Tomatsoppa Gaspacho - steg-för-steg recept. Hur traditionellt serveras soppa Gaspacho?

Kall Gaspacho soppa har spanskt ursprung. Och om det är ännu allvarligare att närma sig geografi denna maträtt, det räknas för den berömda Andalus mat. För beredning av Gaspacho bara använda sådana ingredienser som inte har passerat värmebehandlingen. Traditionell spansk soppa framställs av tomater, vitlök, gurka, paprika, körsbär selleri, olivolja och bröd.

Det finns ett hundratal, om inte tusen alternativ för matlagning denna maträtt. Skillnaden kan bero på tillsats av sekundära ingredienser och graden av målning av det viktigaste. I olika delar av Spanien, kan konsekvensen av soppan vara annorlunda. Gaspacho kan ha ett slags tjock dryck eller "flytande sallad".

Viktigt: Det finns en klassificering av denna soppa i sin färg. Traditionell kall gaspacho kan vara röd, grön och vit. Röd färg give tomater, grön - paprika och kryddiga örter: basilika, persilja, mynta, Kinza, etc. Vit Gaspacho är beredd baserat på skållade mandlar och pinium nötter.

I varje spansk by finns ett recept för matlagning denna soppa. Och många familjer fortfarande svartsjukt behålla recepten i denna soppa, överfördes till dem av deras förfäder.

Gaspacho Cold Classic Soup - Steg-för-steg recept

Idag är Classic Cold Gaspacho Soup förbereder långt bortom Spanien

Att passa dig, denna soppa ser ut som vår okroshka. Men, i traditionell Gaspacho finns inget kött och ju fler korv. Förbered en sådan soppa ett nöje. Och med det, kan du inte bara släcka hunger, men också törst på en varm solig dag.

Viktigt: En av de viktigaste ingredienserna i Gaspacho är tomater. Men, för att soppan att vara mild och aptitretande när matlagning det är nödvändigt att använda tomater skalade från skinn. Det är lättast att rengöra tomater från huden på detta sätt. Du måste minska sin topp något, utelämna tomaterna i kokande vatten under 30 sekunder. Efter det måste du citera tomaterna med kallt vatten. Huden dras mycket lätt och enkelt.

Steg-för-steg recept:

1. Skalas av från huden på tomater (400 g) behovet av att skuren i kuber
2. Rengör paprika (2 stora) från frön och kärnor
3. Mala dem i stycken av medel dimensionerade
4. Ungefär samma utskärningar gurkor (2-medium)
5. Lay skivade grönsaker i en mixer
6. Vi lägger lök på dem (1 st.) Och vitlök (3 tänder)
7. De är också önskvärt att skära i små tärningar.
8. En viktig ingrediens i Gaspacho är salt
9. Hon passar bra med tomater. Men det är önskvärt att inte överdriva det med denna ingrediens
10. För älskare av vassa rätter i en sådan soppa, kan du lägga till peppar (nypa)
11. Du kan välja både svart och röd Peppar
12. Vi slog alla ingredienser
13. I en separat behållare, vi blandar olivolja (3 msk. Skedar) med vinäger (10 ml)
14. Blanda och häll en mixer i skålen
15. Re-Mix produkter, överflöd av gaspacho i stekpannan och lägg den i kylskåp
16. Du kan äta en sådan soppa i 3-4 timmar

Ovanstående beskriver den klassiska versionen av Gaspacho. Du kan lägga till färska örter för att förberedda på det här sättet: Basil och Mayran. Eller torka krydda. Om soppan visade sig vara för tjock kan spädas med tomatjuice eller mineralvatten.

Spanska soppa Gaspacho

Om du inte vet vad du ska unna dig varm sommardag, titta på traditionella spanska Gaspacho

Detta kall soppa innehåller en hel del vitaminer och är mycket tillfredsställande. Samtidigt, inte dess sammansättning ingår inte animaliska produkter. Så kan Gaspacho ätas med en vegetarisk kost.

Spanska Gaspacho är en tjock tomatpuré med olivolja och citronsaft där vitlök, lök och oliver läggs till. Denna extravagator smaker och smaker är inte bara kan mätta magen, men också släcka törsten den hetaste dagen.

