Hur skiljer man svampar av rader som är ätbara från giftigt? Typer av svampsvamp: Foton med namn, beskrivning

I den här artikeln kommer du att ta reda på vilken typ av ätliga och giftiga svampar i raderna.

Innehållet i artikeln

Hösten är en svamptid. Alla älskare av tyst jakt går till skogen för att gå längs stigarna mellan träden och samla en korg med svamp.

Vissa svampar går till korgen på en gång, eftersom svampen Pickered säkert vet att de är ätliga.
Oerfarna svampplockare är rädda för andra svampar, trots att de är ätliga. Sådana svampar inkluderar en rad, eftersom i denna form finns giftiga individer, förklädda som vanliga svampar som inte kan ätas.
Det finns en mängd ätliga, villkorligt stillasittande och giftiga. Hur man skiljer en ätbar rad från de giftiga du kommer att lära dig i den här artikeln.

Svampar i rodpoterna är ätliga och giftiga: Hur skiljer man?

Innan du går till skogen måste du förstå hur roddarna är ätliga och giftiga för att skilja mellan varandra. De flesta sorter är säkra och de kan stekas eller laga mat.

Men hur man skiljer svamp av roddare ätliga och giftiga? Det är mycket svårt att göra detta, eftersom externt svamp är mycket lika, så det är viktigt att lära sig de karakteristiska egenskaperna hos varje art.

I giftig svamp Platta, nästan alla typer har perfekt även vita hattar. Men det finns representanter som har en kulle. Den största skillnaden mellan giftiga stavar är en obehaglig skarp lukt som gör att du ens rynkar.
Ätliga svampar De ser attraktiva ut. Deras hattar och ben har olika färger (rosa, lila, lila, grå och andra). Ljusa plattor med vacker färg ligger under hatten. Massan på den ätliga svampen kommer att vara samma skugga som plattorna under hatten.

Intressant: Erfaren svampplockare noterar att vissa svamparter har en unik smak. Därför måste du försöka laga var och en av dem.

Raden är grå ätbar och giftig: Hur skiljer man?

Det är värt att notera att i olika referensböcker beskrivs vissa typer av svampar på olika sätt.

I en referensbok kan denna eller den arten indikeras som ätbar, i en annan villkorlig sedimentär och i det tredje Poisonous.
Därför förlitar erfarna svampplockare bara på sin upplevelse. De vet redan vilken typ av lukt de har ätliga individer och hur svamp som är olämpliga för att äta lukt dåligt. Men det är bättre att inte ta risker och inte samla in svampfrukter som kan förväxlas med giftiga.
Till exempel är en rad grå, helt vit (hatt och ben), genomskinlig och tiger - anses giftiga.

Råd: För att inte göra ett misstag, samla bara rader med ljus lila färg, samt tråkig med en mörk och brun hud på en hatt, gulröd och jätte. Alla är olika i färg, hattens diameter och benens längd. Det är väldigt lätt att förvirra den gråa och lilade raden med ätliga individer.

Kom ihåg: Giftiga svampar av denna art är farligare än fluga agaric!

Låt oss nu titta på varje svamp av denna art mer detaljerat för att veta hur ätliga och giftiga rader ser ut.

Ätbara svampar av roddare: typer, beskrivning, namn, foto

Svampar av roddare växer i rad i högar, ibland bildar de "häxkretsar". Om du såg en hel rad eller en cirkel av svamp nära trädet, är det här raderna. Nu återstår det bara att ta reda på vilka av dem som är ätliga och vilka som är giftiga.

Den här artikeln kan sparas på din telefon eller skriva ut ett foto på en färgskrivare så att du kan se och jämföra de svampar som du stöter på i vägen. Det finns 2 000 sorter svamp. Endast 81 arter inkluderar mer eller mindre kända, och de vanligaste vyerna i våra skogar är dessa rader:

Maj
Matsuak
Lila
Jätte
Gulbrun
Lila
grå
Kort
Topol
Gulröd
Grön
Jord

De återstående arterna finns nästan aldrig i vårt land och svampplockare vet ingenting om dem.

