
ซุปเย็นแกสปาโชเป็นแหล่งกำเนิดของสเปน และถ้าคุณเข้าใกล้ภูมิศาสตร์ของอาหารจานนี้อย่างจริงจังยิ่งกว่านั้นก็จะได้รับการจัดอันดับให้เป็นอาหาร Andalusian ที่มีชื่อเสียง ในการเตรียมแกสแพคให้ใช้ส่วนผสมดังกล่าวเท่านั้นที่ไม่ได้ผ่านการรักษาความร้อน ซุปสเปนแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นจากมะเขือเทศกระเทียมแตงกวาพริกหวานคื่นฉ่ายก้านใบน้ำมันมะกอกและขนมปัง
เนื้อหาของบทความ
- Cold Gaspacho Soup Classic -ขั้นตอน -โดยขั้นตอน
- ซุปสเปน Gaspacho
- ซุปอิตาลี Gaspacho
- คุณเสิร์ฟซุปแกสปาโชแบบดั้งเดิมได้อย่างไร?
- ซุป Gaspacho
- ซุป Gaspacho กับคื่นฉ่าย
- กับอะโวคาโด
- ซุป Gaspacho ร้อน
- ซุปมะเขือเทศ Gaspacho
- ปริมาณแคลอรี่ของซุป
- วิธีการปรุง Gaspacho แสนอร่อย: เคล็ดลับและบทวิจารณ์
- วิดีโอ. Cold Andalusian Soup [Bon Appetit Recipes]
มีหนึ่งร้อยถ้าไม่ใช่หนึ่งพันตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารจานนี้ ความแตกต่างอาจขึ้นอยู่กับการเพิ่มส่วนผสมรองและระดับของการบดของส่วนหลัก ในส่วนต่าง ๆ ของสเปนความสอดคล้องของซุปอาจแตกต่างกัน Gaspacho อาจมีลักษณะของเครื่องดื่มหนาหรือ“ สลัดเหลว”
สำคัญ: มีการจำแนกประเภทของซุปนี้ตามสี แก๊สปิโค่เย็นแบบดั้งเดิมอาจเป็นสีแดงสีเขียวและสีขาว สีแดงมีให้โดยมะเขือเทศ, สีเขียว - พริกหวานและสมุนไพรเผ็ด: ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ผักชี ฯลฯ White Gaspacho จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของอัลมอนด์ลวกและ pinworms
หมู่บ้านสเปนแต่ละแห่งมีสูตรของตัวเองสำหรับการเตรียมซุปนี้ และหลายครอบครัวยังคงรักษาสูตรอาหารของซุปนี้ไว้อย่างอิจฉาโดยบรรพบุรุษของพวกเขา
Cold Gaspacho Soup Classic -ขั้นตอน -โดยขั้นตอน

วันนี้ Gaspacho ซุปเย็นคลาสสิกเตรียมไว้ไกลเกินกว่าพรมแดนของสเปน
ตามความชอบของคุณซุปนี้ดูเหมือน Okroshka ของเรา แต่ใน Gaspacho แบบดั้งเดิมไม่มีเนื้อสัตว์และไส้กรอกมากยิ่งขึ้น การเตรียมซุปดังกล่าวเป็นความสุข และด้วยความช่วยเหลือของมันคุณไม่เพียง แต่ตอบสนองความหิวเท่านั้น แต่ยังกระหายในวันที่อากาศแจ่มใส
สิ่งสำคัญ: หนึ่งในส่วนผสมหลักของ Gaspacho คือมะเขือเทศ แต่เพื่อให้ซุปมีความละเอียดอ่อนและน่ารับประทานเมื่อเตรียมมันจำเป็นต้องใช้มะเขือเทศทำความสะอาดผิว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนังด้วยวิธีนี้ มีความจำเป็นที่จะต้องตัดด้านบนเล็กน้อยลดมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นคุณต้องเทมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น ผิวจะถูกลบออกได้ง่ายและเรียบง่าย
ขั้นตอน -by -Step สูตร:
- มะเขือเทศปอกจากสกิน (400 กรัม) ควรถูกตัดเป็นก้อน
- ทำความสะอาดพริกหวาน (2 ขนาดใหญ่) จากเมล็ดและแกนกลาง
- บดเป็นชิ้นขนาดกลาง
- เกี่ยวกับชิ้นส่วนเดียวกันที่เราตัดแตงกวา (2 สื่อ)
- เราวางผักสับในเครื่องปั่น
- เพิ่มหัวหอมให้กับพวกเขา (1 พีซี) และกระเทียม (3 กลีบ)
- ขอแนะนำให้ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ส่วนผสมที่สำคัญของ Gaspach คือเกลือ
- มันไปได้ดีกับมะเขือเทศ แต่ขอแนะนำให้ไม่หักโหมด้วยส่วนผสมนี้
- สำหรับคนรักอาหารที่คมชัดในซุปคุณสามารถเพิ่มพริกไทย (หยิก)
- คุณสามารถเลือกพริกไทยกราวด์สีดำและสีแดงได้
- เอาชนะส่วนผสมทั้งหมด
- ในภาชนะแยกต่างหากผสมน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำส้มสายชูไวน์ (10 มล.)
