สูตรที่ดีที่สุดสำหรับพายและพายที่มี Sorrel และความลับของการเติมให้พวกเขา วิธีการปรุงพายแสนอร่อยที่มีสีน้ำตาลในเตาอบจากยีสต์พัฟแป้งทรายน้ำท่วมบน kefir และเปิด?

คนกินอาหารสีน้ำตาลมาตั้งแต่เวลาที่ผ่านมา ในรัสเซียพืชชนิดนี้ได้รับการพิจารณาวัชพืชเป็นเวลานานมากและบรรพบุรุษของเราเริ่มรวมพืชอื่น ๆ ไว้ในจานของพวกเขา แต่สูตรอาหารมากมายที่มี Sorrel มาถึงเวลาของเรา ใครไม่ชอบซุปกะหล่ำปลีสีเขียวที่มีประโยชน์หรือ Okroshka กับใบของพืชนี้? ฤดูใบไม้ผลิสามารถบริโภคดิบเพิ่มลงในสลัดที่มีประโยชน์และสตูว์ ในหน้านี้เราได้รวบรวมสูตรการอบแสนอร่อยหลายสูตรของคุณการเติมเต็มซึ่งเป็นใบของพืชนี้

เนื้อหาของบทความ

ความลับของการเติมฉ่ำสำหรับพายและพายด้วย Sorrel

เพื่อให้การอบกับ Sorrel อร่อยและฉ่ำคุณต้องรู้ลับหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลลงในใบที่ล้างและสับ เขาจะทำให้พวกเขาให้น้ำผลไม้ซึ่งจะให้ความสอดคล้องที่ต้องการ ในเวลาเดียวกันน้ำตาลจะปรับปรุงรสเปรี้ยวของพืชนี้

หลังจากเพิ่มน้ำตาลให้เปิดผักใบเขียวด้วยมือของคุณและทิ้งไว้หลายนาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำแป้งได้ และเมื่อกำหนดเวลาสำหรับการใช้ไส้มาก็เหมาะสมแล้ว

สูตรสำหรับไส้หวานฉ่ำสำหรับพายพายและพายสีน้ำตาลกับน้ำตาล

ไส้หวาน

พวกเราคนไหนที่จะปฏิเสธพายแสนอร่อยและฉ่ำกับ Sorrel? หากคุณยังไม่ได้ลองจานนี้ให้แน่ใจว่าได้ทำ รสชาติที่ผิดปกติของการเติมนั้นถูกจดจำเป็นเวลานาน และไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความจริงที่ว่านักโภชนาการได้นำพายมาสู่ "รายการสีดำ" มานานแล้ว ปริมาณน้อยของพวกเขาจะไม่ส่งผลกระทบต่อร่างของคุณ

นวดแป้งเริ่มต้นด้วยยีสต์ (15 กรัม)
เทลงในนมอุ่น (295 มล.) และผสม
เพิ่มน้ำตาล (55 กรัม) และแป้ง (3 ช้อนโต๊ะช้อน) และทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อบอุ่น
เมื่อยีสต์เริ่มเติมน้ำมันพืช (85 มล.)
เกลือและค่อยๆเทแป้งร่อนลงในมวล (390 กรัม)
เมื่อมวลได้รับความสอดคล้องเฉลี่ยเราปล่อยให้มันไปถึง
ใบไม้ในฤดูใบไม้ผลิ (380 กรัม) สับหยาบและเราคิดด้วยมือของเรา
หลังจาก 45 นาทีแป้งควรพอดี
เราหยิกชิ้นส่วนที่แยกออกจากมันและทำเค้ก
ตรงกลางเค้กแต่ละตัวเราใส่ไส้และน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
เราหยิกขอบและส่งพายในอนาคตไปที่เตาอบ

น่าสนใจ: Sorrel เป็นสิ่งที่ดีที่จะรักษา ดังนั้นคุณสามารถปิดใบของพืชที่มีประโยชน์นี้สำหรับฤดูหนาว และใช้เพื่อความสุขในการทำอาหารของคุณตลอดทั้งปี

