Väggsvampar: Ätbara eller inte? Hur svamparna i vågorna ser ut, vilka är, vad som är användbara, hur man skiljer ätbara från falska: bilder av svamp av vågor med namn och beskrivning. Var, i vilken skog vågsvampen växer när de dyker upp när de samlas in?

Om vågorna.

Innehållet i artikeln

Hösten är favorittiden för många människor. Färgglada landskap runt, "Babier Summer", men inte bara det lockar vår uppmärksamhet. Det är på hösten som säsongen av den läckra "grödan" börjar - svamp. Faktum är att svamp är en läcker behandling, som bortskaffas av både barn och vuxna. Vit, polska, chantereller, du kan lista länge.

Men idag föreslår vi att man pratar om så svamp som vågor. Dessa, vid första anblicken, helt iögonfallande svamp är faktiskt inte underlägsen än sina "ädla" bröder. Men denna typ av svamp, men som alla andra arter måste du kunna samla och laga mat korrekt. Efter att ha hanterat alla komplikationer med att samla in och förbereda vågor, kan du behagligt och viktigast av allt säkert att du vill behaga dig själv och din familj.

Väggsvampar: Fördelar och skada på människor

I Europa anses vågor vara giftiga och skadliga för människokroppen för svamp. Det antas att de toxiska egenskaperna hos svampdata kan orsaka en störning i mag -tarmkanalen. Men i andra länder, till exempel i Finland, är detta yttrande inte uppdelat när det gäller vågorna, och de använder dem med frimodighet för mat.

Förutom dess utmärkta smak, svampen, kan svampen skryta med dess användbarhet. Så fördelarna med vågor:

Denna typ av svamp är mycket rik på protein, som inte kan väcka uppmärksamhet på det.
Den kemiska sammansättningen av svampen kan inte annat än överraska. Här har du de olika vitaminer som krävs för vår kropp och glukos med fruktos, och även den folsyra och nikotin vi behöver. Håller med, ganska bra för sådana, vid första anblicken, fula svampar.
Vi går vidare till mineraler, som vi också verkligen behöver för den normala funktionen av hela organismen. Kalcium, kalium, magnesium, fosfor - och detta är inte hela listan.
Svampar har antiinflammatoriska och antibakteriella effekter.

Volnushki kan öka mänsklig immunitet avsevärt. Glöm naturligtvis inte det "friska" antalet svamp som används här. Det är bra att i mått. Om du bestämmer dig för att genom att äta ett stort antal svampar kommer du omedelbart att bli frisk, kommer din åsikt att vara felaktig.
Volnushki kan förbättra mänsklig syn. Återigen hänvisar detta till en liten förbättring av synen och där det är möjligt. Svampar kan inte utföra ett mirakel.
Återställ perfekt de förlorade kroppsstyrkorna.
Tack vare deras verkligt rika sammansättning bidrar tillväxten av hår och naglar. Förbättra tillståndet för naglar, hår och hud.

Och nu några intressanta fakta om svamp:

Svampar är en utmärkt substitution av kött. Endast 150 g svamp kommer lätt att ge din kropp den dagliga proteinnormen.
Svamphatten innehåller en mycket större mängd protein.
Denna produkt är lågkalorie, vilket innebär att den hjälper till att normalisera ämnesomsättningen och följaktligen hjälper till att gå ner i vikt.
På grund av det faktum att svampen innehåller en hel del vitamin B, är de ett utmärkt lugnande verktyg.
Genom att regelbundet äta svamp kan du förbättra kroppens allmänna tillstånd och öka immuniteten avsevärt.
För att svampen ska kunna absorberas bättre för att förbereda dem i gräddfil eller olja.

Vågens skada och fördelar

Kontraindikationer:

Trots att vågorna är mycket välsmakande svamp, kan inte alla äta dem och inte alltid. För det första är det naturligtvis nödvändigt att utesluta sådana svampar från små barn. Svamparna ger inte barn till barn under 7-8 år. Svampar bör inte ätas av gravida kvinnor och kvinnor som matar barn.
Låt oss nu gå vidare till sjukdomar. De som lider av gastrit, kolecystit, pankreatit och andra sjukdomar i mag -tarmkanalen bör avstå från att äta denna delikatess.
De insisterar övertygande på att människor inte kan äta svamp utan en gallblåsan.
Kom också ihåg att du inte kan samla och äta gamla, växande, förfallna svampar. Eftersom våra vågor hänför sig till svamp villkorligt ätliga, före användning, måste de blötläggas och kokas. Avkokningen måste hällas, det är strikt förbjudet att använda den.

