Dough Pizza 18 สูตรที่ดีที่สุด แป้งเหมือนในร้านพิชซ่า

พิซซ่าคือการอบซึ่งในสาระสำคัญมีลักษณะคล้ายกับแซนด์วิชร้อน แต่ในทางตรงกันข้ามกับแซนวิชฐานของพิซซ่าไม่ใช่ขนมปังสำเร็จรูป แต่แป้ง ที่การเติมเต็มซ้อนกัน ในการผลิตอาหารอิตาเลียนนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะพบการผสมผสานที่ถูกต้องของการทดสอบและการอุดฟัน

ในอิตาลีพวกเขาบอกว่ามีการทดสอบหลายสายพันธุ์ตามที่ยัดเยียด ด้านล่างจะมีการกล่าวถึงเกี่ยวกับการอบที่นิยมมากที่สุด

แป้งเหมือนในร้านพิชซ่า

ร้านพิชซ่าที่เคารพตนเองแต่ละครั้งมีสูตรมวลของตัวเองสำหรับการอบเช่นนี้ ในเวลาเดียวกันการอบนั้นดีและกรอบ สำหรับการเตรียมแป้งพิซซ่า Sound หลายครั้งให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน โดยวิธีการเกี่ยวกับแป้งส่วนผสมหลักของการอบใด ๆ และพิซซ่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรมีเนื้อหาสูงของกลูเตน

นวดแป้งเช่นเดียวกับในร้านพิชซ่ามีความจำเป็นต้องควบคุมปริมาณน้ำ

แป้งควรยืดหยุ่น หากคุณย้ายไปด้วยน้ำแล้วการอบจะยาก

คุณต้องใส่ใจกับเกลือด้วย หากเป็นมากกว่าที่คุณต้องการมันจะชะลอกระบวนการหมักช้าลง สิ่งที่จะส่งผลเสียต่อพิซซ่าสำเร็จรูป แป้งดีกว่าที่จะส่งผลกระทบ เกลือเพิ่มขึ้นเล็กน้อยสามารถเติมลงในการเติม

สำคัญ: ใครจะไม่พูด แต่ด้วยความผิดปกติที่จะนวดแป้งด้วยมือของพวกเขาเป็นพิซซ่ามืออาชีพทำให้คุณไม่น่าจะประสบความสำเร็จ แต่คุณสามารถขอความช่วยเหลือเครื่องใช้ในครัว ง่ายมากที่จะนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง (เทส่วนผสมแล้วเปิดโหมด "พิซซ่า") ไม่มีผู้ผลิตขนมปังไม่ใช่ปัญหา เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้โปรเซสเซอร์หลายแก้วหรืออาหาร

การทดสอบการซุ่มเป็นขั้นตอนสำคัญเมื่อทำการอบใด ๆ แต่ไม่เพียง แต่รสชาติของการทดสอบพิซซ่าในอนาคตเท่านั้นขึ้นอยู่กับมัน มันสำคัญมากที่จะกลิ้งแป้งอย่างถูกต้อง หากใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ในการใช้ PIN กลิ้งคุณสามารถลืมเกี่ยวกับการทดสอบการทดสอบ ดังนั้นชาวอิตาเลียน "ม้วน" แป้งด้วยมือของพวกเขา

สำคัญ: มิติแป้งคลาสสิกสำหรับพิซซ่า: เส้นผ่านศูนย์กลาง 35 ซม. และความหนา 4 มม. ที่ขอบของเม็ดความหนาสามารถเพิ่มขึ้นเล็กน้อย 1-2 มม.

ด้วยการนวดแป้งยีสต์เป็นสิ่งสำคัญที่ส่วนผสมทั้งหมดอบอุ่น เมื่อมีการนวดแบริ่ง - ในทางตรงกันข้าม

สำหรับแป้งยีสต์คุณภาพของยีสต์เป็นสิ่งสำคัญมาก เลือกที่ละลายในน้ำอุ่นหวานใน 10 นาทีจะให้โฟม

และสำหรับพิซซ่าเปลือกแดงที่แดงก่ำตอบสนองน้ำตาล ส่วนเกินของมันจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าขอบของพิซซ่าจะไม่ถูก iffroper ส่งผลเสียต่อการขาดน้ำตาลในการทดสอบ

