Гриби Риччиков: Що вони виглядають, де ростуть, як відрізнити їстівні від фальшивого? Види рибних грибів, їх переваги та шкода людям: фотографії з описом. Як відрізнити шафран від хвиль їстівних та хибних: знаки

Все про тарілки.

Зміст статті

Осінь - це не лише час, коли вони запасаються на врожай, але й час, коли збираються гриби. Блюдці отримали своє ім'я через яскраво -червоний колір (а іноді вони навіть червонуваті). Такі гриби цінують не лише як смачний продукт, але і як здорове зілля. До речі, деякі його види вважаються делікатесами.

Імбирні гриби - види, як вони виглядають, яка шапка, їстівна чи ні: фотографії, опис

Природно, моряки різних видів можуть трохи відрізнятися у зовнішніх даних та смаку якості один від одного. Також імена також залежать від того, в яких районах лісу ви можете знайти цих гарних людей. Давайте подивимось на найпоширеніший вид.

Справжній Рижик:

Майте на увазі! Існують також такі назви, як сосна або звичайна червоношкіра, а також осінь чи дворянська. Це все назви одного виду.

Колір цього представника включається в діапазон від жовтого - коричневого відтінку до темного - помаранчевого тону.
Розмір, звичайно, може бути зовсім іншим. Капелюх найбільшого гриба досягає діаметром 18 см. Найменший, близько 3-4 см десь. Але середні реальні червоні вироби мають шапку в діаметрі 7-8 см.
Як і всі шафрики, капелюх має форму, укладену воронкою з обгорнутими краями. Іноді в центрі може виникати горбок.
До речі, у сиру погоду капелюх стає липким.
Нога, звичайно, залежить від розміру та віку самого гриба. В середньому діаметр-1,5-2 см, а висота-приблизно 2-6 см.
Колір ніг такий же, як і у капелюха. Але це може бути легше на 1-2 тони. І все -таки в основі вона трохи звужена.
А також його можна покрити невеликим отвором або легким пухом.

Рижик

М’якоть, як і всі шафрики, щільна і помаранчева (може мати жовтувато -відтінок). І така особливість - при зламанні целюлоза набуває зеленуватого тону. Але незабаром він зникає.
Сік також помаранчевий і товстий за консистенцією. А на свіжому повітрі він набуває трохи зеленуватого кольору.
І ще один нюанс - справжні шафрики на капелюсі можуть мати легкі кільця, а іноді навіть маленьку білу табличку.

Червоний червоний:

Назва вже говорить сам за себе. Колір цього виду насичений - помаранчевий, іноді він може мати рожевий відтінок.
Сама поверхня гладка, блискуча і не липка, як і попередня версія.
Капелюх може досягати приблизно однакового розміру, десь від 5 до 17 см. Але середні розміри, які найчастіше збирають грибів,-5-6 см кожна.
Нога може досягати висотою до 8-9 см, а вгору трохи ширше в основі.

Червоний червоний колір

До речі, ногу також всіма невеликими ямами, які мають червоні.
Основна особливість - сік. Сік насиченого червоного кольору, а іноді навіть може бути кривавий відтінок.
М’якоть має білий тон з червоним перехрестям. Він досить щільний, але крихкий.
Форма самої шапки, як і всі шафрики, натиснута в центр і має зігнуті краї.
На капелюсі немає білих кільця.

Ялиновий рудий:

Цей представник трохи менший. Мінімальні параметри капелюха-2 см, а максимум-7-8 см.
Нога, звичайно, також менша-2-5 см, а товщина-до 1,5 см.
Сама капелюх на початку має горбок посередині та зігнуті краї, але потім вона стає воронкою, укладеною рівними краями.
Як справжній рудий, поверхня липка.
Ялина руда, здавалося, об'єднала два описані вище види. Плоть з переломом має червоний колір, але поступово набуває зеленувато -відтінок.