- ผสมและเทลงในชามของเครื่องปั่น
- ผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้งเท gaspacho ลงในกระทะแล้ววางลงในตู้เย็น
- คุณสามารถกินซุปได้หลังจาก 3-4 ชั่วโมง
GSPACHO เวอร์ชันคลาสสิกอธิบายไว้ข้างต้น สมุนไพรสดสามารถเพิ่มลงในพื้นฐานที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้: โหระพาและมาร์จอรัม หรือเครื่องปรุงรสแห้ง หากซุปกลายเป็นหนาเกินไปมันสามารถเจือจางด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำแร่
ซุปสเปน Gaspacho

หากคุณไม่ทราบวิธีปรนเปรอตัวเองด้วยวันฤดูร้อนให้ดู Gaspacho สเปนแบบดั้งเดิมอย่างใกล้ชิดยิ่งขึ้น
ซุปเย็นนี้มีวิตามินจำนวนมากและน่าพอใจมาก ในขณะเดียวกันก็ไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้น Gaspacho สามารถรับประทานได้ด้วยอาหารมังสวิรัติ
Spanish Gaspacho เป็นน้ำซุปข้นมะเขือเทศหนาด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวที่มีกระเทียมหัวหอมและมะกอก มหกรรมรสนิยมและกลิ่นหอมนี้ไม่เพียง แต่สามารถทำให้กระเพาะอาหารอิ่มตัว แต่ยังตอบสนองความกระหายในวันที่ร้อนแรงที่สุด
- เราทำความสะอาดมะเขือเทศ (1 กิโลกรัม) จากผิวหนังและตัดด้วยก้อนใหญ่
- แตงกวา (500 กรัม) ยังดีกว่าที่จะทำความสะอาดจากผิว ตัดเป็นแถบ
- จากพริกแดงบัลแกเรีย (300 กรัม) เราเอาเมล็ดและแกนกลาง
- ตัดเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ
- หัวหอมปอกเปลือกสีขาว (100 กรัม) และกระเทียม (2-3 กลีบ) และสับละเอียด
- บดผักเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้
- เราหลับส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของเครื่องปั่นและทำมันฝรั่งบดจากพวกเขา
- บดผักชี (10 กรัม) และขึ้นฉ่าย (50 กรัม)
- โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้กรีนอื่น: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
- เทน้ำเย็น (0.5 ถ้วย) ลงในชามแล้วเติมน้ำมะนาว (เพื่อลิ้มรส) เกลือและเครื่องเทศลงไป
- ผสมส่วนผสมและเทลงในน้ำซุปข้นผัก
- เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (20 มล.) และนวดทุกอย่างอีกครั้ง
- ตัดพริกไทยแตงกวาและมะเขือเทศเป็นก้อนกลาง
- เราโอนไปที่กระทะและเทมันฝรั่งบดผักจากเครื่องปั่น
- ก่อนเสิร์ฟไปที่โต๊ะซุปควรชงในตู้เย็น
- Gaspachu จะต้องเทลงบนแผ่นลึกตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะกอก
ซุปอิตาลี Gaspacho

ในอาหารอิตาเลียนซุปเย็นนี้ยังเป็นที่นิยมมาก
ในเวลาเดียวกันชาวอิตาเลียนกระจายจำนวนส่วนผสม พวกเขาชอบใช้สมุนไพรเผ็ดมากขึ้นเมื่อเตรียมซุปนี้ และน้ำส้มสายชูไวน์จะถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว นอกจากนี้กระบวนการเตรียมแกสปาโชในอิตาลีค่อนข้างแตกต่างกัน
- มะเขือเทศ (1.5 กิโลกรัม) ทำความสะอาดจากผิวหนังตัดเป็นก้อนและส่งไปที่ชามปั่น
- เราทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศแยกจากส่วนผสมที่เหลือ
