Hur mycket ska man laga kyckling för buljong, soppa och från vilken del av kycklingen? Hur man lagar kycklinglåret, bröstet, underbenet, benen, vingarna, filén, kycklingen i bitar och helt efter kokning tills den är tillagad?

Kycklingkött i kostnäring är en av de högsta platserna. Näringsvärdet för denna produkt är mycket högt. Kycklingkött absorberas perfekt av kroppen och mättar det med nödvändiga vitaminer och mineraler.

Idag finns det ett mycket stort antal recept för att laga kyckling. Det kan kokas, stek på träkolet, tillagad i en lerkruka, på en spett, etc. I Rus 'älskade de fylld kyckling med ägg som piskade i mjölk. Och vem gillar inte känsliga eldkotletter från kyckling köttfärs?

Kuryatin kan också användas för barnmat.

Hur förbereder jag kyckling för matlagning?

På butikshyllor kan du hitta kylda eller frysta slaktkroppar av kycklingar. De kan vara icke -körning, halvvärmda eller släckta. Innan kycklingen förbereder sig måste den förberedas.

Om du köpte fryst kyckling måste den tidigare tina. För att göra detta extraheras det från frysen och överförs till kylen (3-6 grader). I vatten rekommenderas inte tinning av kyckling inte. Detta kommer att påverka smaken av kött negativt. Dessutom kommer vattnet att "ta" en del av näringsämnena redan innan matlagningen börjar.

Kycklingen med fjädrar är förploppad. Då måste slaktkroppen bränas. För att göra detta måste det torkas med torra pappersservetter och hålla brännarna bakom huvudet eller nacken mot elden. Detta måste göras mycket noggrant, så att fettet som utsöndras av kycklingen inte leder till att de negativa konsekvenserna av faller.

Sedan från kycklingen måste du ta bort giblets. För detta avlägsnas tarmarna, magen, ljuset och hjärtat från det. En stång tas bort genom hålet i nacken.

De nedre delarna av benen och vingarna måste tas bort till den första fogen. Efter sådana procedurer tvättas slaktkroppen och lämnas för att torka på en bakplåt. Om kycklingen är beredd i delar, skärs den i delar.

I vilket vatten att laga kyckling?

Entydigt svara på frågan i vilket vatten är kycklingen är omöjlig

Vissa hemmafruar rekommenderar att man använder kallt vatten, andra heta för detta. Men i själva verket beror allt på det faktum att det från sådant kött kommer att förberedas i framtiden.

Om kycklingen är tillagad för sallad, är det bäst att laga den i varmt vatten. Som övningen visar avslöjar köttet som tillagas på detta sätt smaken på rätter där det används så mycket som möjligt.

Och om en rik buljong är beredd från kycklingen, är det bäst att klippa köttet i bitar och hälla kallt vatten.

Hur och hur mycket att laga kycklingen i tryckkokaren tills den är tillagad?

En coake är en sådan köksanordning som inte bara sparar styrka, utan också hjälper till att snabbt uppnå det resultat vi behöver. Samtidigt behåller tryckkokaren mer fördelaktiga ämnen i mat än ugnen eller köksplattan gör.

1. Förbered kycklingen på det sätt som beskrivs ovan
2. Vi brunt kött i en kastrull på båda sidor
3. Häll olivolja i tryckkokaren (2 msk.
4. Lägg upp kycklingen upp kycklingen
5. Häll mängden vatten som rekommenderas av tillverkaren av din hasteopermodell
6. Lägg tryckkokaren på kaminen och täck locket ovanpå
7. När trycket når maximalt för att minska elden

VIKTIGT: Kycklingen förbereds i tryckkokaren i 25 minuter!

När tiden har gått ut måste du stänga av kaminen och vänta tills trycket i tryckkokaren sjunker naturligt. Kontrollera kycklingens beredskap med juice. Om den är lätt är kycklingen klar. Om köttet ännu inte har nått beredskapen, kan du igen täcka tryckkokaren med ett lock och utnyttja ytterligare 3-5 minuter.

VIKTIGT: Eftersom tillagningstiden för vitt och rött kött är annorlunda kan de delas innan du lagar mat.

Hur lagar man kyckling i en kastrull tills den är tillagad efter kokning?

Kokt kyckling är den mest användbara och dietprodukten

Men inte alla gillar den här maträtten. För att kycklingen inte ska vara smaklös kan den inte göras i rent vatten, utan i grönsaksbuljong. Och om du vill öka smaken på detta kött ytterligare, lägg till kryddor och kryddor till buljongen.