Червона розпалена ялина

Сік цього гриба спочатку насичений - помаранчевий, а іноді навіть червоний. Але, контактуючи з навколишнім середовищем, він стає зеленуватою.
І найважливіша відмінна особливість - це зелені плями на самій шапці. А також вони можуть бути настільки, що це візуально виглядає як зелений табличка. Особливо в центрі воронки.
Тому, до речі, такі гриби також називають зеленими червоними.

Гриби переробки: переваги та шкода людям

Що стосується грибів, то завжди існує багато суперечок щодо їх переваг та негативного впливу на організм. Тому варто зупинитися з цього питання більш докладно.

Вигода:

Лактріовіолін - це природний антибіотик, на якому шафран настільки багатий. Цей компонент допомагає боротися з різними бактеріями. І навіть було встановлено зв’язок, що Рижик допомагає в лікуванні туберкульозу.
Його склад містить амінокислоти, які вважаються найлегшими для організму. До речі, в процесі приготування вони практично не змінюються.
Багатий помаранчевий колір - це заслуга бета -каротину, яка незамінна для очей та зору.
Антиоксиданти, як правило, позитивно впливають на нашу імунну систему.
Він також має багато солей заліза, калію, кальцію та магнію, а також натрію та фосфору.
Для чоловіків Рижик також виступає як афродизіак. Оскільки це допомагає підвищити потенцію.
Нещодавно Селена значно привернула увагу вчених. І було встановлено, що цей компонент знижує ризик раку та різних пухлин.
Гриб ідеально впливає на стан волосся, нігтів та шкіри, що, безсумнівно, оцінить багатьох жінок.
Рінгер вважається висококалоновим продуктом, який за енергетичною цінністю знаходиться на рівні з яловичим або курячим м'ясом.
Їх можна вживати під час дієти, потім лише в вареному або тушкованому.
Крім того, слід зазначити, що рудоволоси мають високий вміст білка.

Рижик

Шкода:

Природно, шафрики протипоказані для тих людей, які мають будь -які кишкові захворювання або низьку кислотність.
А також, якщо є проблеми з печінкою або нирками. Таке делікатність повинна бути відкладена.
Вагітні, годуючі матері та діти до 6 років, як і будь -які гриби, також протипоказані. Тому що, як і раніше важкий для шлунка.
Ну, звичайно, індивідуальна непереносимість деяких компонентів впливає на.
І не велика порада, вам не потрібно їсти гриби на вечерю або, особливо, перед сном.

Гриби Sosnovy: Фотографії, де вони ростуть?

Навіть школяр відповість на те, що гриби ростуть у лісі. Так це вірно. Але, щоб знайти сосну руду, потрібно знати деякі хитрощі. Саме вони допоможуть знайти своє таємне місце.

Природно, ім'я штовхає думку. Так, шафрики живуть переважно в сосні, а іноді і в ялинових лісах. Серед листяних скель надзвичайно рідко можна знайти.
Невеликий нюанс, який допоможе вибивачам грибів - такі гриби слід шукати на північній стороні. Більше того, навіть на північній стороні дерев. Оскільки волога більше зберігається в тіні. А для регіонів, в яких цього недостатньо, це дуже корисно.
Справжня чи соснова руда любить, що дерев не надто багато, тому ми віддаємо перевагу місцям вирубки лісів чи молодих сосен.

Сосна червона

Ще одне популярне місце серед цих грибів - це край і лісові галявики. Але часто притулок обирають великими заростами трави, тому іноді важко їх розрізнити. Також часто росте в моху.
І примітка - рудоволоса сосна росте в групах (однак, як і будь -який інший гриб). В середньому це близько 10 штук. Але є випадки 30-40 одиниць. Тому, якщо ви знайдете одного гарного чоловіка, то обов'язково уважно огляньте навколо. Ви можете знайти решту його родичів. Правда, якщо хтось не натрапив на них перед вами.

Гриби Рижікі: Як відрізнити їстівні від фальшивого?

В принципі, варто негайно зазначити, що всі шафрики вважаються їстівними грибами. Тільки представники інших класів можуть зробити винятки, які зовні можуть бути дуже схожими на гриби шафрану.