ฉลามพาย: สูตรจากแป้งยีสต์

พายที่มีสีน้ำตาลมีอยู่ในประเพณีการทำอาหารของผู้คนจำนวนมาก พวกเขาได้รับการชื่นชมสำหรับรสชาติดั้งเดิมและความเรียบง่ายของการผลิต ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณจะได้รับขนมอร่อยที่คุณสามารถโทรหาแขกหรือโปรดให้พวกเขากับครัวเรือนของคุณ

ล้างแห้งและตัดใบ
เราหลับไปด้วยอัตราน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ระบุไว้ในรายการผลิตภัณฑ์
ส่วนที่เหลือของปริมาณน้ำตาลจะถูกเทลงใน kefir
เทน้ำมันพืชและผสม
นวดแป้ง (ควรเปิดออกสารละลายสิ่งที่คุณมักจะใช้)
เทครึ่งลงในรูปแบบที่เตรียมไว้
แจกจ่ายไส้ในพื้นที่และปรุงรสด้วยวานิลลา
เทส่วนที่เหลือของแป้งและส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ

ดึงพายด้วยซอร์เรลบน kefir: สูตร

อ่าวบน kefir

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำขนมด้วย Sorrel คือพายอ่าว Kefir สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์เปรี้ยวอื่น ๆ - ครีมเปรี้ยว แต่การอบจะกลายเป็นหนักกว่าและไม่นุ่ม

หากคุณต้องการทานอาหารจานอร่อยให้เพิ่มไข่ต้มลงในผักใบเขียว
ตีเกลือด้วยไข่และ kefir
เทน้ำมันพืช (2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นก็แยกแป้ง (2 ถ้วย)
เราทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 15 นาทีในที่อบอุ่น
เทมวลครึ่งหนึ่งลงในรูปแบบซิลิโคนและแจกจ่ายผักกาดบด (3 กำมือ)
มันจะต้องอยู่ในแป้งเพื่อให้มีการแจกจ่ายไส้ตลอดทั้งเล่ม
เทส่วนที่สองแล้วใส่ในเตาอบ

Заливной пирог получил свое название благодаря жидкому тесту, которое просто заливается в форму. Это самый простой способ приготовления вкусной выпечки. Единственный секрет — это правильное распределение начинки внутри такого десерта. Тяжелая начинка сама будет «тонуть» в тесте, а легкую нужно будет «потопить» самостоятельно.

Пирог со щавелем: рецепт из песочного теста

Из песочного теста

Можно приготовить пирог и из песочного теста. Он придется по вкусу даже самому «отъявленному» гурману. Конечно, готовится такое блюдо дольше предыдущих. Но, оно того стоит.

Просеиваем муку и смешиваем ее с разрыхлителем
Добавляем сахарный песок (2 ст. ложки), соль, яйцо и нарезанное на кусочки масло
Перемешиваем ингредиенты до однородности
Выкладываем массу в форму (толщина 0.5-1 см) и убираем в холодильник
Измельчаем листья, добавляем к ним сахар (3 ст. ложки), крахмал и перемешиваем
Массу извлекаем из холодильника и измельчаем небольшую часть с помощью терки
На оставшуюся массу выкладываем начинку и посыпаем крошкой
Выпекаем в духовке до готовности

Известно, что песочное тесто родом из Шотландии. Щавель в этой стране растет практически повсеместно. Поэтому его часто использовали в выпечке. Рассыпчатые пироги с листьями этого растегния оказали большое влияние на гастрономическую культуру Шотландии.

Пирог с щавелем из слоеного теста: рецепт в духовке

Из слоеного теста

У каждой хозяйки всегда должна быть в морозильной камере упаковка слоеного теста. Она придет на помощь в тот момент, когда к вам неожиданно нагрянут гости или родственники. Слоеное тесто можно приготовить и самому. Но, дело это очень хлопотное.

Если вы собираетесь приготовить слоеное тесто самостоятельно, то уделите особое внимание муке. Ее нужно обязательно просеять несколько раз. Благодаря чему она насытиться кислородом, и выпечка получиться более пышной.

Открытый пирог с щавелем: рецепт

เปิด

В западноевропейской кухне очень популярны открытые пироги со шпинатом и щавелем. Особой популярностью такая выпечка пользуется в Германии, Италии и Франции. Если хотите приобщиться к гастрономической традиции этих стран, то попробуйте приготовить такую выпечку у себя дома.

