Як приготувати оранку яйце в харчовій плівці, в упаковці, в мікрохвильовій піч з оцтом і без оцту вдома? Як зробити котлети всередині з яєчним пашотом, салатом, свиноматом, оглядом, булітом: рецепт

Яйця - це дуже смачний і здоровий продукт. З них ви можете приготувати багато рецептів. Багато хто з нас люблять омлети, смажені яйця або програмне яйце на сніданок. Але в цій статті ми поговоримо про ще один дуже популярний спосіб приготувати дуже смачну страву з яйця.

Яйце Пасо - це інгредієнт, який здатний перетворити багато традиційних страв. З ним ви можете зробити звичайний бутерброд з високої кухні. І таке яйце саме по собі є незалежною блюдо, яка може задовольнити голод і насичувати тіло корисними сполуками.

Що таке оранене яйце?

Pashot - це технологія приготування яйця, яке прийшло до нас з Франції. Гастрономічна культура цієї країни запровадила багато рецептів та технологій для приготування смачних та здорових страв у світову кулінарію. Яйце-пресо-одна з цих технологій.

За допомогою цього методу приготування яйця кип'ятять без шкаралупи. Завдяки цьому блюдо набуває делікатну кремову консистенцію. Окрім початкового смаку, яєчна паста більше зберігає корисні сполуки, ніж яйця, приготовані в накрученому або смаженому на сковороді.

Яйця пашо можна вживати окремо або в поєднанні з різними іншими інгредієнтами. На батьківщині цього методу приготування яєць їм подаються з макаронами. Вони покладені на хліб. Такий своєрідний бутерброд сподобається дітям.

Дуже популярне яйце - це пашо в Японії. Мешканці Землі, що піднімається сонце, відвідуючи їх знамениті гарячі джерела, щоб взяти з собою сирі яйця. Вони кип'ятять їх на місці, розміщуючи яйце, очищене з шкаралупи у спеціальній формі. Завдяки ідеальній температурі таких джерел ви можете отримати ідеальне яйце без проблем.

Як приготувати яйце прошоту вдома?

Готуйте прошот вдома на сковороді

Щоб правильно приготувати таку страву, важливо знати багато нюансів. Один неправильний крок і ваш жовток пошириться на тарілці. В ідеалі білок такого яйця повинен стримати рідкий жовток, але в той же час мати саму м'яку структуру.

Через складність у підготовці такої страви, вдома, не всі вирішують це зробити. Але, якщо ви "заповнюєте" руку в цьому питанні, то незабаром ви зможете легко порадувати свої домогосподарства цією стравою. Виділіть свій час, збирайтеся зі своїми думками і починайте розуміти основи цього цікавого способу приготування яєць.

Для цього найкраще підходить об'ємна товща, що живуть. Також підходить досить містка каструля. Головне, що при зануренні яйця в окропу вода різко не втрачає температури.

Для приготування такого яйця необхідно нагрівати воду, поки не з’явиться перші бульбашки, які сигналізують про неминуче кипіння. Тоді потрібно опустити яйце в гарячу воду без шкаралупи. У той же час важливо забезпечити, щоб вода не закипіла багато.

Закрийте каструлю кришкою і зачекайте близько 2 хвилин. Потім вимкніть вогонь і нехай яйце досягне.

Важливо: Для того, щоб правильно приготувати такі яйця, ви повинні навчитися точно визначати ступінь їх готовності. Білок повинен втратити прозорість, але не ставати твердим, а жовток повинен залишатися рідким. Якщо яйце буде вилучено з води раніше, то воно пошириться, а якщо пізніше, воно стане твердим і необхідний ефект не буде досягнуто.

З води яйце витягується щілинною ложкою. Для більшого естетичного ефекту необхідно відрізати всі рум'яні краї з нього. Ми розкладаємо його на тарілку, посипте меленим чорним перцем і морською сіллю. Ми насолоджуємось смаком.

Секрети приготування яєць пашо

Кожен досвідчений кухар має кілька секретів приготування цієї страви:

• Важливо вибрати лише свіжі яйця. Оптимально вважати ті, які були знесені куркою не більше ніж на п’ять днів до приготування їжі. Свіжі яйця не тільки корисніші, але й краще підтримують свою форму
• Найкраще використовувати яйця додаткової категорії. У них більший жовток
• Додайте оцет у воду для приготування їжі. Це допоможе яйце не вирости. Кілька крапель цієї рідини достатньо
• Відкрутіть воду, поки в ній не утвориться воронка і не занурте яйце. Воронка допоможе зберегти форму пашоту
• Для того, щоб надлишок білка під час приготування не перетворювалося на потворні ганчірки, його можна видалити ще до того, як занурювати яйце в окропу

Пристрої для приготування яєць прошоту

Пахнент

Для тих, хто любить спростити своє життя та заощадити час, є багато кухонних пристроїв. Існує навіть той, який можна використовувати для приготування яйця пашо. Со -склала "овець" -це форма, що нагадує щілинну ложку. Він повторює форму яйця і надає білка форму, близьку до ідеалу.

