Pudding är en traditionell maträtt från den kända köket i dimmiga Albion. Ursprungligen hyrdes han till jul. Från engelska är ordet "pudding" översatt som ett skåp eller en fet man.
Innehållet i artikeln
Det är trodde att pudding, som den populära pizza idag, är en fattigrätt. Ursprungligen, för att rädda, samlade de engelska hemmafruarna alla rester av mat, ägg och fett tillsattes, och de gjorde en "korv" från dem. Ja, ursprungligen pudding liknade inte den populära efterrätten idag. Och, för det mesta, bestod av köttrester.
Det är sant att det finns en annan historia om ursprunget till denna efterrätt. Och naturligtvis är det förknippat med den produkt med vilken engelsk mat har många och är associerat. Vi pratar om havregryn. Veranda framställdes på köttbuljong och torkad frukt sattes till den. Vars huvud var prunes. Den färdiga gröten läggs i en speciell press och fäst vid hennes form av en traditionell pudding.
Är det möjligt att göra pudding i en långsam spis?
Traditionell pudding idag kan bara äta sant engelsman. Och den efterrätten som är så populär idag, oftast förberedd i en långsam spis. Denna köksenhet kan du göra pudding lätt och luft. I en långsam spis, manang, ris och ostridpuddingar är mycket välsmakande.
Ostmassa pudding
Curd Pudding är samtidigt en läcker och användbar efterrätt
I stugan bevaras mycket protein, som, när man förbereder en pudding, nästan helt.
- Blanda stekt ost (0,5 kg) med gräddfil (0,5 kopp)
- Vi slog äggulor (4 st), socker (1 kopp) och stärkelse (2 msk. Skedar)
- Vi blandar stekt ost-sur grädde med piskade äggulor. Du kan lägga vanillin och kanel för smak
- Coola proteiner (4 st.) Och slå dem. Försiktigt introducera i den kokta ostmassa. Tack vare proteinerna, bör det visa sig
- Smörj grädden i skålen på multivarka
- Sätt i den ostmassa
- Slå på "Baking" -läget och laga mat i en timme
- Beredighetstiden bestäms av kraften i en långsam spis. Om det är mindre än 600 W, behöver du mer tid på bakning
- När bakning är klar måste du lämna pudding under locket i ytterligare 1 timme. Under den här tiden kommer han att svalna, men kommer inte att förlora sin puff
Cottage Cheese är den perfekta basen för pudding. Det kan kombineras med frukt, kandad frukter, pumpa, äpplen, betor, spenat, bananer, nötter och många andra fyllmedel.
Risgrynsgröt
Pudding från ris är en mycket välsmakande efterrätt, vilket också är lätt att laga mat
Idag finns det många recept för rispuddingar. Alla är beredda från ett litet antal ingredienser som kan köpas i någon stormarknad. Nedan är ett recept på venetiansk pudding. Det har en söt smak och original arom.
- Med hjälp av en grunt rivare av apelsin och citron gör zest
- Vi sätter sakstoppet på spisen, häll i det russin (1 kopp) och fyll med rött vin "Massandra" (200 ml)
- Lossa russin på medellång värme. Vin ska inte koka
- När det värmer upp till 50 grader, tar vi bort kastrullen från kaminen och ger den på 20 minuter
- I en djup kastrull fyller vi med mjölk (625 ml), tillsätt tvättat lång risris (200 g), kanelsticka, vaniljkorn (de är företrädesvis separerade från pod), socker (50 g), grädde (300 ml) , smör (60 d) och zest
- Tryck på kastrullen på kaminen, vi slår på mitten och låt vikten koka. Regelbundet omröring
- När bubblorna är karakteristiska för kokning, stäng av elden, ta bort vaniljbanan och kanelsticka
- Lägg till en markmjölk (1/4 h. Skedar), målade i vinrusin och blanda massan
- Spill i former och skicka i ugnen i 20 minuter
- Därefter blanda inte pudding från ugnen mässan och lämnar ytterligare 40 minuter
- Ta bort ugnsformerna. Låt oss skratta med en pudding på 15 minuter och skicka in till bordet
Denna efterrätt kombineras perfekt med jordgubbssylt. Om en sådan sylt inte är, ta en blåbär eller någon annan sylt. Det visar sig också mycket välsmakande.