- แตงกวาทำความสะอาดเมล็ดพันธุ์ (500 กรัม) และพริกหวาน (1 ชิ้น) จากเมล็ดและแกนกลาง
- ตัดเป็นชิ้น ๆ
- เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม (1 พีซี) และกระเทียม (2 กลีบ) และสับในเครื่องปั่น
- รวมทั้งมวลทั้งสอง (คุณสามารถใช้ในเครื่องปั่น) เพิ่มน้ำมันมะกอก (120 มล.) น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะช้อน) และผักชีบด
- เกลือพริกไทยและยืนยันในตู้เย็น
- เราเสิร์ฟบนโต๊ะในแผ่นลึกที่มีแครกเกอร์ข้าวไรย์และคื่นฉ่ายสับ
สำหรับพื้นฐานดั้งเดิมของซุปเย็นนี้ชาวอิตาเลียนสามารถเพิ่มอาร์ติโช้คดองมะกอกที่ไม่มีกระดูกถั่วขนาดเล็กและผักรสเผ็ดต่างๆ
คุณเสิร์ฟซุปแกสปาโชแบบดั้งเดิมได้อย่างไร?

วันนี้ Gaspacho เป็นอาหารแยกต่างหาก
- แต่ใน Andalusia มันยังคงเสิร์ฟในวินาทีหลังจากจานหลัก และชาวสเปนจากเซวิลล์เตรียม“ สลัดเหลว” เทลงในเหยือกแล้วใส่ลงในตู้เย็น เมื่อความกระหายแซงพวกเขาพวกเขาเทลงในแก้วแล้วดื่มมันเจือจางด้วยน้ำ
- ซุป Gaspacho เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์แบบดั้งเดิม มันง่ายมากที่จะปรุงอาหาร คุณต้องตัดขนมปังเป็นก้อนเดียวกันและโรยด้วยเครื่องปรุงรส จากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในกระทะและทอดจากทุกด้าน ในกรณีนี้คุณไม่สามารถใช้น้ำมัน
- แน่นอนว่าคุณสามารถใช้แครกเกอร์ร้านค้าได้ แต่รสชาติที่คมชัดของพวกเขาจะผ่านเสน่ห์ทั้งหมดของ Gaspacho
ซุป Gaspacho
ซุปวิตามินที่มีประโยชน์เช่นนี้ไม่ได้เพิกเฉยต่อแพทย์ชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงปิแอร์ดูแคนเมื่อเขาทำเมนูอาหารที่มีชื่อเสียงของเขา ประโยชน์ของซุปผักมีขนาดใหญ่มาก
สำหรับ Gaspacho ซุปมะเขือเทศนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ มันรวมถึงน้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยกรด Omaga-3 พวกเขาสามารถแยกไขมันส่วนเกินและกำจัดออกจากร่างกาย
- ในชามของเครื่องปั่นคุณต้องใส่มะเขือเทศปอกเปลือกออกจากผิวหนัง (3 ชิ้น)
- น้ำส้มสายชูไวน์ (5-6 มล.), น้ำมันมะกอก (10 มล.), น้ำมะเขือเทศ (400 มล.), แตงกวาสับ, พริกหยวกสับ (2 ชิ้น), กระเทียมสับ (3 กานพลู), หัวหอม (1 พีซี), ซอสทาบาสโก ผักชีเกลือและผักชีก็ถูกวางไว้ในเครื่องปั่น
- ตีผัก
- หากมันฝรั่งบดหนาคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำมะเขือเทศหรือเจือจางด้วยน้ำแร่
คุณสามารถเพิ่มกุ้งหรืออาหารทะเลอื่น ๆ ลงในซุปที่เสร็จแล้วของ Gaspacho เช่นเดียวกับซุปเย็นแบบดั้งเดิม Gaspacho สามารถเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์กับแครกเกอร์และสมุนไพรสับ
ซุป Gaspacho กับคื่นฉ่าย

ซุปเย็นแกสปาโชไม่เพียง แต่เป็นสีแดงแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นสีเขียว
คุณสามารถปรุงอาหารวิตามินจากแตงกวาคื่นฉ่ายสะระแหน่และพริกหยวก
- บดใบมิ้นต์ (หลายชิ้น)
