Hur man lagar marinerade och stekt svamp för vintern: de bästa recepten. Hur man behandlar och rengör svamp efter att ha samlat hur mycket kock och stek tills det är klart för konservering i banker, hur man lagar marinade till 1 liter vatten läckra?

Funktioner i rengöring och matlagning görs för vintern. Recept och tips.

Svamptiden är alltid rik på Oh. De är lätta att samla och laga i glädje. Speciellt, om du går till hela familjen och ordnar en liten tävling på ämnet, plockar upp.

Höstens väder är inte längre så varmt och samtidigt trevligt för promenader genom skogen. Det viktigaste är den optimistiska attityden och ett avslappnat arrangemang av Anden. Sedan, från att samla, kommer du att ha en trevlig minnen.

Så många recept finns både för snabba rätter och för framtida arbetsstycken från dessa svampar.

Låt oss prata mer om nyanserna av deras bearbetning innan de skickas till en tallrik eller burk.

Hur man behandlar och rengör svamp efter insamling?

tvätta och skalas WOW innan du lagar mat

Eftersom den samlade utbredda är snabbt mörkare, rengör de dem för att återvända hem till hem så snart som möjligt. Och sedan förbereda dem för torkning, salt eller som ingrediens för soppa.

Allmänt scen för alla fall:

• ta bort papperskorgen från hattar och skalbaggar under dem
• skär botten av benet
• eliminera gamla svampar och sektioner som påverkas av insekter eller sjukdomar

Om du planerar att skärpa svampar, undvik kontakt med vatten. För att ta bort plattor under hattarna, använd en torr gammal tandborste.

I andra fall, vika dem i behållaren med varmt vatten och lämna i en timme. Rengör benen från kjolarna, hattarna - från filmen.

Behöver jag avkoda svampen efter det heta?

många familj är baserade på en logg i naturen

I denna fråga delades människors åsikter:

• vissa står för obligatorisk matlagning
• den andra är kategoriskt mot
• tredje rekommenderas baserat på personliga preferenser och imperier

Titta i situationen - om du personligen samlade svampar i skogen bort från förorenade, inklusive strålningsfarliga områden. Samtidigt är din kunskap om de sanna av deras arter stark, du kan säga encyklopedisk, det är definitivt efter rengöring och tvättning för att skicka dem på en stekpanna.

Hur och hur många minuter att steka en person till beredskap?

svamp trä efter stekning i en stekpanna

Åh, rost på vegetationen av olja i 2 kommer:

• de första 20-30 minuter
• därefter dränera juice och kasta svampar på en kolv
• lägg dem igen för att steka en halvtimme
• innan du tar bort från elden, lägg till hackade lök och favorit kryddor

Stekt svamp gick med lök: Recept för vintern

skål med en sked och en öppen bank med stekt hasslets med en båge skördad för långvarig lagring

Recept 1.

Du behöver:

• gick, kasseras efter valet i saltet och torkningen, såväl som bra trimning
• vegetabilisk olja för stekning
• lök
• krämig olja, fett eller margarin

Matlagning:

• till den förvärmda stekpannan med vegetabilisk olja, vik mig själv och täck locket,
• när de börjar kokas, fäst klockan klockan och ta bort locket efter 20 minuter,
• vänta på full förångning av vätskan i pannan,
• fungernas beredskap - när de är så torra att de kommer att hoppa,
• i en annan panna, kylskåp den krossade bågen,
• i sterila burkar, vik svamp utan dumpning på 3/4,
• lägg till rostad båge
• fyll innehållet i burkar med smält fett, margarin eller smör,
• vänta på en partiell kylning av burkar med svamp och täck dem av Kapron eller Conservation Cover,
• när bankerna har blivit helt kalla, skicka dem till lagring i kylskåpet,
• trä kommer att lagras perfekt på detta sätt i 6 månader.

Recept 2.

skål med tummar från banker smaksatt och kryddor

• Du behöver samma ingredienser som listades i föregående recept, förutom Luke. Lägg till den efter att knackat det, burkarna med färdiga uppdrag.
• Ta salter med 3 teskedar per 1 kg råvaror.
• Matlagningstekniken liknar ovanstående.
• Nuance - Om du planerar att lagra konserverade ides utanför kylskåpet, sterilisera burkar med dem tills locken är blockerade.

