วิธีการปรุงอาหารตับอร่อย? สูตรที่ดีที่สุดกับตับ

ในบทความคุณจะพบเทคนิคทั้งหมดของการเตรียมตับฉ่ำและอร่อยเช่นเดียวกับสูตรอาหารจากมัน

ตับเป็นหนึ่งในวิตามินที่มีประโยชน์มากที่สุดและอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุกรดไขมันไม่อิ่มตัวของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เราจะบอกเกี่ยวกับความลับทั้งหมดของการปรุงอาหารย่อยนี้รวมถึงแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากตับของสัตว์ปลาและนก

อาหารตับในเตาอบ วิธีเตรียมอาหารตับ?

ตับยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไป มันเต็มไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในการปรับปรุงกลไกการป้องกันของร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบรวมถึงวิตามิน A, Thiamine และวิตามินของกลุ่ม V. จากแร่ธาตุในปริมาณมากที่มีอยู่โดยฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม, เหล็ก, สังกะสี, แมงกานีส ยอดเยี่ยมผลิตภัณฑ์นี้ทำให้องค์ประกอบของกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่น ๆ มีอยู่ในปริมาณน้อยหรือไม่มีอยู่เลย

ตับตุรกีดิบ

สำคัญ: ด้วยผลประโยชน์ทั้งหมดตับไม่สามารถเรียกว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายอย่างเต็มที่เนื่องจากคอเลสเตอรอลซึ่งในจำนวนมากที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน

แต่ก่อนอื่นความรักตับแน่นอนไม่ใช่สำหรับองค์ประกอบที่หลากหลายของเธอและเพื่อรสชาติของอาหารปรุงสุกกับเธอ มีกี่สูตรที่มีอยู่บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ย่อยนี้! มันทอด, ดับ, เพิ่มขึ้น, เพิ่มซุปและสลัดเตรียมแพนเค้ก, pate และแม้กระทั่งเค้กเนื้อสัตว์

คลาสสิกเป็นสูตรตับไก่ในเตาอบ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์หลักนุ่มและฉ่ำเตรียมในซอสเช่นครีมเปรี้ยว สำหรับอาหารที่คุณต้องการ:

• ตับไก่ - 1 กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 กก
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตับในครีมเปรี้ยว

เตรียมผลิตภัณฑ์ย่อยสำหรับกฎทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ล้างออกให้ถอดเส้นเลือดทั้งหมดออกลบฟิล์ม แบ่งตับไปยังส่วนหนึ่ง

แต่ละหลอดไฟตัดเป็น 4 ส่วนและส่งผ่านกระทะด้วยการเติมน้ำมันพืช

สำคัญ: ปฏิบัติตามระดับความพร้อมของ Loya ในสูตรนี้มันไม่ควรทอดเกินไป เอาหัวเรื่องออกจากจานเมื่อมันอ่อนนุ่ม

ในกระทะที่ว่างเปล่าเทน้ำมันและทอดตับด้วยแป้งบนมันอย่างต่อเนื่องเปลี่ยนชิ้นส่วนประมาณ 7 นาที โปรดทราบว่าแป้งควรเป็นทุกชิ้นจากทุกด้าน Sung และ Pepproduct ไม่จำเป็นต้องทอดจนกว่าความพร้อมหลังจากผ่านไป 7 นาทีให้ถอดกระทะออกจากเตา

ในการคาดการณ์ไว้ที่มีด้านสูงน้ำมันหล่อลื่นกระจายชั้นแรกของตับที่ด้านบนของการกระจายหัวหอมคั่วอย่างราบรื่น เติมซอสครีมเปรี้ยวทั้งหมดซึ่งปรุงในน้ำมันเดียวกันที่ตับทอด ในการทำเช่นนี้ครึ่ง SLOC เป็นครีมเปรี้ยวใช้กับความร้อนปานกลางเกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ตับในครีมเปรี้ยวดูดด้วย breadcrumbs และย้ายเข้าไปในเตาอบที่จะเตรียมอาหารที่อุณหภูมิ 220 องศาประมาณ 20 นาที

คุณสมบัติของอาหารทำอาหาร

จานตับไก่

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทของตับซึ่งคุณจะปรุงอาหาร มันสามารถเป็นของสัตว์นกหรือปลา

ลูกวัวตับ ค่อนข้างอ่อนโยนและมีรูพรุนมันสว่างกว่าคนอื่นแม้ว่ามันจะมีสีแดง ชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูงถึง 2.5 กิโลกรัม เนื่องจากความสอดคล้องที่อ่อนโยนของน่อง Subprodukt กำลังเตรียมค่อนข้างเร็ว ในที่สุดก็กำจัดความแข็งแกร่งเพิ่มเกลือลงในจานในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ตับเนื้อ มันมีสีแดงเข้มและสีเข้มน้ำหนักของสิ่งหนึ่งที่เข้าถึงได้ 5 กิโลกรัม มันยากมากและรสขมเล็กน้อย เพื่อให้โน้ตอ่อนโยนเพื่อลิ้มรสเนื้อของผลิตภัณฑ์ย่อยทิ้งไว้ในนมเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

หมูตับ เบอร์กันดีและเม็ดเล็กเป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกว่าอ่อนโยนมากและฉ่ำ นอกจากนี้รสชาติของตับหมูมีความแปลกประหลาดและค่อนข้างคมชัด น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ย่อยหนึ่งแตกต่างกันไปในช่วง 1-2.5 กก.