1. Fyll den volymetriska pannan med vatten med 2/3 och salt
2. Vi sänker hela och kyckling kyckling i den i den
3. Koka upp vattnet vid maximal värme och minska elden

VIKTIGT: En medelstor kyckling framställs efter kokande vatten i cirka 1 timme!

Recept för kyckling i vit sås

1. Skär löken med tunna remsor (1 huvud), persiljarot (200 g) och morötter (1/2 st.)
2. Häll smöret (2 msk matskedar) i en hög panna och värm det
3. Vi applicerar hackade grönsaker och kycklingbitar (1 st.)
4. Stek dem i 4-5 minuter
5. Tillsätt varmt vatten så att kycklingbitarna försvinner under den
6. Häll vin i det (1/2 kopp) när vattnet kokar
7. Blanda och täck med ett lock
8. Tomim på låg värme tills den är tillagad (30 minuter - 1 timme)
9. Rengör och laga champignons (5-7 st.) I en liten mängd vatten (5 minuter)
10. Kyl dem och hacka svamparna, spara avkok
11. Vi värmer mjöl (1 msk sked) i smör (3 msk matskedar) på medelhög värme
12. Tillsätt buljongen från kycklingen och späd till önskad konsistens
13. Såsen ska koka i 2-3 minuter
14. Tillsätt citronsaft och smör till den
15. Lägg till svamp och en avkok som resulterar när du lagar dem
16. Såsen kommer att vara klar efter 3-4 minuters kokning
17. Vi sprider bitar av kyckling på en maträtt och fyller med sås
18. Som sidorätt använder vi ris (1,5 koppar) med örter

Hur och hur mycket att laga kycklingen i en långsam spis?

I en långsam spis

Den långsamma spisen, såväl som tryckkokaren, behåller nästan alla användbara föreningar i kycklingkött. Samtidigt är matlagning i en långsam spis mycket enkel och enkel. Innan du förbereder kycklingen i denna köksanordning från kycklingkött måste du ta bort fett och hud och skölj under rinnande vatten.

Beroende på receptet och multikokmodellen måste du dessutom ladda ingredienserna och välja "soppa" eller "släckande" -läge. För att göra skålen utsökt och användbar från den måste du regelbundet ta bort skummet.

Kokt kyckling i en långsam spis

1. Vi lägger kycklingen (400 g) i skålen
2. Hacka morötter (1 st.
3. Tillsätt dem i köttet och häll vatten
4. Välj läget "släckande" och laga 1,5 timmar
5. Innan köttet är redo att ta bort skalan från buljongen

Kyckling med grönsaker

1. Skär kycklingen i bitar (400 g) och lägg i skålen
2. Skär löken i halva ringar (2 st.) Och tomater med skivor (2 st.)
3. Lägg till dem i kycklingen
4. Lägg lansbladet i skålen, salt, peppar och häll vatten så att det döljer innehållet
5. Vi aktiverar läget "släckande" och lagar 1,5 timmar
6. Du kan servera kyckling till bordet med nyhackade greener

Hur och hur mycket att laga kyckling i bitar efter kokning?

Om hur mycket kyckling som tillagas, skär i bitar kan hittas från bordet:

Hur och hur mycket att laga en hel kyckling efter kokning?

Kycklingtiden beror på dess storlek och ålder. Ju mer och äldre kycklingen, desto längre måste den kokas för att uppnå känsligt och välsmakande kött. Det kan ta 60 - 90 minuter.

Hur mycket ska man laga slaktkyckling efter kokning tills den är tillagad?

Broilers går till butikerna till försäljning "plockade" och rengöras. Efter preliminär beredning kokas sådant kycklingkött i 5-7 minuter. Ta sedan bort fettskum och koka i ytterligare 30-40 minuter.

Om kycklingköttet efter denna tid lätt tränger igenom med en kniv eller gaffel, är kycklingen klar. Om inte, är det nödvändigt att fortsätta laga några minuter till. När kycklingen har kokt måste den lämnas i buljongen i ytterligare 10-15 minuter.

Hur mycket att laga hemlagad, byns kyckling efter kokning tills den är tillagad?

För att få hem kycklingen till beredskap måste du spendera mer tid än när du lagar en butik kycklingbroiler. Beredskap kan inträffa på 1 till 3 timmar. Varaktigheten för matlagning beror på kycklingens storlek, ålder och sinus.

