วิธีการเพิ่มเจลาตินอาหารในเย็นวิธีการผสมพันธุ์ในน้ำซุปและน้ำ: สัดส่วน เมื่อคุณต้องการใส่เจลาตินในความเย็น: การเรียนการสอน ผู้รักษาประตูกับเจลาตินควรใช้เวลาเท่าไหร่?

คำแนะนำในการแช่และเพิ่มเจลาตินในความเย็น จำนวนและสัดส่วน

เนื้อหาของบทความ

ผู้คนชอบที่จะกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีกลิ่นหอมปรุงสุกสวยงาม

แน่นอนว่าในลำดับความสำคัญเรามีการปรุงอาหารที่บ้าน ปฏิคมกำลังทดลองกับเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันการรวมผักเจลาติน

เท่าที่มันมีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์มีจำนวนมากในการขยายของ runet แต่คุณภาพหลักของมันประเมินโดยการทำอาหารและผู้เป็นที่รักของโลกเป็นของเหลวแช่แข็ง เยลลี่เค้กมาร์ชเมลโลว์ Marmalade ดึงดูดเราด้วยรูปแบบที่น่ารับประทาน

อย่างไรก็ตามผงนี้ได้พิสูจน์แล้วว่าดีในจานเกลือเช่นฟิลเลอร์

มาคุยกันเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของการใช้เจลาตินสำหรับการปรุงอาหารเย็นจากเนื้อสัตว์และปลา

เจลาตินเพิ่มลงในกระดูกงูหรือไม่?

chill ใสด้วยแครอทบนจานหลังจากแช่แข็งด้วยเจลาติน

ขึ้นอยู่กับจำนวนส่วนผสมเนื้อสัตว์รวมถึงการได้รับ Frosted 100% เจลาตินคุกกี้บางตัวในเย็น

เป็นที่ทราบกันดีว่าเจลาตินเป็นสารประกอบโปรตีนที่ระเหยคอคอลลาเจนจากสกินกระดูกอ่อนกระดูกเส้นเอ็นของสัตว์เกล็ดปลา การเข้าสู่น้ำซุปเนื้อจะเพิ่มคุณสมบัติของการแช่แข็งหลังและช่วยประหยัดเวลาของไขมันซึ่งหมายถึงการทำอาหารจาน

วิธีการแช่และผสมพันธุ์เจลาตินอาหารสำหรับ Chill ธรรมดาและทันทีในน้ำและน้ำซุป: การเรียนการสอน

handstone ของเจลาตินอาหารประเภทต่าง ๆ

ครั้งแรกการเรียนการสอนของผู้ผลิตในการแช่และสัดส่วนที่ถูกต้องอยู่เสมอในแพ็คเกจกับเจลาติน

เมื่อคุณได้ลองใช้เจลาตินในของเหลวเป็นประจำแล้วก็มาโดยไม่มีเคล็ดลับ

โดยทั่วไปคำแนะนำสำหรับการเตรียมสารแช่แข็งสำหรับสำลักดูเหมือนว่า:

วัดปริมาณผงที่ต้องการในปริมาณของของเหลวที่คุณมี
เติมด้วยน้ำเย็น ๆ สักแก้วและผัด
ทิ้งส่วนผสมเพื่อบวม 40-60 นาที
ส่งผ่านเข้าไปในภาชนะโลหะแล้ววางไฟเล็ก ๆ
กวนอย่างต่อเนื่อง
นำโซลูชันเจลาตินให้เสร็จสิ้นการสลายตัว แต่หลีกเลี่ยงการต้ม
เชื่อมต่อน้ำร้อน / น้ำซุปส่วนผสมและคน
เทภาชนะบรรจุด้วยเนื้อสัตว์ด้วยสารละลายที่เกิดขึ้น
ลบออกเป็นห้องเย็นหรือวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงหรือตอนกลางคืน

คุณต้องเพิ่มเจลาตินในที่เย็นเมื่อใด

Sprawled ในผงเจลาตินน้ำซุปในจานหลักหลังจากย่อยสลายส่วนผสมทั้งหมดของความเย็นและเทลงด้วยของเหลว จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ผสมเนื้อหาของคอนเทนเนอร์ด้วยฟิวส์ในอนาคต