Typer av svampar av vågor: rosa, vit, gul, falsk

Volnushki betraktas som villkorligt ätliga svampar och är till och med förbjudna i vissa länder. Det finns tillräckliga typer av svampdata, inklusive falska vågor.

Så följande varianter av svampdata kan särskiljas:

Rosa
Vit
Gul
Falsk

Volnushki

Läs mer:

Den rosa vågen är en vacker svamp, som också finns under namnet "Volzhanka". Utseendet på dessa svampar kan sägas utan överdrift att det är mycket attraktivt. Svampen växer ganska stor. En liten svamp har en rosa hatt, men med tiden blir den tjockare och komprimerande bildar en liten depression. Denna art kännetecknas också av närvaron av en liten kant på svampens kanter. Välsmakande data växer som regel till grupper, främst i björkar. Trots att denna variation av svamp i den "rosa vågen" kallas, kan svamplocket inte bara vara denna färg, utan också vit, orange och till och med gråaktig.
En vit våg, hon är inte lika attraktiv som en rosa, utan också efterfrågan. Storleken på denna typ av svamp, som regel, är också stor. Vågens hatt och ben kan vara både vit och grädde. Till skillnad från den tidigare arten skiljer sig denna art inte i en stark struktur och i "ålderdom" blir Belyanerna spröda.
Den gula vågen finns under namnet "Subcresh". Svampen har en gulaktig färg, växer mycket snabbt och växer till stora storlekar. Förresten, den gula vågen växer mycket mer än vit och rosa.
Låt oss nu prata om de så kallade falska vågorna. Här är det värt att säga direkt att falska vågor är ätliga svampar. Svampar är inte ätliga, som är mycket lika utåt som vågorna. Förstå hur den första skiljer sig från det senare, du måste tydligt, annars kan du få en mycket obehaglig "överraskning" i form av förgiftning.

Det finns utsöndring och pseudovetenskap vargare

Ätliga falska vågor:

Mlick vanlig
Lackaren bleknar
Mlechik är brun
Så en vanlig bristande, en av de vanligaste falska svamparna. Ursprungligen är svampens färg ljusgrå eller blå, men med tiden ändras hatten färg och blir brunaktig, gul. Vid skador på svampen släpps juicen som får en grönaktig nyans
Den bleknade vågen eller träsket - skiljer sig signifikant i färgen på hatten, som kan vara lila, vit och till och med gråaktig.
Brown Miller har en mörk färg på hatten, från brun till nästan svart. Hatten på en vuxen svamp har alltid en utbuktning i mitten, och det finns en liten kant på kanterna.

Oätliga svampar som liknar vågor:

Klibbkvarn
Överlevnad Miller

Båda svamparna är strikt förbjudna att äta i mat. Färgen på den klibbiga svampen är både grå och grön, även på hatten på denna typ av vågor kan ses mörka fläckar.

Juicen som utsöndras genom att bryta svampen har en ljusgrön färg. En studsvamp kan vara rosa, rödaktiga och till och med vinröd.

Hur man skiljer ätliga svampar av vågorna från falska: tecken

Tidigare pratade vi om utseendet på alla sorter av vågor, liksom hur deras falska bröder ser ut. Frågan om den falska oöverskådliga svampen innan du är "säker" är mycket viktig, eftersom förgiftning med dessa godsaker kan ha ett mycket sorgligt resultat.

Så kom ihåg de viktigaste särdragen hos goda ätliga vågor:

Svamp främst med en rosa hatt
Svampens kanter är böjda
Om den ätliga vågen skadas kännetecknas juicen. Juice är vanligtvis vit och kaustisk lukt.

Det är viktigt att skilja vågen från falskt

När du samlar svamp måste du först jämföra alla dessa funktioner och jämföra dem med din "gröda". Om svamparna du samlade ser konstigt ut, är deras hatt inte en standardutseende, det vill säga krökt, klumpig, dess färg är uppenbarligen inte rosa och viktigast av allt, det finns ingen "fluff", då måste sådana svampar kastas bort.

Genom att samla in denna behandling måste du förstå att den inte bara är välsmakande, utan också mycket farlig, så om "grödan" orsakar åtminstone det minsta tvivel, är det strängt förbjudet att äta den.

Svampen är rosa våg: är giftig eller inte?

Denna typ av våg tillskrivs villkorligt ätliga svampar, vilket innebär att svampen inte är giftig med korrekt värmebehandling. Det måste emellertid komma ihåg att försummelse av reglerna för matlagning kan leda till obehagliga konsekvenser.