1. ท่อระบายน้ำและแห้งยีสต์ (ช้อน 2 แรงม้า) ในที่อบอุ่นหวาน (น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะช้อน) น้ำ (100 มล.) และรอเมื่อโฟมปรากฏขึ้น
2. Sift Flour (2 ถ้วย) 2-3 ครั้งและเทยีสต์หย่าร้างลงไป
3. เราเพิ่มเกลือ (1 ช้อนโต๊ะช้อน), น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะช้อน) และน้ำอุ่นมากขึ้น (150 มล.)
4. เรารู้มือของคุณทำก้อนเนื้อก้อนแล้วใส่ในชาม
5. หล่อลื่นด้วยน้ำมันและรอให้แป้งเพิ่มขึ้น 2 ครั้ง
6. หลังจากนั้นโดยการจุดเด่นและเปลี่ยนเป็นความจุแห้ง
7. สมัครจากด้านบนและให้เค้กชนิดหนึ่ง
8. เราเชื่อมต่อสองขอบของ "เค้ก" ดังกล่าว
9. เลื่อนแป้งเพื่อให้สายพับยังคงอยู่ภายใต้การทดสอบ
10. ยืด "ประณาม" ด้วยมือของคุณเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องบรรลุความหนาที่ต้องการโดยไม่ทำลายมัน

หากคุณรู้สึกอึดอัดที่จะยุ่งกับแป้งชิ้นใหญ่ดังกล่าวให้แบ่งออกเป็นสองส่วน

จากสิ่งเหล่านี้คุณสามารถทำ "แพนเค้ก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. พวกเขาสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างสายพันธุ์พิซซ่ายอดนิยมมากมาย ตัวอย่างเช่น "Margarita":

1. หล่อลื่นฐานเสร็จสำหรับพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะช้อน)
2. จากนั้น (เหนือน้ำมัน) smear ซอสมะเขือเทศ (6 ช้อนโต๊ะ. Spoors)
3. เราถูชิปที่ดีของ Parmesan (100 กรัม) และครอบคลุมพื้นผิวให้กับพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ
4. จากนั้นโรยด้วยใบโหระพาแห้ง (1/2 ชั่วโมงช้อน) และออริกาโน (1/2 ชั่วโมงช้อน)
5. ตัดมะเขือเทศกับแวดวงและ Mozarella ชีส (300 กรัม) - ชิ้น
6. ด้วยความช่วยเหลือของมะเขือเทศและชีสเราสร้างรูปแบบพิซซ่า Margarita แบบดั้งเดิม
7. ความร้อนเตาอบถึง 220 องศาและอบประมาณ 15 นาที

สำคัญ: ประมาณ 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบของพิซซ่า "Margarita" คุณต้องเพิ่ม mozzarella และใบโหระพามากขึ้น

สูตรแป้งพิซซ่าสำหรับนม

ชาวอิตาเลียนจัดหมวดหมู่ต่อการใช้นมสำหรับทำอาหารพิซซ่า แต่ในประเทศของเราผลิตภัณฑ์นม (Kefir, ครีมและนม) เป็นแบบดั้งเดิมที่ใช้ในการนวดทดสอบ และในความเป็นจริงมันกลับกลายเป็นขนมอบอร่อยมาก

ในเวลาเดียวกันการนวดของการทดสอบดังกล่าวไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้มากนัก แป้งยังต้องร่อนหลายครั้งและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

จำเป็นต้องนวดแป้งอย่างน้อย 20 นาที หลังจากนั้นคุณต้องทิ้งไว้สักพัก ดังนั้นคุณจะได้รับความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม

ในนม

1. ความร้อนนม (1 ถ้วย) และลากยีสต์แห้งในนั้น (1/2 ชั่วโมงช้อน) และน้ำตาล (1 ชั่วโมงช้อน)
2. เมื่อมันกลายเป็นฟองเพิ่มไข่ (1 ชิ้น), เกลือ (หยิก) และจังหวะ
3. หลับสนั่นอย่างระมัดระวัง (1 ½ถ้วย) โดยไม่ต้องหยุดนวด
4. นำไปสู่ความสอดคล้องที่จำเป็นและสร้างลูกบอลจากแป้ง
5. เราวางไว้ในภาชนะบรรจุน้ำมันพืชหล่อลื่นและถ่ายโอนไปยังสถานที่อบอุ่น
6. หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงเมื่อแป้งเพิ่มขนาดในรูปแบบเค้กจากมัน

แป้งพิซซ่าสำหรับสูตรนี้จะไม่ทำงานในที่เขียวชอุ่มและอากาศ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับแฟน ๆ ของชาวอิตาลีกินบนพื้นฐานบางและกรอบ

