Гриби гливи - заготовки на зиму в банках, заморожування і сушіння: кращі рецепти. Дуже смачний рецепт маринованих грибів глив швидкого приготування, по-корейськи, з часником, смажених на зиму

Рецепти приготування маринованих або квашених глив.

Гливи - гриби, вирощені в штучних умовах на залишках їжі або органічних речовин. Часто для вирощування застосовують солому або лушпиння соняшнику. Ці гриби можна смажити, додавати в супи або солити.

Як солити гливи на зиму в банках: рецепт

Готувати таке соління зовсім простою. В їжу використовуються капелюшки, дуже жорсткі ніжки прийнято викидати.

Інгредієнти для бланшування:

• 0,5 кг грибів
• 2000 мл води
• 45 г солі

Для розсолу:

• 200 мл води
• ложка солі
• Перець горошком чорний і запашний
• 2 лаврових листки

рецепт:

• Промийте гриби і зріжте потовщення. Наріжте невеликими шматочками.
• Поставте воду для бланшування і всипте сіль. Проваріть в солоній воді грибочки 7 хвилин.
• Злийте воду і приготуйте розсіл.
• Для розсолу розчиніть у воді сіль, киньте перець і лавровий лист. Кип'ятіть 5 хвилин.
• Дайте охолонути і знову закип'ятіть. Гриби перекладіть в банки і залийте розсолом.
• Закрийте капроновими кришками і через 7 днів соління можна їсти.

Як солити гливи на зиму в банках: рецепт

Мариновані гливи в домашніх умовах швидкого приготування: дуже смачний рецепт

На відміну від попереднього рецепта ці грибочки можна вживати в їжу через добу. Вони готуються з додаванням оцту.

Інгредієнти:

• 1 кг грибів
• 650 мл води
• 50 мл оцту
• 40 г солі
• 25 г цукру
• парасольки кропу
• 2 лаврових листки
• За 6 гвоздичек і запашного перцю

рецепт:

• Переберія гриби і промийте їх. Зріжте шапочки і наріжте зручними скибочками.
• У каструлю влийте воду, а після її зікіпанія додайте всі інгредієнти за винятком оцту.
• Томіть на вогні 5 хвилин. Киньте гриби і варіть чверть години.
• Влийте оцет і млоїте на вогні ще 10 хвилин. Розкладіть по банкам і залийте маринадом, в якому гриби варилися.
• Закрийте пластиковими кришками і зберігайте на холоді. Дегустувати можна через добу.

Мариновані гливи в домашніх умовах швидкого приготування: дуже смачний рецепт

Як правильно маринувати гливи: найпростіший рецепт

Простий і швидкий рецепт. Подавати до столу соління можна всього через 8 годин.

Інгредієнти:

• 1 кг глив
• 3 л води
• 40 мл оцту
• 1 ложка солі
• 1 ложка цукру
• 2 головки цибулі
• 3 зубки часнику
• Лавровий лист
• Перець горошком

рецепт:

• Влийте літр води в каструлю і всипте 50 г солі. 10 хвилин варіть гриби в цьому розсолі.
• Вийміть гриби і дайте їм охолонути. В окремій каструлі змішайте всі інгредієнти для маринаду. Часник дрібно ріжуть, а цибулю нарізають півкільцями. Проваріть розчин 5 хвилин.
• Дайте розсолу охолонути і залийте гриби. Краще це робити в каструлі. Зверху потрібно укласти гніт і залишити на 8 годин у холодильнику.

Як правильно маринувати гливи: найпростіший рецепт

Мариновані гливи з часником

Виходить дуже смачні соління. При приготуванні використовується молочна сироватка. Оцту в складі немає.

Інгредієнти для розсолу:

• 1000 мол води
• 50 г солі
• 100 мл молочної сироватки
• По щіпці насіння кмину, кропу і коріандру
• 5 зубків часнику
• насіння гірчиці
• 6 листя вишні або смородини

рецепт:

• На дно посудини викладіть вимиті листя вишні або смородини. Вимийте нарізані на шматочки гриби.
• Змішайте воду з сіллю і прокип'ятіть. Дайте охолонути. Влийте молочну сироватку.
• У гриби всипте всі спеції, часник необхідно дрібно порізати. Пам'ятайте гливи зі спеціями і залийте холодним розсолом.
• Накрийте вантажем і залиште на 4 дні в теплому місці.
• Приберіть на холод на добу. Прямо в цій ємності прокип'ятіть гриби 10 хвилин і розкладіть по банках. Зберігайте на холоді.

