Festlig vinaigrette sallad: Komposition, bästa recept. Hur man lagar en välsmakande vinaigrettes sallad med gröna ärtor, sauer och färsk kål, potatis, morötter, bönor, saltade gurkor, sill, äpple, solrosolja, svamp: recept

Hur lagar jag en vinaigrettesallad?

Innehållet i artikeln

Vinaigrette är en nationell sallad av rysk mat, tack vare en ljus blommor, är den perfekt för alla festliga bord, men för att för Ingredienserna som är en del av skålen är lättillgängliga och billiga, du kan laga en sådan sallad åtminstone varje dag.

I detta material kommer vi att prata om recepten från Vinaigrette. Låt oss titta mer på dem.

Klassisk vinaigrette med gröna ärtor, surkål, potatis, morötter: Steg -step -recept

Vinaigrette är inte bara välsmakande, utan också en ganska hälsosam sallad, särskilt på vintern. För närvarande finns det inte tillräckligt med vitaminer som kommer in i kroppen tack vare grönsaker och frukt. Därför är Vinaigrette ett bra alternativ till sallader med färska grönsaker.

Det finns många varianter av en sådan maträtt, men det mest utsökta är det klassiska receptet till vinaigrette, som nödvändigtvis inkluderar rödbetor, surkål, morötter, potatis och salt gurkor. Det är bättre att ta ingredienser i ungefär samma proportioner och klippa samma form, så smaken blir mer mättad och harmonisk.

Kryddor och vegetabilisk olja tillsätts till smak, med undantag för de recept där tankningen framställs separat. För den klassiska “Vinegret” -salladen behöver du en sådan uppsättning produkter:

Rödbetor (små) - 1 st. (300 g)
Potatis-300 g (5-6 st.)
Morötter - 250 g (2 st)
Gröna ärtor av konserverade. - 1 bank
Lök - 1 st. (du kan sp. Grön färsk lök 1 balk)
Surkål - 250 g
Saltade gurkor-4-5 st.

Klassisk maträtt

Det är väldigt enkelt att laga salladen, du bör först laga eller laga ett par rödbetor, potatis och morötter. Skiva.
Öppna en burk med konserverade ärtor, töm vätskan.
Finhacka löken, du kan sätta på den, så det blir mycket smakligare.
För att göra detta, för 1 kopp kallt renat vatten ungefär 1 msk. Vinäger, tillsätt lite socker och salt, blanda väl och häll det i en behållare med hackad lök. Låt det brygga i cirka 30 minuter.
Sved kål, den bör tvättas något, för Hon har en tillräckligt stark smak, se till att pressa och skära i flera delar för bekvämlighet.
Gurkor kan användas, både alkohol och inlagd, allt beror på dina preferenser. Om du använder inlagda gurkor är det bättre att skölja något från kryddor innan du skär.
Puff gurkor i behållaren, tillsätt kokta grönsaker, inlagda lökar, kål och gröna ärtor till dem.
Blanda alla ingredienser väl med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja. Naturligtvis kan du använda olivolja som tankning.

Innan salt är det bättre att smaka på maträtten efter smak, för Kål och gurkor är initialt salt, och det kan vara tillräckligt för sallad.

Vinaigrette med bönor: recept

Bönor är en av de viktigaste och prisvärda proteinkällorna. Proteiner är nödvändiga för utvecklingen av muskelmassa, stärker immunitet, påverkar också normaliseringen av matsmältningsprocessen, så de produkter som är mättade med protein är särskilt nödvändiga för barn.

Naturligtvis, vad som är användbart, gillar ofta inte barnen och många mödrar försöker "dölja" produkter under vackra rätter. En av dem är Vinaigrette - en färgglad och ljus sallad.

Det är inte bara för barn, utan också bra för vegetarianer, där bönorna kompenserar för den erforderliga mängden protein, som ofta kan erhållas från kött.

För Vinaigrette kan du använda som färska bönor såväl som konserverade och lappbönor. Men många hemmafruar för beredning av sallad rekommenderar kokta vita bönor.