บนนมเปรี้ยว

1. เปิดเต้านมเปรี้ยว (1 ถ้วย) และเพิ่มลงในโซดา (1 ชั่วโมงช้อน)
2. เราเพิ่มน้ำมันมะกอก (1 ชั่วโมงช้อน) และไข่ (1 ชิ้น)
3. ผสมแป้งแยกต่างหาก (300 กรัม) และเกลือ
4. เราเทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
5. แป้งไม่ควรติดมือ
6. จากการทดสอบเราก่อให้เกิดลูกบอลและส่งชามเข้าสู่น้ำมันมะกอกหล่อลื่น
7. เราออกเดินทาง 15 - 20 นาที
8. เราเป็นเค้กจากแป้งและใส่ส่วนผสมบนมัน

พิซซ่าสูตรแป้งขึ้นอยู่กับนมเปรี้ยวมันกลายเป็นอากาศเดียวกันและการใช้นมที่เป็นกรดในการเตรียมการจะช่วยให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่สนุกสนาน

kefir

เพื่อให้พิซซ่าอร่อยมีความจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีการทำงานอย่างถูกต้องกับยีสต์ น่าเสียดายที่พนักงานต้อนรับทุกคนไม่สามารถอวดทักษะดังกล่าวได้ แต่ต้องขอบคุณ Kefir คุณสามารถเตรียมแป้งความมืดง่ายๆสำหรับพิซซ่า ขอบคุณที่คุณสามารถเตรียมการอบที่อร่อยมาก

สำคัญ: แป้งบน Kefir กำลังเตรียมที่ง่ายมากและรวดเร็ว หากคุณต้องการโปรดแขกของคุณหรือปิดพิซซ่าแสนอร่อย แต่คุณไม่มีเวลายุ่งเหยิงในห้องครัวให้ความสนใจกับแป้งดังกล่าว

แป้งยีสต์บน kefir

หากคุณพิจารณาตัวเองเป็นพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จากนั้นให้ความสนใจกับแป้งยีสต์บน Kefir ด้วยคุณสามารถอบพิซซ่าซึ่งจะเป็นอากาศมาก คุณสามารถบรรลุผลของการดูดซึมด้วยการเติมพิซซ่า

แน่นอนว่ายีสต์แป้งสำหรับพิซซ่าในเคฟร์ดูไม่เหมือนแป้งที่กำลังเตรียมในร้านพิชซ่า แต่ใครบอกว่าคุณต้องยึดติดกับมาตรฐานนี้? การทดลองและเมื่อเวลาผ่านไปพิซซ่าของคุณจะสมบูรณ์แบบในการทดสอบดังกล่าว

1. เอาชนะไข่ (2 ชิ้น) และค่อยๆแนะนำน้ำตาลในพวกเขา
2. เพิ่มเกลือและผสมทั้งหมดอีกครั้ง
3. หลังจากที่เราเท kefir (400 กรัม) หยดบางมาก
4. โซดา Gasim (1/2 ชม. ช้อน) ในปริมาณเล็กน้อยของน้ำส้มสายชูและเพิ่มมวลนวด
5. แป้งเฉพาะกิจการ (2.5 แว่นตา) ผ่านตะแกรงหลายต่อหลายครั้ง
6. หลังจากนั้นอย่างรอบคอบที่เราใส่ลงในแป้ง
7. ผสมแป้งจนความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกัน
8. เรารูปแบบเม็ดจากแป้งและวางแผ่นอบบนกระดาษบรรจุหีบห่อติด
9. ออกวางไส้และอบจนสีทอง

พิซซ่าสุกจากการทดสอบดังกล่าวก็จะเปิดออกอย่างไม่น่าเชื่ออร่อยและอ่อนโยนนอกเหนือจากการเตรียมความพร้อมได้อย่างรวดเร็วพอ

Reframing แป้งใน kefir

1. เราผสม kefir (100 กรัม) เกลือ (1 ชม. ช้อน) และแป้ง (200 กรัม)
2. เราชักไข่โฟมที่อ่อนนุ่ม
3. เราเทลงในภาชนะที่มีการทดสอบในอนาคต
4. เพิ่มน้ำมัน (10 มล.)
5. เราผสมแป้งและเพิ่มมากขึ้นในส่วนเล็ก (300 กรัม)
6. มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนในแป้ง
7. เราจะปล่อยให้แป้งสำหรับไม่กี่นาทีและม้วนใน Tortilla พิซซ่า

สำหรับเจ้าของผู้ที่รักพิซซ่า แต่ในเวลาเดียวกันไม่สามารถทำงานร่วมกับแป้งยีสต์มันเป็นเพียงที่ดีที่สุดที่เหมาะสำหรับแป้งพิซซ่าใน kefir ซึ่งแตกต่างจากยีสต์เช่นแป้งที่เตรียมไว้ไม่เพียง แต่ได้ง่ายขึ้น แต่ยังได้เร็วขึ้นมากเนื่องจากในกรณีนี้พวกเขาจะได้ไม่ต้องรอจนกว่าแป้ง "เพิ่มขึ้น".