Typer, beskrivning, namn och foton på ätliga svampar:

Grå rad (från latin Tricholoma portentosum). Hos en ung individ liknar hatten en boll med en diameter på 4 cm. I en vuxen svamp når den en storlek på 12 cm och blir platt och har tuberösa oegentligheter. Benet är smidigt, vitaktigt i färg med en grågul nyans. Plattorna är massiva, men sällan belägna från varandra. Den unga individen har vit och får sedan en gul eller grå nyans. Massan på snittet har en gul nyans och har en lätt, men stabil arom.

Ätbara svampar av roddare: Foto av en grå rad

En rad Lilacona (från Latin Lepista Personata, Lepista Saeva). Den största skillnaden mellan denna svamp är den lila färgen på benen. Hatten är bred i diameter från 6 till 15 cm. Den har ofta en glansig, till och med yta med en gulviolett nyans. Det finns många plattor, de är massiva och har beige. Unga individer har en fibrös film i form av en ring på benet.

Fruktmassan har en trevlig och delikat doft av frukt, en söt smak och grå eller gråviolett färg. Denna svamp tas ofta som oätlig. Ett distinkt drag ligger exakt i smaken, färgen och aromen i massa vävnader. En oätlig svamp har en obehaglig specifik arom, som efter några timmar blir värre och liknar lukten av ruttna grönsaker.

Ätbara svampar - lila -geglade rader - kan förväxlas med oätliga

Jordlig rad (från latin Tricholoma Terreum). Svamp med 1-3 dagar i åldern har en liten HAT-3-9 cm, konformad. Då blir hatten nästan platt med en liten höjd i mitten. Den har en gråaktig färg som kan spädas ut med en brun nyans.

Denna vy kan uppstå med en mer rödaktig hatt, närmare tegelstenen. Benet är lång upp till 9 cm och upp till 2 cm i diameter. Plattorna är sällan belägna, med ett ojämnt mönster och har en grå nyans. Massan är köttig, utan en uttalad svamp eller barrträdsmak med en lätt mjölarom.

Ätbara svampar av roddare: Foto av raden -lanen

Mushroom-River Matsuak (från Latin Tricholoma Matsutake). Det värderas i det orientaliska köket tack vare en specifik bukett av tallarom och delikata kryddor. En läcker svampsmak får dig att bli kär i rätter tillagade med denna svamp. En bred hatt med en silkesyta har en brun färg och kan nå storlekar i en diameter på 20 cm.

Vid en mogen svamp kan hatten spricka och det kommer att bli en framträdande vit massa. Benet är långt - upp till 20 cm, upp till 2,5 cm tjockt. Under hatten kan du se en fibrös ring. Bades av en vacker lätt nyans, massa struktur är vit med en trevlig doft av kanel.

Ätbara svampar av roddare: Foto Mushroom Matsoucae

En rad jätte (från den latinska trikolom colossus). Hattens diameter kan nå 20 cm. Rund, som liknar formen på en boll, en hatt av en ung svamp över tid ersätts av en plattsköt i en vuxen svamp. Huden på hatten har svår jämnhet, en tegelskugga, med en lätt remsa längs kanten. Benet har en tätning av en svamp vallokal.

Tjockleken kan nå 6 cm i diameter, höjden är 10 cm. Plattorna är ofta belägna, rent vita, de gamla individerna kan ha en tegelbrun nyans.

Ätbara svampar av roddare: Typ - Giant Row

En rad gulbrun (från den latinska trikolomfulvum). Svampen har 1-3 dagar med en något förhöjd hatt. När den växer kommer den att bli platta med en kulle i mitten. Fruktkroppens hud håller fast vid fingrarna, kan vara med flingor. Hattens diameter når 15 cm, färgen är tegel med en röd färg, en lätt skugga längs kanterna.

Benet är något förtjockat i fältet för mycelium. Plattorna kan sällan vara eller omvänt, ofta, men de är ojämna. Färgen på plattorna är ljusgul och täcks sedan med ett brunt rundmönster. Massstrukturen är vit eller något gul, bitter i smak och har en trevlig barrträd.

Ätbara svampar av roddare: typgulbrun rad

Remarian Boring (från Latin Lyophyllum Decrasce). Det betraktas som en svamp av låg kvalitet. Hattar i form av en boll, med kanter vänd inuti, konkava i mitten. Diametern på hatten kan vara från 4 till 12 cm. Ytan är slät barhat, något skalig med en grå nyans. Hos en vuxen blir färgen på hatten grått ljus. Svampens ben är lätta, växer tillsammans.