Dåligt kokta vågor kan orsaka svag förgiftning, vilket oftast uttrycks i störningar i mag -tarmkanalen.
Svampen blev "tillåten" tillbaka i sovjetiden. Även då trodde man att en rosa våg är en bra läcker svamp. Oftast konsumeras dessa svampar i inlagd eller saltad mat. Unga saltlösningar anses vara särskilt välsmakande och värdefulla.

Rosa våg

Förresten, om du har en önskan att hälsa svampar, bekanta sig med reglerna för denna procedur väl:

Innan direkt matlagning måste rosa vågor tvättas noggrant, blötläggas i kallt vatten (detta är nödvändigt för att ta bort den bitterhet som ligger i denna typ av delikatess).
Då är det nödvändigt att blanchera dem och först efter att göra alla nödvändiga manipulationer.
Innan du äter bör saltade svampar "överleva" minst 1,5-2 månader.

Hur skiljer man svampar av saffran från vågorna av ätliga och falska?

Genom att känna till egenskaperna hos ätliga vågor och falska svampar som liknar dem är det inte så svårt att skilja svampar från dem, men för detta behöver du följande information.

Ta till exempel samma rosa våg och en rödhårig:

Vågen är främst rosa. Det kan vara en ljusare rosa eller vice versa visuellt vit svamp med en rosa nyans. Men tefaten har en röd färg. Det är värt att uppmärksamma det faktum att Redhead inte behöver vara eldig och ljus, det kan vara en helt "lugn" färg.
Ett distinkt drag i alla ätliga vågor är en viss "lurvig" av hatten. Detta måste alltid uppmärksamma detta. Så Ryzhik har ingen sådan skönhet. Ytan på hatten på denna svamp är helt slät. Håller med, en mycket märkbar skillnad.
Av naturen är saffrans mycket större än vågorna.

När vågen är "skadad" är vit juice säkert att sticka ut, som nämnts tidigare, med en kaustisk lukt, men Ryzhik avger apelsinjuice. Och om vi, när vi talar om sin färg, nämnde att den kanske inte är särskilt ljus, så sticker juicen ut just av ljusröd färg.
Vi går till matlagningsprocessen. När vi lagar vågen av rosa kommer den säkert att ändra färg. Det kan vara grått eller ljusgrått, liksom dess nyanser. I matlagningsprocessen har en rödhårig en färgförändring till en mörkare.
Tja, så att säga, livsmiljön. Vågorna väljer en plats för "liv" närmare björkskogarna. Mindre vanligtvis är dessa björkträd där andra träd ibland möts. Och rödhåriga är mer benägna att "bosätta sig" i tallskogarna.

Vägg

I princip, efter att ha förvirrat dessa svampar, kommer naturligtvis inget fruktansvärt att hända, om de är korrekt bearbetade. Kom ihåg att alla ätliga svampar behöver korrekt värmebehandling och endast i detta fall kommer de att vara "säkra".

Var, i vilken skog vågsvampen växer när de dyker upp, när de ska samla dem?

Vågens svamp finns i alla skogar där björkar växer. Varför är björken? Med detta träd bildar vågen en "svamp". En liknande anslutning till dessa svampar, som björkträd, är dock helt enkelt nödvändig, för på detta sätt matar de varandra. I princip kan du möta vågorna i en blandad skog, men detta fenomen är fortfarande mer sällsynt.
Som regel kan dessa svampar ses i skogen mitt på sommaren. Vågorna älskar fukt och värme, så om våren och början av sommaren visade sig vara varm, kan du samla dem även i juni. Trots termisk kärleksfull är svamp inte rädda för frost, detta ger oss möjlighet att samla dem även i slutet av hösten. Det vill säga, vågens säsong, det handlar om juni-oktober.
Svampar gillar inte "ensamhet", därför, som regel, "lever" med enorma familjer. Detta lockar förresten svampplockare. När du samlar vågor behöver du inte gå en trasig timme i skogen på jakt efter en svamp, det finns alltid tillräckligt med dem.
Oftast växer dessa svampar i öppet äng. Men ibland kan de hittas även i täta krossar.

Innan du skär av svampen ska du alltid noggrant inspektera den och ta det bara om du är säker på att det är "säkert". Svampar kan verkligen betraktas som en delikatess av ett slag. Korrekt samlade och förberedda svampar kommer att vara "hedrade gäster" på alla bord och kommer definitivt att glädja dig och dina gäster.