Är det möjligt att baka kött, kyckling, fisk, stekkotletter på pergamentpapper? Hur använder man pergamentpapper för bakning i ugnen, långsam spis och för stekning utan olja? Hur man köper pergamentpapper för bakning och förpackning på AliExpress: Länkar till katalogen

Funktioner i användningen av pergamentpapper för bakning i ugnen, långsam spis, mikrovågsugn. Åtgärder i händelse av att sticka den till kakor, kött, fisk, pizza.

Innehållet i artikeln

En person utan mat kommer inte att leva på länge. Därför har matlagning förvandlats till konst och en hel bransch av ständig efterfrågan.

Många enheter, behållare och ytor för matlagning av mat uppfanns. En av uppfinningarna är pergamentpapper för bakning. Syftet är inte bara att rädda skålen från hanteringen, utan också att spara värdinnan tid och styrka för att rengöra efter processen.

Låt oss prata mer om denna uppfinning och dess fördelar i hushållet.

Vad är pergamentpapper, varför behövs det?

pergmentpapper är spridd på en bakplåt

Pergmentpapper är ett speciellt material som används i matlagning och för förpackning. Dess distinkta förmåga är motstånd mot vatten och fett. Den är gjord av poröst papper behandlat med en svag lösning av svavelsyra. Tvångstorkad och krullad i rullar. Tack vare speciell bearbetning tål det höga temperaturer i ugnen när du bakar.

Pekar -papper används för:

bakning av kex och kakor,
rullande tunn sanddeg, inklusive rullar, följt av att överföra en bräcklig produkt till en bakplåt,
bevarande av renheten hos rätter - djärva, bakformar, bord,
uppvärmning av produkter och rätter i en mikrovågsugn,
matförpackning, färdiga bakverk,
smycken av kakor och kakor med grädde, om du använder den som ersättning för en konfektyr,
laga kött och fisk i ugnen,
förvaring av godis och choklad, om du lindar dem med papper,
skär de ursprungliga stencilerna genom vilka du kan dekorera de färdiga kakorna och kokosnöts- och chokladchips, nötter, kakaopulver,
frysning av produkter som skiftas av detta papper, följt av enkel utvinning av bitar från varandra,
bordsskydd under en måltid används som en stor servett under en tallrik.

Hur bakar man på pergamentpapper?

pergamentpapper

Förutom den vanliga kvarvarande bakningsytan - bakplåtar och bakformer - finns det andra metoder för att använda pergamentpapper. Till exempel:

fyrkant
rektangel
en cirkel

I det första fallet, agera så här:

klipp av 2 rutor
vik för en mat tillagad för bakning
täck den andra uppifrån
vänd sidorna på fyrkanten uppåt
fixa med tandpetare

I den andra versionen:

skär rektangeln från pergamentpapper
sätt på ena sidan vad du ska baka
täck den andra sidan
vänd kanterna uppåt flera gånger

I det tredje fallet:

klipp ut 2 cirklar
distribuera mat på en
täck den andra
linda upp kanterna vid 2-3 varv
servera på bordet i paketet
ta bort den övre cirkeln före måltiderna

Observera att pergamentpapper kan vara av olika typer - från engångsbruk till återanvändbar användning. Skillnaden kommer att vara i metoden för tillverkning och material som används för detta. Men använd inte ett ark med ett silikonskikt efter att ha lagat fisk för söta bakverk på det.

Är det möjligt att baka kött, kyckling, fisk, stekkotletter på pergamentpapper?

olika alternativ för att packa in mat i pergamentpapper innan du bakar i ugnen

Ett entydigt svar är möjligt. Men det finns nyanser. Köp pergamentpapper av god kvalitet, spara inte. Annars, förstör produkterna och lägg till uppgifterna för att tvätta en kastrull eller en bakplåt. Välj ett vitt pergament, på förpackningen som tillverkaren rekommenderar användning, inklusive för stekning.

Det blev möjligt att baka kött och fisk i ugnen på pergamentet tack vare ett speciellt silikonskikt på det. Det förhindrar förstörelse av papper under påverkan av fett och juice som släpps av produkter.
Förpacka en rå produkt från alla sidor eller gör en pappersbehållare. Sedan, i processen med bakning, kommer all juicen att förbli inuti och inte på ugnens väggar.
Kom ihåg att det inte är nödvändigt att impregnera papperet med fett eller olja. Det enda ögonblicket är att applicera ett par droppar olja på ytan som du är täckt. Då kommer pergamentet att hålla sig till det och kommer inte att röra sig när de lägger ut degen och andra produkter på den. Detta råd är lika giltigt för stekning, åtminstone för att baka kött och fiskprodukter.