ตับแกะ - Parehomas สำหรับนักชิมตัวจริงมันสามารถพบกับชั้นวางของร้านค้าได้ไม่บ่อยนัก นี่คือผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่มีน้ำหนักมากถึง 1 กิโลกรัมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดเล็กน้อย ตับดังกล่าวจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งการจัดเตรียมในกระทะทอดกับเนย

ตับไก่ แต่ก็มีความเรียบสีน้ำตาลและสีเดียวกันเรียบโครงสร้างเรียบ มันจะมีประโยชน์เนื่องจากเนื้อหาสูงของเหล็กวิตามิน A และ C, สังกะสี, แคลเซียม, กรดโฟลิค คุณสามารถจัดเก็บไม่มีผลิตภัณฑ์ย่อยไม่เกิน 2 วัน

ตับวัวดิบ

วิธีการปรุงอาหารตับ?

สำคัญ: ตับใด ๆ ต้องเตรียมพร้อมอย่างถูกต้องสำหรับการใช้งานในจาน ล้างผลิตภัณฑ์ย่อยได้ดีลบลายเส้นทั้งหมดออกจากมันให้ถอดฟิล์มออก

• หากคุณเป็นแฟนของตับผัดจากนั้นแยกผลิตภัณฑ์ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตับทอดจะฉ่ำมากขึ้นและอ่อนนุ่ม
• อีกความลับของตับทอดที่อร่อยและละเอียดอ่อนคือการทิ้งชิ้นส่วนในผงโซดาไม่กี่ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร โซดาควรล้างออกอย่างทั่วถึงและผลิตภัณฑ์ย่อย - แห้งสนิท
• เพื่อให้ตับผัดกลับมาฉ่ำมากขึ้นเตรียมแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
• ผลิตภัณฑ์ย่อยเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความแข็งแกร่งและรสนิยมเฉพาะ แก้ไขข้อบกพร่องเหล่านี้สามารถครีมเปรี้ยวหรือซอสมายองเนส เพียงแค่เทตับด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง
• ตับเนื้อวัวซึ่งต้องเตรียมพร้อมสำหรับกฎทั้งหมดออกไปหลายชั่วโมงในนม คุณสามารถไปกับตับอื่น ๆ ทนต่อการส่งเสริมการขายในนมคุณจะได้รับอาหารที่อ่อนโยนมากขึ้นกลิ่นหอมฉ่ำ
• หลังจากที่คุณถือ subprodukt ในนมลดลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากที่เราล้างตับได้ดีอีกครั้งและแห้ง

วิธีการเตรียมแพนเค้กจากตับเนื้อวัว?

แพนเค้กเนื้อวัว

คุณจะต้องการ:

• ตับเนื้อ - 0.5 กิโลกรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ
• นม - 100 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เนื้อ Subprodukt ผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมเนื้อสัตว์กับไข่แป้งนมเกลือและฤดูกาลทั้งหมด ทั้งหมดเอาชนะมิกเซอร์เพื่อมวลเรียบและอากาศ

คุณจะมีการบรรจุสับติกที่เราปั้นแพนเค้กหรือแพนเค้กธรรมดาและอบในกระทะจนกว่าความพร้อม

ผ่านหลอดสองสามหลอดแยกต่างหากและพร้อมที่จะเลี้ยงด้วยแพนเค้กแล้ว

สำคัญ: แพนเค้กเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะอร่อยอย่างยิ่งกับมันฝรั่งบดมันฝรั่งหรือน้ำสลัดครีม

สูตรตับด้วยแอปเปิ้ลภาพถ่าย

ตับกับแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

• ตับเนื้อ - 0.5 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี
• น้ำมันพืช
• แกง - 0.5 ppm
• พริกขี้หนูหวาน - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

The-สินค้าย่อยแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนและใช้เวลาน้อย

สำคัญ: เสียงบี๊ปเนื้อดีกว่าการใส่ถุงพลาสติกจากข้างต้นเพื่อให้กระบวนการไม่เกิดความเสียหายเส้นใย