Chokladpudding
Chokladälskare kommer inte att kunna passera chokladpudding
En sådan läcker efterrätt är bäst förberedd självständigt, och inte köpa den i affären. Hemsida Pudding har en mer rik smak. Dessutom kommer alla att kunna inkludera de tillsatser som han vill ha.
- I pannan häll mjölk (250 ml). Lägg till It Oil (2 msk. Skedar) och sätt på skiffer till minimal effekt
- I en skål häller vi mjölk (250 ml) och blandar den med äggulor (2 st.), Stärkelse (2 msk. Skedar), kakao (3 msk. Skedar) och socker (4 msk. Skedar). För att göra detta är det bäst att använda en mixer
- Mjölkolkblandningen måste hälla i varm mjölk och skalning till förtjockning. Vi väntar på massan kokar och lagar ytterligare 1-2 minuter
- Avlägsnande från spisen, blanda noggrant och sprida pudding i grädden
- Du kan tillämpa sådan pudding både i varm och kall
Istället för kakao i den här efterrätten kan du använda riktig choklad. För att göra detta måste det smälta och hälla i mjölk. Om du vill använda bitter choklad, öka sedan mängden socker i denna efterrätt.
Pudding från manka
Manka - Detta spår där du kan laga en hel del användbara rätter
Även söta efterrätter, som pekningar inkluderar, tack vare semolina kan betraktas som kost. Naturligtvis, om de inte ljuger mycket.
- I bländarens skål häller vi kokad kondenserad mjölk (300 g) och vanlig mjölk (300 ml). Blanda till homogen massa
- I en kastrull sätter vi en blandning framställd i mixern och häll mer mjölk (200 ml)
- Slå på kaminen och ständigt omrör, få massan att koka
- Sluta inte att röra till en fin vävning av semolina (150 g)
- Lägg sedan till olja (50 g). Blanda upp till enhetlighet och laga mat i en minut
- Lägga ut folie i formuläret. Ta bort kastrullen från elden
- Vi lägger till marken krossad (inte mycket starka) valnötter (50 g). Lägg ut ¾ massor i formuläret
- Två teskedar av lösligt kaffe häll ett glas varmt vatten
- Vi tvättar kakor i en sådan lösning och lägger den i formen på den redan utlagda
- På toppen lägger ut den återstående tredje delen av massan
- Vi lämnar pudding i 2-3 timmar
- När massan frysas genom att frigöra foliepudding. Vi vattnar chokladglasen på toppen
- Dekorera nötter och lämna i ytterligare 30 minuter
Alla vet att manka är mycket hjälpsam. Men få människor inkluderar i deras kost. Om du vill utnyttja fördelen med manus, som den har, förbered sedan pudding ut ur det. Det kan ingå i barnets kost från 2 år.
Pudding för barn
Barnrätter ska vara hjälpsamma och läckra
Desserter måste överensstämma med denna regel. Alla barn från den söta tandens natur och så att sådan kärlek till sötsaker inte skadar hälsan, ersätter choklad godis och andra inte mycket användbara produkter, kan vara läckra pudding. Det finns flera recept som desserter för barn. Nedan är en av dem.