แป้งที่เรียบง่ายสำหรับพิซซ่าใน kefir

1. แส้ไข่ (2 pcs.) ไปและเพิ่มเกลือเพื่อพวกเขา (1/4 ชม. ช้อน)
2. Gasim โซดา (1/4 ชม. ช้อน) โดยน้ำส้มสายชูและเพิ่มเข้าไปใน kefir (250 กรัม)
3. เพิ่มไข่วิปปิ้งด้วยเกลือลงใน kefir และผสมทุกอย่างเพื่อความสม่ำเสมอ
4. เพิ่มแป้ง (350 กรัม) ในชิ้นส่วนขนาดเล็ก
5. ทำงานได้ดีที่สุดด้วยมือของคุณก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้สึกแป้ง
6. เราละลายน้ำมันบนอ่างน้ำและเพิ่มเข้าไปในแป้ง
7. ผสมให้กับรัฐของครีมหนา
8. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและเทแป้งกับมัน
9. ออกวางเติมแป้งและอบในเตาอบ

แป้งพิซซ่าใน kefir สุกในสูตรนี้ก็จะเปิดออกแสงและเขียวชอุ่มปกป้องอย่างดี

การใช้สูตรนี้คุณสามารถเลือกที่หลากหลายของการอุดฟัน

ครีม

แป้งพิซซ่าในครีมยังง่ายต่อการเตรียมความพร้อมเช่นแป้งใน kefir ที่ ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษนี้ ค่อนข้างเป็นเวลาน้อยและต้องการที่จะอบพิซซ่าแสนอร่อย

เป็นที่เชื่อว่าแม้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารสามารถทำให้เสียแป้งในครีม แต่ละปฏิคมมีของตัวเอง "ทอง" สูตรแป้งที่มีต่อครีมเปรี้ยว บทความนี้จะมีสามสูตรสำหรับการทดสอบดังกล่าว เลือกหนึ่งที่คุณชอบ

แป้งด่วนจากครีมพิซซ่า

1. แขวนไข่ (2 pcs.) ด้วยเกลือ (1/2 ชม. ช้อน) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน)
2. เทลงในไข่เนยละลาย (2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) และครีมเปรี้ยว (1 ถ้วย)
3. เรายังคงผสมจนมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราเปลี่ยนเครื่องผสมบนปัดและเราแนะนำแป้ง (2 ถ้วย)
5. ทำมันส่วนดีขึ้นแล้วคุณสามารถลดการก่อตัวของก้อนในการทดสอบ
6. จากการทดสอบเสร็จแล้วเราจะทำให้ลูกและส่งเป็นเวลา 30 นาทีไปยังสถานที่ที่อบอุ่น
7. หลังจากที่คุณสามารถสร้างเค้กใส่เติมเกี่ยวกับมันและส่งพิซซ่าเตาอบ

หลวมแป้งจากครีมพิซซ่า

1. ผสมครีม (4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) และมายองเนส (4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน)
2. Gasim โซดา (1/2 ชม. ช้อน) น้ำส้มสายชูและเพิ่มความเปรี้ยวผสมครีมมายองเนส
3. แส้ไข่ (2 pcs.) ด้วยการเหน็บแนมของเกลือ
4. เราเทวิปปิ้งไข่เข้าไปในมวลหลักและผสม
5. ใส่แป้ง (1 ถ้วย) ในส่วนเล็ก ๆ และนวดแป้ง
6. แป้งสำเร็จรูปควรจะไม่ให้หนากลิ้งและไม่ให้เป็นของเหลวสำหรับแพนเค้ก
7. หล่อลื่นรูปร่างของน้ำมันและซ่อนกระดาษเบเกอรี่
8. เทแป้งเพิ่มเติมและอบ

วิธีการอบพิซซ่าแสนอร่อยจากแป้งครีมเปรี้ยว

การเตรียมพิซซ่าจากการทดสอบดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายมาก การทำเช่นนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะอุ่นเตาอบที่ 200-220 องศาล่วงหน้า หลังจากนั้นก็เป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะนำแผ่นอบด้วยพิซซ่าในส่วนบนของเตาอบอบประมาณ 20 นาที อุณหภูมิเตาอบจะต้องลดลงถึง 180 องศา