เจลาตินเพิ่มเป็นไก่เนื้อสัตว์ปลา: สัดส่วน

เจลาตินเล็กน้อยในตะแกรงก่อนละลายในน้ำซุปเนื้อ

อย่าตอบคำถามนี้อย่างรวดเร็ว คำนึงถึง:

จำนวนส่วนผสมเนื้อและครอกน้ำ
ระยะเวลาของการปรุงอาหาร
ผลลัพธ์ที่คาดหวังตกค้างแช่แข็ง

เนื่องจากเจลาตินอาหารจากแพคเกจเป็นอนุภาคของต้นกำเนิดของสัตว์ความเข้มข้นที่มากเกินไปจะนำไปสู่การเสื่อมสภาพในรสชาติของอาหารและความแข็งมากเกินไป

มุ่งเน้นไปที่การทดสอบอย่างง่าย:

หลังจากสิ้นสุดเนื้อปรุงอาหารคุณกระโดดช้อนน้ำซุปเล็กน้อย
เทลงบนจานรอง
เย็นลงเล็กน้อยและใส่ในตู้เย็นหนึ่งในสามของชั่วโมง
ตรวจสอบผลลัพธ์และปรับเจลาติน

หากของเหลวไม่ได้คว้าเลยให้สังเกตเห็นช้อนแห้ง 3 มิติต่อลิตรของน้ำซุป ปริมาณขั้นต่ำ - ช้อน 1 มิติต่อลิตร

วิธีการเพิ่มอย่างถูกต้องให้ป้อนเจลาตินในที่เย็น?

ดินสอละลายในน้ำซุปเนื้อก่อนที่จะเพิ่มความเย็น

เจลาตินละลายในน้ำซุปเนื้อก่อนที่จะเพิ่มไปที่ Kee

นั่นจะเป็นเช่นนี้:

เครดิตเท้าเปล่าด้วยกระทะที่มีเนื้อละลาย
วางเจลาตินไว้ในนั้น
ลบเนื้อสัตว์และแจกจ่ายบนแผ่น / trads
ตรงน้ำซุปผ่านตาข่าย
เทเจลาตินเหลวและผสม
เทภาชนะที่ทำสำเร็จแล้วด้วยเนื้อสัตว์ที่มีโซลูชันสำเร็จรูป

คุณต้องการเจลาตินใน 5 ลิตรของความหนาวเย็นของเนื้อไก่ปลาปลา?

สำหรับการทำหมางเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับขั้นตอนที่ต้องการของน้ำซุป 5 ลิตรใช้:

25 G - สำหรับอ่าว "Living" ที่อ่อนโยน
50 กรัม - สำหรับรุ่นที่ยืดหยุ่นมากขึ้น
75 G - รับความเย็นที่หนาเพื่อตัดมีด

ไก่และการประมงไขมันน้อย ดังนั้นเพื่อเพิ่มความสามารถในการข้นกฎข้างต้นเพิ่มขึ้น 5 กรัมในแต่ละกรณี มันเป็นสิ่งสำคัญ - อย่าหักโหมกับเจลาตินเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของไก่ / ปลาถูกเก็บรักษาไว้

ผู้รักษาประตูกับเจลาตินควรใช้เวลาเท่าไหร่?

ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของการระบายความร้อนผู้รักษาที่มีเจลาตินจะถึงสภาพอย่างน้อยหลังจาก 3 ชั่วโมงสูงสุดต่อคืน ตัวเลือกแรกอยู่ในตู้เย็นห้องที่สอง - เย็น

ดังนั้นเราจึงพิจารณาคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการระเบิดและการเพิ่มเจลาตินอาหารในไก่จากเนื้อสัตว์ไก่และปลา กำหนดปริมาณที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์แห้งสำหรับการเทอาหารจานโปรด

หากคุณมีเวลาน้อยและในเวลาไม่กี่ชั่วโมงจะอยู่ในเกณฑ์แล้วอ่าวที่มีเจลาตินจะช่วยสถานการณ์