ตัดแต่ละชิ้นลงในแป้งในทุกด้านและส่งไปยังกระทะลงไปในน้ำมันที่อบอุ่น เตรียมจนเนื้อย่างในแต่ละด้าน ต่อ 1 นาทีก่อนที่ความตั้งใจของเกลือและพริกไทย

ทำความสะอาดแอปเปิ้ลที่ตัดแผงและทอดในน้ำมันเดียวกันที่ตับได้เตรียมความพร้อม

สำคัญ: ในสูตรนี้จะดีกว่าที่จะใช้แอปเปิ้ลสีเขียว ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็น Antonovka

ในน้ำมันที่แอปเปิ้ลและตับกำลังเตรียมส่งผ่านวงแหวนหลอดไฟหั่นบาง ๆ

ในการใส่ส่วนผสมในจานที่ใหญ่กว่า: แอปเปิ้ลแรกจากนั้นเนื้อวัวแล้วหัวหอม ถือจานที่กำลังการผลิตเต็มรูปแบบในไมโครเวฟประมาณ 3 นาที

Souffle จากสูตรตับพร้อมรูปถ่าย

Souffle จากตับ

คุณจะต้องการ:

• ตับ - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือ

ตัดแครอทและหลอดไฟและข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยผลิตภัณฑ์ย่อย

สำคัญ: ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ตับเพื่อรสนิยมของคุณ

ใช้ปัดหรือผสมผสมไข่ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อให้ของเหลวหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันปรากฎ เธอบุกเข้าไปในการบรรจุตับ เพิ่มนมที่นั่นซึ่งสามารถแทนที่ได้สำเร็จด้วยครีมฉ่ำ 15% เทแป้งเกลือและพริกไทย การผสมผสานที่เสร็จสิ้นจะต้องได้รับการเตือนจากแป้งที่สอดคล้องกันสำหรับแพนเค้ก

เช็ดแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชสูงและเทมวลตับทั้งหมดลงไป เตรียมในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ความพร้อมใช้งานของจานตรวจสอบมีดหรือการแข่งขันซึ่งหลังจากมวลของมวลจะต้องคงอยู่โดยไม่มีหลุมบ่อ

อาหารตับไก่, สูตรอาหาร

สลัดอาหารพร้อมตับไก่

หากคุณต้องการที่จะเพลิดเพลินกับเนื้อสัตว์ แต่ไม่ได้รับน้ำหนักเพิ่มสำหรับคุณ - สูตรสำหรับสลัดอาหารของตับไก่ สำหรับการทำอาหารของเขาคุณจะต้อง:

• ตับไก่ - 100 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ธนูสีเขียว - 1 พวง
• สีเขียว - 1 คาน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยเกลือ

สำคัญ: สลัดเช่นนี้จะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในช่วงฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนเมื่อผักและสีเขียวทั้งหมดมาที่โต๊ะของเราโดยตรงจากเตียงซึ่งหมายถึงเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

เชื่อมต่อแตงกวาหั่นบาง ๆ ในชามสลัดมะเขือเทศหัวหอมและผักใบเขียว

ทำความสะอาดไก่ผลิตภัณฑ์ย่อยและต้มพร้อมกับหัวของโบว์จนการเตรียมความพร้อมบดแล้วและเพิ่มผัก สุดท้าย แต่ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสม

วิธีการปรุงอาหารตับไก่กับผัก?

ตับไก่กับผัก

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ - 0.8 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ "เชอร์รี่" - 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• พริกไทยเกลือ

ไก่ย่อยผลิตภัณฑ์ล้างและทำความสะอาดแล้ววางในน้ำดองจากซอสถั่วเหลืองน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว ถือตับในของเหลวเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีและที่ดีที่สุดคือส่งไปที่ตู้เย็นในขณะนี้

บดผัก หลอดไฟตัดด้วยกันโดย Semirings, Peppers - ไม้กวาด, มะเขือเทศแบ่งดวงอาทิตย์

ในกระทะส่งตับและทอดบนน้ำมันพืชประมาณ 3 นาทีทำให้ชิ้นส่วนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเพิ่มผักลงในผลิตภัณฑ์ย่อยและเตรียมหนึ่งในสี่ของชั่วโมงภายใต้ฝาปิด ไม่กี่นาทีก่อนเสร็จสิ้นเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตับด้วยครีมและหัวหอมสูตร

ตับด้วยครีมและหัวหอม

คุณจะต้องการ:

• เนื้อตับเนื้อ - 0.4 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เกลือเครื่องเทศ

เตรียมตับให้ใช้ ในการทำเช่นนี้ให้ถอดฟิล์มออกจากมันและกำจัดเรือทั้งหมด ตัดเนื้อละเอียดอย่างประณีตหลังจากนั้นมันร้อนบนกระทะที่ร้อนแรงจนตับกำจัดน้ำ

