De bästa recepten för att göra hemlagad glass

Vårt kommer att introduceras till alla hemligheter med att laga mat läcker hemlagad glass, och kommer också att lära dig hur man lagar vanilj-, choklad- och citronfiskar.

• Glass - Detta är en naturlig produkt av hög kvalitetskräm och mjölk med tillsats av socker och olika fruktfyllmedel. För första gången framställdes denna läckra maträtt i Rom under 400 -talet f.Kr. e. Den var gjord av mjölkblandning, hackad is och bitar av olika frukter
• Med tiden förbättrade italienarna och fransmännen efterrätten och gjorde den mer krämig. Tidigare betraktades glass som en maträtt för aristokrater och serverades uteslutande på bollar och dumpade kvällar. Numera har det blivit tillgängligt för alla människor, men tyvärr på grund av massproduktion har det praktiskt taget förlorat alla sina fördelaktiga egenskaper
• När allt kommer omkring har det länge bevisats att en kvalitetsprodukt innehåller många vitaminer, aminosyror och mineralsalter som höjer stämningen, lugnar nervsystemet och till och med bidrar till den mer korrekta driften av mag -tarmkanalen. Därför, om du vill att dina släktingar ska äta en exceptionellt användbar produkt, koka glass hemma. Hur man gör detta korrekt kommer vår artikel att berätta

Vad krävs för att förbereda denna efterrätt?

Icense för hemmet

• Kom ihåg att läcker glass kommer att bli uteslutande från kvalitetsprodukter, så att välja komponenter till efterrätt i butiken, ger bara de senaste och mest naturliga. Var inte rädd för att spendera extra pengar, för det här är det enda sättet du kan laga glass med en gudomlig smak och aroma
• Om så önskas kan du också köpa en elektrisk glass. Denna köksassistent till en modern hemmafru kommer att kunna förbereda glass nästan utan ditt deltagande. Allt du behöver göra är att blanda ingredienserna, flytta dem till en kylbehållare och ställa in rätt tid
• Om du inte har råd med ett sådant köp ännu, köp bara en ganska rymlig behållare. I det häller du arbetsstycket under efterrätten och lägger det i frysen. I det här fallet, för att få önskad konsistens, kommer det att vara nödvändigt att regelbundet (ungefär 1 gång per timme) blanda glassen tills den är jämn

Användbara tips

Glassförberedelsetips

Även om glass betraktas som en maträtt som inte kräver någon speciell kockkunskap, för en nybörjarkock, kan förberedelserna vara ett riktigt test. Om du vill undvika sådana problem och förbereda en läcker efterrätt första gången, låt oss räkna ut det tillsammans i alla nyanser och hemligheter.

Så:

• Om ditt recept är tänkt att använda gelatin, kommer det definitivt att blötlägga det någonstans en timme före början av huvudberedningen. Så du kan undvika bildandet av små brygg i den färdiga produkten
• För att glassen ska få den mest homogena strukturen utan uttalade iskristaller, måste de första 2 timmarna störas var 20-30 minut
• Vägrar användningen av syntetiska fyllmedel i glass. En trevlig smak kan uppnås med hackad frukt, chokladspån, nötter, torkad frukt och söta sprit
• Om du bestämmer dig för att lägga till alkohol i efterrätten, öka frystiden med minst en tredjedel
• För framställning av sorbet är det nödvändigt att använda exklusivt nyberedd juice och den mest homogena fruktpuréen. Det är tillrådligt att torka av det senare flera gånger genom en liten sikt
• Ready Ice Cream bör förvaras i frysen i en hermetiskt stängningsbehållare. Om du har gjort en hel del efterrätt är snittet uppdelat i små portioner
• Frukt-, karamell- och chokladsirap bör läggas till glass i frysstadiet. I frysprocessen kommer de att ge produkten maximalt deras smak och arom

Recept för att göra "engelska grädde"

Engelska grädde

Engelska bältet är beredda av mjölk, grädde och ägg och är en bra grund för att göra glass. Den viktigaste fördelen med denna produkt är dess mångsidighet. Denna läckra maträtt kan användas som en sås för pannkakor, kakekrämer och precis som ett läckert tillägg till hemlagade bakverk.