Kyckling hemma

1. Saltblandning med peppar och gnugga slaktkroppen
2. Vi lägger den i form och häller den med tomat ketchup (2 glas)
3. Täck med ett lock och grädda i ugnen tills den är tillagad
4. Vi extraherar den färdiga kycklingen från formen och dränerar den släppta juicen
5. Från denna juice och mjöl förbereder vi såsen och vattnet den kycklingen
6. Gryta i ytterligare 20 minuter tills den är klar

Hur och hur mycket ska man laga kycklingbuljong?

Tiden för matlagning av kycklingbuljong beror på kvaliteten på köttet från vilken den tillagas

Om buljongen är tillagad från kyckling skuren i bitar, kommer den efter 30-40 minuter att vara klar. Det finns flera recept för läcker och frisk kycklingbuljong. Låt oss titta mer på dem.

Transparent kycklingbuljong

1. Skölj det hackade köttet (500 g) under rinnande vatten och låt det dränera
2. Lägg köttet i en liten kastrull och häll det med vatten
3. Så snart vattnet kokar, töm det och fyll det
4. Vi väntar tills det nya vattnet kokar och minskar elden till ett minimum
5. Avlägsna regelbundet skummet och fortsätt att laga mat
6. Rengör löken (50 g) och skär den i fyra delar
7. Skär morötter (50 g) i stora cirklar och dela upp selleri (50 g) i kvistar
8. Vi lägger grönsakerna i buljongen efter 10 minuter, efter att vattnet kokar
9. Stäng pannan med ett lock och koka i ytterligare 45 minuter
10. Innan vi serverar buljongen tar vi bort köttbitar från den och skiljer dem från benen
11. Tillsätt finhackade gröna, peppar och bitar av skalat kött

Hem kycklingbuljong

1. Skölj kycklingen och skär den i fyra delar
2. Lägg köttet i en kastrull och häll vatten (1,5 liter)
3. Lägg pannan på kaminen, koka upp och ta bort skummet
4. Minska elden till ett minimum och fortsätt att laga mat
5. Rena morötter (50 g), lök (50 g), selleri (30 g) och persiljarot (30 g)
6. Vi skär dem i stora delar och lägger dem till buljongen när skumet upphör att bildas
7. Tillsätt sedan kryddor: torr timjan, lailblad, doftande och svartpeppar (efter smak)
8. Koka på låg värme i ungefär en timme och tillsätt salt
9. Vi extraherar kött från buljongen och avslutar det från benen
10. Vi tar bort selleri och persilja och klipper morötter ännu mindre
11. Vi lägger kött och morötter i plattor
12. Häll buljongen och servera till bordet

Råd om förberedelse av kycklingbuljong

Förbered en buljong från en kött som tinas på ett naturligt sätt. Om otryckta bitar av kycklingkött i vattnet, kommer det att förlora i smak och kommer att vara lerig.

För att buljongen ska vara transparent måste den kokas över låg värme. Intensiv kokning under till och med 1 minut kommer att göra buljongen mer lerig.

Du kan lägga till en "gyllene" nyans till din buljong med hjälp av passerade morötter tillagda 2-3 minuter innan du lagar mat. Istället för morötter kan du använda gurkmeja. Men du måste vara beredd på det faktum att gurkmeja inte bara målar buljongen i en ljus vacker färg, utan också ändra sin smak lite.

Från vilken del av kycklingen är det bättre att laga buljongen?

Buljongen kan kokas från någon del av kycklingen

Men den mest läckra och doftande är den som är gjord av kött på benet: höfter, vingar och ryggraden.

Den färdiga buljongen kan användas för att förbereda läckra soppor, såser och andra rätter. Mycket välsmakande är ris eller vermicelli tillagad i kycklingbuljong.

Avokadosoppa på kycklingbuljong

1. Skölj avokadot (3 st.), Ta bort frön och skala från skalet
2. Pressa juicen från citronen. Vi rengör löken
3. Hacka avokadot med hjälp av en gaffel och fyll den med citronsaft
4. Lök (1 st.) Hacka försiktigt och stek i vegetabilisk olja med tillsats av mjöl (1 msk sked)
5. Vi tar med kycklingbuljong (750 ml) till en koka och lägger till stekt lök till den
6. Vi kokar i 2 minuter och lägger till massa på avokadot
7. Koka buljongen och minska elden
8. Koka i ytterligare 10 minuter och extrahera låt buljongen genom en sikt
9. Slipa den återstående mässan och ta bort fibrerna
10. Sätt tillbaka den renade massan i buljongen och häll grädden (125 ml)
11. Salt, peppar och koka upp
12. Tillsätt lite olivolja (60 ml) till soppan och tunt hackad citron
13. Soppan serveras varm med tillägg av Grenok och lök

För en mer känslig smak och arom till soppan av avokado kan du lägga till lök.