Innan du lägger bönor till vinaigrette måste du förbereda den korrekt. Tyvärr vet många unga hemmafruar inte hur man gör det. Därför måste du komma ihåg några regler:

Alla baljväxter måste blötläggas! Bönorna blötläggs i minst 6 timmar, men bäst på natten. Under varma tider reduceras denna process så att produkten inte kastar och inte försämras.
Det är tillrådligt samtidigt, var tredje timme för att byta vatten. Om det är väldigt lite tid, kan du göra det: lägg bönorna med kallt vatten på en liten eld, koka upp och koka i ytterligare 5 minuter och lämna sedan i 1 timme.
Ju större storlek, desto längre kokar bönorna. Vita sorter förbereds mycket snabbare än rött.
De kokar bönor över låg värme och se till att övervaka vattennivån. Vid brist - tillsätt kokande vatten.
Varaktigheten för matlagning sträcker sig från 2 till 4 timmar för att kontrollera den, du måste smaka på den.
Salt bönorna 5 minuter före beredskap.
Det är bättre att inte blanda under matlagningen, så du kan skada bönorna.

Bönsallad

För framställning av vinaigrette med tillägg av bönor behöver du:

Rödbetor - 200 g
Bönor - 250 g
Potatis -150 g
Morötter - 150 g
Lök (på -hand) - 70 g
Inlagda gurkor - 5 st. (medelstorlek)

Förberedningsalgoritm:

Skär kokta grönsaker, utom bönor
Lök skär och marinerar i vinäger
Skölj och klippa gurkor
Blanda allt noggrant med tillsats av olja och en liten mängd kryddor.

Salladvinaigrette med saltade gurkor, solrosolja: recept

Vinaigrette utan gurkor är inte längre en vinaigrette. Saltade gurkor kompletterar mycket smaken på sallad, ger en sur ton till skålen.

Vinaigrette anses vara en mer vintersallad, så inlagda gurkor används oftare än färska, åtminstone är det osäkert att köpa dem vid en sådan tid på året. Ja, och pickles har alltid en uttalad smak, och i kombination med andra ingredienser är sallad mycket harmonisk och välsmakande.

Om det inte finns några burkar med inlagda gurkor till hands är alkohol också lämplig. Gurkor går till vinaigrettesallad Nästan varje variation, ibland ersätts denna produkt av saltade eller inlagda svampar. Tänk på ett av de enklaste recepten vinaigrette med salt gurkor.

Sallad med gurkor

Du behöver en sådan uppsättning produkter:

Potatis - 5 st.
Morötter - 2 st.
Rödbetor - 1 st.
Grön lök - 1 gäng (du kan sp. Färsk dill)
Politables är konserverade
Gurkor inlagda -3 st.

Förberedelse:

Förbered också grönsaker som i föregående recept
Skölj och hacka de gröna
Blanda alla ingredienser, tillsätt kryddor och ett par skedar olja

Det är tillrådligt att ge en maträtt i cirka 1 timme innan servering.

Vinaiget sallad med sill: recept

En vansinnigt välsmakande och vacker maträtt som kommer att dekorera alla festliga bord och definitivt överraska dina gäster - detta är en vinaigrette med en sill. I detta fall skiljer sig tankning och skärning från standardrecept.

Naturligtvis bestämmer varje älskarinna vilken storlek alla ingredienser som ska vara, men för att ge originalitet till skålen kan du klippa i remsor.

Ingredienserna liknar det vanliga receptet:

Rödbetor - 1 st.
Svär svär - 1 filé
Morötter - 2 st.
Potatis - 2 st.
Krymsky Bow-2-3 Heads
Dill - 1 bunt
Apple-1-2 PCS.
Citronsaft - 1 msk.

För tankning:

Olivolja - 5 msk.
Dijon Mustard - 1,5 tsk.
Äppelvinäger - 1 msk.

Sallad med sill

Förbered sallad snabbt inom 20 minuter. Först måste du koka rotgrödor, sval, ren.

Skär rödbetorna i remsor. Morötter och potatis är små kuber.
Skär fisken i tunna objektglas över slaktkroppen.
Det är bättre att hugga löken i halva ringar, eller fint och marinera i citronsaft (1 msk).
Skär äpplet i remsor, finhacka de gröna.
Blanda alla ingredienser för såsen, blanda väl tills den är jämn.
Tillsätt såsen till de färdiga produkterna, blanda, tillsätt kryddor vid behov. Dekorera dillen.

För att göra salladskiet kan den förberedas utan potatis och morötter. Du kan också lägga till bokstavligen ett par inlagda gurkor för pikans.

Vinegret med ett äpple: recept

Om du är trött på majonnäs vintersallader och vill ha något lätt, samtidigt mycket välsmakande, kan du förbereda en "vinaigrette with äpplen" sallad.

Detta recept inkluderar inte potatis och därmed lågkalorisallad och tack vare röda bönor - salladen är mättad med vitaminer, protein och användbar AK.