พิซซ่าจากการทดสอบครีมเป็นเรื่องง่ายมาก

ส่งตัวเลือกของคุณสำหรับการทดสอบนี้ในความคิดเห็นที่บทความนี้และโม้พิซซ่าของคุณ

แป้งยีสต์

แป้งยีสต์คลาสสิกประกอบด้วยสี่ส่วนผสม: แป้ง, น้ำ, เกลือและจริงยีสต์ ที่สำคัญเมื่อผสมการทดสอบดังกล่าวให้ยีสต์ "ไป." การทำเช่นนี้พวกเขาจะเติบโตในน้ำอุ่นและรอจนน้ำเริ่มฟอง และหลังจากที่คุณสามารถเพิ่มแป้งและนวดแป้ง

และเป็นหนึ่งแตกต่างกันนิดหน่อยเพิ่มเติมคลุกแป้งจำเป็นที่จะต้องไม่เกิน 10 นาที ในรูปแบบสำเร็จรูปมวลควรจะเป็นไปอย่างราบรื่นและยืดหยุ่น มาลองกัน?

แป้งยีสต์พิซซ่า

1. น้ำร้อน (300 มล.) และส่วนที่สามของเราจะลากยีสต์ (1/2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) และน้ำตาล (1 ชม. ช้อน)
2. ครอบคลุมภาชนะที่มีภาพยนตร์ยีสต์และลาในสถานที่อบอุ่น
3. ร่อนแป้ง (500 กรัม) พอดิบพอดีกับออกซิเจน
4. เมื่อน้ำที่มียีสต์จะเปิดตัวสามารถเริ่มต้นที่จะใส่แป้งลงไปในนั้น
5. นวดแป้งที่จะไม่ยึดติดกับมือ
6. ด้วยการนวดเช่นเราเทน้ำที่เหลือ
7. เมื่อแป้งจะกลายเป็นเรียบและยืดหยุ่นขึ้นรูปลูกจากมัน
8. ใส่แป้งในชามเนยหล่อลื่นและครอบคลุมด้วยผ้าเปียก
9. เราจะปล่อยให้อยู่ในห้องที่อบอุ่นสำหรับ 1.5 ชั่วโมง
10. เมื่อแป้งออกมาฉันจะวางมันไว้และแบ่งส่วนใต้พิซซ่า

บนพื้นฐานของการทดสอบดังกล่าวคุณสามารถเตรียมพิซซ่าแสนอร่อย:

1. ทำความสะอาดมะเขือเทศ (400 กรัม) จากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ
2. Grind Garlic (ฟัน 1 ซี่) และทอดบนน้ำมันมะกอก
3. เพิ่มใบโหระพาไปที่กระทะ (1 มัด) และมะเขือเทศ
4. ซอสต้องเค็มและฤดูกาล
5. เมื่อมะเขือเทศนุ่มนวลด้วยการขุ่นเคืองและผสมเนื้อหาของกระทะ
6. เกลือกกลิ้งแป้งและหล่อลื่นซอสผลลัพธ์
7. วางชีสมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น ๆ (100 กรัม)
8. เราวางพิซซ่าลงในเตาอบอุ่น (250 องศา) เป็นเวลา 8-10 นาที
9. เมื่อการอบจะพร้อมที่จะลบออกจากเตาอบและตกแต่งใบโหระพา

ไม่มียีสต์

เตรียมฐานแช่แข็งสำหรับพิซซ่านั้นง่ายมาก อย่างน้อยที่สุดอย่างน้อยพยายามอย่างน้อย แต่ทุกคนจะชอบผลลัพธ์

แป้งดังกล่าวใช้ในสูตรพิซซ่าที่รวดเร็ว

หากเพื่อนหรือญาติไปหาคุณนวดแป้งเร็วขึ้น

1. Sift Flour (2 ถ้วย) และผสมกับเกลือ (1 ชั่วโมงช้อน)
2. การตีไข่แยกต่างหาก (2 ชิ้น) และเราเทนมอุ่นในพวกเขา (1/2 ถ้วย)
3. เราเพิ่มน้ำมันพืชและมิกซ์ (1 ชั่วโมงช้อน)
4. เราเทส่วนผสมนมไข่ในแป้ง
5. เราผสมแป้งจนกระทั่งมีความยืดหยุ่น
6. กลิ้งเข้ากับลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูเปียกและทิ้งไว้ 15 นาทีในห้องที่อบอุ่น
7. บนฐานเสร็จแล้ววางกรอกและอบ

