Turkiska ärtermutter - Förmån och skada. Nya rätter: Pilaf, soppa, sallad, klistra in, kotletter

Nötter anses vara de äldsta leggings, som mannen började växa. Från de uppenbara av odlingen av turkiska ärter uppskattades han inte bara för utmärkt smak, men också för sina användbara egenskaper.

I länderna i Mellanöstern används muttern i olika rätter. Det gör traditionell hummus och pilaf.

Nute fördelar och skada

Denna mängd ärtor är perfekt för kost och vegetarisk mat. Nuting näringsämnen absorberas bättre än näringsämnen i någon annan bobrepresentant.

I vegetarisk mat är den här produkten en utmärkt källa till protein.

Dessutom är aminosyrakompositionen av kikärter överlägsen den populära sojabönor. Därför kan turkiska ärter säkert betraktas som ett "köttutbyte". En fullständig uppsättning aminosyror som är nödvändiga för människor kan erhållas, kombinera muttrar och ris i en maträtt.

Denna mängd ärta, på grund av dess vitamin, har unika egenskaper.

Med hjälp av kikärter

• klar blod från kolesterol
• minska tandpetaren
• ta bort arytmiens angrepp
• användbara nötter med ryggsmärta
• problem med lever och mjälte

Inkommande näringsämnen kan öka hemoglobin och minska risken för anemi.

Denna ärt kan ätas

• under graviditet och amning
• Vidare, vid amning, kommer muttern att bidra förstärkning av mjölkgenerering
• De flesta turkiska ärter med frekvent förstoppning
• Det hjälper till att rengöra tarmarna från slagg och putridbakterier
• Mutter är ett bra antidepressivt medel
• Dess del av selen kommer att bidra till att förlänga kroppens ungdom och stärka hjärnans arbete.

Vem ska inte använda kycklingar?

• Men människor som är benägna att meteorismen att använda kycklingar gör det inte
• Denna typ av ärter framkallar bildandet av gaser i tarmarna
• Även mutter är kontraindicerat i blåsans cystit och sår
• Vissa människor har allergier för denna typ av ärt

Soppa med chick

Soppa med chick

Soppa med kikärter, som den traditionella ryska borschen, blir smakligare på den andra dagen efter tillagningen.

Du kan förbereda en sådan soppa på spisen eller i en långsam spis.

Burk göra en mager Och att använda i de dagar då kött är förbjudet. Men nedan kommer att vara prepaste soppan med huvudet, vilket förbereder traditionellt med ett sätt med en "klassisk" uppsättning ingredienser.

RECEPT:

1. Innan matlagningssoppa, någonstans om 10-12 timmar, måste du suga den turkiska ärten (200 g) i kallt vatten.
2. När ärterna blötläggs med vatten kan du flytta till kött. För detta måste lamm (700 g) hakas i små bitar och sätt i en kastrull. Där häller vi av nuten och häll behållaren med vatten.
3. När vatten kokar för att minska elden, ta bort det resulterande skummet och koka i en timme.
4. Gå till grönsaker. Medan kockar de viktigaste ingredienserna måste skära i selleri (1 st.), Morötter (1 st.) Och peppar (1 st.) Tunn halm. Stek grönsaker på vegetabilisk olja.
5. Slipgröna (persilja och dill på en liten stråle), ge vitlök (1 tand) eller skiner på en grund rivare. Rengör potatis (2 st.) Och skära i små kuber.
6. Lägg till potatis på en timme efter början av matlagning och kikärter. Efter 10-15 minuter, när potatisarna blir mjuka, är det nödvändigt att lägga till rostade grönsaker, koriander, zira, paprika, salt och laga mat i ytterligare 3-5 minuter.
7. Vi tar bort kastrullen från spisen, luktande gröna och vitlök. Vi lämnar i 10-15 minuter och skickar till bordet.

Hemlighet: mutter är en mycket välsmakande ärta i sig. Men för att ge den en speciell piquancy i vatten för blötläggning, kan du lägga till en liten mängd socker. Cirka ¾ tesked per 1 liter vatten.

Pilaf från nutan

Pilaf med noll och gröna ärter

Varianter av den mest kända Mellanösternskålen - Plov, bra uppsättning. Ärter är inte en traditionell ingrediens i Plov. Men i vissa arter av den här skålen går det in. Låt oss försöka förbereda den uzbekiska versionen av p-piller med huvudet.