- I en kastrullblandning mjölk (320 ml), olja (120 g), vanillin och salt
- Ta med massan på medellång värme att koka
- Så fort det börjar hälla somna mjöl (120 g). I det här fallet måste massan blandas
- Klar massa måste avlägsnas från spisen och cool
- Gör äggulor till det (6 st.) Och socker (110 g). Blanda till homogenitet
- Piska proteiner (6 st.) Och socker (70 g)
- När skummet blir en tjock presentera det i resten
- Smörja en oljebakningsform. Lägg ut halva massan
- Strö med en blandning av markmandel (70 g) och riven kex (50 g)
- Toppvy skivor av persikor (600 g) och häll den andra delen av massan
- Vi bager ca 40 minuter. Medan pudding är beredd från socker (150 g) och vatten gör sirap
- Vi blandar det med ett litet antal persikor och vatten från ovan färdig efterrätt
Barn från sådan pudding kommer att vara glada. Tender mejerimassa och läckra persikor kommer att skapa en magnifik kombination av smaker.
Bananpudding
Endast choklad kan argumentera med bananer efterrätt
Om du bestämmer dig för att göra pudding, kan bananer användas inte bara som grund för denna efterrätt. Av dessa kan du göra ett lager eller fyllning för alla slags puddingar. Det finns många recept för sådana banan efterrätter. Försök med att laga den här.
- Koka semolinalen (2,5 msk. Skedar) i mjölk (1 kopp)
- Lägg till rippad med socker (3 msk. Skedar) äggulor (2 st.) Och blanda upp till homogenitet
- Från bananer (350 g), med hjälp av en blender gör mashed
- Vi lägger till vitt vin till det (50 g), citronsaft (1 timmars sked), piskade proteiner (3 st.), Cedra (10 g) och mixa försiktigt
- Lägg till en bananpuré till Manna gröt och gör en massa homogen
- Lägg ut former och baka
Sådan pudding kan serveras till bordet, vattna ovanifrån fruktsirap. Och du kan göra en chokladglasyr. En blandning av choklad och bananer kommer att ge denna efterrätt en speciell piquancy.
Vaniljpudding
Sådan pudding förbereder sig för mjölk, där podkkaya vanilj, vaniljsocker eller vanillin läggs till
För att mjölk förtjockad är potatis eller majsstärkelse avel. En sådan efterrätt kan ätas på egen hand eller använda som fyllning till bakning: söta bullar, croissanter, etc.
- Mjölk fyll i en kastrull. Förvärm det och tillsätt socker och salt
- Blanda och snatchmjöl. För att inga klumpar bildas när de somnar mjöl är det nödvändigt att ständigt blanda massan
- När massan förtjockas överflödar sin halv i en skål med råa ägg
- Blanda det med en mixer på små hastigheter och återvänd tillbaka till kastrullen
- Jag koka. Ta bort från elden och piskade kilen och lägger till olja och vanilj. Spill i koppar
Sådan pudding kan serveras till bordet i höga glasögon, växla med sylt, karamell eller mjuk choklad.
Mjölkpudding
Denna typ av pudding är väldigt lätt att förbereda
Det kan inte kallas mästerverk matlagning, men du kan använda som grund för olika desserter. Det är till exempel möjligt att lägga till frukt och använda som en utsökt frukost.
- I pannan häller vi mjölk (400 ml), tillsätt socker och vanillin
- Blanda kilen och sätt på kaminen. Ta med mjölk till kokning
- I kall mjölk (100 ml) skiljer vi stärkelsen (2 msk. Skedar)
- Blanda klumparna tills de försvinner
- Separera äggulor från proteiner. Yolks (2 st.) Lägg till en blandning av mjölk och stärkelse
- Blanda kilen till homogenitet. Och vi häller in i den kokta mjölken. Kokande 1-2 minuter
- Vi bryter över glasögonen, låt det svalna och applicera på bordet
Mjölkpudding kan serveras, dekorera med bär, frukter och vispad grädde. Varm mjölkpudding kan användas som fyllning för pannkakor och muffins.
Yorkshire pudding
Detta Pudding Recept är mycket älskad av den berömda kulinariska Jamie Oliver
Denna maträtt liknar en klassisk pudding och anses inte efterrätt. I England är det beredd som garnering för stekt kött.