För att lägga till en kryddig löksmak, agera så här:

• skär lök med halva ringar eller kuber
• förvärm en stekpanna med vegetabilisk olja
• Öva lök och stek till gyllene
• från en öppen bank, skaka önskad mängd av resultatet och blanda med innehållet i en stekning
• efter 2-3 minuter, ta bort från elden och njut av läckra svampar med lök

Hur många minuter i tid att laga mat efter beredskap?

kapacitet med lår efter tillagning

Att posera bli lämpliga, koka dem i 2 steg:

• sänk de renade svamparna i kokande vatten i 5-10 minuter, ta bort skummet
• byt vattnet i en kastrull och häll svamp
• efter kokande vätska är de fortfarande en halvtimme

Total total tillagningstid är 35-40 minuter.

Hur salt svampar på hemmet för vinter gott?

tallrik med doftande saltad salt med dillgren och färska lökringar

Så att de är läckra på vintern, håll mått i mängden kryddor och salt.

Bland de vanligaste sätten noterar vi sådant:

• kall
• varm
• med gurka saltlösning

Allmänna stunder för alla sätt:

• fyll renade svampar med saltvattenhaltig lösning under ett par timmar,
• slå och separera bara bra exemplar,
• använd endast inga kepsar,
• placera dem med lager framåt med kryddor och kryddor - salt, vitlök, vinbär och körsbärsblad, paraplyer av dill, svart och doftande ärtor, laurelblad, koriander,
• lägg till vatten / gurka saltlösning på receptet,
• täcka locket med en mindre diameter än inställningskapaciteten,
• sätt grillen på toppen, lika med svampens vikt,
• Överför svampar till en sval plats i 5-7 dagar,
• töm vätskan och sprida färdiga svampar för förvaringsbanker.

Mariniseringsrecept för vintern är den mest utsökta

pielay med läckra marinerade tummar och färska gröna

Du behöver tvättas och skalas wow och marinade, bestående av:

• vattenglasögon
• 1,5 dimensionella skedar av salt
• 1/2 stapel vinäger
• 3 st. Doftande peppar och nejlikor

Justera mängden ingredienser för marinade, med fokus på antalet svampar. När de lägger dem för matlagning bör vatten täcka dem.

Matlagning:

• fyll med kokande vatten och en halv av saltberedda svampar
• ta bort skum som det visas
• koka och vänta på det ögonblick då de faller längst ner
• i tid hålls 20-30 minuter
• avloppsvätska
• svampar distribuerar till sterila banker
• sätt vätskan på elden och tillsätt resten av kryddorna
• koka upp
• kör av banker med mina toner så att marinaden når den övre kanten
• kall med sterila plastlock

Marinade för 1 liter vatten: Bästa recept för vintern

några språk i marinaden i en kastrull

Recept 1.

Du behöver:

• easy Pepper - 8 Peasors
• vitlök och buktblad - 2 st.
• ättika och salter - 2 mätskedar
• socker - 1/2 dos salt

Recept 2.

på en tallrik med Marinen Mountain

Du behöver:

• doftande ärtor Pepper - 5 st.
• currant Leaves, Laurel och Cherry - 3 st.
• dill i paraplyer - 1 st.
• vegetabilisk olja - 1/2 kopp
• ecetic Essence - 2 Tea Spoons
• vitlök - 2-3 tänder

Recept 3.

sallader med inlagda tjocktar och färska lökar med gröna

Du behöver:

• svarta ärtor Peppers - 6 st.
• torr nejlika - 4 st.
• löv av laurel och kanel i ätpinnar - 3 st.
• socker och salt - 2 mätskedar
• ecetic Essence - 1,5 dimensionella skedar

Gick Marinated: Recept för vinter med varmt sätt

i högen marinerad av det heta sättet

Som ingredienser för marinade, ta de som erbjöds i föregående avsnitt. Till exempel ett kanelrecept.

Observera att när man använder mer än 1 liter vatten bör antalet kryddor och kryddor ökas proportionellt.

Matlagning:

• vald och ren utbredd i en kastrull och koka på medellång värme,
• i processen, ta bort skummet,
• töm vattnet 10 minuter efter kokning och lägg till en ny,
• efter 20 minuter eller den fulla nedsänkningen av svampar på botten, släpp dem på kolaren,
• likvida tillbaka till elden och pumpade kryddor och kryddor genom recept,
• 5 minuter efter koka, returnera svampen i pannan och lämna i 10 minuter,
• klättra igen mig själv och räta bort marinaden om du inte gillar att fånga sina komponenter efter att ha öppnat tanken,
• sprida svampen i sterila banker utan duckwall,
• fyll marinaden till kanten,
• efter partiell kylning, stäng de mjuka locken och lämna tills fullständig kylning,
• flytta den färdiga lagringsvampen till kylskåpet.

Hur man hämtar svampar med en snabb utan sterilisering?

pielay med en marinerad sallad utan ättika krig och färskt grönska

För att göra detta, välj den enklaste kompositionen för marinaden och dra förberedande blötläggning i saltkallt vatten.