RECEPT:

1. Som med förberedelsen av soppa behöver muttern (200 g) suga över natten. Figur (400 g) måste också förbanas i ett svagt saltat vatten.
2. Skär köttet (500 g) i små bitar. Bäst för denna maträtt är lämplig lamm. Men du kan laga läckra pilaf och kycklingkött.
3. I pannan måste du smälta oljan och stekköttet i det till en gyllene skorpa.
4. Gå till grönsaker. Klipp lök (3 st.) Och morötter (3 st.). När det gäller morötter är det föredraget för ett sådant recept som kommer att skära dessa rotade medelstora kuber.
5. Skivad grönsaker lägger till kött och bilar i 10-15 minuter. Vi värmer kitteln och bär innehållet i stekpannan i den.
6. Allt som nu är i Kazan kallas Zirvak. Detta är grunden för alla Plov. Du måste lägga till peppar, salt och kryddor för Plov till zirvaku. Efter det kan du lägga ut muttern. Fyll med stekpannan med vatten så att den är täckt med vatten. För detta ändamål är det bäst att använda varmt vatten. Koka på låg värme 45 - 60 minuter.
7. Vi lägger ut riset över zirvak och häll den med vatten. Mängden vatten bör vara lika med den mängd ris. Koka på låg värme tills vattnet förångas. Let skratt, blanda och applicera till bordet.

Secret: Rör om ris och kött i färd med att laga Plov är omöjligt. Gör det redan efter pilaff kommer att vara redo.

Kotletter från Nuta

Kotletter från Nuta

Förbered från denna sort av ärter läckra och doftande kotletter är ganska lätt. Sådana kotletter kommer att ta en värdig plats i någon vegetarisk meny. Ja, och alla andra de kommer att gilla.

RECEPT:

1. Maskinmutter (200 g) genom 8-9 timmar i vatten med tillsats av en tesked soda.
2. Vi tömma vattnet och skölj de turkiska ärtor under rinnande vatten. Sedan, med hjälp av en mixer, ta med den till staten av min puré. Om puré visade sig vara alltför torr, kan du lägga till lite vatten på den.
3. I den resulterande purén, lägga gurkmeja (1/2 h. Skedar), koriander (1/2 h. Skedar), salt och hackad vitlök (3 tänder). Antalet kryddor bestämma deras smak. Blanda mos och ge ingredienser för att blötläggas med varandra.
4. Tillsätt mjöl (30 g) för klibbighet. Vi bildar en kaka från massan, skär vi ut i en socker smula och stek på vegetabilisk olja från två sidor innan bildandet av en gyllene skorpa.
5. Du kan mata kotletter med en annan sida maträtt eller som en huvudrätt genom att vattna den med sås eller gräddfil.

Secret: För de turkiska Pea Cutlets, är det möjligt att lägga till hackade kål, morötter och lök i en puré. Den klibbighet kan ökas inte bara mjöl, men också en mannagryn och krossad i en kaffekvarn.

Mutter i ugn - popcorn

Sharp Nute i ugnen

Du kan förbereda Nute i ugnen på olika sätt. Men nästa receptet inte kommer att lämna någon gourmet oberörd. Saken är den att nedan presenteras popcorn ur kikärter. Detta mellanmål är mycket populär i Indien och dess i detta land säljs i varje hörn.

RECEPT:

1. Vi skölja och traditionellt dränkts kotletter. Innan förberedelse, ändra vatten och koka muttrarna på medelhög värme i 1,5 timmar. Periodiskt, måste ärter omröras.
2. Vi drar plåt med bageri papper. Strö med olja och häll kokta ärter. Tillsätt kryddor (paprika, chilipeppar och svart peppar) och salt.
3. Värm ugnen till 180 grader och sätt ett bakplåt med ett antal 60 minuter. Ärter måste ständigt blanda och smaka. Bestämning av antalet kryddor.

Hemlighet: Denna maträtt är traditionellt förberedd väldigt skarp. Om du inte gillar skarp mat kan du minska mängden peppar och öka antalet andra kryddor.

Mutter i en multicooker

Mutter med grönsaker

Multicooker idag har blivit en oumbärlig assistent i alla kök. Med hjälp kan du inte bara minska tiden för matlagning, utan också hålla mer användbara ämnen i produkter. Du kan laga mat i en långsam spis och chick.