Мариновані гливи з часником

Мариновані гливи по-корейськи

Смачний і пікантний салат.

Інгредієнти:

• 1,5 кг глив
• 1,5 літра води
• 40 г солі
• 30 мл оцту
• ложка цукру
• 2 червоних цибулини
• 2 ріпчасті цибулини
• 3 зубки часнику
• 40 мл олії рослинного
• перець

рецепт:

• Грибочки наріжте невеликими шматочками і проваріть в підсоленій воді 15 хвилин. Дайте стекти воді.
• У сковороді прогрійте рослинне масло і обсмажте звичайний ріпчаста цибуля, дрібно його нарізавши.
• Поріжте червоний лук і додайте його в сирому вигляді до грибів. Додайте перець і спеції. Введіть обсмажену цибулю і рубаний часник.
• Ретельно перемішайте і поставте в холодильник на 8 годин.

Мариновані гливи по-корейськи

Гливи з морквою по-корейськи

Смачний і гострий салат.

Інгредієнти:

• 0,5 кг грибів
• 1 л води
• 1 ложка солі
• паприка
• 50 мл рослинного масла
• 1 ложка цукру
• 30 мл оцту
• 1 морква
• 1 цибуля
• мелений коріандр
• 5 зубків часнику

рецепт:

• Розчиніть у воді сіль і закип'ятіть. Наріжте гливи кубиками і проваріть 7 хвилин.
• Відкиньте гриби на друшляк і дайте розсолу стекти. Морква вимийте, зніміть шкірку і подрібніть на тертці.
• Наріжте цибулю і змішайте з морквою. Додайте сіль, цукор і оцет
• Додайте мелений коріандр.
• На сковорідці прогрійте масло і додайте паприку з чорним перцем. Коли масло стане тріщати, вилийте його в морква з цибулею.
• Додайте овочі до грибів і пам'ятайте руками. Залиште на холоді на добу.

Гливи з морквою по-корейськи

Гливи обсмажені мариновані на зиму

Незвичайний рецепт. Гриби виходять пряними з пікантним смаженим присмаком.

Інгредієнти:

• 1,5 кг грибів
• сіль
• пучок петрушки
• 5 зубків часнику
• 50 мл олії рослинного
• 40 мл оцту
• спеції

рецепт:

• Ретельно промийте гливи і висушіть на паперовому рушнику. Потрібно щоб вся вода стекла, і при обсмажуванні не було бризок.
• Вилийте масло в сковороду і обсмажте до золотистого кольору гриби. Посоліть.
• Наріжте часник і петрушку. Додайте оцет і спеції і введіть всю суміш в гриби. Залиште на добу.
• Проваріть під кришкою 10 хвилин. Можна розкласти по банках і стерилізувати 10 хвилин. Зберігайте на холоді під капроновими кришками.

Гливи обсмажені мариновані на зиму

Як сушити гливи на зиму?

Якщо ви не любите мариновані гриби або віддаєте перевагу готувати супи, другі страви, то висушіть гливи.

Інгредієнти:

• гливи

рецепт:

• Вимийте і висушіть гриби на паперових рушниках
• Наріжте шматочками і тонким шаром розкладіть на деку
• Помістіть в духовку на 8 годин. Температура повинна бути 60 ° С
• На добу залиште на повітрі щоб гриби провітрилися
• Знову помістіть в духовку на 7 годин при температурі 75 ° С
• Якщо гриби ламаються і гнуться, сушка завершена, якщо немає, то знову поставте в духовку на 5 годин
• Зберігайте в скляній банці або в іншій герметичній посудині

Як сушити гливи на зиму?

Як заморозити свіжі гливи на зиму?

Заморожені гриби можна використовувати при приготуванні перших і других страв. Після повної розморожування, гливи можна смажити

Інгредієнти:

• гливи

рецепт:

• Промийте продукт і повністю його висушіть. Не допускайте щоб в пористій структурі гриба накопичувалася вода.
• Наріжте невеликими шматочками і розкладіть по лотках.
• Поставте лотки в морозильну камеру.
• Якщо гриби розламані і трохи потемніли, перед заморожуванням їх проварюють 5 хвилин в солоній воді.
• Після того як стече розсіл, гриби заморожують.

Гливи - недорогі, але дуже смачні гриби. Їх можна маринувати, сушити і заморожувати. Це продовжить їх термін зберігання.

ВІДЕО: Мариновані гливи