Nödvändig uppsättning produkter:

Rödbetor - 1 st.
Äpplen söta och Sour-2-datorer.
Kokt bönor röda - 50 g (kvartglasögon)
Morötter - 150 g
Lök lök - 100 g (1,5 st.)
Sylda gurkor - 200 g
Apple eller vinäger - 1 tsk.
Citronsaft - 1 msk.

Vinaigrette med tillägg av ett äpple

Förbered alla grönsaker såväl som tidigare. Det är bäst att suga bönorna på natten och koka sedan över låg värme inom 3-4 timmar, beroende på bönorna.

Skär äpplet med kuber.
Rotgrödor skärs också i kuber av ungefär samma storlek.
Blanda alla grönsaker med bensinstation. För smak kan du lägga till lite socker.

Vinegret med svamp: recept

Vinaigrette -salladen kan tillagas med både inlagda svampar och färska. Svampar är en mycket hjärtlig produkt, så det festliga bordet är helt rätt.

I det första fallet kommer vi att behöva en sådan uppsättning produkter med inlagda salladsvampar:

Medelstora rödbetor - 1 st.
Morötter - 1 st.
Potatis - 3 st.
Sylda svampar - 300 g
Sauerkraut (du kan sp. Och färsk röd kål) - 300 g
Krimbåge - 1 huvud
Havssalt - en nypa

Det är bäst att baka rotgrödor, så de kommer att vara mer mättade och snabbt förbereda. Kyl, skala och skär i kuber.

Pressa Sauerkraut.
Finhacka löken och stek tills den är gyllene skorpa på en liten mängd vegetabilisk olja. Tillsätt samtidigt lite socker och salt.
Skär de inlagda svamparna med skivor.
Blanda alla färdiga produkter, tillsätt olivolja, kryddor efter smak.

Vinaigrette med svamp

För ett recept på sallad med färska svampar behöver du:

Champignons - 300 g
Potatis - 2 stora
Rödbetor - 1 stora
1 genomsnittliga morötter
Inlagda gurkor - 3 st. medium
Lök - 50 g
Dill - ett par kvistar

För sås:

Mustard - 1 msk.
Olivolja - 1 msk.
Socker
2 vitlöksklyftor
Kryddor

Koka om full beredskapsbetor, morötter, potatis. Cool, ren och klipp fint.

Skölj champignonerna väl, skär i tunna skivor och släpp på låg värme. Något salt och peppar.
Klipp inlagda gurkor. Hacka löken med halva ringar och skär fingrönsaker.
Förbered såsen: störa senap, smör, socker, krossad vitlök och kryddor efter smak. Blanda tills den är jämn.
Blanda sås och produkter. Du kan äta en sådan sallad direkt, medan svampen är varma.

Vinegret sallad med färsk kål: recept

I varje källare på vintern kan du hitta ett nytt kål. Naturligtvis går denna hälsosamma och välsmakande produkt bra med resten av ingredienserna som ingår i vinaigrette.

En mycket välsmakande kombination av färsk kål med söta och sura äpplen, lök och konserverad majs är också bra. Det rekommenderas att krydda salladen med hem vegetabilisk olja, det är tillrådligt att använda färskt så att skålen har en trevlig arom.

Ingredienser:

Rödbetor - 200 g
Vita bönor - ½ kopp
Morötter - 150 g
Små gurkor - 3 st.
Konserverad majs - 150 g
Färsk kål - 200 g
Lök-40 g
Apple -1 st.

Vinaigrette med färsk kål

Det är nödvändigt att laga grönsaker: potatis, morötter, rödbetor. På 5 minuter. Tills beredskap, salt. Skär grönsakerna med kuber.

Blötlägg bönorna för natten, koka för medelhög värme i 2 timmar, i slutet av att laga lite salt.
Om du gillar krispig kål, bör den blötläggas i ett par timmar i kallt saltat vatten.
Torka sedan väl med pappershanddukar och hacka med cirka 2 cm.
Skär lökarna i halva ringar. Finhacka de små -saltade gurkor.
Öppna en burk majs och töm vattnet.
Skala och skär i remsor.

Blanda alla ingredienser med tillsats av vegetabilisk olja och kryddor för att smaka.

Vinterbensinstation: senapsrecept

Vinaigrette är en universell sallad, för Du kan experimentera inte bara med ingredienser, utan också med tankning av skålen. Det är tack vare tankning att du kan förvandla en vanlig traditionell vinaigrette till en original och utsökt maträtt.