Измельченную зелень тушим на сковороде 2-3 минуты
Когда она пустит сок, скидываем зелень на дуршлаг и оставляем на время
Лук нарезаем средне, посыпаем мускатным орехом и обжариваем в сливочном масле
Перетираем творог через сито и добавляем взбитые яйца
Перемешиваем и вносим зелень, обжаренный лук и сыр
ม้วนขนมพัฟและวางรูปร่าง
เราทำด้านเล็ก ๆ และใส่ไส้
เราอบในเตาอบที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

พายเปิดยังเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา เคมีเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ บนพื้นฐานของพวกเขาคุณสามารถเตรียมการอบด้วยสีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้มันก็เพียงพอที่จะผสมชีสคอทเทจกับสีน้ำตาลสับและใช้ตามที่ตั้งใจไว้

พายและชีส

ด้วยชีส

พายที่มีสีน้ำตาลและชีสมักจะอ่อนโยนมาก การอบเช่นนี้เนื่องจากความเขียวขจีจะมีความเปรี้ยวที่ไพเราะและชีสจะทำให้มันเป็นกรดเล็กน้อย การอบนี้ดีทั้งร้อนและเย็น

นวดแป้งร่อนเกลือน้ำตาลและ kefir
มวลควรอ่อนนุ่ม แต่ไม่ติดอยู่กับมือ
เราใส่แป้งสำเร็จรูปลงในชามและปิดด้วยฟิล์ม
ผสมผักใบเขียวกับชีส adyghe หรือชีส feta
เพิ่มพริกไทยหรือพริกไทยดำลงในไส้
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน
เราวางไว้ในรูปร่างเพื่อให้การเติมอยู่ระหว่างชิ้นส่วน
หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงาหรือสายเคเบิล

อาจมีหลายคนเคยได้ยินและลองพาย Ossetian มีสูตรมากมายสำหรับการอบ พายที่มีสีน้ำตาลและชีสครอบครองสถานที่พิเศษในนั้น รสนิยมที่แสนอร่อยและน่ารื่นรมย์สามารถปรุงทุกคนที่บ้านได้ สูตรข้างต้นจะช่วยคุณได้

เค้กหวานกับ Sorrel

หวาน

คุณสามารถใช้ Sorrel ในขนมอบหวาน พายเช่นนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็กมาก ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อสีน้ำตาลปรากฏขึ้นให้แน่ใจว่าใช้พวกเขาเพื่อเตรียมพายแสนอร่อยและน่ารับประทาน

เราปรุงอบนี้ตามแป้งทราย (วิธีการปรุงอาหารดูด้านบน)
ตัดใบด้วยแถบ 1 ซม.
เพิ่มใบสะระแหน่บดลงไป (มันจะให้รสชาติที่ไพเราะ) น้ำตาลและแป้ง
เราม้วนแป้งครึ่งหนึ่งเข้าไปในชั้นและวางไว้ในรูปแบบ
ใส่ไส้ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยส่วนที่สอง
เราอบพายในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 40 นาที

พายเร็วกับ Sorrel ในเตาอบ

เร็ว

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงพายที่งดงามมีกลิ่นหอมและอร่อยมากกับ Sorrel? แน่นอน. ไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนั้น สูตรนี้รวมถึงคอนญัก แต่มันใช้สำหรับมือสมัครเล่น การอบนี้ในกรณีที่ไม่มีส่วนผสมนี้จะสูญเสียเฉพาะในกลิ่นหอม

สีน้ำตาลของฉันปล่อยให้น้ำไหลและตัดเป็นแถบ
ตีไข่ด้วยน้ำตาลเพิ่มแป้งและคอนยัคให้กับพวกเขา
เรานวดจนเนียน
วางไส้ในรูปร่างและเติมด้วยแป้งเหลว
เราอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
เราเอามันออกจากเตาอบเรากำลังรอให้ของหวานเย็นลงเปลี่ยนรูปร่างและลบเนื้อหา
เทผงน้ำตาลก่อนเสิร์ฟ

ที่น่าสนใจ: ในรัสเซียสูตรสำหรับ“ ยายจาก Sorrel” เป็นที่นิยมมาก สำหรับการเตรียมการของมันเริ่มต้นจากขนมปังขาวดำ เขาเปียกโชกในนมและผสมกับแถบสีน้ำตาลด้วยแถบ จากนั้นตุ๋นในเตาเผาด้วยไข่และเนย