ขนมพัฟ

หากคุณชอบที่จะทำร้ายให้ใส่ใจกับพิซซ่าที่ปรุงในการทดสอบที่เต็มไปด้วยฝุ่น มันสามารถใช้ในการเตรียมการอบเกือบทุกชนิด การทดลองและส่งภาพถ่ายชิ้นเอกการทำอาหารของคุณให้เรา

1. Sift Flour (2 ถ้วย) และเพิ่มกรดซิตริกกับมัน (1/3 ชั่วโมงช้อน) และเกลือ (1/3 ชั่วโมง)
2. เพิ่มไข่ในแป้งและค่อยๆเทน้ำเย็น
3. เราผสมมวลที่จะเตือนให้เป็นยาสำหรับเกี๊ยวที่สอดคล้องกัน
4. จากมันเราเป็นลูกบอลที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและออกจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงถึงการเข้าถึง
5. แยกแป้ง (0.5 ถ้วย) กับเนย (400 กรัม)
6. จากมวลสำเร็จรูปที่เราทำเค้กที่มีความหนา 1.5 ซม.
7. บนเปลือกโลกกลางของเธอสับด้วยแป้ง
8. เราพับเค้กเพื่อให้แป้งกับน้ำมันอยู่ข้างใน
9. เกลือกกลิ้งซองจดหมายแล้วพับ 4 ครั้ง
10. เลื่อนแป้งลงในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
11. ลบและม้วนออกแล้วพับแป้งอีก 3 ครั้ง
12. เกลือกกลิ้งมวลในเค้กที่มีความหนา 1 ซม
13. อยู่ที่การบรรจุและส่งไปยังเตา

แป้งสำหรับสูตรพิซซ่าอิตาลี

อย่างที่เราทราบกันดีว่าพิซซ่าขึ้นมาในอิตาลี แต่ประเทศนี้มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่ความจริงที่ว่ามันเป็นแหล่งของขนมขบเคี้ยวชนิดนี้ แต่ยังถือว่าเป็นประเทศที่มีการเตรียมพิซซ่าอ้างอิง มันโดดเด่นด้วยฐานบางและการเติมที่อร่อย

1. ในน้ำอุ่น (300 มล.) เราได้รับแห้งแห้งยีสต์ (15 กรัม)
2. เพิ่มน้ำตาลให้กับพวกเขา (2 ช้อนโต๊ะช้อน) และผสม
3. Sift Flour (1 กก.) และเทสไลด์ของเธอ
4. ในกึ่งกลางของสไลด์เราทำให้น้ำลึกและเทน้ำกับยีสต์
5. เราผสมน้ำอุ่น (300 มล.) กับเกลือ (20 กรัม)
6. เทลงในแป้งด้วย
7. เพิ่มน้ำมันมะกอก (6 ช้อนโต๊ะช้อน) และนวดมวล
8. ผสมประมาณ 10 นาที
9. เมื่อมันหยุดยึดติดกับมือเป็นลูกบอลจากมัน
10. เราใส่แป้งลงในชามโรยด้วยแป้งและคลุมด้วยผ้าขนหนู
11. ออกจาก 1 - 1.5 ชั่วโมง
12. แป้งพร้อมที่จะต้องนวดง่ายและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
13. จากแต่ละส่วนมีความจำเป็นต้องแผ่ออกเม็ดด้วยเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม.
14. เราวางไว้บนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษเบเกอรี่
15. วางการบรรจุและอบ

หากคุณต้องการทำพิซซ่าอิตาลีจริงแล้วเลือกชีสมะเขือเทศและใบโหระพาเป็นไส้

แป้งบาง ๆ

พิซซ่าบนแป้งบางไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีแคลอรี่น้อยกว่า analogues ที่งดงามมากขึ้น ดังนั้นหากคุณทำตามรูปของคุณคุณเตรียมพิซซ่าบนแป้งบาง ๆ

1. ปั่นแป้งที่มีปริมาณโปรตีนขนาดใหญ่ (จาก 12%)
2. เพิ่มลงในแป้ง (250 กรัม) salt (1/4 ชั่วโมงช้อน) และผสม
3. เทแป้งลงบนโต๊ะสไลด์และทำให้ลึกลงไปในนั้น
4. เราหย่าร้างในน้ำ (200 มล.) ยีสต์สด (15 กรัม) และเพิ่มน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะช้อน)
5. หลังจาก 10 นาทีเราเทน้ำด้วยยีสต์ในแป้ง
6. เพิ่มน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะช้อน) และนวดแป้ง
7. เมื่อแป้งหยุดยึดติดกับมือและเมื่อยืดกล้ามเนื้อเราเป็นลูกบอลจากมัน
8. เราออกเดินทาง 30-45 นาทีในที่อบอุ่น
9. หลังจากนั้นเราเป็นเค้กที่มีความหนา 3 ซม. จากการทดสอบและเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม.
10. ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการยืดเค้กด้วยมือเพื่อความหนา 3-4 มม
11. ในกรณีนี้มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของมูลนิธิของพิซซ่าอนาคตควรจะเพิ่มขึ้นถึง 35 ซม.