- I skålen slog vi ägg (2 st.). Jag somnar mjöl (1 kopp), salt (0,5 h. Skedar) och mjölk (0,5 glas)
- Blanda tills lounge klumpar. Lägg till mer mjölk (0,5 glas) och blanda
- Lämna degen 50-60 minuter så att det är ute
- I princip kan degen lämnas över natten. Då blir bullarna kokta från det att bli ännu mer frodiga
- Värm ugnen till 220 grader
- I varje cellform för muffins, tillsätt en liten mängd olja
- Sätt i varma i 2-3 minuter
- Ta bort ugnsformen
- Smörj cellernas väggar med förvärmd olja. Silikonborstar passar väl för detta ändamål
- Häll degen i formar. Deras volym måste fyllas av en tredjedel. Vi baka puddingar 15-20 minuter
I ett klassiskt recept, serveras sådana puddingar till stekt nötkött. Men de kan ätas med sylt eller pate. Sådana puddingar kan vara ett utmärkt alternativ till vinst och korgar för en buffé.
Engelsk pudding
Många engelska familjer förbereder traditionellt pudding
Samtidigt bör varje familjemedlem fästa sin hand för att laga en sådan maträtt. Brittarna tror att om det under beredningen av en sådan pudding gör en önskan, kommer det säkert att bli sant.
- Vi blandar mjöl (250 g), bakpulver (1 timmars sked), olja (100 g) och salt (0,5 h. Skedar)
- Vi lägger till socker (100 g), ägg (2 st.) Och mjölk (150 ml)
- Vi knådade degen så att det inte finns några klumpar i den
- I formen för bakning lägger vi ut sylt (250 g) och i toppen häller vi pudding massa
- Innan du bakar, så att toppen inte brinner, kan du sätta bageripapper och folieolja
- Baka sådan pudding behövs på ett ångbad i ca 20 minuter
Det finns många engelska pudding recept. Detta är inte förvånande. Det är trots allt en maträtt och kom till oss från det här landet. Torkade frukter, nötter och andra ingredienser kan läggas till den traditionella engelska pudding.
Ofta sätts ringar, knappar, mynt och andra symboler på jul i en sådan bakning. Se sedan på vilken pudding kommer att få. Om det finns en ring i bakningen, var den som väljer honom, var noga med att gifta sig nästa år. Myntet symboliserar ekonomiskt välbefinnande, och en knapp - ett bacheloriv.
Dietpudding
Mode för hälsosam mat kom till desserter
I kostpuddingar ersätts socker vanligtvis med fruktos. För att minska kaloriinnehållet i denna maträtt kan ettdelar ägg delas in i äggulor och proteiner och använda något av dem. Men även tillagad på alla kanoner av dietmat, är puddingar att vara efterrätter. Så det är inte att engagera sig.
- Separata proteiner från äggulor. Piska proteiner (5 st.) Med fruktos (till smak)
- Cottage Ost (200 g) Blanda med några torkade frukter
- Vi lägger till den här massan av pistolen (250 g). Vi gör det homogent
- Vi kombinerar piskade proteiner med kockost
- Lägg ut i former och baka i ugnen eller för ett par
I processen att laga en sådan pudding blir stekt ost luft och lätt. Med sin ätning kommer han att smälta i munnen. En sådan efterrätt kan beredas inte bara med torkade frukter, men också med någon annan fyllning. Det viktigaste är att komma ihåg att det ursprungligen är en dieträtt.
Tips och recensioner
Yana. Jag förbereder mina barn curd pudding med äpplen. Receptet fann i någon bok om barnens näring. Det har skrivits att det kan ges till barn från två år. Om dina barn inte gillar stekt ost, försök sedan förbereda en sådan efterrätt.
Kristina. Och min favorit pumpa-äpple pudding dessert. Jag har en allergi mot ägg, och jag hittade ett recept, som denna ingrediens inte ingår. Nu periodiskt scorch själva. Väldigt gott.