Efter tillagningen kan du ganska lugnt lägga kanel, vanilj, citrusfrukter eller kakao till den. Alla kan skapa denna maträtt under sina smakberoende. I fryst form blir den engelska grädden ännu smakligare. Kräm som är i sin komposition gör den väldigt känslig och mjuk glass, som idealiskt kombineras med nästan alla färska frukter.

Rekommendationer för förberedelse av engelsk grädde:

• Lägg en kruka med en tjock botten på elden och häll mjölk och grädde i den
• Tillsätt vaniljbod till den mjölkgul blandningen och koka allt
• Slipa proteiner med socker vid denna tidpunkt
• När mjölken med grädde kokas, häll dem i en annan behållare och lägg dem i ångbad
• I nästa steg börjar vi introducera äggulor med socker i grädden
• Du måste göra detta noggrant omrörning av blandningen med en visp
• Titta ständigt på blandningen kokar inte
• Kyl blandningen och häll den i en frysbehållare

Krämiga och mjölkglassrecept

Mjölkglass

Om du följer din figur och försöker att inte äta feta rätter, snälla snälla dig själv med mjölkglass. Trots att denna delikatess är beredd från skummjölk på dess smakfulla egenskaper. Detta påverkar inte. Kanske det mest trevliga i det här receptet att tillagningstekniken i sig inte innebär användning av en stor mängd socker.

I det här fallet måste det läggas till bara lite, eftersom det kan störa rätt frysning. I allmänhet blir det bättre om du lägger pulver i mjölkglass istället för socker. Tack vare henne kommer den färdiga efterrätten att visa sig vara mer öm. Du kan lägga till godis med glass i scenen med att servera skålen. Det kan alltid vattnas med söt frukt eller karamellsirap.

Mjölkglassrecept:

• För att förbereda godbitarna behöver du 1 äggula, en halv liter skummjölk och bokstavligen 50-70 g socker
• Plocka upp äggulan med sockerven
• Så att socker är bättre att lösa upp tillsätt till små delar
• Sätt mjölk i eld och koka upp den
• Lägg till mer varm mjölk till äggulorna som ständigt rör om den senare
• Sätt tillbaka den mjölkgula blandningen till elden och värma upp den för att tjockna
• Häll arbetsstycket i en plastbehållare och ställs in på frysen efter fullständig kylning
• Störa glass varje timme

Krämig grädde recept:

• Ta grädde, socker och äggulor
• Slå äggulorna med florsocker och tillsätt förvärmd grädde till dem
• Lägg blandningen på elden och rör om den ständigt, ta den till förtjockning
• När det vita skumet försvinner, ta bort krämblandningen från kaminen och lägg den sval
• I det sista steget, vispa behandlingen med en mixer och häll i glassen
• Efter 2 timmar kan du behaga dina nära och kära med en läcker grädde efterrätt

Standardtätningsrecept

Hemfyllning

Med tillkomsten av värme bortskämmer vi oss allt mer med läcker och kall glass. I vilket som helst, till och med den minsta butiken, kan du hitta en hel del olika sorter av denna delikatess. Men oavsett hur skrämmande det kan låta, betalar vi ibland pengar för endast förpackningar. Mycket ofta i butiksglass finns det inte ens den minsta antydan till mjölk och grädde.

Oftast utspädas eller ersätts de med vegetabiliska fetter. Och om glass med ett fruktfyllmedel fortfarande har någon form av smak, kommer den klassiska tätningen i det här fallet ut ganska vattnigt. Låt oss därför ta reda på hur man gör denna behandling från barndomen hemma.