Hur och hur mycket ska man laga kyckling till soppa?

Kyckling för soppa rekommenderas att laga mat i minst 2 timmar. Att förbereda sådan soppa är mycket enkel. Kycklingen kokas och extraheras från buljongen. Sedan separeras hennes kött från benen och återvänder tillbaka. Potatis, morötter och lök måste läggas till kycklingsoppan, efter att ha tidigare gjort en våg från dem.

Italiensk kycklingsoppa

1. Häll kycklingbuljong (5 glas) i pannan och tillsätt fettkräm (2/3 koppar) till den
2. Koka upp och tillsätt kycklingfilé hackad med bitar (450 g)
3. Koka i cirka 20 minuter
4. Koka vermicelli (120 g) separat, i något saltat vatten (120 g)
5. Corn Starch (1 msk sked) utspäddes i mjölk och tillsätt till kycklingsoppa
6. Salt, peppar och tillsätt majs och vermicelli
7. Koka i ytterligare 1-2 minuter och häll den på plattor

Hur och hur mycket att laga kycklingbröst efter kokning?

För att laga bröst med brosk tar det minst 30 minuter. Bastles utan hud och brosk koka i 20-25 minuter. Och om de skärs i två halvor, kan du minska tillagningstiden till 15 minuter. Och om bitarna är ännu mindre, kan du laga dem i 10 minuter.

Kycklingbröst i krämig sås

1. Blanda hackad vitlök (1,5 tesked), maltpeppar (½ tesked) och salt
2. Krydda kycklingbröst (2 st) med denna blandning och lägg dem i en anti -stickform
3. Lämna dem där i 10 minuter
4. Blanda mjölet (1 msk sked) och grädde (200 ml)
5. Tillsätt finhackad lök till dem
6. Baka brösten i ugnen i cirka 10 minuter
7. Vattna dem sedan med sås och baka i ytterligare 20 minuter

Hur och hur mycket att laga kycklingfilé efter kokning tills den är tillagad?

Kycklingfilé kokar 20-30 minuter

I nummer6 beror matlagning på storleken på bitarna. Ju mindre de är, desto snabbare kan du laga kött. När den är beredd, lämna kycklingen i pannan för att nå ytterligare 10-15 minuter.

Om du använder en dubbelpanna för att laga kycklingfilé tar det dig ungefär en halvtimme. Efter det måste enheten stängas av och låta köttet nå ytterligare 5-7 minuter.

Caesar är traditionell

1. Skölj bladsalladen (1 gäng) under rinnande vatten
2. Ge vattnet för att dränera och gnugga bladen med händerna
3. I en kastrull smälter vi smöret (1 msk sked) och stek vitlök (1 kryddnejlika) hackade i plattorna (1 kryddnejlika
4. Kycklingbröst (300 g) Skär i bitar (1x3 cm)
5. Stek köttet i en kastrull med vitlök tills en stamskorpa
6. Tillsätt fler oljor (1 msk sked) och stek den andra vitlöksklyftan
7. Skär brödet (6 skivor) i små kuber
8. Stek den i en kastrull till en broodig skorpa
9. Lägg bladen på sallad, kycklingbröst, hackad med tunn halmtomat (1 st.)
10. Vi fyller salladen med caesarsås
11. Vi sätter kex och dolled ost på toppen

Hur och hur mycket att laga kycklingvingarna efter kokning?

Professionella kockar rekommenderar att du lagar kycklingvingar i cirka 30 minuter. Dessutom kan de beredas inte bara i pannan utan också i mikrovågsugnen. För att göra detta, lägg hackade potatis, lök och morötter på botten av värmebeständig form. Salt, tillsätt peppar och kryddor. Vingar är utformade på toppen och strö med kryddor.

Det maximala effektläget slås på på mikrovågsugnen och skålen är beredd i 15 minuter.