พายที่มีสีน้ำตาลและไข่

ด้วยไข่

การผสมผสานของสีน้ำตาลและไข่เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับการอบ พายที่มีไส้ที่น่าพอใจมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มเห็ดหรือเนื้อไก่ลงไป พายแบบนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย

ต้มไข่ (5 ชิ้น) ทำความสะอาดจากเปลือกและสับอย่างประณีต
บดหัวหอมและสีน้ำตาล
ผสมเนยในกระทะแล้วผ่านหัวหอม
เมื่อหัวหอมได้รับสีทองเพิ่มสีน้ำตาลลงไป
คลุมกระทะด้วยฝาและเคี่ยวผักด้วยความร้อนต่ำ
เมื่อความชื้นระเหยให้เอากระทะออกและปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง
จากนั้นผสมผักด้วยไข่และเกลือ
คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย
เตรียมแป้งยีสต์หรือใช้ซื้อ
ปล่อยให้เขาชงที่อุณหภูมิห้องและแบ่งออกเป็นสองส่วนของขนาดที่แตกต่างกัน 60%: 40%
หล่อลื่นจานอบและใส่ชั้นม้วนของชิ้นใหญ่ลงไป
เราทำข้างและใส่ไส้
เราครอบคลุมด้วยเลเยอร์ที่สองที่อยู่ด้านบน
เราไขลานและหยิกขอบเล็กน้อย
ทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นทำการเจาะด้วยส้อมและจาระบีด้วยไข่ดิบ
อบที่อุณหภูมิ 120 องศาประมาณ 30 นาที

เค้กกับคอทเทจชีสและซอร์เรล

ด้วยชีสคอทเทจ

นอกจากนี้ Sorrel ก็เข้ากันได้ดีกับ Cottage Cheese ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ยังทำให้ความเปรี้ยวของสอร์เรลทำให้การผสมผสานของรสนิยมเป็นแบบดั้งเดิม แต่ถ้าคุณชอบไส้หวานให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในกระท่อมชีส เนื่องจากพายนี้กำลังเตรียมตัวแบบดั้งเดิมคุณสามารถดูวิธีการปรุงแป้งด้านบน เริ่มต้นทันทีด้วยการเติม

สีน้ำตาลและสับของฉันในเครื่องปั่น
เพิ่มน้ำตาลเกลือแป้งและชีสกระท่อมลงในแป้ง
เราสร้างมวลขนาดใหญ่
เราวางไว้ครึ่งหนึ่ง
แตกต่างกันและสร้างข้าง
วางไส้และครอบคลุมส่วนที่สอง
หยิกขอบและสร้างรูปร่างของพาย
เพื่อให้ความชื้นที่สะสมเป็นไอน้ำที่สะสมในไส้จะไม่แตกผ่านพายเราทำการเจาะทะลุหลายแห่งด้วยส้อม
หล่อลื่นพายด้วยไข่ดิบและอบในเตาอบ

พายและแอปเปิ้ล

กับแอปเปิ้ล

เช่นเดียวกับในกรณีของชีสแอปเปิ้ล“ ราบรื่น” ความเปรี้ยวของสีน้ำตาลและทำให้รสชาติของการเติมของต้นฉบับและเป็นเอกลักษณ์มาก สำหรับสูตรนี้จะต้องใช้แอปเปิ้ลที่หวานที่สุด หากไม่ได้เลือกแอปเปิ้ลหวานมากให้เพิ่มจำนวนน้ำตาลที่แนะนำในสูตรนี้

ตีไข่ด้วยน้ำตาลจนเกิดโฟม
ผสมยีสต์และแป้ง
ตัดน้ำมันอ่อนลงในแป้งแล้วบดลงในเศษ
เทไข่และผสม
เพิ่ม kefir ให้ความร้อนลงในอุณหภูมิห้องและนวดแป้ง
จะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
เราย้ายมวลเสร็จในชามและคลุมด้วยผ้าขนหนู
เมื่อเพิ่มขึ้นสามครั้งและทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที
ทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเปลือกและเมล็ดตัดเยื่อเป็นชิ้น
ใบไม้สับด้วยลายเส้น
อุ่นเครื่องน้ำมันและเคี่ยวแอปเปิ้ลจนสุก
เมื่อเนื้อแอปเปิ้ลอ่อนนุ่มเพิ่มสีน้ำตาลและน้ำตาล
สตูว์จนน้ำตาลละลายและทำให้เติมเต็มในอนาคต
ม้วนแป้งเป็นวงกลมและใส่รูปร่าง
ใส่ไส้ในแป้ง
จากสารตกค้างของแป้งเราทำแถบและวางมันไว้บนไส้
หล่อลื่นแถบด้วยไข่แล้ววางพายไว้ในเตาอบ
เราอบจนสุก