1. Rengöra tomater (1 kg) från skinnen och skär dem med stora kuber
2. Gurkor (500 g) också bättre ren från skal. Skär dem halm
3. Från Röda bulgariska paprika (300 g), vi bort frön och kärna
4. Skär den i små delar
5. Rena vita lök (100 g) och vitlök (2-3 tänder), och fint Shinku
6. Slipa dessa grönsaker företrädesvis så mycket som möjligt
7. Vi somnar alla ingredienser i skålen av mixern och göra sicks från dem
8. Slipning koriander (10 g) och selleri (50 g).
9. Förresten, kan du använda en annan greener: dill, persilja
10. I en skål, häll vi kallt vatten (0,5 glasögon) och tillsätt citronsaft till det (i smak), salt och kryddor
11. Blanda ingredienserna och häll i vegetabilisk puré
12. Häll lite av olivolja (20 ml) och vi alla gripa
13. Skär paprika, gurka och tomat på ett medium tärning.
14. Vi flytta dem i pannan och häll den vegetabiliska puré blender
15. Innan servering soppan måste insisterade i kylskåp
16. Gazpacho behöva hälla in i en djup skål, garnera med gröna och oliver

Italienska soppa gazpacho

Det italienska köket är också denna kall soppa är mycket populärt

Sålunda, diversifierade italienare antal ingredienser. De föredrar utarbetandet av denna soppa att använda mer örter. En vinäger substitut för citronsaft. Dessutom har flera olika förfarandet för framställning av gazpacho i italienska.

1. Tomater (1,5 kg) av rena huden, skuren i kuber och skicka till blandarskålen
2. Göra tomatpuré separat från de övriga ingredienserna
3. Rensa gurkorna (500 g) av frön, och paprika (1 st.) Utsäde och kärnor från
4. Skär dem i bitar
5. Vi gör samma sak med lök (1 st.) Och vitlök (2 klyftor) och slipa i en mixer
6. Vi ansluter de två massorna (tillgänglig i en bländare) Lägga olivolja (120 ml), citronjuice (1 msk. Sked) och krossad koriander
7. Salt, peppar, och insistera i kylskåpet
8. Tjänstgöra vid bordet i djupa plattor med råg ströbröd och hackad selleri

Genom den traditionella grunden för detta kall soppa italienare kan lägga till marinerade kronärtskockor, oliver, urkärnade, fina bönor och en mängd kryddig greener.

Som traditionellt serveras gazpacho soppa?

Idag gazpacho är en separat skål

• Men i Andalusien är det fortfarande tillämpas på andra, efter huvudrätten. En spansk från Sevilla framställning av en sådan "vätske sallad", hälles den i en burk och placera i kylskåp. När de ikapp med törst, de häll den i ett glas och dricka, späds med vatten
• gazpacho soppa traditionellt serveras med kex. Koka dem mycket lätt. Det är nödvändigt att skära brödet i lika kuber och strö över kryddor. Varefter de sprids på en stekpanna och stek på alla sidor. I detta fall kan oljan inte användas
• Naturligtvis kan du använda butik och kex, men deras skarp smak skulle döda alla charm gazpacho

Gazpacho soppa på Dyukanu

En sådan användbar befäst soppa inte missas av den berömda franska läkaren Pierre Duke var när hans berömda diet menyn. Användningen av grönsakssoppor är enorm.

När det gäller gazpacho kan detta tomatsoppa inte bara mätta kroppen med nyttiga vitaminer. Den består av olivolja, rik Omag-3-fettsyror. De kan bryta ner överflödigt fett, och ta ut den ur kroppen.

1. I skålen av en mixer till put skinn skalade tomater (3 st.)
2. Vinäger (5-6 ml), olivolja (10 ml), tomatjuice (400 ml), krossad gurka, skivade på delar Bulgarian paprika (2 st.), Krossad vitlök (3 tänder), lök (1 st .), sås "Tabasco", koriander, Sol och Kinza också sätta i en mixer
3. Whip grönsaker
4. Om puré lyckas tjock, kan du öka mängden tomatjuice eller utspädd mineralvatten

Du kan lägga till räkor eller andra skaldjur till redan färdiga Gaspacho soppa. Samt traditionella kall soppa, kan Gaspacho i Ducanu serveras till bordet med ströbröd och skivade gröna.

Gaspacho soppa med selleri

Kall soppa Gaspacho kan inte bara traditionella röda, men också grönt

Du kan förbereda en sådan vitamin maträtt från gurka, selleri, mynta och paprika.

