на свій смак, важливо знати, що стандартна пляшка має 750 л).
• Мед - 3-4 ст.л. (Кількість меду можна регулювати самостійно за смаком, вибирайте натуральний мед).
• Кориця - 1 ч.л. (Можна замінити на паличку)
• Імбир - 1 ч.л (свіжий тертий корінь)
• часточка лимона
• Перець - кілька горошин
• Цукор - можна не додавати або додати за смаком
• Налийте вино в ємність (каструля, сотейник, літровий кухоль) і поставте на повільний вогонь.
• Поки вино нагрівається, наріжте апельсин на часточки (попередньо вимийте його).

приготування:

• Додайте апельсин (просто киньте в рідину, можете вичавити сік).
• Поступово всипте всі необхідні спеції
• Додайте імбир і лимон, розчиніть мед (додайте цукор, якщо любите солодкий глінтвейн).
• Якщо вино стало «парувати», накрийте ємність кришкою для настоювання напою перед вживанням і тушкуйте вогонь на плиті.

Глінтвейн алкогольний класичний з апельсином: рецепт

вам буде потрібно:

• Вино - 1 пляшка (переважно вибирати червоне і сухе, стандартна пляшка має 750 л).
• Цукор - 2-3 ст.л. (Для солодощі, якщо не любите солодке - просто виключіть).
• Апельсин - 1 Ш.Т. (Не крупніше)
• Кориця - 1-2 палички (або 1 ч.л. сухої тертої спеції)
• Гвоздика - кілька бутонів
• Імбир (мелений або свіжий) - 1 ч.л.
• Мускатний горіх - ¼ ч.л.

приготування:

• Налийте вино в ємність з товстим дном, включите мінімальний вогонь.
• Поки вино нагрівається, наріжте апельсин на часточки (попередньо вимийте його).
• Додайте апельсин в вино
• Поступово всипте всі необхідні спеції
• Коли на поверхні напою почне утворюватися «серпанок» (пар - перша ознака того, що рідина скоро почне кипіти), вимкніть вогонь і накрийте його кришкою. В такому стані потримайте до 10 хвилин.
• Дістаньте паличку кориці, покладіть її в стакан або чашку. Налийте глінтвейн, притримуючи кришкою апельсин. Якщо ви не вичавлювали сік цитруса і він зберіг свою красиву форму, його так само можна додати в чашку.

Гарячий апельсиновий глінтвейн

Як приготувати червоний глінтвейн з червоного вина, з якими спеціями?

вам буде потрібно:

• Вино - 1 літр (обов'язково червоне, можете використовувати сухе або напівсолодке, навіть домашнє).
• Цукор - кілька ст.л. (Якщо варите з напівсолодкого або солодкого вина - цукор не потрібно).
• Мед - 2-3 ст.л. (Можна зовсім виключити і просто додати ваніль для солодкого аромату.
• Кориця - 1-2 палички (або 1 ч.л. тертої)
• Грейпфрут - кілька часточок
• Бадьян - 1 зірочка

приготування:

• нагрійте вино
• У теплу рідину додайте спеції і грейпфрут з цедрою
• Розчиніть цукор і мед
• Додайте паличку кориці і зірочку бадьяна
• Накрийте кришкою, тушкуйте вогонь, дайте напою настоятися перед вживанням.

червоний напій

Як приготувати білий глінтвейн з білого вина, з якими спеціями?

вам стане в нагоді:

• Вино - 1 пляшка (необхідно будь-біле 750 мл.)
• Яблуко - 1 шт.
• Апельсин - половинка цитруса
• Кориця - 1-2 палички або 1-1,5 ч.л.
• Імбир - 1 ч.л. (Тертий свіжий корінь)
• Бадьян - 1 зірочка
• Мускатний горіх - ¼ ч.л.
• Лавровий листок - 1 шт. (Маленький)
• Цукор - кілька ст.л. (Орієнтуйтеся на смак)
• Мед натуральний - 3 ст.л.

приготування:

• Вино налийте в посуд з товстим дном і поставте на маленький вогонь.
• У теплу вино поступово всипати спеції: корицю, мускатний горіх, імбир і зірочку бадьяна.
• Наріжте яблуко і апельсин часточками і відправте в той момент, коли вино «близько» до закипання.
• Ще раз доведіть вино до цього стану (коли воно починає «парувати»).
• Розчиніть цукор і мед, занурте листочок лавра і накрийте кришкою, вимкніть вогонь.
• Після 10 хвилин настоювання слід віджати глінтвейн від фруктової частини і можна вживати.

білий напій

Як приготувати глінтвейн з домашнього вина, з якими спеціями?

вам буде потрібно:

• Вино домашнє - 1 літр (червоне)
• Мед - 2 ст.л.
• Кориця - 1 паличка або 1 ч.л. меленої
• Кардамон - 1 ч.л.
• Імбир - 1 ч.л.
• Гвоздика - 4-5 шт.
• Лимон - половинка цитруса
• Мускатний горіх - щіпка
• Ваніль - щіпка

приготування:

• Домашнє вино досить солодке і тому додатковий цукор не потрібно.
• Налийте вино в посуд з товстим дном і поставте на вогонь.
• Всипте спеції: корицю, мускатний горіх, кардамон, гвоздику, ваніль і імбир.
• розчиніть мед
• Додайте сік половини лимона і покладіть саму половинку на дно каструлі.
• Дочекайтеся поки вино почне парувати і вимкніть вогонь (не доводьте до кипіння).
• Накрийте кришкою і дайте глінтвейну можливість настоятися перед вживанням.

З домашнього вина

Різдвяний і новорічний алкогольний глінтвейн: рецепти

вам буде потрібно:

• Вино сухе червоне - 1 пляшка (750 мл)
• Яблуко - 1 шт. (Бажано кисло-солодке)
• Апельсин - кілька часточок
• Лимон - 1-2 часточки
• Гвоздика - 4 бутончики
• Кориця - 1 паличка або 1 ч.л.
• Кардамон - 1 ч.л.
• Імбир - 1 ч.л. (Тертого свіжого кореня)
• Бадьян - 1 зірочка
• Мед - 3 ст.л.
• гілочка м'яти

приготування:

• Налийте вино в ємність з товстим дном і поставте на повільний вогонь.
• Поки вино нагрівається, наріжте апельсин, яблуко і лимон на часточки (попередньо вимийте їх). Додайте в вино.
• Поступово всипте всі необхідні спеції: кориця, гвоздика, кардамон, імбир, бадьян.
• Розчиніть мед і додайте цукор, якщо любите солодкий напій.
• Вимкніть вогонь, покладіть в вино гілочку м'яти і накрийте каструлю, щоб напій настоявся.

Відео: «Різдвяний глінтвейн»