Naturligtvis finns det många varianter av salladdressing, men det mest utsökta med tillägget av senap. Digon senap är bäst lämpad, för Den har en känslig smak och är söt. Men den vanliga, men inte akut senap är lämplig.

För att förbereda en läcker salladdressing behöver du:

Recept 1:

2/3 koppar linolja
3 msk. vin vinäger
1 msk. senap
Vitt peppar mark -1 tsk.
Salt, peppar efter smak

Tankning

Recept 2:

Senap - 40 g
Olivolja - 1,5 msk.
Äppelvinäger - ½ tsk
Markpeppar - efter smak
En nypa salt
Socker

Hur länge lagar man grönsaker, rödbetor för vinaigrette?

Trots att vinaigrette är en mycket enkel maträtt och förbereder mycket snabbt, men förutsatt att alla ingredienser är redo. Naturligtvis, för att korrekt beräkna den tid du behöver veta hur mycket tid grönsakerna förbereds för vinaigrette.

Endast rotgrödor kokas för sallad. De kan också bakas eller ångas. Men det snabbaste sättet är att laga grönsaker.

Innan du lagar mat är det värt att tvätta grönsakerna från smuts och jord. Vatten ska vara tillräckligt hela tiden, om det behövs, måste du lägga till kokt vatten, vars nivå bör helt täcka grönsaker.

Matlagning av grönsaker för vinaigrette

Potatis och morötter kan kokas i en behållare, för Beredningstiden är cirka 30 minuter. Rödbetor tillagas separat, och beroende på storlek, koka från 40 minuter. upp till 1,5 timmar. För att kontrollera beredskapen hos grönsaker kan du genomtränga med en trä tandpetare eller spett.

Om du förbereder en vinaigrette med tillägg av baljväxter, måste du suga produkten i förväg i minst 6 timmar, bönorna tillagas också för det längsta av alla andra ingredienser, cirka 2-4 timmar, beroende på storlek på bönorna och färgen. Vita bönor är beredda snabbare än röda.

Hur och vad ska man göra så att vinaigrette inte målade?

Vinaigrette är en mycket populär maträtt på grund av att ingredienserna för förberedelserna finns i varje hus. Det är ofta förberett för både hem- och festbord.

Du kan diversifiera smaken av sallad med tillsats av olika ingredienser, till exempel äpplen, sill, olika gröna, inlagda gurkor, stekt champignoner, etc. Du kan också förbereda och experimentera med salladsdressing.

Trots att Vinaigrette tillskrivs mager och vegetariska rätter, är detta en mycket hjärtlig sallad, vissa hemmafruar lägger till fisk, kött eller korv till det. För att förbereda en vacker sallad finns det inga speciella hemligheter.

Förbered korrekt produkter för tankning

Tyvärr har rödbetor egenskapen att "dämpa", så om du vill att salladen inte ska målas i en "stormig" färg, måste rödbetor förbereda i förväg, klippa och krydda med grönsak eller olivolja. Och efter - lägg till resten av produkterna.

Så att salladen har en presentabel look, en gurka och inlagd lök, är det bättre att lägga till en presentabel look innan presentationen själv.

Hur man vackert ordnar en vinaigrettesallad för ett festligt bord, födelsedag, bröllop, årsdag, semester, 14 februari 23, 8 mars, Nyår: dekorationsidéer, foto

Naturligtvis är Vinaigrette -sallad mycket färgglad och ljus, och många hemmafruar är glada att förbereda den för festliga bord. Åtminstone är vinaigrette tillsammans med majonnäs sallader mycket annorlunda.

Det finns lika många alternativ för att servera en så enkel maträtt som recept. Om salladen serveras "till det allmänna bordet", bör antalet motsvara antalet gäster, men ett separat individuellt foder är också lämpligt. I detta fall, på separata plattor, är 150-200 g sallad utformad, den kan läggas ut i en rund, fyrkantig eller triangulär form, för varje smak.

Salladsdekoration

Om du är utformad på en tallrik eller 2-3, beroende på antalet gäster och bordets längd, men du kan vackert lägga sig i form av en ring. Det kommer att vara mycket bekvämt att tillämpa det i detta fall.

För att lära dig jämnt måste du lägga en 1,5 L -bank i mitten av skålen och applicera en sallad runt den. Om du har tid kan du klippa rosor, hjärtan eller olika smycken efter eget gottfinnande efter kokta grönsaker. Det viktigaste är att dessa smycken skulle vara ätliga och helst en del av skålen.