Recept av ryska pannkakor och fyllningar för dem för festivalen för folk Sholenitsa. Pannkakor på Shrovetide: Traditioner och ritualer

Pannkakor på Maslenets: recept, hantverk, förmögenhet och traditioner.

Från år till år kommer den första våren som tinar till jackan vinter. Elementet är inte föremål för några kanoner och traditioner.
Enligt den gamla ryska sedvanen, att säga adjö till den irriterande vinterkylningen och närmare de långvariga soliga dagarna accepteras med hjälp av festligheter per dag firande av Shrovetide.
Denna semester går långt djupt in i slaviska människors historia och har sin egen traditionella tullar och ritualer.

Pannkakor på Shrovetide: Traditioner och ritualer

folkfestivaler för vintertrådar

• Huvudrätten på Shrovetide är pannkakor.
• De är bakade Mastad vecka.
• Anpassningen att äta hela semestern har mjölkmat kloster ursprung.
  En gång i tiden var munkarna tvungna att vandra runt i öknen utan mat och vatten. Endast efter att ha gått ett så svårt sätt i ödmjukhet och lydnad, kunde de börja Till smaken av alla rätter.
• PÅ modern historia Denna princip har förvärvat några en annan betydelse.
  Eftersom för att följa den mycket strikta fasta för att plötsligt sluta ta emot dina favoritprodukter Inte säkert För en person - du måste göra fasad övergång.
• Fitty Week - Det bästa alternativet för att förbereda kroppen. För närvarande, överger några rätter, smakar mjölkmat, går en person därefter smärtfritt in i begränsningar av en strikt post.
• Huvudkravet oljeveckan, Enligt folktraditionen tros det att en sorglös kul inte är belastad med vardagliga sysslor.
• Var och en av de sju dagarna har sin egen namn och mening.

värdet på veckodagarna

Så det startas i rus 'att genomföra Mastad vecka.

Folkskyltar säger att vad mer generös och ljusaredu kommer att notera Shrovetide, gladare Du kommer att spendera kommande tid fram till nästa firande.
Och om på den oljiga veckan har inte kuldå kommer hela året kvar i ensamhet och sorg.

VIDEO: Hur Shrovetide firade: Historia, traditioner

Vad symboliserar bakad pannkaka på Shrovetide?

Är pannkakor en symbol för solen?

• Den utbredda uppfattningen att pannkakor på shrovetide är symbol för solskivan Och vårtina fel.
• I den ortodoxa kyrkan är pannkakor kulturen för förfäder i tradition åminnelse.
• Enligt vad man tror är det tros att den avlidens själ kommer på vissa dagar på året för att hjälpa sina släktingar och vänner.
• Det finns få dagar av dessa: från tre till sex.
• En av dessa punkter är shrovetide lördag.
• På denna dag gå inte till kyrkogården. Den avlidens själ kommer enligt legenden att besöka huset. Och eftersom huvudrätten på shrovaid är pannkakor, kommer de ihåg sig själva och behandlar "kom släktingar" med denna mat.

Vem var hängiven till den första pannkakan på Shrovetide?

Den första pannkakan gavs till Shrovetide speciell betydelse.

• Från forntida tider trodde man att förfäderna till människor är koma. Vakna upp från vinternätet var djur mycket hungriga.
  Som ett tecken på respekt och vördnad för förfäderna, bakade pannkakor fördes till skogen Närmare hålen.
• Med tiden har traditionen genomgått en förändring. Den första pannkakan bakad på Shrovetide Week ges för resten av själen.
• I hans städer ge de fattiga, Så att han kommer ihåg alla döda.

Ett recept på läckra pannkakor på Millar Maslenitsa

idéer för pannkakarecept

Produkter:

• Ägg - 3 st.
• Mjölk - 1,5 l
• Solrosolja - 1/2 st.
• Salt är inte en komplett tesked
• Socker - 1,5 msk.
• Soda - en nypa
• Mjöl-3-3,5 koppar

Förberedelse:

• Slå ägg, kontakta andra produkter, utom mjöl
• Blanda
• Regn, portionerad, mjöl, rörelse, så att det inte finns några klumpar
• Vi värmer upp pannan väl
• Smörj lätt med någon olja
• Baka pannkakor på vanligt sätt, på båda sidor
• Lim med smör innan servering

Video: Pannkakor i mjölk - tunn

Hur man gör deg för pannkakor på Shooples Shoal: Recept

pannkakadeg

Ingredienser:

• 4,5 koppar mjöl
• 3 ägg
• 6 msk. Sahara
• 1,2 l. mjölk
• 7 g torr jäst
• Ofullständig Ch.L. Salt
• 6 msk. l. vegetabilisk olja

Förberedelse:

• Blötlägg jäst i varm mjölk
• Lägg lite mjöl och socker
• Detta är grunden för vår deg, som vi skickar till en varm plats före utseendet på fluffigt skum på ytan
• Tillsätt sedan vid rumstemperaturägg, slå med en visp
• Sakta ner mjölet och sockret med konstant omrörning
• Efter att ha fått en homogen, flytande massa, tar vi bort den på en varm plats innan du lyfter
• Кога оара увеличится в 2-3 раза в оеме, добавлем с и и растиipa1
• Vi bakar pannkakor på vanligt sätt

Glöm inte att smörja varje pannkaka när den fortfarande är varm med smör.