ยันแป้งพิซซ่า

พิซซ่าที่รักของคุณคือญาติและคนรู้จักของคุณสามารถผ่อนคลายแม้ในวันที่ยิ่งใหญ่โพสต์ เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถปรุงอาหารพิซซ่ายัน และเริ่มที่จะทำมันแน่นอนด้วยการนวดการทดสอบ

1. ร่อนแป้งดิบพอดีกับออกซิเจนและทำความสะอาดจากก้อน
2. ในชามด้วยแป้ง (270 กรัม) เราได้กลิ่นยีสต์แห้ง (15 กรัม) และเกลือ (1/2 ชม. ช้อน)
3. เราเทน้ำอุ่น (375 มล.) น้ำมันเพิ่มผัก (2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) และนวดแป้ง
4. ครั้งแรกที่ป้องกันไม่ให้ช้อนแล้วเราใช้เวลาปัดและตีแป้ง
5. หลังจากนั้นใส่แป้งมากขึ้น (1 ถ้วย) และผสม
6. ฉันได้กลิ่นบนพื้นผิวเรียบแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ และวางแป้งจากด้านบน
7. เรายังคงคลุกมือของคุณจนกว่ามันจะกลายเป็นรูปแบบที่
8. ใส่แป้งลงในภาพยนตร์เรื่องอาหารและปล่อยให้เวลา 50 นาที
9. ในขณะที่การเพิ่มขึ้นของแป้งในขนาดที่สามารถเติม
10. Prepassed แป้งออกวางบนพื้นราบที่มาพร้อมกับแป้ง
11. เราแบ่งออกเป็นสามส่วนแขนและรูปแบบพื้นฐานสำหรับพิซซ่า
12. ขนาดและความหนาของเม็ดเลือกในการตั้งค่าของคุณ

มันเป็นสิ่งสำคัญ: ว่าฐานไม่ฟองติดไปอบในหลายสถานที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม

โดยไม่ต้องตัง

ตังเป็นโปรตีนที่ให้แป้งตัง มันมีอยู่ในเกือบทุกธัญพืช โดยวิธีการที่เป็นเหตุผลที่พวกเขาจะใช้ในการเตรียมความพร้อมขนมปังและเบเกอรี่ แต่ตังเพิ่มอาหารอื่น ๆ เพื่อให้พวกเขามีคุณภาพที่จำเป็น

สำหรับคนส่วนใหญ่ตังไม่เป็นอันตราย แต่สำหรับผู้ป่วยที่มีการแพ้สารนี้ตังสามารถก่อให้เกิดการละเมิดที่ร้ายแรงในร่างกาย

คนดังกล่าวจะต้องมีการตั้งข้อสังเกตอาหารตังฟรี

เพื่อที่จะเตรียมแป้งโดยไม่ต้องตังคุณสามารถซื้อส่วนผสมพิเศษเช่นขนมขบเคี้ยวในแป้งซึ่งได้รับการทำความสะอาดจากโปรตีนที่ แต่คุณสามารถใช้ประโยชน์จากสูตรนี้:

1. ต้มภาพยนตร์ (1 ถ้วย) และผสมไม้ก๊อกนี้กับแป้งข้าวโพด (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน)
2. เราได้เพิ่มน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน), พริกไทยป่นเกลือและผงฟู (1/2 ชม. ช้อน)
3. ดีผสมส่วนผสมกับแต่ละอื่น ๆ
4. ถ้าจำเป็นจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำสามารถเพิ่มไปยังมวล
5. เรารูปแบบจากนั้น "โจ๊ก" พื้นฐานสำหรับพิซซ่าและอบทั้งสองข้าง
6. ในมือข้างหนึ่ง, เค้กจะต้องได้รับการปฏิบัติที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศวางน้ำมันมะกอกและแห้งที่สำคัญ
7. จากข้างต้นคุณสามารถใส่บรรจุพิซซ่าของคุณที่ชื่นชอบและโรยด้วยชีสขูด
8. เราอบจนการเตรียมความพร้อมและเพลิดเพลินไปกับรสชาติ