Тому відповідь все ще випереджає питання - ні! У природі помилкових ковбас чи деяких його парних, його не існує. Але недосвідчений гриб, який, швидше за все, заплутав справжню червону рушійну людину (це не означає тип грибів) з зовсім іншим класом.

Червонілі

І я хочу заспокоїти страз, що вам не потрібно хвилюватися. Навіть якщо у вашому кошику це виявилося абсолютно не рудим, він все ще підходить для їжі.
Єдиний, залежно від грибів, який ви знайшли (нижче ми розглянемо, з ким ви можете заплутати ковбасу), смак може сильно відрізнятися. Наприклад, деякі можуть бути трохи гіркими. Але є також гриби, які потребують тривалої термічної обробки. Оскільки це навіть може спричинити отруєння тіла.

Важливо: щоб не плутати шафрон з іншими грибами, перевірте целюлозу та її сік. Вищезазначене вже вказувало, якими мають бути ці характеристики. Це найперша і важлива відмінна особливість! Подібні гриби різні.

З чим, з якими грибами ви можете заплутати шафран?

Існує кілька класів грибів, які дуже схожі на тарілки. І винна усе -це шапка, укладена воронкою, і помаранчевий (або схожий на нього) колір. Якщо ви не є експертом у зборі грибів (і справді, краще зробити це всім), зламайте трохи грибів. Ретельно вивчіть її м'якоть і який гриб запустив сік!

Дорога (або велика велика):
- Він схожий на відновлення його капелюха, він також має форму, укладену воронкою та зігнуті краї. Звичайно, досвідчений гриб буде здивований, як їх взагалі можна плутати. Але, тим не менш, цей гриб потрапляє до списку тих, хто є оманливим, як тарілки.
- Його капелюх має коричневий колір, але з сірим відтінком.
- Він також росте в хвойних лісах, але віддає перевагу піщаному ґрунту не з такою великою кількістю трави.
- А основна відмінна особливість - це м'якоть і білий сік!
- А також, є легкий запах кокосового горіха.
Аромат Міллер:
- Цей гриб також вважається умовно їстівним.
- Зовні трохи схожий на рудий - хрипкий колір капелюха. Але в мелі він може мати рожевий або сірий відтінок.
- Основна відмінність - це м'якоть і білий сік.
Ще один Міллер - Ембер:
- Цей гриб не їстівний!
- Він має більш виражений рожевий колір.
- Якщо ви зламаєте невеликий шматок, ви можете побачити жовту м’якоть. Сік залишається білим.
- Запах сильний, трохи схожий на коханого.
- Гриб не отруйний. Тому, якщо ви торкаєтесь його трохи язика, ви можете відчути гіркоту і навіть спалювати. Ні, вам не потрібно лизати всі гриби. Просто візьміть до уваги, якщо будь -який гриб викликає сумніви.

Як відрізнити шафран від хвиль їстівних та хибних: знаки

При такому типі грибів риба найчастіше плутається. І так, в основному недосвідчені грибні вибиття в основному знову. Тому варто розвіяти всі марення. Особливо, якщо ви хочете стати професіоналом. Справа в тому, що між цими двома грибами існує ряд відмінностей.

Єдине, що їх об'єднує, - це клас Mlosk. Ну і трохи схожий вигляд. Але це лише на перший погляд. Тепер ми говоримо про рожеву хвилю, білий вигляд, звичайно, не можна плутати з рудою.
Кап, так, має подібну форму і навіть колір. Але хвиля має більш рожевий відтінок, а іноді і сірувату. І основна відмінність - наявність невеликого пістолета на капелюсі. І кінці можуть бути повністю покриті ним.
Також темні плями з’являться з дотику на поверхню.