Sådana pannkakor är mycket frodig, porös och saftig.

Video: Pannkakor på jäst (på degen)

Pannkakrecept med honung på Shrovetide

Älskling ryska pannkakor

Ovanlig smak honungspannkakor ger dem en speciell pikans. De är gyllene, aptitretande och mycket välsmakande.

Ingredienser:

• Mjölk - 3 glasögon
• Ägg - 4 st.
• Honung (helst färsk gröda) - 6 msk. l
• Salt - en liten nypa
• Mjöl-400-500 g
• Mat soda - 1,5 timmar.
• Vegetabilisk olja - 6 msk. l.

Förberedelse:

• Vi tar alla produkter vid rumstemperatur
• Kombinera äggen med mjölk och flytande honung, blanda
• Tillsätt salt, bakpulver och mjöl
• Slå tills alla klumpar upplöses
• Häll i vegetabilisk olja
• Låt degen stå i en halvtimme
• Smörj pannan med vegetabilisk olja
• Stekpannkakor på båda sidor till gyllene färg
• Servera varmt, med någon söt sås eller honung

Video: Honey Pancakes

Vad äter pannkakor på Shrovetide?

bagare och såser för bakning

Även de mest utsökta pannkakorna kommer att förlora sin smak utan lämpligt stöd.
När du väljer en festlig meny för Shrovetide bör du noggrant överväga frågan om sortiment av fyllmedel För pannkakor.

• Pannkakor från olika typer av fisk är väl kombinerade: salt röd, sill, rökt makrill, torsk, rosa lax.
• En mängd pasta är också lämpliga om du inte följer strikt kyrkliga förordningar. När allt kommer omkring, kött äts inte på Shrovetide.
• Söt tand kommer att gilla pannkakor som vattnas med honung, kondenserad mjölk, choklad eller sylt.
• En oförglömlig smak av traditionella pannkakor med röd eller svart kaviar.
• Svampfyllning ger pikans och arom till denna maträtt.
• För älskare av en delikat och delikat smak av skålen fyller vi den med smält eller stampad ost.
• Och många fler andra alternativ för tillsatser: ägg, överlagda lökar eller morötter, ångad pumpa, färsk frukt eller bärpuré, färsk eller stuvad kål, katrinplommon, torkade aprikoser.
• Valet är enormt. Vilken typ av fyllning att välja detta är en fråga om smak av alla.
• Samtidigt bör man inte glömma det vackra naturliga såser: gräddfil och ghee.

Pannkakor med kaviar på Shrovetide

Verkliga shrovetide -pannkakor är vackra med kaviar alla fiskar: Rosa lax, klippning eller torsk.
För att förbereda en populär maträtt i en cheesecum -vecka.

Ingredienser:

• Klar pannkakor - 10 st.
• Röd kaviar - 200 g
• Murzulärt smör –50 g
• Gräddfil - 200 g
• Cherry Tomat –10 st.
• Flera kvistar av grön lök

Förberedelse:

• Från den färdiga pannkakan, skär i en cirkel av en gräns av 1,5-2 cm tjock.
• Smörj bakcentret med ett tunt lager av gräddfil
• Strö över en liten mängd hackad lök
• Lägg en sked med kaviar
• På kanterna lägger vi ut en körsbärstomat i 8 delar
• Vi samlar försiktigt pannkaka i väskan, som vi bandage med en beskuren bagageutrymme
• Vi gör sådana åtgärder med alla förberedda pannkakor
• Vi sprids på en maträtt, strö med riven olja

eliträtt

Video: Pannkakor med kaviar

Pannkakor för pannkakor på Shrovetide

Fyllningen till pannkakorna kan serveras:

• Separat i vaser, vilket ger gästerna rätten att välja sin favoritsmak själva
• Insvept i bakningen omedelbart innan du serverar vid bordet

Rätten att välja för värdinnan: Många olika fyllningar är beredda, det första alternativet är lämpligt, få - det andra.
Det finns många recept för matlagning. Var och en av dem kan betona och förändras smak på sitt eget sätt.

