การบัดกรี Icres แม่น้ำและปลาทะเล: สูตรอาหารที่ดีที่สุดความลับและรายละเอียดปลีกย่อยการเตรียมการ วิธีการปลาคาโลแคลเค็มอร่อย, ทราย, pollock, sazan, tolstolobik, pikes ที่บ้าน, ตาม gost, วิธีแห้ง: สูตร

ในบทความนี้เราจะดูวิธีการและวิธีการของเกลือคาเวียร์ของปลาชนิดต่าง ๆ

เป็นที่เชื่อกันว่าอาหารอันโอชะเป็นคาเวียร์สีแดงและสีดำ ในขณะที่คาเวียร์ของผู้อื่นเช่นปลาแม่น้ำก็คิดค่าเสื่อมราคาอย่างไม่สมควร

แม้จะมีความคิดเห็นที่ผิดพลาด แต่ก็เป็นคาเวียร์ที่จะนอนที่บ้านและมันจะซื้ออาหารอร่อยมากขึ้น

วิธีการหลบหนี Gost Fish Caviar?

GOST เป็นมาตรฐานที่แน่นอนที่บังคับให้ผู้ผลิตในกระบวนการผลิตปลาคาเวียร์เพื่อติดตามบรรทัดฐานและกฎที่มีเงื่อนไขดี

ปลาคาเวียร์เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดที่ผลิตขึ้นตาม GOST มีคุณภาพที่ดีที่สุดและรสชาติที่น่าพอใจที่สุด

ในสภาพที่บ้านผลิตภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ GOST ไม่น่าจะประสบความสำเร็จเนื่องจากมีบางจุดที่ไม่สามารถสังเกตได้ที่บ้าน อย่างไรก็ตามมันยังเป็นไปได้ที่จะพ่นปลาในสูตรที่คล้ายกันมากที่สุด

• ปลาคาเวียร์ที่เราจะใช้ควรมีคุณภาพสูง อนุญาตให้ปลูกคาเวียร์จากไอศกรีมสดและปลาแช่เย็น
• ปลาอาจมีรูปร่างผิดปกติเล็กน้อย แต่ยาสส์ที่มีความเสียหายคาเวียร์ไม่สามารถทำได้

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• ปลาคาเวียร์ - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 85 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 220 มล.
• น้ำ - 3 ลิตร

Icra สามารถใช้ไอศครีมสดหรือไอศกรีม หากผลิตภัณฑ์เป็นไอศกรีมให้แน่ใจว่าได้รอการละลายน้ำแข็งเต็มรูปแบบ อย่าทดลองกับวิธีการที่รวดเร็วของการละลายน้ำแข็งคาเวียร์นั่นคืออย่าใช้น้ำเดือด, ไมโครเวฟ, แบตเตอรี่และวิธีอื่นที่คล้ายคลึงกัน มันค่อนข้างมีเหตุผลที่จะสมมติว่าด้วยวิธีนี้คุณจะถูกเชื่อมหรือเช่าเหมาลำคาเวียร์ แต่ไม่มีการขาดอย่างถูกต้อง