Перед тим, як яйце розбивається на цю форму, воно змащується олією. "Павутиння" опускається в окроп протягом 3,5 хвилин. Такий пристрій значно спрощує підготовку цієї страви, але лише ваша спритність може зробити це ідеальним. Навіть з цією формою вам доведеться практикувати.

Яка різниця між яйцем пашо та яйцем Бенедикта?

Яке яйце прошота ми зрозуміли. Але, на цьому рецепті, французькі гурмети не зупинилися і зробили його ще кращим і смачнішим. Так з'явився рецепт яєць Бенедикта. Згідно з легендою, цю страву замовляв клієнт одного французького ресторану в Нью -Йорку, який прибув туди із жахливим похміллям. Кулінарний фахівець не розбився і придумав страву, яка не тільки допомогла бідному впоратися з алкогольним сп’янінням, але й насичував його унікальним смаком.

Ім'я клієнта було Лемуелем Бенедиктом. Його прізвище дало назву цій страві.

Яйце Бенедикта готують з шинки, тостів, голландського соусу та яєць пашо. Можна навіть сказати, що цей рецепт - це яйце -пашо, яке не вище рівня.

Яйце Бенедикт

Голландський соус:

1. Відокремте жовтки (2 шт.) Від білків і збийте їх міксером перцем і сіллю (за смаком)
2. Змішайте лимонний сік і бальзамічний оцет (1 ст. Ложки) і доведіть до кипіння
3. Ми наливаємо в жовтки суміш оцту-лимон
4. Змішайте масло (100 г), а також додайте до майбутнього соусу
5. Принесіть месу до однорідної держави

Яйце пашот:

1. Варіть яйця прошоту (4 шт.) У будь -якому випадку описані тут

Тости:

1. Виріжте рулон і обсмажте з обох боків
2. Виріжте зелень

Ми збираємо страву:

1. Розігріти тарілки в мікрохвильовці
2. Ми поширили тости на гарячих тарілках
3. Покладіть прокрутку шинки та трав зверху
4. Потім яйця проводяться і налийте голландський соус

Як і скільки приготувати яйця пашоту

Класичний спосіб приготувати яйця пашоту оточений багатьма міфами

Але для того, щоб навчитися готувати яйця, важливо спробувати це зробити, а не читати розумні тексти про технологію приготування пашоту.

1. Кип'ятити воду і зняти вогонь як мінімум
2. Додайте пару крапель оцту і розбийте яйце на невелике сито
3. Cogda otdelitsta liшniй belok tpogruжаем Сото с.
4. Варіть 3,5 хвилини і вийміть яйце

За допомогою цього методу підготовки важливо розділити рідкий білок ще до того, як яйце занурене в гарячу воду.

Рецепт яєць пашо в харчовій плівці

Деякі домогосподарки готують таке яйце у \u200b\u200bхарчовій плівці. Для цього вони роблять з нього сумки, в які вони зламають яйця. Для приготування яйця схил для цього рецепту потребує двох сегментів харчової плівки 25х25 см.

1. Нанесіть рослинне масло до центру плівки
2. Покладіть плівку в миску або невелику чашку
3. Обережно розбивайте в нього яйце
4. Ми піднімаємо плівку по краях і повертаємо з нього сумки
5. Необхідно мінімізувати кількість повітря всередині мішків
6. Але в той же час важливо не пошкодити жовток
7. Прив’яжіть мішок і опустіть його на 3-4 хвилини в злегка киплячій воді
8. Cogda bcelok apotrahtet proзrчnorosth yзvledkaem mешоккі іх -касстрюл
9. Ми розв’язаємо їх і покладаємо яйця на тарілки

На вершині яйця схил можна вилити хрустким, свіжоземним перцем і сухиками для збору рідкого жовтка.

Як приготувати яйце прошоту в упаковці?

Слово "pachot", перекладений з французької мови, означає пакет

Швидше за все, спочатку такі яйця готували в спеціальних мішках. Сьогодні їх можна успішно закип’ятити у звичайних поліетиленових пакетах. Популярний цей метод підготовки яєць пашо - іспанський шеф -кухар Хуан Арзак. Саме він придумав заміну яєчної шкаралупи звичайним поліетиленовим пакетом.

