เป็ดปักกิ่ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย สูตรแพนเค้ก, หมัก, ซอสสำหรับเป็ดในปักกิ่ง

สูตรเป็ดปักกิ่ง

เนื้อหาของบทความ

ในวันหยุดของวันหยุดและการชุมนุมตอนเย็นกับเพื่อน ๆ ที่คุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่ผิดปกติและอร่อย เราให้ความสำคัญกับสูตรเป็ดที่หลากหลายในปักกิ่ง เราหวังว่าตัวเลือกที่เสนอจะมาถึงรสนิยมของคุณ

สูตรเป็ดคลาสสิกดั้งเดิมดั้งเดิมในปักกิ่ง

หนึ่งในอาหารที่โด่งดังและมีชื่อเสียงของจีนคือเป็ดปักกิ่ง นักท่องเที่ยวแต่ละคนพิจารณาหน้าที่ของเขาเพื่อลิ้มรสอาหารจานนี้ซึ่งสามารถเรียกว่า "นามบัตร" ของราชอาณาจักรกลาง คำพูดของอดีตประธานาธิบดีแห่งสหรัฐอเมริการิชาร์ดนิกสันซึ่งสังเกตเห็นว่าคนที่มาเยี่ยมปักกิ่งและไม่ได้พยายามเขื่อนในปักกิ่งจะเสียใจกับชีวิตทั้งหมดของเขา

ความหลากหลายของนกสำหรับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมใช้เป็ดผึ้งผสมพันธุ์ พวกเขาควรจะ:

หนุ่มสาว
กับผิวไขมันต่ำ
อ้วนพอสมควร
น้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม

ร้านอาหารจีนที่ดีสั่งนกเพียงจากซัพพลายเออร์ที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น ในฟาร์มบางแห่งเป็ดจะถูกป้อนด้วยข้าวโอ๊ตอื่น ๆ คนอื่น ๆ ฝึกฝน "การแทะเล็มฟรี" เป็นที่เชื่อกันว่าเป็ดปรุงในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงปรากฎเพราะในฤดูร้อนของเนื้อของมันเต็มไปด้วยความชื้นและในฤดูหนาวมันก็อ้วนเกินไป

การแปรรูปเนื้อสัตว์ - เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเตรียมเป็ดอย่างถูกต้อง:

โรคอ้วนของนกถูกบล็อกโดยคอมเพรสเซอร์พิเศษเพื่อให้ในอนาคตผิวหนังแยกออกจากเนื้อสัตว์
ซาก 1-2 วันอบแห้งในอุณหภูมิประมาณ 5 ° C มันทำเพื่อให้ผิวแห้งเล็กน้อยและเปลือกโลกที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการทอด ในสมัยก่อนเพื่อประโยชน์ของเปลือกโลกและจานที่เตรียมไว้
หลังจากการอบแห้งหลุมทวารหนักจะเสียบกับไม้ก๊อกไม้ไผ่และใต้ปีกทำให้แผลผ่านซึ่งซากที่เต็มไปด้วยน้ำร้อน จำเป็นต้องให้ความชุ่มชื้นเนื้อสัตว์จากภายในและลดความอ้วน
20-30 นาที ท่อลบและให้น้ำ

การให้อาหารแบบดั้งเดิมของเป็ดในปักกิ่งในประเทศจีน

การรับประทานอาหารสำหรับการใช้หมักคลาสสิก:

น้ำผึ้ง
ซีอิ๊ว
เครื่องเทศ
แอลกอฮอล์

องค์ประกอบพิเศษของดองไม่เพียง แต่ให้อาหารรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังทำให้เปลือกกรอบและมันวาว

วิธีการทอด. กฎหลัก - เป็ดจัดทำขึ้นในสถานะที่ถูกระงับมันจะหมุนอย่างต่อเนื่องเพื่อความสม่ำเสมอของการปรุงอาหาร มีตัวเลือกการทอดหลายตัวขึ้นอยู่กับประเภทของเตาเผา:

ในแบบที่เปิดกว้างเมื่อนกแขวนอยู่บนตะขอกำลังคั่วไฟแบบเปิดซึ่งได้รับการสนับสนุนจากฟืนของต้นไม้ผลไม้ เนื้อถูกชุบด้วยควันจากกิ่งไม้และมีกลิ่นหอมมาก
ในเตาปิดที่อุณหภูมิสูงในขั้นต้นค่อยๆลดลง จานเป็นอันตรายถึงชีวิตเล็กน้อย แต่ในเวลาเดียวกันนุ่มและฉ่ำ
โดยวิธีการของ "Bracheso" ซึ่งซากที่ตรึงอยู่ในการปลอมแปลงพิเศษและยึดไฟ

วิธีการทอดวินเทจ

ที่บ้านแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมเป็ดคลาสสิกดั้งเดิมใน Pekinski เนื่องจากการขาดตู้เย็นสำหรับการอบแห้งและเตาอบพิเศษ ดังนั้นหากคุณมาเยี่ยมประเทศจีนให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสอาหารอร่อยในหนึ่งในร้านอาหารท้องถิ่น

เป็ดในเตาอบในปักกิ่ง: สูตร

แม้ว่าในอนาคตอันใกล้นี้การเยี่ยมชมราชอาณาจักรกลางไม่รวมอยู่ในแผนของคุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งการชิมอาหารประจำชาติแสนอร่อย เตรียมเป็ดดังกล่าวในปักกิ่งที่บ้านในเตาอบ เลือกนกให้กฎพื้นฐาน:

ไม่แช่แข็ง
ไม่มีไขมัน
มากถึง 2.5 กก
สายพันธุ์เนื้อ

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งวัน พิจารณาสิ่งนี้หากคุณกำลังเตรียมจานสำหรับการเฉลิมฉลอง

คุณจะต้องการ:

sesuit Oil - 1 ช้อนโต๊ะ l.
น้ำผึ้ง (ของเหลว) - 4 ช้อนโต๊ะ l.
ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ l.
เกลือ (ใหญ่) - 1 ช้อนโต๊ะ
ที่นี่หรือวอดก้าข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ l.
ขิง (ขูดสดหรือพื้นแห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ l.
พื้นสีดำพริกไทย - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการ:

โยนนกด้วยน้ำเดือด เพื่อความสะดวกในการวางลงบนอ่างล้างจาน
เช็ดกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง
sTOTIT ซากทั้งหมดด้านนอกและด้านในด้วยสปอร์รี่หรือวอดก้าข้าวและเก็บรักษาไว้ประมาณ 15-20 นาที
วางที่เปิดบนกระจกให้วางในแนวตั้งเหนือภารกิจ
โซลโซดาที่ดี
ในแบบฟอร์มนี้ไม่น้อยกว่า 10 ชั่วโมงการรวมน้ำผลไม้ที่ไหลเป็นระยะ ๆ
โดยไม่ต้องเปลี่ยนตำแหน่งของนกให้กระจายมันทั้งหมดน้ำผึ้ง (ส่วนหนึ่งของบรรทัดฐาน)
ปล่อยให้มันยืนอยู่ในความเย็นอีก 10 - 12 ชั่วโมง
ในแผ่นอบเทน้ำใส่ตะแกรงที่ด้านบนซากด้วยการบดด้วยฟอยล์
ใส่เตาอบอุ่นถึง 200 ° C
หลังจากนาที 50-70 ฟอยล์ลบออกจากทุกทิศทุกทาง
เนื้อหล่อลื่นที่มีส่วนผสมของน้ำมันพริกขิงและบางส่วนของซอสถั่วเหลืองครึ่ง
เทน้ำจากการสู้รบ แต่ไม่ได้เอาออกมาจากใต้ตะแกรงเพื่อให้ซอสไหลและไขมันไม่ buach เตาอบ
20 นาทีต่อมา ผสมน้ำผึ้งที่เหลืออยู่และซอสและชั้นหนา. ดรีม
เพิ่มอุณหภูมิสูงถึง 230-240 องศาเซลเซียสหรือเปิดบนตะแกรง
อบจนการเตรียมความพร้อมประมาณ 10 -15 นาที
ปล่อยนกสำเร็จรูปปิดเตาอบอีก 10 นาที