• Vidare klättra dem i en kastrull med rent kallt vatten.
• Skicka den sista på kaminen till den långsamma elden och koka.
• Allt skum i processen med matlagning ta bort.
• Efter en halvtimme, separera svampen från kokande vatten.
• I det senare, somna i kryddor och kryddor och fortsätt att plåga marinaden på långsam eld.
• Återvänd svampen i pannan och lämna i nästan en timme.
• Vänd dem på kolaren, spridas till banker.
• Fyll varje het marinade, vänta på en partiell kylning för att stänga det mjuka locket.
• Fullkylburkar med marinerat krångel - en signal för att ändra deras lagringsplats.

Gick marinerade lök för vintern: Recept

Öppen bank med marinerade lök

Du behöver:

• trä
• vatten
• lök och vitlök - Att smaka
• paprika i ärter
• lämnar löv
• vinäger
• grön dill

Matlagning:

• movered vald svullen vik i en kastrull med vatten och koka upp
• efter en halvtimme separerade vi med buller eller cochland
• skär glödlamporna i hälften och ljuger halv ringar, vitlök - skivor
• vika dem och resten av kryddorna i kokande vatten
• pleemit 5-10 minuter
• ange mig själv och täcka kastrullen med lock och neot
• lämna svamp till pickle på en sval plats i 5 dagar
• spridas på sterila banker och stäng de beredda täcken

Gick för vintern: Recept för matlagning utan ättika

sallader med syltad utan ättika tummen upp på salladsblad

Du behöver:

• ett par kg oh
• 1 liter vatten
• 2 respektive 1,5 dimensionella skedar av socker och salter
• 3 st. Vita och svarta peppar ärter, nejlikor
• 3-4 Laurelplåtar
• 10 g syra citrons

Matlagning:

• movered i kallt saltat vatten, sätta ihop i en kastrull för matlagning med rent vatten
• koka dem i en halvtimme genom att skjuta skum
• töm vattnet, kasta tillbaka på en kolv
• i svampbuljongen, skriv in alla kryddor, förutom lemonsyra
• returnera svampar och tomit allt på en långsam eld en halvtimme
• lägg till citronsyra och fortsätt matlagningen så mycket tid
• separata svampar från marinade och distribuera i sterila banker
• fyll den aromatiska vätskan till deras innehåll och stäng locken som det beskrivits i tidigare recept.

Sommar svampar halvering: Recept för vinter

sauerhackade framför ett färskt fjädrar

Recept 1.

Du behöver:

• vatten och wifth - 4,5 l och 4 kg respektive
• salt och socker - 6 respektive 2 dimensionella skedar
• citronsyra - 15 g
• dairy Serum - ett par mätskedar

Matlagning:

• i den saltade halvdosen av salt, pumpad citronsyra och tillsätt OH
• koka en halvtimme och separera svampar
• i fyllningen, skriv in resten av saltet och sockret och koka upp.
• ta bort från elden och lämna till 30 ℃
• blanda mjölkserum med fyllning
• sprida svampar på banker och häll den färdiga vätskan
• installera burken på bankerna i 3 dagar
• stäng rullgardinsluckorna och skicka till kylskåpet i 20 dagar i månaden
• Ät svamp från banken omedelbart, vänta på vintern

Recept 2.

saiways efter uppvärmning i mikrovågsugnen

Du behöver:

• 2,5 kg svamp
• vatten
• socker och salt 1 Mätsked
• 1/2 root khrena
• 3-4 tänder vitlök
• dairy Serum 2-3 Dimensionella Skedar
• 1 paraply dill
• att smaka bladen av svart vinbär

Matlagning:

• movered i saltat vatten, koka upp
• för det tredje, kasta dem bort dem på en kolv / sikt
• placera skikten av skikten, lite salt, roden av glansen, vinbärets löv, krossad på vitlökens rivare
• koka hällen från socker, salt och vatten
• kyl det till rumstemperatur och blanda med brew vassle
• kör ut den färdiga vätskan i burkar med svamp, vilket ger dem inte fyllda med 5 cm
• installera nicket i 3 dagar över varje bank
• efter täckning med tätt avfatta lock och butik i kylskåpet

Så vi undersökte i detalj de särdrag som städar och förberedde för matlagning, inklusive för lager för vintern. Fyllde sin kulinariska bok av recept för marinering, saltning och dumpning av dessa svampar.

Välj en bekväm tid och gå till hela familjen för min törstig. Så och tiden med hälsofördelar kommer att passera, och du kommer att samla ett bra material för billets till vinter.

Framgångsrik jakt!

Video: Hur man marinerar mitt hem?