Стінка

І, звичайно, м’якоть і сік мають білий колір, а при контакті з повітрям не темніють.
Географічна різниця - Волнушкі росте під березою. Це їх улюблене дерево. У хвойних лісах вони дуже рідкісні. Але північну сторону також люблять більше.
Що стосується помилкових хвиль, то це також міф. Принаймні, не існує безглуздих грибів, які не схожі на них. А самі хвилі вважаються умовно їстівними.
Це означає, що їх потрібно просочити тривалий час (приблизно 2-3 дні) і готувати не менше півгодини. Якщо ви замочуєте недостатній час, то процес приготування збільшується.
Самі хвилі часто плутають з Молекнімком. Але в попередньому пункті ми вивчили, яке основне правило при виборі гриба. І який сік і целюлоза подібних видів MLechnik також вказували на вище.

Де, в якому лісі ростуть гриби, коли вони з’являються, коли збирати?

Ми вже говорили про сосновий червоний. Це можна назвати універсальним і найпопулярнішим серед їхніх родичів. Усі тарілки віддають перевагу сосни, Різдва або змішаних (набагато рідше) лісам.

Червона руда часто зустрічається під звичайною або кедровою сосною. Це надзвичайно рідко, ви можете зустрічатися в ялиновому або змішаному лісі. Як і будь -який гриб, любить ховатися за високою і густою травою.
Ялина руда, звичайно, росте лише під ялиною. І він обирає молоді дерева, але не самотньо. Такий гриб любить густий ліс.
Усі типи червоношкірих людей люблять північну сторону. Тому вам потрібно почати шукати з цього боку.
І трохи поради! У Риччиков є географічно друзі. Якщо в липні ви натрапили на гриби, такі як нафта, то через два місяці приїжджайте в те саме за шафраном.

Поспішати в ліс

Варто вивчити горбки та виступи в лісі. І щоб зняти листя, не пошкоджуючи гриби, вам слід отримати палицю.
Звичайно, варто збирати їх після дощу (бажано рясного) з середини липня по жовтень. Але сама вершина - кінець серпня - середина вересня. Цього місяця ви можете максимально поповнити запаси рудого та підготуватися до зими.
Природно, зібрати гриби в сонячній погоді зручніше. Але досвідчені гриби радять, щоб вийти рано вранці. Поки ще не буде роса. Таким чином, капелюхи будуть світити на сонці, і вони будуть помітнішими.

Чи можливо збирати тарілки після морозу?

Оптимальна температура для шафрану становить 10 ° C з ознакою плюс (максимум 15 ° C). Саме в таку погоду тарілки ростуть як "гриби після дощу". Але! Якщо температура знизилася до межі 6-8 ° C і навіть тривала більше 3 днів, то збирання шафринів не рекомендується. Оскільки не тільки їх корисні якості втрачаються, але й смак. А також, після тривалої прохолоди, червоні рубці можуть зеленіти. Погодьтеся, дуже неапетитний вигляд зелених грибів.

Чому рудоволоски після заморожування?

Заморожування зараз дуже популярне. І питання стосується не лише овочів чи фруктів, але й гриби підходить для такої процедури. Хоча деяким не подобається зовнішній вигляд після розморожування і навіть смаку. Особливо часто відзначається, що після заморожування блюдців гарячі.

Перше, що може вплинути, - це територія зростання. Зрештою, вони люблять хвойні, і вони можуть дати грибам з гірким смаком. Щоб видалити гіркоту, варто кинути (5-10 хвилин) червоні лушки в солоній воді, додаючи пару щіпки лимонної кислоти.
Можливо, ви не промивали добре і не обробляли резерви. І десь було трохи забруднення, що викликає гіркоту. Звичайно, по -перше, їх потрібно ретельно мити. А потім бланш 4-5 хвилин. Вода повинна бути солоною - це важлива вимога.

Хоча це також вважається пізніми грибами, старі зразки не потрібно заморожити. Оскільки після розморожування вони також можуть бути гіркими. А в старих грибах можуть накопичуватися шкідливі токсини. Сіль і лимонна кислота допоможуть вам, але все -таки краще вибирати молоді блюдця. І не тільки для заморожування, але і для інших підготовки.