Vilken sida sätter ordentligt pergamentpapper på en bakplåt i ugnen?

kakor läggs ut på pergamentpapper täckt på en bakplåt

För pergament spelar det ingen roll vilken sida som ska lägga den på en bakplåt. Det viktigaste är att placera den på ytan på ytan för att förhindra kontakten för produkterna och den släppta juicen med inte täckta områden.

Behöver jag smörja pergamentpapper med olja innan jag bakar?

Beror på kvaliteten på det papper du använder. I vissa fall måste detta göras. Till exempel, om degen är för torr med det minsta fettinnehållet, är det nödvändigt att smörja.

Men för papper med ett silikonskikt kan du överge sådana åtgärder.

Varför bakning, deg, maräng, pajer, pizza, kött och fisk håller fast vid pergamentpapper för bakning?

puffrör efter bakning med stickande pergamentpapper

Det finns flera orsaker till ett sådant fenomen:

Felaktigt urval av papper.
Om det är vitt spårningspapper, är det bättre att inte laga på det utan att väta med vegetabilisk olja. Eller billiga alternativ utan silikonskikt tillåter också vidhäftning av mat.
Normen för en specifik typ av test.
Till exempel jäst eller kex. I det här fallet, vänta på dess fullständiga kylning inuti ugnen.
Fel i degen.
Socker bör lösas helt. Annars stekas hans korn och orsakas av klibb.
Brist på oljebehandling före tillagning. Om pergamentpapper är utan silikon, se till att göra det innan du lägger ut produkter.

Hur tar jag bort pergamentpapper från bakning?

biscuit -deg svalnar innan du tar bort pergamentpapper från botten

Om du utnyttjade parlamentet utan silikonskikt för att baka nästa kulinariska mästerverk och han höll fast vid papper, finns det en väg ut.

Fukta handduken och sprid på bordet.
Lägg varm bakning med papper på toppen.
När botten sväller sig något och börjar separera, ta bort papperet.

En annan väg:

placera en varm skål med papper i en plastpåse och knyt den
så snart du märker mjukningen av degen överst, ta ut och ta bort papperet

För att påskynda processen för att ta bort det bifogade pergamentet använder du båda tips samtidigt. Men var försiktig. Med de första tecknen på att blötlägga toppen av degen, dra den omedelbart ur påsen.

Om du arbetade med smördeg, vänta på att det är fullständigt kylning. Sedan tas pergamentet lätt bort. Jästdegen "sänker" pergamentet i två fall:

från kontakt med en våt handduk
efter att ha klippt den gemensamma platsen med en vass kniv

Vad händer om du äter pergamentpapper?

Det kommer inte att finnas något fruktansvärt och farligt för hälsan om du äter en liten bit pergament som höll fast vid bakning.

Är det möjligt att sätta pergamentpapper i en långsam spis eller mikrovågsugn?

doftande frodigt bröd från en multikokare bakad på pergamentpapper

Ett otvetydigt svar - ja, det kan du.

Med pergamentpapper för uppvärmning/matlagning i mikrovågsugnen undviker du dess efterföljande tvätt. För att göra detta, se till att täcka behållaren med produkter på toppen.
För bakning i en långsam spis är pergamentpapper nödvändigt. Med sin hjälp är extrahering av den färdiga pajen eller kakan bekväm och enkel. Det viktigaste är att göra detta först efter kylning av produkten.
Eftersom många multicoar -modeller inte har en 3D -uppvärmningsfunktion framställs skålen från botten upp. Så för att baka den avlägsna delen från botten kommer det mest tid. Men den nedre regionen lyckas i vissa fall brinna. Pergmentpapper sparar multicooker -skålen ren. Tips från avsnittet ovan hjälper dig att ta bort den från en tårta eller paj.

Hur man köper pergamentpapper för bakning och förpackning på AliExpress: Länkar till kataloger

vitt och brunt pergamentpapper

Pergmentpapper är inte en knapp produkt. Det är tillgängligt för köp i vanliga och internet -perfer. Till exempel, Aliexpress.

Gå till huvudsidan och häll namnet på produkten som du letar efter i söklinjen. Eller gå omedelbart till specialavsnitt:

Mistresser med erfarenhet vet att pergamentpapper avsevärt sparar dem för rengöring efter att ha arbetat i köket. För nybörjare unga damer råder vi dig att använda denna uppfinning och se till sina egna fördelar.

Läckra rätter för dig utan att hålla fast!