ง่วงนอน

• ต่อไปเราล้างขากรรไกรกับคาเวียร์ในน้ำเย็นและดำเนินการตามกระบวนการที่ใช้เวลามากที่สุด - การแยกฟิล์มจากคาเวียร์เอง
• คุณสามารถทำได้ในหลาย ๆ วิธีพวกเขาก็สมควรได้รับความสนใจอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะให้ความพึงพอใจกับบางส่วนวิเคราะห์ขนาดของผลิตภัณฑ์ของคุณ คาเวียร์สามารถมีขนาดเล็กปานกลางและใหญ่ ขึ้นอยู่กับขนาดของมันเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุด ตัวอย่างเช่นคาเวียร์ขนาดใหญ่นั้นสะอาดดีที่สุดด้วยเครื่องผสมส้อมขนาดเล็กและน้ำเดือด
• หากคุณใช้เครื่องผสมให้ใส่ Cavario ทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึกลงไปในขากรรไกรให้เปิดอุปกรณ์ที่ความเร็วต่ำสุดและลดลงอย่างอ่อนโยนในภาชนะ เป็นทางเลือกคุณสามารถตัดขากรรไกรได้อย่างระมัดระวังดังนั้นคุณจะเร่งกระบวนการที่คดเคี้ยวของฟิล์มบนปัดผสม ต่อไป Jashes เพียงแค่ถอดออกจากกระต่ายและทิ้งและรวบรวมเศษหนังจากถังด้วยมือของคุณ
• หากคุณใช้ปลั๊กติดเทคโนโลยีนี้ jastes กับคาเวียร์ตัดอย่างระมัดระวังราวกับเปิดเผยพวกเขา เราพับผลิตภัณฑ์ในภาชนะและเทน้ำร้อนให้เพียงพอ แต่ไม่ต้มน้ำ น่านน้ำไม่จำเป็นต้องเทจำนวนมากมิฉะนั้นความละเอียดอ่อนจะถูกเชื่อม สำหรับคาเวียร์ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำประมาณ 0.5 ลิตร ของเหลวอ่าวในภาชนะเริ่มต้นทันทีที่วิงก์คาเวียร์ด้วยส้อม ภาพยนตร์จะถูกกระตุ้นบนช้อนส้อมซึ่งจะแยกออกจากผลิตภัณฑ์ที่มีค่า
• ตอนนี้คาเวียร์ทั้งหมดอยู่ในตะแกรงที่มีเซลล์เล็ก ๆ และล้างใต้น้ำไหลเย็น เราให้น้ำไหลออกอย่างสมบูรณ์และส่งเข้าไปในภาชนะ
• ในขั้นตอนนี้เราแยกจากกันในภาชนะบรรจุเกลือและการเคลื่อนไหวที่เรียบร้อยโดยใช้ส้อมที่ตีมวลแร่ก่อนที่จะปรากฏตัวของโฟมสีขาว หลายคนคิดว่าช่วยตัวเองให้เป็นเครื่องผสม แต่มันไม่คุ้มค่าที่จะทำเช่นนี้ แม้แต่ความเร็วที่เล็กที่สุดก็น่าจะเปลี่ยนคาเวียร์เข้าไปในส่วนผสมที่ผ่านมา
• ตอนนี้เราเทน้ำมันลงในภาชนะ (150 มล.) และพ่ายแพ้โดยคาเวียร์ด้วยตนเอง มวลข้นมันจะกลายเป็นเครื่องแบบมากขึ้น แต่ไข่จะยังคงอยู่อย่างสิ้นเชิง
• ภาชนะที่คุณจะเก็บอาหารอันโอชะให้แน่ใจว่าได้ล้างและฆ่าเชื้อ
• เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะเทน้ำมันเกี่ยวกับคู่ดูและปิดฝา
• เราจัดส่งภาชนะทั้งหมดไปยังตู้เย็น
• จำเป็นต้องทนต่อคาเวียร์ในรัฐนี้อย่างน้อย 5 วัน แต่ดีกว่า 6-7

วิธีการหลบหนี Cambali Icru: สูตรการทำอาหาร

คาเวียร์ของปลานี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเราเนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบการติดตามจำนวนมาก

Calm Cablia Icra เป็นของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถทำให้โดดเด่นยิ่งขึ้นเพื่อรับใช้บนโต๊ะเทศกาล

• Icra Cambals Fresh - 1 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• มายองเนส - 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 2 ชั่วโมง

ichorka

Ichorka ในขากรรไกรจะถูกล้างใต้น้ำเย็น ถัดไปแต่ละกรามตัดอย่างระมัดระวังตลอดความยาว แช่คาเวียร์ภายในออกไปข้างนอกและหลังจากด้วยความช่วยเหลือของช้อนเราแยกผลิตภัณฑ์ออกจากภาพยนตร์

• เราใส่ความละเอียดอ่อนลงในจานลึกและตกลงนอนหลับอย่างช้าๆผสมคาเวียร์เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายธัญพืช
• ตอนนี้เราจะตกที่นั่นด้วยทรายน้ำตาลและมายองเนสผสมเนื้อหาของจานอีกครั้ง
• เนยผสมกับน้ำมะนาวและเทส่วนผสมนี้ให้กับเคปผสมส่วนผสมอย่างละเอียด
• ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราวางความละเอียดอ่อนเกือบสำเร็จแล้วปิดด้วยฝาแล้วใส่ในที่เย็น
• พอที่จะรอ 12-24 ชั่วโมง ไปที่คาเวียร์เหมาะสำหรับอาหาร

วิธีการหลบหนีคาเวียร์ทรายแดง: สูตร

Bream เป็นปลาที่มีราคาไม่แพงมากในวันนี้และคาเวียร์ตามลำดับเช่นกัน นอกจากนี้รสชาติของคาเวียร์ของปลาดังกล่าวไม่เลวร้ายยิ่งกว่าคาเวียร์สีแดงสิ่งสำคัญนั้นถูกต้องและอร่อยที่จะดองมัน

• Bream Caviar สด - 1 กก.
• เกลือ - 50 กรัม (และอีก 100 กรัมสำหรับการประมวลผล)
• น้ำมันพืชกลั่น - 200 มล.