- เราทำความสะอาดพริกหวานหวาน (ดีกว่าที่จะเอาสีเขียว) จากแกนกลางและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เราทำความสะอาดแตงกวา (500 กรัม) จากผิวหนังและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราวางรากคื่นฉ่ายบริสุทธิ์ (1/4 ส่วน) ในชามเครื่องปั่นเพิ่มเกลือพริกไทยป่นและเทน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ
- ผสมจนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- แยกจากกัน, แตงกวา, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ช้อน 1 ช้อนโต๊ะ), มิ้นต์สับ, พาสของบาสบ์ (1 ช้อนชา), น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ) และก้อนน้ำแข็ง)
- เราเชื่อมต่อทั้งมันฝรั่งบดและเย็น
- บดผักชีฝรั่ง (กิ่งไม้หลายชนิด) ด้วยเกลือในครก
- ในแว่นตาใต้วัดเราเคลือบขอบด้วยน้ำมันมะกอกและจุ่มคื่นฉ่ายและเกลือลงในส่วนผสม
- เท gaspacho สีเขียวลงในพวกเขา
- เพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติ (250 กรัม) แล้วโรยด้วยพริกหยวกสับ
- ก่อนเสิร์ฟไปที่โต๊ะเย็น
จานดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยโต๊ะเทศกาล และคุณสามารถปรนเปรอคนที่รักในวันฤดูร้อน
กับอะโวคาโด

อะโวคาโดส่วนผสมอื่นที่มักใช้ในการเตรียมซุปเย็นแก๊ส
อะโวคาโดมีเยื่อกระดาษที่บอบบางและมีสุขภาพดี ซึ่งมีสารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกาย
- เราดื่มขนมปังในน้ำ
- เราทำความสะอาดกระเทียม (2 กลีบ) ในมะเขือเทศ (5-6 ชิ้น) และพริกไทย (1 ชิ้น) เราถอดแกนออก
- avocado สุก (1 pc.) ตัดเป็นสองส่วนและด้วยความช่วยเหลือของช้อนเราเอาเยื่อกระดาษออก
- เราวางเยื่อกระดาษอะโวคาโดมะเขือเทศและพริกไทยลงในชามเครื่องปั่น
- เพิ่มน้ำมะนาว (1/2 มะนาว) น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ) เกลือและขนมปังแช่
- เอาชนะและเช็คอินรสชาติ
- หากมีเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้
- โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟบนโต๊ะ
Gaspacho กับอะโวคาโดชอบทำอาหารในเม็กซิโกมาก ที่นั่นส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับประเทศนี้จะถูกเพิ่มเข้าไปในซุปนี้ - พริกพริก แต่พวกเขาพยายามที่จะใช้พริกไทยนี้ไม่หลากหลาย
ซุป Gaspacho ร้อน

หากซุปเย็นมีความเกี่ยวข้องในฤดูร้อนแล้วในฤดูหนาวในสเปนพวกเขาเตรียมอาหารจานนี้ร้อน
และแม้ว่าฤดูหนาวของสเปนจะไม่เย็นพอผู้อยู่อาศัยของคาบสมุทร Pyrenee ที่ผิดปกติสำหรับอุณหภูมิต่ำอุ่น Gaspacho ร้อน ในจังหวัด Estremadura จัดทำอาหารเช่นนี้
- ปรุงไข่ (6 ชิ้น) 11 นาทีหลังจากต้มน้ำ
- ในสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตัดแฮม (150 กรัม)
- เราทำเช่นเดียวกันกับชีสนุ่ม (150 กรัม) และขนมปัง (1 ชิ้น)
- ไส้กรอกรมควัน (0.5 แท่ง)
- ต้มอกไก่ (2 ชิ้น) และสับด้วย
- เรากดกระเทียม (3 กลีบ) ในครกแล้วผสมกับเกลือ
- ผสมผลิตภัณฑ์
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีนตัดไข่แดงและเพิ่มลงในสลัด
- เทน้ำส้มสายชูลง (2-3 ช้อนชา)
- เทน้ำซุปที่เหลือจากกระดานเต้านม (750 มล.)