Насправді цей метод значною мірою скопіюється тим, що було описано вище. Пакет зсередини змащується рослинним маслом. Яйце розбивається в нього, а мішок занурений у окроп. Головне - забезпечити, щоб пакет не опустився на дно каструлі.

Яйце пашо за методом Вільяма Похлеткіна

Найбільший знавець російської кулінарії, Вільям Похлеткін використовував власний метод для приготування таких яєць. Він підготував їх у бульйоні. Для цього до невеликої кількості гарячого бульйону додавали оцто, побитий оливковою олією. Потім яйце опускається в гарячий бульйон і готували до тих пір, поки білок не придбав необхідний колір. Вільям Похлеткін не витягував яйця з бульйону і подав їх до столу.

Яйце пашо в мікрохвильовці, рецепт

З появою мікрохвильовки, технологією підготовки яйця, пашо втратив певну елегантність. Але в той же час стало можливим готувати цю страву просто і швидко.

1. Ми збираємо об'ємну кухоль щойно кип'яченої води
2. Розведений в ньому оцет (1/2 чайної ложки)
3. Ми розбиваємо яйце в чашку з окропом
4. Покладіть його в мікрохвильову піч і увімкніть максимальну потужність
5. Час приготування 1 хвилини

Ви можете подати таке яйце зі свіжими помідорами, травами, салатом з листя тощо.

"Su view"

Технологія "SU View" дозволяє вам максимально делікатно готувати їжу. Для підготовки яйця потрібне пашо, що використовує цю технологію, потрібна спеціальна вакуумна установка. З його допомогою видаляють повітря і підтримується необхідна температура. Сьогодні установки для SU View використовуються не лише в ресторанах, але і на деяких кухнях.

Рецепт яєць для прошота з оцтом

Оцет допомагає яйцю підтримувати красиву правильну форму

Для цього найкраще використовувати рисовий оцет. Він має нейтральний смак і не змінює смак яйця.

Для того, щоб приготувати яйце-пасту з оцтом, необхідно відокремити його від шкаралупи та відокремити надлишок білка. Тоді вам потрібно додати до води оцет (2-3 крапель) і доводять до кипіння. Ми занурюємо яйце у \u200b\u200bводу і готуємо 2-3 хвилини.

Яйце пашо без оцту: рецепт

Ви можете приготувати таке яйце і, звичайно, його форма може бути не дуже красивою. Але, приклеюючи шматки білка, можна відрізати після приготування.

Для того, щоб приготувати яйце, упаковку без оцту, ви можете використовувати класичний рецепт, але ви можете пропустити крок із додаванням оцту в вході.

Яєчний салат з пашо

Є кілька салатів, до яких належать яєчна паста. Рецепт одного з цих салатів описаний нижче.

Пікантний салат з яєчною пастою

1. Ми вирізаємо цибулю (1 велику голову) і обсмажуємо рослинне масло
2. Варіть яйце Пашо (4 шт.) У будь -якому з описаних вище методів
3. У мисці змішайте соєвий соус (50 мл), імбир (щіпка), кунжутне масло (2 ст. Ложки) і перець (щіпка)
4. Покладіть на тарілку листя салату, на яйця верхнього яйця
5. Поливайте соус і рясно посипте зверху цибулею

Як приготувати котлети всередині яєчним пашотом?

Котлети з цілими яйцями всередині - це дуже популярна закуска. Але, якщо ви хочете покращити свої кулінарні здібності, тоді спробуйте приготувати котлети, всередині яких не буде кип'яти, а яєчна паста.

1. Варіть яйця-Пашо (4 шт.) У будь-якому випадку
2. У м'ясо з фаршу з яловичини (500 г) додайте подрібнену зелену цибулю (50 г) та гірчицю (2 ст.
3. Замісіть до однорідної держави
4. В одній мисці змішайте яйце і воду (4 ст.
5. У другому ми наливаємо борошно, а в третьому - паніровані сухарі
6. Налийте олію в глибоку сковороду і зігріть її
7. Розділіть фарш на чотири частини і сформуйте торт з однієї частини
8. Пан-Пан-Пашо в борошні
9. Акуратно утворюйте велику котлет з тортів
10. Важливо, намагайтеся не розчавити яйце, яке буде всередині
11. Ми застосуємо котлет у борошні, яйце і сухарі
12. Ми робимо те ж саме з рештою фарш м'ясом
13. Обсмажені котлети в попередньо розігрітій олії
14. Перед тим, як лежати на тарілках, ми ділимо їх на дві половини, щоб яйце було видно

Яєчний суп з пашотом

Чи може суп бути вишуканим стравою? Так, якщо ви готуєте його з оранним яйцем

У той же час вам не потрібно витрачати гроші на дорогі інгредієнти. Дешево, смачно і елегантно.