พายทอดหวานกับ Sorrel

ปรุงอาหารหวาน

คุณสามารถปรุงพายด้วยสีน้ำตาลและในกระทะ สำหรับสูตรนี้เราต้องการรูบาร์บ ใช้แป้งยีสต์เป็นพื้นฐาน

Sorrel เตรียมตัวในทางด้านบน
เราล้างก้านรูบาร์บใต้น้ำไหลทำความสะอาดจากเส้นเลือดและสับละเอียด
ผสมส่วนที่บดของผักกรีนเพิ่มน้ำตาลลงไปและริ้วรอยด้วยมือของคุณ
เรานำ Semolina ไปสู่การเติมเต็มในอนาคตและผสมจนเนียน
ซันนี่จำเป็นต้องเก็บน้ำผลไม้
เราเตรียมแป้งเหมือนในสูตรก่อนหน้า
ควรกลายเป็นความสอดคล้องโดยเฉลี่ย
ฟอร์มทันทีจากเค้กสำหรับพายและเติมเต็มด้วยการเติม
ทอดพายในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน

สูตร Skarevay Pies จากแป้งยีสต์

พายแป้งยีสต์

มีเทคโนโลยีหลายอย่างสำหรับการทำพาย บ่อยครั้งที่เราอบพายในเตาอบหรือทอดในกระทะ พายเตาอบถือว่ามีประโยชน์มากขึ้นเนื่องจากปริมาณแคลอรี่น้อยลงเนื่องจากขาดน้ำมันจำนวนมากที่ใช้ในการเตรียมการ

ยีสต์แห้งน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ) และแป้ง (ช้อน 3 ช้อนโต๊ะ) เทลงในน้ำอุ่น (3 ช้อนโต๊ะ)
ผสมจนมีความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันและออกไปถึงห้องอบอุ่น
หลังจาก 15 นาทีใส่น้ำมันเกลือและแป้งที่เหลืออยู่
นวดแป้งและทิ้งไว้ 20 นาที
เราไปที่ไส้: สีน้ำตาลของฉันแห้งและตื้นเขิน
เราใส่ชามและเทน้ำตาล
เราแกะสลักพายด้วยการเติมอาหารสีน้ำตาล
เราวางมันลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมไปด้วยแผ่นดิน
เราวางในเตาอบและอบที่ 200 องศา
เราสกัดพายจากเตาอบหลังจากได้รับสีทอง

พัฟหวานกับ Sorrel

ชั้นหวาน

จากขนมพัฟคุณสามารถทำเลเยอร์กรอบนุ่ม หากคุณซื้อแป้งล่วงหน้า คุณสามารถปรุงเลเยอร์ดังกล่าวได้อย่างรวดเร็ว

ใบไม้ที่ล้างและแห้งของสีน้ำตาลที่เราปิดและตัดด้วยหีบเพลง
เราเติมน้ำตาลให้เต็มและทิ้งไว้เป็นเวลาหลายนาที
ตัดขนมพัฟสำเร็จ
เรายึดขอบของสี่เหลี่ยมและเลเยอร์รูปแบบ
หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันวางชั้นและหล่อลื่นด้วยไข่
คุณสามารถเพิ่มรสชาติของขนมอบหวานเช่นนี้ เพิ่มน้ำผึ้งลงในไข่สำหรับการหล่อลื่น
อบชั้นจนสุก

Baking with Sorrel - นี่คือการรับประกันงานเลี้ยงน้ำชาที่ยอดเยี่ยมและบรรยากาศที่สวยงามที่บ้านของคุณ หากคุณยังไม่ได้พยายามใช้ Sorrel ในการอบก็ถึงเวลาที่จะทำเช่นนี้ อร่อย!