- เพิ่มโปรตีนไข่สับขนมปังและน้ำมันมะกอก (4 ช้อนโต๊ะช้อน)
- ผสมและเสิร์ฟบนโต๊ะ
แทนที่จะเป็นอกไก่ในจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีกหรือกระต่าย นอกจากนี้ยังมีสูตรผักสำหรับ Gaspacho ร้อน แต่พวกเขาไม่อร่อยและเป็นต้นฉบับ
ซุปมะเขือเทศ Gaspacho

มะเขือเทศอาจเป็นส่วนผสมหลักของ Gaspacho
พวกเขาไปได้ดีกับสมุนไพรรสเผ็ดผักและอาหารทะเล มีสูตรสำหรับซุปนี้กับปลาหอยและกุ้ง
- เราเตรียมปั๊มน้ำมันมะเขือเทศ
- ผสมน้ำมะเขือเทศ (1 ลิตร) กับน้ำมะนาว (0.5 ชิ้น)
- เพิ่มขนมปังแห้ง (2 ชิ้น), หัวหอมสับ (1 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ), น้ำส้มสายชูเชอรีน (2 ช้อนโต๊ะ Snoes) และเกลือเล็กน้อย
- เอาชนะทุกสิ่งในเครื่องปั่น
- มะเขือเทศตัดอย่างประณีต
- เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศเย็นลงบนจานเพิ่มมะเขือเทศแตงกวาขูดและกุ้งต้มและปอกเปลือก
Gaspacho กับกุ้งเป็นอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมหลังจากวันทำงานที่ยากลำบาก
ปริมาณแคลอรี่ของซุป
คุณค่าทางโภชนาการของซุปเย็น "Gaspacho" (100 กรัม):
แคลอรี่: 47 kcal
กระรอก: 0.8 กรัม
ไขมัน: 3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 4.6 กรัม
ผลิตภัณฑ์ | วัด | น้ำหนัก, gr | bel, gr | ไขมัน, gr | มุม, gr | Kal, Kcal |
มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) | 2 ชิ้น | 190 | 1.14 | 0.38 | 7.98 | 38 |
หัวหอมหัวหอมหัวหอม | 20 กรัม | 20 | 0.28 | 0 | 2.08 | 8.2 |
กระเทียมกระเทียม | 2 gr | 2 | 0.13 | 0.01 | 0.6 | 2.86 |
ใบโหระพาสด | 5 กรัม | 5 | 0.13 | 0.03 | 0.22 | 1.35 |
คื่นฉ่าย | 20 กรัม | 20 | 0.18 | 0.02 | 0.42 | 2.4 |
น้ำมันมะกอก | 1 ช้อนชา | 7 | 0 | 6.99 | 0 | 62.86 |
เกลือเกลือ | 2 gr | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
ทั้งหมด | 246 | 1.9 | 7.4 | 11.3 | 115.7 | |
1 ส่วน | 246 | 1.9 | 7.4 | 11.3 | 115.7 | |
100 กรัม | 100 | 0.8 | 3 | 4.6 | 47 |
วิธีการปรุง Gaspacho แสนอร่อย: เคล็ดลับและบทวิจารณ์
Inga. อย่างใดฉันพยายามทำซุปนี้จากมะเขือเทศแช่แข็ง มันกลับกลายเป็นแค่สยองขวัญ Gaspacho เป็นอาหารตามฤดูกาลที่สามารถทำจากมะเขือเทศฉ่ำและสุกเท่านั้น
Kristina เพื่อนที่มักจะเกิดขึ้นในสเปนพูดถึงซุปนี้ เมื่อเตรียมมันมีกฎสำคัญอย่างหนึ่ง -“ ไม่มีสกิน” Gaspacho จัดทำขึ้นเฉพาะจากผักซึ่งก่อนหน้านี้ผิวหนังถูกกำจัดออกไป