แป้งพิซซ่าด้วยสมุนไพร

พิซซ่าอร่อยมากสามารถเตรียมได้ถ้าคุณเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดในแป้ง หากคุณไม่ต้องการให้พิซซ่าเตาแล้วก็เตรียมจากแป้งเช่นเค้กด้วยสมุนไพรสำหรับมื้อกลางวัน มันจะเปิดออกอร่อยมาก

1. ท่อระบายน้ำในนมอุ่น (1/2 ถ้วย) ยีสต์แห้ง (3 ชม. ช้อน) เกลือเพิ่ม (1/4 ช้อนชั่วโมง) และน้ำตาล (1/2 ชม. ช้อน)
2. แป้งจู้จี้จุกจิก (2 แก้ว) และการผสมผสาน
3. ฉันหลับแห้ง "สมุนไพรมะกอก" และผสมทุกอย่างทั่วถึง
4. เราจะปล่อยให้แป้งที่จะเข้าใกล้และปรุงอาหารบรรจุ
5. หลังจาก 20-30 นาทีจากแป้งเราฟอร์มเค้กและใช้ชั้นวางมะเขือเทศในนั้น
6. วางการบรรจุและอบในเตาอบอุ่นถึง 220 องศาประมาณ 20 นาที

สูตรที่ผิดปกติบนแป้งข้าวไร

ต้องการทำอาหารที่ผิดปกติหรือไม่?

ตรวจสอบแป้งสำหรับพิซซ่าตามแป้งข้าวไรย์และน้ำผึ้ง

1. เราหย่าร้างน้ำผึ้ง (1-2 ชั่วโมงช้อน) ในน้ำอุ่น (1 ถ้วย) และเพิ่มยีสต์ (3 ชั่วโมงช้อน)
2. เราแนะนำแป้งข้าวไรย์ (1 ถ้วย) และแป้งข้าวสาลี (1.5 แก้ว)
3. เราแนะนำน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะช้อน) และนวดแป้งสำหรับฐาน
4. เราทิ้งไว้สักครู่จากนั้นเป็นเค้ก
5. ใส่มันบรรจุและอบในเตาอบ

เคล็ดลับการทดสอบพิซซ่า

เมื่อทำอาหารแป้งให้กับพิซซ่าคุณต้องรู้ความลับหลายประการ:

• อย่าลืมเข้าหาแป้งนวดด้วยอารมณ์ที่ดี ยิ่งอารมณ์ดีขึ้นเท่าไหร่ก็จะเป็นผลมาจากการทำงานดังกล่าว
• เพื่อให้แป้งสำหรับพิซซ่าที่จะมีอากาศก่อนที่จะนวดแสวงหาแป้ง 2-3 ครั้ง
• ผสมแป้งจนกระทั่งหยุดติดมือ
• แป้งพร้อมไม่ควรแตกเมื่อยืดกล้ามเนื้อ
• หากคุณต้องการเพิ่มความยืดหยุ่นของการทดสอบแล้วเพิ่มน้ำส้มสายชูกรดซิตริกหรือบรั่นดีกับมัน
• อย่าใช้แป้งกลิ้งกลิ้งเพื่อม้วน ทำด้วยมือของคุณดังนั้นแป้งหลังจากการอบจะละเอียดอ่อนมากขึ้น
• สร้างเม็ดสำหรับฐานพิซซ่ายืดแป้งจากกลางถึงขอบ ขอบควรหนา 1-2 ซม. ของพิซซ่า
• เพื่อให้ยีสต์เล่นเร็วขึ้นพวกเขาจะต้องผสมพันธุ์ในน้ำที่มีอุณหภูมิประมาณ 38 องศา
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือของยีสต์ที่ลดลงหลังจาก 10-15 นาที

แป้งพิซซ่า: เคล็ดลับและความคิดเห็น

วิคตอเรีย และอีกหนึ่งความลับในการนวดฐานสำหรับพิซซ่า ก่อนอื่นให้วางแป้งจากแป้งครึ่งหนึ่งในสูตร ครึ่งหลังจะต้องทำหลังจากครึ่งแรกจะถูกกวาดไป

อีวาน ใช้น้ำมันมะกอกเสมอเพื่อนวดแป้งสำหรับพิซซ่า อย่างใดใช้ดอกทานตะวันปกติ ฉันเตรียมพิซซ่าดูเหมือนว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงอะไรอีกแล้ว แต่รสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ไม่ใช่สิ่งที่น่ารับประทานหรืออะไรบางอย่าง

วิดีโอ. ปัจจุบันซอสแป้งและพิซซ่าจาก Andrea Galley