Med svamp

pikant och känslig aptitretare

Produkter:

• Färska svampar - 500 g
• Färsk lök - 1 st.
• Salt, peppar, dill efter smak
• Smör - 75 g

Förberedelse:

• Stek finhackade svampar och lök i smör
• På 2-3 minuter före matlagningen, tillsätt kryddor och dill
• Vi fyller pannkakorna med lite kylt köttfärs kött

Från ägg

kalus lera

Produkter:

• Ägg - 4 st.
• Grön lök och dill - på ett bunt
• Gräddfil - 2 msk.

Förberedelse:

• Koka ägg, gnugga på ett medelhög grater
• Kombinera med hackade gröna
• Vi kryddar med gräddfil

Med dill och keso

för fans av keso och örter

Produkter:

• Dill, spenat - 150 g
• Keso - 200 g
• Hård ost - 50 g
• Tjock grädde –1/2 kopp
• Salt, muskot efter smak

Förberedelse:

• Koka spenat, pressa, knåda med en gaffel
• Kombinera med keso, riven ost, dill och grädde
• Blanda
• Tillsätt salt och muskat
• Slutligen blandas tills en homogen massa erhålls

Med lax och ost

vansinnigt läckra pannkakor

Produkter:

• Gräddost - 120 g
• Något saltad lax - 70 g
• Citronsaft, senap - 1 tsk.

Förberedelse:

• Blanda hackad fisk med ost
• Tillsätt kryddor, salt vid behov

Med banan och ingefära

för söt tand

Produkter:

• Bananer - 4 st.
• Fat Cream - 2 msk.
• Ingefära socker - efter smak

1. Vi knådar bananerna med en gaffel
2. Kombinera med grädde och ingefära

Berry diverse

mycket som sådana pannkakor för barn

Ingredienser:

• På ett glas hallon och svartvinkel
• 1 äpple
• 100 g valnötter
• 3 msk. l raisy
• Ett halvt glas pulveriserat socker

Förberedelse:

• Skölj bäret och äpplen
• Torr
• Rena frukter av kärnan, tre på ett grovt riv
• Anslut till de återstående produkterna, blanda noggrant

Video: Pannkakor på Shrovetide med mycket välsmakande fyllningar

Hantverk från pannkakor på Shrovetide

Förbereda vackra rosor Pannkakorna är mycket enkla.
Tillräckligt knäppa och vikta Klar bakning, som visas i figuren.

klippa i en cirkel

vi bildar blommor

Vackra ljus erhålls från fyllning av lax.

ostfyllning och något saltad fiskfisk

Med hjälp av alla tillgängliga produkter kan du göra roliga djur och fjärilar.

vi gör barnhantverk från pannkakor

Appetiserande rosor erhålls från pannkakor och skinka.

hjärtliga och frodiga knoppar

Om du viker pannkakorna i en rulle, blötlägg varje lager av din favoritfyllning och skär i "pelarna", får vi en sådan aptitretande stubbe.

elegant stubbe på keso

Satsa på pannkakor på Shrovetide

vorozhba på veckan

Den traditionella ockupationen under firandet av vinterens ledningar är spådom.
Denna ritual utförs under hela veckan, exklusive söndag.
Till Du kan på olika sätt:

• I utseendebakade pannkakor kan du förutsäga hur vissa livssituationer kommer att utvecklas inom en snar framtid

Smidiga gränser - Förskugga det harmoniska förhållandet i ett gift par eller ett snabbt äktenskap med en ung flicka

Tuff kant - varnar om möjliga problem med den personliga planen

Gyllene pannkaka - Lyckligtvis och rikedom

Lyssna på pannkakan - Många saker och arbete är under den aktuella perioden

Platt pannkaka - Ett sorglöst och enkelt år är garanterat

• Genom att fylla - Vi bestämmer den verkliga essensen i den framtida valda

Med kött - hårt arbetande och omtänksamhet

Med gräddfil - Tunna och känsliga naturer. Enkla utsatta män som det är mycket svårt att leva

Med fisk - Extrem och energisk

Med honung - Romantisk och emotionell natur, monogam

Med keso - Sissy

Med sylt - Oskilt och mållösa människor

• På den första pannkakan, tolka händelserna i värdinnas personliga liv

Lätt bort från pannan - Äktenskap i år

Rivna eller brända - Tre år måste vänta på ett möte med de minskade

Hur många stora hål - Så många barn kommer att föds

Om den här pannkakan ta en man - den första som föddes som en pojke, kvinna - bebis

Video: Fortune -Telling och konspiration för Shrovetide

VIDEO: Pannkakor på Shrovetide (Bon Appetit -recept)