RECEPT:

1. Maskinmutter (400 g) över natten i rent vatten. Därefter måste vattnet slå samman och skölja ärtor noggrant.
2. Sätt nut i en kopp mångfärgare och häll den med vatten. Vatten ska vara 2 fingrar över nivån på ärta.
3. Med hjälp av vitlökpress, pressa vitlök (3 tand) direkt i den långsamma spisen. Tillsätt salt, peppar och kryddor curry. Aktivera "PILAF" -läget och koka i 2 timmar.
4. Kontrollera muttrarna på beredskap. Om överskott av vatten kvarstår måste det slås samman. Vi lägger till vegetabilisk olja (3 msk. Skedar) och applicera på bordet som en skål.

Hemlighet: För att nute från den långsamma spisen är det ännu mer smakligare innan den matas till bordet du kan steka löken och blanda det med ärter.

Sallad med noll.

Sallad med kyckling och kyckling

Du kan förbereda på grundval av kikärter inte bara läckra handväskor, soppor och koteletter, men också sallader. Nedan är en sallad från denna variation av ärtor med kyckling, päron och sötpeppar.

RECEPT:

1. Vi fyller på nötkvällen (500 g) varmt vatten med tillsats av halvor av teskeden läsk. Före matlagning behöver vatten dränera, skölj ärter och häll den i 20 minuter med kokande vatten.
2. Vi byter vatten och lagar kycklingar 1,5-2 timmar. Med hjälp av en kolsvatten.
3. Koka kycklingen (400 g), skära kött i små bitar. Klipp lök (1 st.) Halvringar och bulgariska peppar (2 st.) Stolly. Päron (1 st.) Rengör skalen och skär i små skivor. Slip vitlök (2 tänder) och gröna.
4. Vi ansluter alla ingredienser och lägger till mark röd peppar. Faller av olivolja. Blanda och applicera på bordet.
5. Sallad kan konsumeras både varmt och kallt. Han kommer att bli ett utmärkt mellanmål till vit skuld.

Hemlighet: För en päron i processen med matlagningssallad är det nödvändigt att ströna citronsaft på skivorna. För detta är salladen lämplig, men inte en mjuk päron.

Mutter med lamm - surrande

Mutter med lamm

Mutter med lamm kombineras ofta i piller. Men en enda traditionell maträtt som traditionellt för de östra länderna kan förberedas, där dessa två ingredienser kombineras - surrande. Förresten, många överväger kombinationerna av kikärter och lamm perfekt. Förmodligen så.

RECEPT:

1. Ingen maträtt från kikärter kan beredas utan den traditionella blötläggningen av den här produkten. Bäst gör det för natten. Idealet är den 10-12 timmars blötläggning av kikärter.
2. Maranina (200 g) i surreringen bör skivas fint. Helst bör storleken på ett köttstycke endast överstiga storleken på kikärterets hals.
3. Förbered denna maträtt i Kazan. Vi häller olja där och stekkött. Efter det lägger till att lägga till ärter (2 glas) och steka ytterligare 10 minuter.
4. Nu i Kazan behöver du hälla vatten på nivån på ärta. När hon kokar måste ta bort skummet, minska elden till ett minimum och täcka kittel.
5. Stew Peas med kött behövs minst 2 timmar. Chicken ska bli mjuk, men samtidigt inte absorberas i delar.
6. Rengör tomaterna (3 st.) Från skinnen och skär massan. Efter det tar 2 timmar från kikärterets matlagning, lägg till tomater där och lägg Zira (1/3 av skeden). Vi ökar eld. När vatten kokar med att minska elden till medium och täcka cauldron.
7. Salt lägg till i slutet av matlagningen. Vi tar bort kitteln och ger mig en maträtt på 10 minuter. Slipgröna, vi minskar i de djupa plattorna, strö med gröna och applicera på bordet.

Hemlighet: Söta salladsskålar Lägg till denna maträtt i Uzbekistan. Han lägger till en speciell hack av friskhet.

Mutter med kyckling

Mutter med kyckling och grönsaker

Kycklingen är perfekt kombinerad med huvudet. I den här skålen kan du ändra smaker med kryddor. Kött, som nute själv, absorberar lätt smak och arom av kryddor.