1. Slipmyntablad (några bitar)
2. Söt Bulgarian paprika (bättre ta grönt) Rengöring från kärnan och skär i små tärningar
3. Rengöra gurkorna (500 g) från skinnen och även skars i små bitar
4. I skålen i biandaren, sätter vi den rengjorda rotselleri (1/4 del), add salt, peppar och häll olivolja (2 msk. Skedar)
5. Blanda till homogen massa
6. Separat i biandaren piska gurkor, äppelvinäger (1 msk. Sked), krossad mynta, wasabipasta (1 h. Sked), olivolja (2 msk. Skedar) och isbitar
7. Vi ansluter både puréer och sval
8. I morteln mala selleri greener (flera kvistar) med salt
9. I koppar under whisky, kanterna på kanten med olivolja och doppa selleri och saltblandningen.
10. Häll grönt Gaspacho i dem
11. Vi lägger naturlig yoghurt (250 g) och beströdda med hackad Bulgarian paprika
12. Innan servering till bordet, kyla

Denna maträtt du kan dekorera en festlig bord. Och du kan bara skämma bort nära på en varm sommardag.

med avokado

Avokado, en annan ingrediens, som ofta användes för framställning av en kall soppa Gaspacho

Avocado har ett anbud och användbar kött. Som innehåller en mängd olika ämnen som är nödvändiga för kroppen.

1. Bröd lukt i vatten
2. Rengör vitlök (2 tänder), tomater (5-6 st.) Och peppar (1 st.) Vi tar bort kärnan
3. Mogen avokado (1 st.) Vi skuren i två delar och ta bort köttet med en sked
4. Vi lägger köttet av avokado, tomater och paprika i skålen av mixern.
5. Vi lägger citronsaft (1/2 citron), olivolja (2 msk. Skedar), salt och drivs bröd.
6. Vi piska och kontrollera smak.
7. Om du inte har tillräckligt med salt, kan du lägga till
8. Strö över greener och ge till bordet

Gaspacho med avokado älskar att laga mat i Mexiko. Där i denna soppa lägg till traditionell ingrediens ingrediens - chili peppar. Men försök att inte ta en mycket skarp kvalitet av denna peppar.

Gaspacho varm soppa

Om de kalla sopporna är relevanta på sommaren, förbereder du på vintern i Spanien heta arter av denna maträtt

Och låt de spanska vintrarna är inte kalla, invånarna på pyreniska halvön är varma till låga temperaturer värmda av het gaspacho. I provinsen Estremadura förbereder en sådan maträtt.

1. Koka ägg (6 st.) 11 minuter efter att vatten kokar
2. Små rutor Klipp skinka (150 g)
3. Vi gör detsamma med mjuk ost (150 g) och bröd (1 stycke)
4. Slipa rökt korv (0,5 pinnar)
5. Borra kycklingbröst (2 st.) Och de krossade dem också
6. Davim Vitlök (3 tänder) i en mortel och blanda den med salt
7. Blanda produkterna
8. Separata äggulor från proteiner, äggulor klippa och lägg till sallad
9. Häll i den vinäger (2-3 h. Skedar)
10. Vi infiltrerar de bröst som kvarstår från matlagning (750 ml)
11. Lägg till hackade ägg, bröd och olivolja (4 msk.)
12. Blanda och applicera på bordet

Istället för kycklingbröst i denna maträtt kan du använda något fjäderfä eller kaninkött. Det finns också vegetabiliska recept för heta gaspacho. Men de är inte så läckra och ursprungliga så kalla.

Tomatsoppa gaspacho

Tomater, kanske den huvudsakliga ingrediensen gaspacho

De är väl kombinerade med kryddiga örter, grönsaker och skaldjur. Det finns recept för denna soppa med fisk, blötdjur och räkor.

1. Förberedelse av tomat tankning
2. Vi blandar tomatjuice (1 liter) med citronsaft (0,5 st.)
3. Lägg till torkat bröd (2 skiva), krossad lök (1 st.), Olivolja (2 msk. Skedar), inslagna ättika (2 msk. Skedar) och nypa salter
4. Slå allt i en mixer
5. Finklippta tomater
6. Spill Chilled Tomat Puree på tallrikar, lägg till tomater, riven gurka och kokta och skalade räkor

Gaspacho med räkor vacker middag efter en svår dag.

Kalori soppa

Näringsvärdet av den kalla soppen "Gaspacho" (per 100 gram):
Kalorier: 47 kcal.
Proteiner: 0,8 gr.
Fett: 3 gr.
Kolhydrater: 4,6 gr.

Hur man lagar läckra Gaspacho: Tips och recensioner

INGA. På något sätt försökte göra denna soppa från frusna tomater. Det visade sig bara skräck. Gaspacho säsongsbetonad maträtt, som endast kan göras från saftiga och mogna tomater.

Kristina. En vän som ofta hände i Spanien berättade om denna soppa. När du lagar den har en viktig regel - "inga skinn." Gaspacho framställs endast från grönsaker, från vilka huden tidigare avlägsnades.

Video. Kall andalus soppa [recept bon apretit]