สำคัญ: ในกระบวนการของ Salting, Caviar Bream แนะนำให้เปิดเผยการรักษาความร้อนเพื่อใช้งานที่ปลอดภัยมากขึ้น

• ดังนั้นเราจึงล้างคาเวียร์ภายใต้น้ำเย็นแล้วพับลงในจานลึก
• ในกระทะเราเทน้ำประมาณ 0.5 ลิตรและเพิ่มเกลือ 50 กรัม ต้มของเหลวและเทให้กับคาเวียร์ซึ่งยังอยู่ในขากรรไกร ทันทีเราเริ่มที่จะโจมตีคาเวียร์อย่างระมัดระวังด้วยส้อมฟิล์มเนื่องจากผลกระทบของน้ำเดือดจะมาบรรเทาและเริ่มย้ายออกไปจากคาเวียร์ เรารวมน้ำออกจากผลิตภัณฑ์ ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาไม่เกิน 1 นาทีเพื่อให้คาเวียร์ไม่ได้ทำอาหาร
• หลังจากนั้นภาพยนตร์ทั้งหมดที่แยกจากกันดึงออกจากถัง

ปลาหมึกคาเวียร์เสร็จแล้ว

• เราปรุงอาหารด้วยหลักการเดียวกันส่วนหนึ่งของสารละลายเกลือและเติมคาเวียร์อีกครั้งชักด้วยส้อมและเป็นอิสระจากเศษหนัง เราลากของเหลวและทำความสะอาดคาเวียร์จากแจ็คเก็ตหากจำเป็น
• เพิ่มเกลือ 50 กรัมให้กับจานอันโอชะและผสมส่วนผสมเพื่อให้ค้ำชูทั้งหมด
• ตอนนี้เราเทน้ำมันลงในคาเวียร์แล้วปล่อยให้มันถูกฉีดพ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• คาเวียร์ทรายแดงที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ได้ผ่านการรักษาความร้อนดังนั้นการใช้งานจะค่อนข้างปลอดภัย
• ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งจำเป็นในที่เย็น

วิธีการหลบหนีคาเวียร์ Maltau: สูตร

แน่นอนว่า Icra Pointy แน่นอนว่าไม่ได้รับการชื่นชมอย่างคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ แต่ประโยชน์ของร่างกายของเรายังคงอยู่ที่นั่น Calfish เป็นอาหารว่างที่มีประโยชน์ที่มีให้สำหรับเกือบทุกคน

• Icra Pointy - 1 กก.
• เกลือ - 140 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ค้อนหอมพริกไทย
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• Kinza สด - 1 ช้อนโต๊ะ l.

ICRU ล้างใต้น้ำไหลและเปลี่ยนเป็นภาชนะที่ลึก ต้มน้ำครึ่งน้ำและละลายเกลือ 50 กรัมในนั้น ด้วยวิธีนี้เราเติมคาเวียร์ใน Yaws และผสมของเหลวอย่างรวดเร็วในถังโดยใช้ส้อม เรารวมน้ำ ในขั้นตอนนี้ภาพยนตร์เรื่องนี้จะเริ่มย้ายออกจากคาเวียร์

ichorka บ้านรถพยาบาล

• เรากำลังทำตามขั้นตอนอีกครั้งวิงวอนคาเวียร์ไปที่คาเวียร์ในขากรรไกรแยกพวกเขาออกจากมันด้วยวิธีนี้ เราระบายของเหลวและเลือกเศษหนัง
• เราพับคาเวียร์ผสมบนผ้ากอซเราให้ของเหลวลาก บน Marne ยังจะยังคงเป็นส่วนหนึ่งของภาพยนตร์ที่คุณไม่สามารถเลือกมือของคุณได้
• ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ใส่เข้าไปในภาชนะและเพิ่มเกลือที่เหลือลงในพริกไทย เบา ๆ กับส้อมเอาชนะคาเวียร์จนกว่ามันจะกลายเป็นหนาเล็กน้อย
• ฉัน Kinse ของฉันเราแห้งและถู
• ภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแพร่กระจายไปยังคาเวียร์ไปยังโพรงของภาชนะบรรจุ
• เทน้ำมันและเพิ่ม kinse เล็กน้อย
• ตู้คอนเทนเนอร์ปิดด้วยผ้าห่มและใส่อาหารอันโอชะให้เกลือในที่เย็น
• คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหลังจาก 12-24 ชั่วโมง