RECEPT:

1. Koka NUTU (300 g). Vatten måste ta tre gånger volymen ärt. Matlagning kikärtor kan ta 30-60 minuter. Om ärter pre-dunk, då kan du minska tiden för dess matlagning.
2. Skär kycklingfilé (200 g) långa remsor. Lök (ett huvud) behovet av att skuren i semirings och morötter (1 st.) Randiga. Marine kött i citronsaft 10 minuter.
3. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttet. I processen att steka kött kan saltas och peppar.
4. Med hjälp av ett durkslag, vi skilja muttern från vattnet och flytta den till pannan. Om det finns lite vatten, då det kan läggas. Smaka grönsaker och kött på svag värme 10 -15 minuter. Tillsätt salt och peppar.
5. Innan servering, kan skålen vara dekorerad med persilja eller rosmarin.

Hemlighet: Om du gillar mer kryddigt kök, kan du lägga till gurkmeja och ingefära till denna maträtt. De kommer att ge en kyckling och hämta den ursprungliga smaken och en oförglömlig arom under matlagning.

Mutter med kött

Kalvkött med noll

Turkiska ärtor kan kombineras med någon form av kött. Ung kalvkött användes i detta recept. För att köttet ska bli mildt måste det släckas tillräckligt länge. Men det längsta som behövs för att hålla köttet är inte heller värt det. Därför är det nödvändigt att kontrollera efter beredskap när man släcker kalvkött.

RECEPT:

1. Vi förbereder en maträtt i en rymlig gryta eller kittel. Värm oljan och stek i det skivade lök (1-2 stycken). Vi minskar elden och lägger till hackade morötter med halm (1-2 stycken) och bitar av kalvkött (700 g). Mashed till beredskap av kött.
2. 30 minuter före beredningen, lägg till kryddor och 15 minuter före den förbetalda tomatpastaen och saltet. Kokta nötter lägger i slutet av matlagningen denna maträtt. Efter 5 minuter tar vi bort kitteln från spisen, lägg till gröna och vitlök.

Hemlighet: Om du vill få grönsaker inte mycket målade, förbered dem separat. Och tillsätt kött före förberedelse.

Mutter med grönsaker

Mutter med grönsaker

Mutter med grönsaker kan användas med en vegetarisk kost. Peppar och äggplanter kan läggas till tomater och morötter.

RECEPT:

1. Väckande kycklingar i vatten (1 kopp) Koka på en liten eld på 40 minuter i ett svagt saltat vatten. När ärterna blir mild med en kolander som skiljer den från vattnet.
2. Klipp tomater (1 st.), Lök (1 st.) Och morötter (1 st.) För små delar (kuber, cirklar, skivor, etc.).
3. Passerar på vegetabiliska oljemorötter med lök. Lägg sedan till tomater till dem.
4. En minut efter att ha lagt till tomater i pannan, somnar vi med nötter och bilar på långsam eld 3 minuter.
5. Tillsätt peppar och salt till smak. Spara till bordet i lerkrukor.

Hemlighet: Om du gillar mer matar mat, kan svamp eller kött ingå i ingredienserna i denna maträtt.

Pasta från nutan

Pasta från nutan

Från turkisk ärt kan du laga många underbara rätter. Du kan använda mutter och för matlagning en pasta för användbara snacks. Detta recept kom till oss från napolitanska köket. För att snack med pasta från kikärterna är verkligen användbart, smeta det på kundens bröd.

RECEPT:

1. Maskin chick. Efter 10 timmar berusade ärtor i en kastrull. Vi lägger ungen och buljongen i mixern. Slipa.
2. Vi lägger till den resulterande puré sesam och krossad vitlök. Vi säsongen en blandning med citronsaft, peppar, salt och blanda om högsta varv.
3. Jag bort pasta från mixer, lägga den i en burk och skicka den till kylskåpet.

Hemlighet: mutter är den viktigaste ingrediensen i en sådan pasta. Men det är möjligt att variera med nyanser av smak med tillsats av kryddor, kryddor och andra ingredienser. Du kan lägga till ett grönska eller båge till en sådan pasta.

Hummus från nutta

Hummus

Humumus är en annan av sorterna av pasta från kikärter. Det är så populärt att det kan köpas redan i den färdiga formen i stora stormarknader. Men tyvärr innehåller Ready Hummus ofta olika konserveringsmedel, färgämnen och andra skadliga ämnen. Om du inte vill äta dem, förbered du pastan på egen hand. Särskilt eftersom det inte är så svårt, som det verkar.