เทน้ำมันพืชให้กับเนื้อสัตว์เพิ่มหัวหอมสับกระเทียมบดเครื่องเทศ เตรียมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อประมาณห้านาที

สำคัญ: ในสูตรนี้กับตับ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยหวาน, ผักชีฝรั่งแห้งจะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบ

เทน้ำลงไปในกระทะเพื่อให้ครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ย่อยครอบคลุมฝาและไฟช้าเตรียมหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ใส่ครีมให้กับเนื้อสัตว์และในขั้นตอนนี้เพิ่มเกลือและพริกไทย นอกจากนี้ยังเพิ่มแป้งก่อนหน้านี้รวบรวมในน้ำต้มครึ่งแก้ว จานพร้อมเมื่อมวลทั้งหมดได้รับความหนาแน่นสูง

สำคัญ: อนุญาตให้ตับแตกใต้ฝาอีก 15 นาทีมันจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้นและมีกลิ่นหอม

ตับ Cod Card แสนอร่อยแค่ไหน?

ตับปลากระป๋องกระป๋อง

จาก Cods ตับส่วนใหญ่มักจะเตรียมสลัดขนมขบเคี้ยวสปาเก็ตตี้สปาเก็ตตี้และแซนด์วิช เราขอเชิญคุณทำสลัดตับปลาที่ผิดปกติและอะโวคาโด สำหรับการทำอาหารของเขาคุณจะต้อง:

• ตับปลาดี - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• โบว์แดง - 1 ชิ้น
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับเติมเชื้อเพลิง
• พริกไทยเกลือ

ล้างผักทั้งหมดให้แห้งและหั่นเป็นก้อน กำจัดความชื้นจากขวดกับตับผลิตภัณฑ์ย่อยก็บดและเพิ่มผัก ในฐานะที่เป็นการเติมน้ำมันให้ใช้น้ำมันพืชสเปรย์และพริกไทยในรสชาติ

ตับผสมอาหารแสนอร่อยแค่ไหน?

ตับผสม

ตับผสมมักเรียกกันว่าเป็นตับปลาที่ราคาไม่แพงมากขึ้น ในความเป็นจริงนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอร่อยเหมือนกันซึ่งรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่มีค่ามากมาย ความสนใจของคุณเป็นสูตรสลัดคลาสสิกที่มีตับผสม สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ตับผสม - 1 ธนาคาร
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แตงกวา - พีซี 2 ชิ้น
• ข้าวโพด - 0,5 ธนาคาร
• ข้าว (ต้ม) - 100 กรัม
• สีเขียว - 1 คาน
• มายองเนสสำหรับการเติมเชื้อเพลิง

ใน Saladka เชื่อมต่อตับ Pollock แบ่งเป็นชิ้น ๆ ไข่ต้มบดแตงกวาหั่นบาง ๆ ข้าวโพดข้าวต้ม กรีนเนอรี่ (ดีที่สุดใช้ขนนกและผักชีฝรั่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ) แพทช์และเพิ่มสลัด ร้องและติดกับรสชาติมายองเนสน้ำมันเชื้อเพลิงผสมให้เข้ากัน

สำคัญ: เพื่อให้สลัดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามจัดวางทุกส่วนไปที่ใบสลัดแยกต่างหาก

สูตรการทำอาหารตับ: เคล็ดลับและความคิดเห็น

จานของตับ

เพื่อให้ตับในที่สุดเปิดออกและอร่อยและมีประโยชน์และฉ่ำมันเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง นี่คือเคล็ดลับสำหรับการเลือกตับทุกชนิด

• ใส่ใจกับภาพยนตร์ที่ควรมีอยู่ในตับเนื้อวัวเท่านั้น บนเนื้อหมูและฟิล์มตับอื่น ๆ ไม่ควรเป็น
• สีตับที่ดีต่อสุขภาพมักจะมืด หาก subprodukt มีน้ำหนักเบาเกินไปก็หมายความว่ามันมีการทนต่อมันในน้ำหรือเขาค้างชำระแล้ว
• โครงสร้างของตับ - ยืดหยุ่นและราบรื่นร่มเงาเรียบโดยไม่ต้องมืดและจุดไฟ
• ตับมีสีเข้มของตัวเองด้วยเลือดที่มีอยู่ในนั้น หากการบีบอัดที่ง่ายมันเป็นเลือดมืดเกินไปคุณอยู่ในมือมีแนวโน้มมากที่สุดผลิตภัณฑ์เก่า
• Streaks - ไม่มีเหตุผลที่จะเลื่อนตับเพราะทุกคนมักจะไปกับเรือ
• ตับใด ๆ มีกลิ่นหอมหวานที่ดี หากในกลิ่นที่คุณรู้สึกว่าคิตตี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดีกว่าที่จะซื้อ

วิดีโอ: วิธีการปรุงเนื้อตับเนื้อ?