I en hög kan det finnas upp till 20 eller fler individer. Benens längd är upp till 80 mm, tjocklek upp till 25 mm. Benet är rakt eller kan vara något lutande åt sidan. Lamlar är ofta belägna från varandra, smidiga, men inte perfekta. Massstrukturen är tät, brun eller gråaktig, med en mjölarom och en delikat trevlig smak.

Ätliga svampar - radhår

Maiskaya Row (från den latinska calocybe gambosa). Det har ett sådant namn, som du kan hitta i barrskogen i maj. Diametern på hatten är bara 4-6 cm. Dess form hos unga individer är platt-strippad med en något rund sväng. Den mogna fruktkroppen kännetecknas av en utbuktning av hatten med en liten skala längs kanterna. Huden med fibrer, som om de krönas med flingor.

Färgen från lätt beige hos unga, till vita mogna individer. Om svampen åsidosätter, kommer hatten att vara gul. Benet är rak 4-9 cm, upp till 3,5 cm tjockt. Benens färg är vitgul, basen är en tegelfärg med en gul nyans. Lamlar finns ofta. De har en vit nyans av ett ungt fruktträd och blir sedan krämig. Massan är vit med en trevlig arom.

Ätbara svampar - Maya Row

Popolian Row (från Latin Tricholoma Populinum). Det betraktas som en konventionell svamp. I regionerna i vårt land, där det finns få andra arter av svamp, monteras det av svampplockare och läckra rätter framställs från en sådan svamp som från en värdefull mat. En hatt med en diameter på 6 till 12 cm - skiljer sig åt i en liten utbuktning, då blir den svepande, men inte ens. Huden är slem och håller fast vid fingrarna, har glans, gulbrun.

Ett ben med en längd på 3 till 8 cm, upp till 4 cm tjockt. I en ung fruktkropp med en lätt skugga, får sedan en rödbrun färg, och om den pressas kommer den att bli mörkare. Lamlar är vita, i en vuxen fruktkropp - brun och med en tegelfärg - i överträffade svampar. Massstrukturen hos vit med mjölaroma. I hatten kan massan vara rosa, i benet - en tegelfärg med en gråaktig nyans.

Ätbara svampar - Poplar -rader

En rad lila (från den latinska Lepista Nuda). Villkorligt stillasittande svamp. En hatt av stora och mogna individer kan nå en storlek på 20 cm. Den unga svampen har en sfärisk hatt. Sedan rätar hon ut och blir spridd eller konkav inuti med böjda kanter. Den lila färgen på den släta och glansiga huden när svampen mognar.

I en vuxen svamp får den en brun nyans eller ljusbrun färg. Benet är högt - upp till 10 cm, tjockleken är upp till 3 cm. Det är något förtjockat vid basen. Ovan med flingor. Benet är lila och tänds när svampen växer. Plattorna är tunna, ofta belägna, lila. Bevuxna svampar har bruna plattor. Massan är också lila, men lätt skugga. Då blir det gult. Den har en känslig smak och arom av anis.

Ätbara svampar - en rad violetta

Ätbara svampar av roddare: View of a Violet Row

En rad gulröd (från latin Tricholomopsis rutilaner). Villkorligt stillasittande svamp. Han anses till och med oätlig på grund av en bitter smak och sur lukt. Men från denna svamp erhålls läckra första rätter. Erfaren svampplockare samlar in den och fryser den i kylen för vintern. Hatten avrundas av unga och sträcker sig sedan ut - hos en mogen individ.

Diametern är upp till 15 cm. Huden är torr, något sammet, orange med en gul färg. Det finns små skalor i hela hatten. Benet är högt - upp till 10 cm, med tjocklek - upp till 2,5 cm. Basen har en förtjockning. Benens färg är densamma som hatten. Plattorna är gula, något vågiga. Massan på en saftig gul nyans har en karakteristisk bitterhet och lukten av trä.

Ätbara svampar av roddare: Typ av gulröd rad

Ett rad-grönt hus (från Latin Tricholoma Equestre, Tricholoma flavovirens). Villkorligt stillasittande svamp. Den gröna färgen på svampmassan bevaras även efter tillagning. Många referensböcker hävdar att denna svamp är giftig eftersom dödsfallen registreras efter att ha ätit den. Men i regioner där det finns få andra svampar konsumeras denna art utan rädsla. Till exempel i södra Ryssland växer det i sanden. Svampplockare hittar en sådan svamp längs sprickan på sandens yta. Svamphatten är stor - upp till 15 cm.