RECEPT:

1. Vi sköljer den chumped chuben (400 g) och druckit det. När vatten kokar, är det nödvändigt att ta bort skummet. Beredskapen kontrolleras av tryck på ärten. Om det är lätt att trycka på fingret är muttern klar.
2. Vi dränerar avkokningen till en separat behållare. I pannan måste du steka frön av indisk kummin. Tyvärr är den ryska analogen av denna krydda inte lämplig. Efter rostning måste fröerna hakas i en kaffekvarn till tillståndet för pulvret.
3. På en torr stekpanna måste du steka sesamfrön (2 msk. Skedar) till Ruddy State. Därefter krossade också dem i en kaffekvarn.
4. Vi sätter mixern och skivad vitlök (1-2 tänder) i bländarens skål. Fyll olivolja, indisk biografpulver och sesam. Vi blandar ingredienserna i mixern till tillståndet av puréen.
5. Vi lägger till i blenderdelarna. Blanda den första satsen med sin tidigare kokta puré, sedan den andra och så vidare.
6. När hela muttern svär, måste du lägga till citronsaft till humus, salt och lite ragum. Med det måste du reglera konsistensen. Dessutom är det inte nödvändigt att ta det till pastaens tillstånd. Om du vill använda hummus som sås kan du göra det vätska.
7. Hummus kan serveras som en färdigrätt tillsammans med olivolja och cedarmuttrar. Ibland läggs köttet till den här såsen, vilket gör en garnering från humus.

Hemlighet: Ensam beredd hummus lagras i kylskåpet inte mer än 3 dagar. Därför är det önskvärt att förbereda pasta direkt före användning.

Stekt mutter.

Stekt mutter.

Är det möjligt att steka mutter? Varför inte. Med stekning, turkiska ärtbladen noter av valnöt. Och han påminner Popcorn själv. Därför kan den användas som detta majs mellanmål.

RECEPT:

1. Mutter blöt i kallt vatten. Ärta kommer att nå tillståndet när när de samplas på tänderna blir det lätt att bryta.
2. Vi sammanfogar vattnet och stek på den pre-heta olivoljan. Oljor behöver inte ångra. Helst bör ärter simma i den. Fritiden av stekningen bestäms av en liten gyllene nyans, som täcker kikärterets ärter.
3. Rostade nötter ligger ute på tallrikar. Med hjälp av servetter tar vi bort överflödig olja. Du måste strö med ett stort havssalt och paprika. Efter det, skiftande i de djupa vouerna för snacks.

Hemlighet: Beroende på kryddor kan stekt kikärter lägga till varje smak. Om du vill göra ärtor söt, strö med socker då. Det är bättre att göra det medan du inte kyls.

Dammig mutter.

Dammig mutter.

Turkiska ärter i sig har mycket fördel. Men det är fortfarande möjligt att öka, om du äter groddmuttrar. Gör det väldigt enkelt.

RECEPT:

1. Det är nödvändigt att skölja muttrarna och häll den med vatten. Efter 12-24 timmar bör groddar dyka upp.
2. Nu är det nödvändigt att tömma vattnet och torka ärterna. Du kan använda groddmuttrar så snart de första små groddarna visas. Och du kan vänta tills de fixar det.
3. Det är möjligt att lagra den groddmutter i kylskåpet till 5 dagar.

Hemlighet: Groced mutter är mycket användbar. Det är användbart och det vatten i vilket han grodde. Det måste slås samman i en speciellt kokta behållare och vattna blommorna.

Tips och recensioner

Sallad av kikärter, spenat och mushrooms

Irina. Jag är en vegetarian. Men i stället för den traditionella sojabönns näring använder jag muttern. Jag gör allt du kan göra från det. Från Pate och till Kitlet. Jag råder alla till alla dessa ärter. Det viktigaste innan du lagar mata nötter i vatten.

Kseniya. Jag vänder på vete och havre i sin kost. Inte så länge sedan lärt sig om muttern. Jag försökte att gro. Perfekt visade sig. Jag missade genom köttkvarn och blandas med lite kött av avokado. En sådan pate smear bröd. Mycket välsmakande och viktigast användbar.

Video. Hur att laga mat, blöt och rengör den turkiska ärta