Så:

• Koka mjölk och kyl den upp till 35 ° C
• Dobel, gnugga äggulorna med socker, gå in i mjölk och värma dem tills de är förtjockade
• Slå grädde med florsocker till tjockt skum
• I nästa steg kan du ansluta grädden och äggmjölkblandningen och slå allt igen
• Vi flyttar massan till behållaren och sätter den svalna i 5-6 timmar
• Glöm inte att blanda tätningen varje halvtimme

Valnötglassrecept

Mutterglass

Om du inte gillar klassisk vit glass, försök att göra smaken mer intressant. Späd ut denna krämiga kombination med nötter. Vi erbjuder dig ett recept med vanligare valnötter.

Men om du vill kan du byta ut dem med jordnötter, bagare, mandlar eller cashew. Alla dessa godsaker kan läggas till grunden för glass både förfalskningar och alla tillsammans.

Så:

• Rengör valnötterna i skalet och stek dem vid den yttre färgade yttre
• Koka mjölk, häll nötter i den och lägg allt för att infusera minst 1,5 timmar
• Blanda mjölk med grädde, ägg med socker och kombinera båda blandningarna tillsammans
• Lägg dem på kaminen och värma upp till en lätt förtjockning
• Lite kyld blandning, slå med en visp och häll i glassen
• Om du svalnar i frysen, håll den där i 6-7 timmar

Kaffe eller chokladmjölkkräm

Chokladglass

Om i din familj alla älskar kaffe och choklad, glädjer du dina hushåll med en läcker kaffekokolatdelikatess. Klassisk kaffeglass är beredd på grundval av engelsk grädde (hur man lagar den verserade i början av artikeln), bara mängden mjölk i receptet måste minskas exakt lika mycket som du lägger kaffe till det.

Om vi \u200b\u200bpratar om kaffe kan antalet vara helt annorlunda. Det beror på den något uttalade kaffesmaken du vill få i slutändan. För dem som inte vill laga en grundläggande hantverk, erbjuder vi ett recept utan användning av grädde.

Förberedelse:

• Förbered starkt kaffe och tillsätt det till mjölk
• Lägg blandningen på kaminen och koka den
• Avbryta proteinerna med socker vid denna tidpunkt
• Gå in i blandningen i varm mjölk och ta med allt till förtjockning
• När blandningen har svalnat, tillsätt en stor handfull chokladsmulor till den och lägg allt i glass
• Om dessa godisar kommer att äta exklusivt vuxna, kan du lägga till sprit utöver choklad i glass

Citron dessert

Citronglass

Om du av någon anledning inte kan äta godsaker där det finns mjölk, försök att förbereda en uppfriskande citrondessert. Denna ljusa fruktglass kommer att överraska dig med en intressant söt och sur smak och otroligt känslig citrusaroma.

Citron Glassrecept:

• Ta bort zest från fem citroner och pressa juicen från dem
• Koka sirapen från vatten och socker och tillsätt fint brytad mynta till den
• Tillsätt zest och citronsaft där och koka allt igen
• Häll vätskan i formar och lägg i frysen

Glass med kiwi keso

Glass med kiwi keso

Denna delikatess kan inte kallas glass i ordets bokstavliga mening. Men ändå, om du lagar det på rätt sätt, är det troligt att det kan bli en favoritflygfat för dina barn.

Förberedelse:

• Rengör kiwi från skalet och hacka mycket fint
• Torka av stugosten flera gånger genom en liten sikt och blanda den med gräddfil
• Tillsätt sockerpulver i den resulterande blandningen, vanillin och slå något med en visp
• Som ett resultat bör du få en blandning lite tjock av gräddfil
• Häll blandningen i en behållare eller glass och sval till önskat tillstånd

Snabbkok vaniljglass

vaniljglass

Och slutligen uppmärksammar vi ett recept på glass, som inte kräver någon värmebehandling. Om du lagar den i glassen, så bokstavligen efter en halvtimme kan du njuta av en läcker och delikat kall efterrätt.

Så:

• Tillsätt vaniljextrakt till fettkräm och blanda blandningen noggrant
• Häll gradvis förtjockad mjölk i grädden under blandningen
• Häll efterrätten i glassen och vänta en halvtimme
• Lägg ut godbitarna i Cremes och dekorera med sirap eller frukt

Video: Hur man gör glasskrämfyllning? Ett enkelt billigt recept