De bästa recepten för pajer och pajer med sorrel och hemligheterna för fyllningar till dem. Hur lagar man en läcker paj med sorrel i ugnen från jäst, puff, sanddeg, översvämningar på kefir och öppen?

En person äter sorrel för mat sedan urminnes tid. I Rus 'ansågs denna växt ogräs under mycket lång tid och våra förfäder började inkludera andra grödor i sina rätter. Men många recept med Sorrel har kommit till vår tid. Vem gillar inte användbar grön kålsoppa eller okroshka med bladen på denna växt? Våren kan konsumeras rå, lägg till användbara sallader och gryta den. På den här sidan har vi samlat in flera recept med läcker bakning, vars fyllning är bladen på denna växt.

Innehållet i artikeln

Hemligheter för saftig fyllning för pajer och pajer med sorrel

För att bakning med Sorrel ska vara välsmakande och saftig måste du veta en hemlighet. Tillsätt socker till tvättade och hackade löv. Han kommer att få dem att ge juice, vilket ger bakningen önskad konsistens. Samtidigt kommer socker att förbättra den sura smaken på denna växt.

När du har lagt till socker, öppna de gröna med händerna och lämna i flera minuter. Under denna tid kan du göra degen. Och när tidsfristen för att använda fyllningen kommer är den redan lämplig.

Recept för saftig söt fyllning för pajer och sorrel paj med socker

Sötfyllning

Vilka av oss kommer att vägra läckra och saftiga pajer med sorrel? Om du inte har provat den här maträtten ännu, se till att göra det. Den ovanliga smaken av fyllningen minns länge. Och oroa dig inte för det faktum att näringsläkare länge har tagit pajer till "svarta listan". Deras små mängder påverkar inte din figur.

Knåda degen, börjar med jäst (15 g)
Häll dem med varm mjölk (295 ml) och blanda
Tillsätt socker (55 g) och mjöl (3 msk skedar) och lämna en kvart på en timme på en varm plats
När jästen börjar tillsätta vegetabilisk olja (85 ml)
Salt och häll gradvis det siktade mjölet i massan (390 g)
När massan förvärvar den genomsnittliga konsistensen lämnar vi den för att nå
Vårlöv (380 g) hackad grovt och vi bryr oss med våra händer
Efter 45 minuter ska degen passa
Vi klämmer av portionerade bitar från den och gör kakor
I mitten av varje kaka lägger vi fyllningen och en tesked socker
Vi klämmer fast kanterna och skickar framtida pajer till ugnen

Intressant: Sorrel är bra att bevara. Därför kan du stänga bladen på denna användbara växt för vintern. Och använd den för dina kulinariska läckerheter året runt.

Shark Pie: Ett recept från jästdeg

Pajer med sorrel finns i de gastronomiska traditionerna för många människor. De uppskattas för den ursprungliga smaken och enkelheten i tillverkningen. På bara några minuter kan du få en läcker efterrätt som du kan ringa gäster eller behaga dem med ditt hushåll

Skölj, torka och klipp bladen
Vi somnar dem med halva sockerhastigheten som anges i listan över produkter
Resten av mängden socker hälls i kefir
Häll i vegetabilisk olja och blanda
Knåda degen (det ska visa sig, uppslamningen, vad du vanligtvis använder)
Häll den hälften i den förberedda formen
Distribuera fyllningen över dess område och krydda den med vanilj
Häll degens rester och skicka formen till ugnen

Dra paj med sorrel på kefir: recept

Bay on Kefir

Det enklaste alternativet för att göra bakning med Sorrel är en vikpaj. Kefir kan ersättas med annan sur -milk -produkt - gräddfil. Men då kommer bakningen att bli tyngre och inte så öm.

Om du vill få en rejäl maträtt, tillsätt ett kokt ägg till gröna
Slå salt med ägg och kefir
Häll vegetabilisk olja (2-3 matskedar) i en homogen massa och sedan portionerat mjöl (2 koppar)
Vi lämnar den färdiga degen i 15 minuter på en varm plats
Häll hälften av massan i silikonformen och distribuera krossade greener (3 handfull)
Det måste vara i degen så att fyllningen är fördelad i hela volymen
Häll den andra delen och lägg bakningen i ugnen

Flood Pie var dess namn tack vare ett flytande test, som helt enkelt hälls i form. Detta är det enklaste sättet att göra läcker bakning. Den enda hemligheten är rätt fördelning av fyllningen inuti en sådan efterrätt. Själva den tunga fyllningen kommer att "sjunka" i testet, och ljuset kommer att behöva "sjunka" på egen hand.

Pie med Sorrel: Recept från sanddeg

Från sanddeg

Du kan göra en paj från sanddeg. Han kommer att gilla till och med den mest "ökända" gourmet. Naturligtvis bereds en sådan maträtt längre än de tidigare. Men det är värt det.

Sikt mjölet och blanda det med ett bakpulver
Tillsätt granulerat socker (2 msk matskedar), salt, ägg och olja hackad i bitar
Blanda ingredienserna tills de är jämna
Lägg ut massan i formen (tjocklek 0,5-1 cm) och lägg i kylen
Slipa bladen, tillsätt socker (3 msk matskedar) till dem, stärkelse och blandning
Ta bort massan från kylskåpet och hacka en liten del med ett riv
Lägg fyllningen på den återstående mässan och strö över en smul
Vi bakar i ugnen tills den är tillagad

Det är känt att sanddegen kommer från Skottland. Våren i detta land växer nästan överallt. Därför användes det ofta vid bakning. De spridda pajerna med bladen på denna rastigion hade ett stort inflytande på den gastronomiska kulturen i Skottland.