Суп з часнику з яєчним пашотом

1. Подрібніть часник (1 голова) і обсмажте його в оливковій олії
2. Очистіть картоплю (500 г) і наріжте її на невеликі шматочки
3. Налийте курячий бульйон (1,2 мл) у сковороду, додайте часник і картоплю
4. Доведіть до кипіння і варіть близько 20 хвилин на повільному вогні
5. Остудіть готовий суп, додайте вершки (200 мл) і перемішайте з блендером
6. Варіть яєчну пасту (4 шт.) Традиційним чином
7. Налийте суп на тарілки і додайте яєчну пасту і щойно мелений перець

Бутерброд

Піски з яйцею з яєчним пашотом дуже популярні для сніданку. Вони можуть перекусити між їжею. І якщо у вас є холодильник на роботі, то обов'язково візьміть такі бутерброди до своїх колег. Нижче ми поговоримо про чотири рецепти такої закуски. Але, якщо ви фантазуєте, то ви можете придумати нові рецепти бутербродів з яйцем.

Соус з лосося та сметани

1. Змішайте сметану (4 ст.
2. Варіть яєчну пасту (4 шт.)
3. Розріжте булочки (2 шт.) Для бутербродів на дві половини
4. Змастіть шматочок сиром (50 г) і розкладіть ганчики зверху
5. Потім ми поклали шматок злегка солоного лосося (100 г)
6. Змастіть соус і відкладіть яйце яйце

Традиційний бутерброд та бекон

1. Варіть яєчну пасту (4 шт.)
2. Ми смоктаємо бекон (4 шматочки) і обсмажили на сковороді
3. Змішайте майонез (2 ст. Ложки) та вершковий сир (4 ст.
4. Ми розповсюджуємо на шматочки чорного хліба (4 шт.) Бекон і яйце яєць яєць
5. Поливайте майонез і вершковий сир сумішшю майонезу і посипати меленим перцем

З спрати

1. Варіть яєчну пасту (4 шт.)
2. Змастіть шматочки хліба з майонезом (100 г) і розкладіть яйця
3. Знову жир з майонезом та перцем зверху
4. Ми розсилаємо спрати (1 банк) на яйця і посипаємо бутерброди з кунжутним насінням
5. Ви можете подрібнити петрушку і посипати до неї бутерброди

З сирами та огірками

1. Розріжте на тонкі шматочки шведський стіл для бутербродів
2. Змастіть кожен шматочок майонезом
3. Зверху покладіть сир і салатний лист
4. Очистіть огірки, вирізайте і розкладіть з шкірки і розкладіть її зверху
5. Варіть яєчну пасту і покладіть на огірки

Що посіяти свій пашо?

Ми сподіваємось, що з нашої статті ви розумієте, як приготувати яйце яєць

Тепер була черга, щоб сказати вам, з чим служити. Яйце Пасо може використовуватися як незалежна страва, або воно може бути частиною декількох.

НА СНІДАНОК

1. Смажте часник у суміші масла та рослинного масла
2. Коли він стає золотистим кольором, додайте до нього шматочки білого хліба
3. Обсмажте грінки з обох боків і покладіть на тарілки
4. Зверху на кожну крихту, викладіть помідор, нарізаний кільцями
5. Потім яєчна паста і посипте все меленим перцем

НА ОБІД

1. Кип'ятити спагетті
2. Смажте цибулю на сковороді, шматочки шматочка та часнику
3. Додати вершки і тушкувати
4. Ми розсилаємо спагетті на тарілки, наливаємо соус і покладемо яйце зверху
5. Додайте листя базиліка

НА ВЕЧЕРЮ

1. Обсмажте спаржу на вершковому маслі
2. Ми розкладаємо його на тарілці, поливаємо його з лимонним соком, сіллю і перцем
3. Варіть пасту яйце і покладіть зверху
4. Посипте тертим пармезаном

Вміст калорій в яйцях Pashot

Як і інші види варених яєць, вміст калорій в яйцях пашота становить 159 ккал на 100 грам продукту.

Пашо Яйце: Поради та огляди

Кирилл. Він попросив дружину приготувати таке яйце, але вона не досягла успіху. Я знайшов статтю в Інтернеті, як це зробити за допомогою мікрохвильової піч. Зараз періодично я задоволений своєю дружиною, і з собою. Але він ніколи не говорив їй таємниці.

Ольга. Я дуже люблю яйце з спаржею. Смачні, здорові і без зайвих калорій від олії, як і смаження.

Відео. Як підготувати яєчний пашо з яєчним яєчним яєчним яєчним яєчним яєчним яєчним яєком?