เป็ดปักกิ่งจากเตาอบ

ถ้าสูตรนี้ดูเหมือนใช้เวลามากเกินไปคุณลองใช้ตัวเลือกการปรุงอาหารง่าย:

หมัก:

น้ำ - 2 ลิตร
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
วอดก้าข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
รากขิง - ชิ้นส่วนเล็ก ๆ
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ (เจือจางในปริมาณเล็กน้อยของน้ำ)

เครื่องเทศผสมในหยิก:

อบเชย
โป๊ยกั๊ก
เมล็ด Durce
พริกเสฉวน
ลูกจันทน์เทศ
ดอกคาร์เนชั่น

การทำอาหาร:

ส่วนผสมสำหรับหมักผสมและต้ม (น้ำผึ้งและแป้งเพิ่มในท้ายที่สุดหลังจากเดือด)
ลดซากลงไปในส่วนผสมเดือดและถือมี 1-2 นาที
แขวนเหนือภารกิจและปล่อยให้เวลาไม่กี่ชั่วโมงที่จะไหลของของเหลว
sattail เครื่องเทศนก
ส่งไปที่เตาอบร้อนบนตาข่ายด้านบนที่เต็มไปด้วยน้ำ
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเปลี่ยนเป็นระยะ ๆ
คุณสามารถอบในวิธีอื่น: วางบนนกบนขวดและวางบนถาด (อุณหภูมิ - 180 ° C)

คุณสามารถทำให้รสชาติของเป็ดในกรุงปักกิ่งคมคายมากขึ้นโดยใช้สีส้ม:

sattail เปิดของเกลือและคอนยัคที่รัก
ใส่ในเวลากลางคืนในเย็น
น้ำผึ้งผสมกับส้มขูด
หล่อลื่นซากและเก็บไว้ 3-4 ชั่วโมงในเย็น
ที่สมบูรณ์แบบในกระดาษฟอยล์และอบที่ 200 องศาเซลเซียส
ไขมันเป็นระยะระบายลงในภาชนะ
หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมง smear นกกับซอส - ผสม 200 มลน้ำส้มและ 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว.
เพิ่มอุณหภูมิสูงถึง 240 องศาเซลเซียส
ออกจากฟอยล์เพียงบนปีกและขาอบอีก 30-40 นาที (การเตรียมความพร้อมตรวจสอบสีน้ำซึ่งจะถูกปล่อยออกจากเป็ดที่มีแผล)

เป็ดที่มีรสชาติเผ็ดสีส้ม

ปักกิ่งสูตรเป็ดใน Multicooker

คุณสามารถจัดเตรียมอาหารจานนี้ใช้หน่วยห้องครัวที่ทันสมัย \u200b\u200b- multicooker เตรียมความพร้อมในนั้นเพียงและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่จะได้รับเช่นจานกลั่นเช่นเป็ดปักกิ่ง ตั้งแต่ชาม multicooker ที่ไม่พอดีกับเป็ดทั้งใช้เวลาครึ่งหนึ่งของซากและเทมันเป็นชิ้นส่วน

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 150 มล.
ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (ผงดีกว่า) - 1.5 C.L.
น้ำส้มสายชูไวน์ (หรือข้าว) - 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา (คุณสามารถเปลี่ยนผักใด ๆ ) - 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยชาร์ป - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

โซดาโซดาเกลือเนื้อและส่งไปที่ความเย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
ส่งน้ำผึ้งและออกจากอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40-60 นาที
ผสมน้ำส้มสายชูซอสถั่วเหลืองน้ำมันกระเทียมและพริกไทย
ส่งส่วนผสมของชิ้นส่วนสัตว์ปีกนี้
พับลงในชามหลายแก้ว
เทน้ำและ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองและน้ำมัน
เตรียมในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ตรวจสอบความพร้อมใช้งานหากจำเป็นเพิ่มเวลาดับเพลิง

เป็ดปักกิ่งในหม้อหุงช้า

ความเรียบง่ายของการเตรียมการและใกล้ที่สุดกับรสชาติดั้งเดิมจะได้รับการชื่นชมจากคุณ