Stewed kycklingvingar

1. Skölj vingarna (850 g) och ta bort partiklar av fjädrar och annat skräp
2. Vi delar vingarna i tre delar i lederna
3. Vi tar bort ändarna på vingarna för efterföljande beredning av buljongen
4. Vi strö de återstående vingarna med peppar och stek på varje sida i 3-4 minuter
5. Vi flyttar de stekt vingarna i en kastrull och häller vatten (1/2 kopp)
6. Rengör och hugga löken (2 st.), Morötter (3 st.) Och persiljarot (90 g)
7. Stek grönsakerna i en kastrull i cirka 8 minuter
8. Tillsätt tomater (3 st.) Och tomatpasta (2-3 msk. Snoes) och öka uppvärmningsintensiteten
9. Кога сауeringar-заправка закипит вливаем е к крыам и варим их 10 минутт
10. Stäng av elden och insistera på vingarna

Hur och hur mycket att laga kycklinglåret efter kokning?

Kycklinglår förbereds i cirka 20-30 minuter

Samtidigt kan du koka både tinade höfter och föremarerade. Den bästa marinaden för kyckling höfter är tomatjuice med lök, i salt och kryddor eller gräddfilförstärkande sås.

Efter att vattnet med höfterna kokar måste elden tas bort till ett minimum.

I den långsamma spisen är låren beredda i läget "släckande" i 30 minuter. I dubbelpannan 30-40 minuter.

Kycklinghoppar är i vers

1. Kycklinghoppar (4 st.) Gnid med vitlök, peppar och salt
2. Lämna för att suga i cirka 60 minuter
3. Stek löken (1 st.) Och vitlök (2 kryddnejlikor) i en tjock väggad panna (2 kryddnejlikor)
4. Vi sätter höfterna i samma panna och stek på varje sida i 5 minuter
5. Då måste de vara salt igen och strö med peppar
6. Häll vatten (1 kopp) i pannan, täck och låt sjuda i cirka 30 minuter
7. Somna rödlök (1 st) och stäng av elden
8. Vi väntar 5 minuter och tar bort från kaminen
9. Servera höfter tillagade på detta sätt med alla sidorätt

Är det möjligt och hur länge att laga fryst kyckling?

Om du snabbt behöver laga fryst kyckling, kan du för detta ändamål använda mikrovågsugnen. Om den frysta kycklingen omedelbart börjar laga mat, kommer detta att påverka dess smak negativt. För att kycklingköttet inte bara är välsmakande, utan också mjukt, ställ in "avfrostning" -läget på mikrovågsugnen och vänta 1-2 minuter. Du kan byta ut mikrovågsugn med en dubbelpanna eller mantel.

En tinad kyckling tillagas såväl som kylt-1-3 timmar. Beroende på ålder och vikt.

Varm sallad med kyckling och lappbönor

1. Koka lappbönorna i saltat vatten (500 g) cirka 2 minuter
2. Vi avfrostar kycklingen och skär fildelen i små remsor (250 g)
3. Stek köttet i varm vegetabilisk olja
4. Skala pepparen (1 st.) Från frön och skär i remsor
5. Tillsätt olja i köttet och stek peppar och lök i den (1 st.)
6. Tillsätt sedan bönorna och koka i ytterligare 5 minuter
7. Finklipp av vitlök (3 kryddnejlikor) och blanda den med sojasås (2 msk.
8. Tillsätt såsen i pannan, vänta i två minuter och ta bort skålen från elden
9. Denna sallad serveras på bordet varmt

Hur mycket ska man laga benen på kyckling?

Kycklingben kokas i 30-45 minuter

Om köttet av kycklingben sedan går för att förbereda en soppa eller sallad kan du koka lite längre. Så det blir mjukare.

Doftande kycklingben

1. Tvätta benen under rinnande vatten
2. Subure i kallt vatten och lägg på kaminen
3. När vattnet kokar tar bort skummet och minskar plattans kraft
4. Lägg till "italienska örter" krydda, blanda och laga i 5 minuter
5. Tillsätt salt, lagerblad och peppar och koka tills den är tillagad

Du kan servera benen i buljong eller med en sidorätt med ris eller potatis.

Kycklingrätter: tips och recensioner

Kira. Jag älskar kycklingsoppa väldigt mycket. Användbar för magen. Ja, och läcker. Jag lagar mat hemma och värmer upp före jobbet. Kurochka är mycket bra att förbereda. Inga problem. Även om du smälter lite.

Oleg. Och jag älskar att steka kycklingen på grillen. Jag suger bara i majonnäs med traditionella kryddor för kyckling och med hjälp av risten jag stek. Det visar sig mycket välsmakande för öl. Men du kan med en sidorätt. Ris, potatis, etc.

Video. Hur man lagar kycklingbröst?