วิธีการหลบหนี Sazan Caviar ที่บ้าน: สูตร

คาเวียร์ Sazan หรือปลาคาร์พธรรมดาในรูปแบบน้ำเกลือกลับกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมาก แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถฉีดพ่นได้โดยใช้สูตรคลาสสิกที่เหมาะสำหรับการเกลือของปลาคาเวียร์อื่น ๆ แต่เราให้คุณทดลองและพยายามเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยตามสูตรต่อไป

• Sazan Caviar - Paul Kg
• น้ำมันมะกอก - 120 มล.
• หลอดไฟสีขาว - 1 ชิ้น
• มะนาว - ¼พีซี
• เกลือ - 25 กรัม
• พริกไทยค้อนที่หลงใหล

Ikorka Sazana

ในขั้นต้นล้างคาเวียร์และเปลี่ยนเป็นจานลึก

• ในกระทะมันเป็นน้ำเดือด 750 มล. เพิ่ม 1 ช้อนชาในนั้น เกลือ.
• เติมคาเวียร์ร้อนในขากรรไกรและตีด้วยเครื่องผสม เปิดอุปกรณ์ด้วยความเร็วต่ำสุด ฟิล์มบาดแผลบนปัดและมันจะมีความจำเป็นเพียงแค่ลบออกและโยนทิ้งไป
• ต่อไปเราพับคาเวียร์ให้กระชอนที่มีกริดขนาดเล็กเราให้วิธีการแก้ปัญหาท่อระบายน้ำอย่างสมบูรณ์จากรถเข็น
• ตอนนี้ฉันสามารถเปลี่ยนไปใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเพิ่มเกลือ 25 กรัมในมันผสม
• มาบีบน้ำผลไม้จากจำนวนมะนาวที่ระบุผสมกับน้ำมัน
• หัวหอมสะอาดและตัดครึ่งแหวนวางบนคาเวียร์
• เราเติมน้ำมันคาเวียร์ซานด้วยน้ำมะนาว
• ความจุปิดฝาและใส่ในที่เย็น
• คุณสามารถลองสินค้าได้หลังจาก 12 ชั่วโมง หลังจากร้องเพลง

วิธีการหลบหนี cavilk ปลาคาร์พที่สงบที่บ้าน: สูตร

Tolstolobik - ปลาซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือน้อยกว่าไม่ต้องพูดถึงตลาดและศาลาปลา

ความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้เราสามารถกินได้ในปริมาณที่เพียงพอดังนั้นทุกสิ่งที่คุณต้องการคือการซื้อปลาสดและมีคุณภาพสูงด้วยคาเวียร์และเกลืออันงดงาม

• ลูกวัวลูกวัว Calp - 1.5 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร
• เกลือ - 415 กรัม
• น้ำมันพืช - 220 มล.
• มะนาว - ชั้นพีซี

Solim ที่บ้าน

ICRU ล้างใต้น้ำไหล ถัดไปแต่ละกรามสามารถตัดอย่างระมัดระวังตลอดความยาว เราใช้ตะแกรงหรือกระชอนขนาดของรูที่จะทำให้ Iikrins ไม่มีความเสียหายที่จะล้มลง การกดที่ขากรรไกรเล็กน้อยเช็ดคาเวียร์ผ่านตะแกรงจุดยึดแยกจะตกลงไปในถังใต้ตะแกรงและภาพยนตร์ก็จะยังคงอยู่ในตะแกรง