เป็ดปักกิ่งบน Mangale: สูตร

อาจไม่มีผู้ชายที่ไม่รักเคบับ วันหยุดในธรรมชาติในประเทศของเรามักเกี่ยวข้องกับการทอดบนถ่านหิน เซอร์ไพรส์ บริษัท ของคุณโรงกลั่นที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในการปักกิ่งบน Mangal

การปรุงอาหารนกสามารถเป็นซากทั้งหมดได้ทำร้ายมันบนคายและเคาะชิ้นส่วน ในกรณีที่สองเป็ดเติบโตและเร็วขึ้น อย่างไรก็ตามมันจะไม่เพียงพอที่จะเตือนตัวเลือกจานคลาสสิก เราเสนอสองตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหาร จำนวนผลิตภัณฑ์ในสูตรอาหารที่ได้รับต่อนกกลาง

ทอดบนคาย:

เตรียมหมักจาก:

น้ำ - 1 ลิตร
ไวน์ (หรือแอปเปิ้ล) น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
ฮันนี่ - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ppm
peppers (ดำ, แดง, ขาว) - 2 ช้อนชา
mayoran - 1 ช้อนชา
badyan - 2 ชิ้น
คาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
หั่นหัวหอมปราบปรามอย่างประณีต - 2 ชิ้น

หมักเป็ดในที่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เตรียมเป็น kebab ธรรมดา:

หารือ
snap to the spit
ทอดมากกว่าถ่านหินพลิกกลับเป็นระยะ

เป็ดที่คาย

ยินดีต้อนรับสู่นกกับเนย

สับเป็นชิ้นส่วนของเป็ด "บาร์บีคิว":

เศษเล็ก ๆ ของนก
ใส่กระจังหน้าแล้วนำถ่านออกมา
หลังจาก 20 - 30 นาที หล่อลื่นส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งเกลือและพริกไทย
ทอดเปลี่ยนกริดจนกระทั่งเนื้อพร้อม

เป็ดปักกิ่งกับแอปเปิ้ล: สูตร

สูตรดั้งเดิมของการชี้แจงปักกิ่งไม่ได้ให้สำหรับการเพิ่มแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตามในประเทศของเราเป็ดผัดผลไม้เป็นอาหารเทศกาลคลาสสิก โดยการรวมสองประเพณีเราได้รับจาน "นานาชาติ" ฉ่ำและมีกลิ่นหอม

เป็ดปักกิ่งกับแอปเปิ้ล

คุณสามารถใช้สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกเริ่มต้นแอปเปิ้ลอาหารก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบ หรือใช้ประโยชน์จากรุ่นที่เรียบง่ายของการทำอาหารซึ่งเราเสนอด้านล่าง สำหรับเป็ดของค่าเฉลี่ยที่คุณต้องการ:

แอปเปิ้ล (เปรี้ยวหวาน)
ซีอิ๊ว
น้ำผึ้ง
มัสตาร์ด
น้ำมันพืช (สำหรับรสนิยมของคุณ)
เกลือ
เครื่องเทศ

มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารจานนี้ด้วยความอยากนกเป็นชิ้น ๆ :

ผสมน้ำผึ้งมัสตาร์ดและซอสถั่วเหลือง
หมักในตัวเปิดส่วนผสมนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ตัดแอปเปิ้ล
วางไว้ที่ด้านล่างของรูปแบบหรืองอ
วางนกจากด้านบน
เทน้ำดอง
ครอบคลุมฟอยล์โดยการสร้างความหนาแน่น (หรือวางรูปร่างในชุดทำอาหาร)
อบในเตาอบที่ 180-200 ° C ประมาณ 30 ถึง 40 นาที

ดองสำหรับเป็ดปักกิ่ง: สูตร

ดองเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักเมื่อเตรียมเป็ดในปักกิ่ง และมีหลายพันธุ์ของเขา อย่างไรก็ตามตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลักแหลมถือว่ามีดองบนพื้นฐานของซอส Hoisin สามารถซื้อได้ในร้าน แต่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่การทำมันง่ายมาก ในการผสมนี้:

ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว (ไวน์) - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย - 1 ช้อนโต๊ะ
ground Seasonings (Anis, Ginger, คาร์เนชั่น, Badyan) - 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผงแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

เรานำเสนอวิธีที่ได้รับความนิยมอีกสองวิธีในการเตรียมน้ำดองสำหรับเป็ดในปักกิ่ง:

ตัวเลือกที่ 1:

ต้มน้ำ
เพิ่มรากขิงหั่นบาง ๆ
ซีอิ๊ว
น้ำผึ้ง
น้ำส้มสายชู

ดองสำหรับเป็ด

ผสมและเจรจาต่อรองส่วนผสมทั้งหมด 2 นาที

ตัวเลือกที่ 2:

น้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม Marinates ดังนี้:

ผสมส่วนผสม
ต้มด้วยความร้อนต่ำประมาณ 10 นาที
ละลายใน 40 มล. ของน้ำ 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพดและเทส่วนผสมเดือด
ต้ม, กวน, หนา

แพนเค้กสำหรับเป็ดในปักกิ่ง: สูตร

แพนเค้กเสิร์ฟเป็นเครื่องปรุงเพื่อเป็ดในปักกิ่งซึ่งชิ้นเนื้อบางชิ้นถูกห่อ ร้านอาหารแต่ละห้องมีสูตรของตัวเองสำหรับแพนเค้กดังกล่าว คุณสมบัติทั่วไปของการเตรียมการรวมกัน:

ใช้แป้งข้าว (ถ้าคุณไม่มีให้แทนที่ข้าวสาลี)
เตรียมบนกระทะแห้ง (ดังนั้นจึงดีกว่าที่จะเคลือบเทฟลอน)
มันทอดกับสีอ่อน (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่ใส่ไว้คนเดียวในที่อื่นเพื่อไม่ให้ติด)

แพนเค้กแสง

เรามีตัวเลือกมากมาย

บนน้ำ:

แป้งและน้ำ - 1 ถ้วย
ไข่ - 3 ชิ้น
เกลือหนึ่งหยิบมือ

กระบวนการทำอาหารคือ:

ผสมน้ำและแป้ง
โยนเกลือ
เพิ่มไข่
เจือจางแป้งด้วยน้ำเพื่อสถานะกึ่งของเหลว

ในนม:

นม - 150 มล
น้ำ - 150 มล.
ไข่ - 3 ชิ้น
เกลือ - 0.5 ppm
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
แป้ง - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์ผสมและแพนเค้กทอดในลักษณะปกติ

เป็ดปักกิ่งกับแพนเค้ก

บนแป้งแพนเค้ก:

ในแป้งแพนเค้ก 2 ถ้วยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
ค่อยๆเทน้ำนวดแป้ง (ควรจะคมชัดพอ)
ง่ายและปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 20 นาที
แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หล่อลื่นน้ำมันทุกน้ำมัน (ควรงา)
กลิ้งสลิม
ทอดบนกระทะร้อน

ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ:

ในแป้งปรุงตามหนึ่งในสูตรอาหารที่ระบุไว้เพิ่มปริมาณหัวหอมสีเขียวและพริกไทยดินที่ต้องการ

หากคุณไม่มีเวลาหรือปรารถนาที่จะผัดแพนเค้กให้ใช้ Pitaash บาง ๆ อาร์เมเนียแทน

พลัมซอสสำหรับเป็ดเป็ด: สูตร

ตามเนื้อผ้าจีนเสิร์ฟในประเทศจีน ซอสบ๊วย. รสหวานของมันกลมกลืนกับเนื้อเป็ด ใช่และด้วยหมูหรือเนื้อแกะมันรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบ
มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ

คลาสสิก

วัตถุดิบ:

ลูกพลัมไม่มีกระดูก - 1 กิโลกรัม
ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
น้ำส้มสายชู (หรือไวน์) - 100 มล.
รากขูดของขิง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 120 กรัม
badyan - 2 ชิ้น
กระเทียม - 4 ฟัน
อบเชย - 1 คัน