Den unga individen har konvex, då blir den spridd. Hudhatten är något slemhinnan, gröngul. Ofta täckt med sand, eftersom denna typ av roddare växer i ett sådant underlag. Benet är platt, gulgrön, upp till 9 cm lång. Vid basen är prickad med flingor. Plattorna är ofta belägna, gula eller grönaktiga. Massan är vit, men när den mognar blir den gröngul. Denna svamp är inneboende i mjöllukten och en svagt uttryckt smak. Det rekommenderas endast att salt, eftersom svag smak går förlorad under värmebehandling.

Ätbara svampar av roddare: Typ av radgrönt hus

Giftiga svampar av en rad: typer, beskrivning, namn, foto

Som nämnts ovan är de giftiga raderna mycket mer giftiga än fluga agaric. Därför är det viktigt att skilja mellan de svampar som inte kan ätas för att undvika svår förgiftning. Typer, beskrivning, namn och foton av giftiga svampar av åkattraktioner:

White Row (från Latin Tricholoma Album). Utåt liknar en champignon. Benet är långt - upp till 10 cm, det finns en liten förtjockning nedan. Benens färg är densamma som hatten. Hos mogna individer blir förtjockningen nedan brun. Hatten är rundad till en början, sedan blir den bred och öppen - upp till 10 cm. Massan är vit, med ett snitt blir den rosa. Lukten är specifik - möglig.

Giftiga svampar av rad: beskrivning, namn, foton av en rad vit

Svavelrad (från den latinska trikolomsulfureum). Denna svamp anses vara låg toxisk, men följaktligen kan du fortfarande använda mat. Bara förgiftning kommer inte att vara så stark som när du till exempel använder en vit rad. Ben och hatt på en obehaglig grågul färg.

Den gamla svampen kommer att koka över tiden, och hatten blir sammet och kommer att växa från 3 till 8 cm. Mitt i hålet, utgrävningen. Benet är långt - upp till 11 cm nedan är täckt med skalor och förtjockad. Det kan också expandera överst. Plattorna är sällan belägna, ojämna. Massan luktar samtidigt med vätesulfid, tjära och acetylen.

Giftiga svampar av rad: beskrivning, namn, foto av en sulfatrad

En rad spetsig mus (från Latin Tricholoma Virgatum). Starkt giftig svamp. En liten hatt med en diameter på upp till 5 cm. Den liknar en klocka vid en ung svamp. När den växer blir den spridd, men tuberkeln förblir i mitten. Huden på grå musfärg.

Benet är långt - upp till 15 cm, tunt. Benens färg är vit, till botten blir ytan rosa eller gul. Plattorna kan täckas med gula fläckar. Massan är ingen lukt, men har en obehaglig bitter och till och med akut smak.

Giftiga svampar av rad: beskrivning, namn, foto av en rad i en spetsig mus

Rad Tiger, Leopard Poisonous (från Latin Tricholoma Pardinum). Denna svamp är sällsynt och mycket giftig, den kan lätt förväxlas med ätliga vyer. Hatten är stor i diameter upp till 12 cm. I en ung svamp ser den ut som en boll, sedan förlänger och liknar formen på en klocka. Den gamla svampen får en platt bred hatt. Huden på ful, smutsig grå färg är täckt med mörka flingor i form av flingor.

En liknande ätbar roddhatt har samma, men klibbiga och smidiga. Benet är långt - upp till 15 cm, tunt. Det expanderar till botten. Har sammetsläggning av ockra färg. Plattorna är sällsynta, men täta och köttiga. Hos vuxna kan du märka fuktdroppar mellan plattorna. Massan är grå, vid benen - gul. Det smakar inte bittert och har en pulverig lukt.

Giftiga svampar av rad: Beskrivning, namn, foton av en rad Leopardova

I den här artikeln pratade vi om de mest populära ätliga typerna av svampar av dotterbolag, konventionellt samtidigt som kan ätas, men de har minimalt näringsvärde. Kom ihåg beskrivningen och spara fotot av giftiga och giftiga svampar i subventionerna. Om du hittar en svamp och tvivlar på dess kvalitet, tar du det inte bättre, eftersom hälsan är viktigare än mängden skördad!