• ตอนนี้ต้มน้ำ เราใช้น้ำ 1 ลิตรและเพิ่มเกลือ 100 กรัมลงในนั้น ด้วยโซลูชันนี้เราดำเนินการโดยคาเวียร์ เราทำซ้ำขั้นตอนดังกล่าว 3 ครั้ง มีความจำเป็นต้องทำเช่นนี้ดังนั้นเราจะปกป้องตนเองจากการติดเชื้อที่มีอาการเจ็บป่วยต่าง ๆ
• เราเรียนรู้ cavilus ปลาคาร์พที่สงบเพื่อตะแกรงและให้การแก้ปัญหาท่อระบายน้ำอย่างสมบูรณ์
• จากนั้นเราตัดสินใจเลือก IPCU ตามภาชนะบรรจุแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเกลือจากการคำนวณ - ไปยังธนาคารทั้งหมดที่ 1 L 1.5 H ชักคาเวียร์ด้วยส้อม
• มะนาวที่เรากระโดดในน้ำเดือดและบีบน้ำจากมัน ผสมกับเนย
• ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกส่งไปยังภาชนะที่มีคาเวียร์
• ปิดภาชนะที่มีฝาปิด
• คุณสามารถลองอาหารอันโอชะหลังจาก 12 ชั่วโมง หลังจากร้องเพลง

วิธีการหลบหนีหอกคาเวียร์ที่บ้าน: สูตร

Caviar Pike วันนี้มีค่าอย่างน้อยกว่าคาเวียร์สีแดงและค่าใช้จ่ายของผู้ซื้อที่ไม่ค่อยน่าแปลกใจ ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์มากและอร่อยอย่างน้อยหนึ่งครั้งลองทำอาหารหี Caviar Caviar อย่างน้อยก็คุ้มค่าแน่นอน

• Caviar Pike Fresh - 1 กก.
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 100 มล.

การดูด ichorka

ICRU ล้างและวางในตู้คอนเทนเนอร์ลึก

• เราจะแยกภาพยนตร์จากคาเวียร์โดยใช้เครื่องผสม เราวางเครื่องผสมในภาชนะคาเวียร์แล้วเปิดความเร็วต่ำสุด ไม่กี่นาทีต่อมา คุณจะสังเกตเห็นว่าขากรรไกรหันเหความสนใจและเริ่มบวมบนหัวฉีดของเครื่องผสม ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากภาพยนตร์
• ใส่หอกที่สะอาดคาเวียร์ไปที่จานเพิ่มเกลือที่นั่นและวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมหรือส้อมจนกระทั่งโฟมสีขาวปรากฏขึ้น
• ตอนนี้เราเทน้ำมัน 70 มล. และผสมผลิตภัณฑ์เล็ก ๆ น้อย ๆ เล็กน้อยในจาน
• ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อวางคาเวียร์เหนือมันเทน้ำมัน
• เราปิดตู้คอนเทนเนอร์ด้วยหน้าปกและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 1 สัปดาห์

วิธีการทำสัญชหารปลาคาเวียร์ด้วยวิธีแห้ง?

การบัดกรีคาเวียร์เรียกว่าวิธีที่แห้งแล้งนั่นคือหากไม่มี Touslan เป็นการระบายอากาศที่มีความเสี่ยงมาก อย่างไรก็ตามนักชิมและแฟน ๆ ของ ICIC ที่ร่วนยังคงเรียงลำดับผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้

• ปลาสดคาเวียร์ - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 20 กรัม

คาเวียร์ของฉัน วิธีนี้สามารถใช้กับปลาแซลมอนคาเวียร์ทั้งในขากรรไกรและไม่มีพวกเขา หากคุณทำความสะอาดคาเวียร์จากภาพยนตร์ให้ทำทุกวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น หากคุณต้องการลอง Salt Caviar โดยตรงในขากรรไกรจากนั้นล้างพวกเขาแห้งและใส่ในภาชนะ

สามารถเค็มด้วยวิธีแห้ง

• โรยเกลือไอคราน้ำตาล หากเกลือในขากรรไกรจากนั้นเราก็สูงด้วยส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงถ้าไม่มีพวกเขา - ผสมถั่วด้วยส่วนผสมที่มีส้อม
• เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเกลือเป็นเวลา 5-12 ชั่วโมง
• ทางเลือกคุณสามารถบิดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน คาเวียร์ซึ่งเค็มในขากรรไกรเป็นอิสระจากพวกเขาหลังจากเกลือตัดด้วยมีดและแยกช้อน

อย่างที่คุณเห็นอาหารไม่ได้เป็นเพียงคาเวียร์สีแดงและสีดำ คาเวียร์ของปลาอื่น ๆ สามารถอร่อยและมีประโยชน์

วิดีโอ: วิธีการหยิบหอกคาเวียร์และปลาแม่น้ำอื่น ๆ ที่บ้าน