ซอสพลัมกับเป็ด

กระบวนการ:

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพับเป็นอาหารที่มีกำแพงหนา
ต้มจนกระทั่งการระบายน้ำของท่อระบายน้ำ (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
ลบเครื่องเทศ
ปั่นผสมผสาน
นำไปต้ม
วิ่งเข้าไปในธนาคารและจม

เผ็ด

คุณจะต้องการ:

ลูกพลัมไม่มีกระดูก - 350-400 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
jerez - 50 มล.
แมนดาริน (ชัดเจนจากเปลือกและฟิล์ม) - 200 กรัม
พริกแดงเฉียบพลัน - 0.5 ppm
อบเชย - 0.5 ppm
ขิง - 0.5 ppm

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมและบดกับเครื่องปั่นไปยังรัฐน้ำซุปข้น หากคุณกำลังเตรียมที่จะกังวลเกี่ยวกับ 7-10 นาที และวิ่งเข้าไปในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บในตู้เย็น

ซอสจากลูกพลัมถึงเป็ด

ง่ายขึ้น (สูตรนี้จะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษเมื่อฤดูระบายน้ำได้ผ่านไปแล้ว) เอามา:

ระบายแยม - 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ
hoisin Sauce - 5 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ

มันเป็นอย่างไรในปักกิ่ง?

จานปรุงสุกอย่างถูกต้องและให้บริการเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างถูกต้อง นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งของอาหารเอเชีย Trapez ใด ๆ ในประเทศจีนกลายเป็นพิธีทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากรณีใช้กับเป็ดปักกิ่ง

การตัดที่ถูกต้องของพ่อครัวชาวจีนนกเรียนรู้ประมาณหกเดือน มีดที่คมชัดพวกเขาตัดเนื้อเป็ดบนชิ้นบาง ๆ (Panya) จำเป็นต้องมีเปลือกกรอบ มีวิธีการกินอาหารจานนี้หลายวิธี

ตัวเลือกที่ 1:

ทานแพนเค้กหรือเค้กบาง ๆ
ซอสหล่อลื่น (พลัม, Hoisin, ถั่วเหลือง)
ใส่เนื้อชิ้น
เพิ่มสับด้วยแตงกวาฟางและหัวหอมสีเขียว
ห่อแพนเค้กลงในท่อ

ตัวเลือกที่ 2:

คล้ายกับก่อนหน้านี้ เฉพาะแทนแพนเค้กใช้ขนมปังกลวงขนาดเล็กที่มีงา

ตัวเลือกที่ 3:

ชิ้นส่วนของ Ducky ถูกถ่ายด้วยตะเกียบและทรุดตัวลง ซาฮารา. วิธีนี้เป็นที่นิยมในประเทศจีนจากผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่น

ผสมพันธุ์ของเป็ดในปักกิ่ง

หากคุณลองเป็ดในปักกิ่งคุณจะอยู่ในร้านอาหารจีนในตอนท้ายของมื้ออาหารที่คุณจะเสิร์ฟพร้อมกับซุปหอมที่อ่อนโยนเชื่อมจากเกาะนกปรุงสุก

แคลอรี่ของปักกิ่งเป็ด

เชื่อกันว่าเนื้อเป็ดมีประโยชน์สำหรับบุคคลเช่นเดียวกับ:

ส่งเสริมการปรับปรุงการเผาผลาญ
แสดง crcinogens จากร่างกาย
ปรับปรุงผิว

ปริมาณแคลอรี่ของเป็ดสุกในกรุงปักกิ่งขึ้นอยู่กับสิ่งที่ชนิดของพันธุ์นกที่ใช้ในการเตรียมอาหาร: เนื้อหรือไขมันมากขึ้น
ค่าเฉลี่ยคือ 410 kcal ต่อ 100 กรัม

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมซึ่งเป็นที่ป้อนให้กับอาหารจานนี้: ซอสเม็ดผัก คนที่กำลังดูรูปของพวกเขาหรือยึดมั่นในอาหารอาหารไม่แนะนำให้ใช้เป็ดในปักกิ่ง