Punatdeg Pie Cake: Receptet i ugnen

Från smördeg

Varje hemmafru bör alltid ha en förpackning av smördeg i frysen. Hon kommer att rädda just nu när gäster eller släktingar plötsligt kommer till dig. Sousbonds kan förberedas själv. Men det här är mycket besvärligt.

pi2

Om du själv ska laga smördeg, ägna du dig särskild uppmärksamhet åt mjöl. Det måste vara sikt flera gånger. Tack vare vilken det är mättat med syre, och bakverk visar sig vara mer magnifik.

Öppen paj med sorrel: recept

Öppna

Öppna pajer med spenat och sorrel är mycket populära i västeuropeiska köket. Sådana bakverk är särskilt populära i Tyskland, Italien och Frankrike. Om du vill gå med i den gastronomiska traditionen i dessa länder, försök att laga en sådan bakning hemma.

Grytkrossade gröna i en kastrull i 2-3 minuter
När hon låter juicen tar vi av de gröna på en durkslag och lämnar ett tag
Vi klipper lökmediet, strö över muskot och stek i smör
Gnid keso genom en sikt och tillsätt vispade ägg
Blanda och tillsätt gröna, stekt lök och ost
Rulla ut smördeg och lägg i form
Vi gör små sidor och lägger fyllningen
Vi bakar i en förvärmd ugn i ungefär en halvtimme

Öppna pajer är också mycket populära i vårt land. Kemes är särskilt populära. På grundval kan du förbereda bakning med Sorrel. För att göra detta räcker det för att blanda keso med hackad sorrel och använda som avsett.

Sorrel paj och ost

Med ost

En paj med sorrel och ost visar sig alltid vara mycket öm. Sådan bakning på grund av grönska kommer att ha en pikant surhet, och osten kommer att göra den lite brack. Denna bakning är bra både varm och kall.

Knåda det siktade mjölet, salt, socker och kefir
Massan ska bli mjuk, men inte hålla sig fast vid händerna
Vi lägger den färdiga degen i en skål och täcker med en film
Blanda hackade gröna med adygheost eller fetaost
Tillsätt paprika eller svartpeppar i fyllningen
Dela upp degen i två delar
Vi lägger dem i formen så att fyllningen placeras mellan delarna
Smörj toppen med ett misshandlat ägg och strö över sesamfrön eller kabel

Förmodligen har många hört och provat ossetiska pajer. Det finns många recept för en slags bakning. Pajer med sorrel och ost upptar en speciell plats i den. Sådana hjärtliga och mycket trevliga smaker kan laga alla hemma. Ovanstående recept hjälper dig med detta.

Söt tårta med sorrel

Ljuv

Du kan använda sorrel i söta bakverk. En sådan paj är mycket förtjust i barn. På våren, när sorrelblad dyker upp, se till att använda dem för att förbereda en välsmakande och aptitretande paj.

Vi lagar denna bakning baserad på sanddeg (hur man lagar den, ser den ovan)
Skär bladen med remsor på 1 cm
Tillsätt krossade myntablad till dem (det ger bakning en pikant smak), socker och stärkelse
Vi rullar halva degen i skiktet och lägger den i formen
Lägg fyllningen på toppen och täck den med den andra delen
Vi bakar pajen i ugnen vid 200 grader i cirka 40 minuter

Snabb paj med sorrel i ugnen

Snabbt

Är det möjligt att snabbt laga en magnifik, doftande och mycket välsmakande paj med Sorrel? Självklart. Det finns inget komplicerat i det. Detta recept inkluderar Cognac. Men dess användning för en amatör. Denna bakning, i frånvaro av denna ingrediens, kommer bara att förlora i aromen.

Min sorrel, låt vattnet rinna och skär i remsor
Slå äggen med socker, tillsätt mjöl och konjak till dem
Vi knådar tills de är smidiga
Lägg ut fyllningen i formen och fyll den med flytande deg
Vi bakar vid en temperatur på 180 grader ungefär en halvtimme
Vi får den ur ugnen, vi väntar på att efterrätten kyls, vänder formen och tar bort innehållet
Häll sockerpulver innan servering

Intressant: I Rus 'var receptet för ”mormor från Sorrel” mycket populärt. För förberedelserna, en nybörjare till Blacken White Bread. Han var blöt i mjölk och blandades med en remsa av sorrelblad med en remsa. Stuvade sedan i ugnen med ägg och smör.

Pajer med sorrel och ägg

Med ägg

Kombinationen av sorrel och ägg är ganska traditionell för bakning. Pajer med en sådan fyllning är mycket tillfredsställande. Särskilt om du lägger till svamp eller kycklingfilé till den. En sådan paj är idealisk för en rejäl frukost.

Koka äggen (5 bitar), rengör det från skalet och hacka fint
Slipa lök och sorrel
Blanda smör i en kastrull och passera löken
När löken förvärvar en gyllene nyans tillsätt sorrel till den
Täck pannan med ett lock och sjuda grönsaker på låg värme
När fukten förångas, ta bort pannan och låt innehållet svalna
Blanda sedan grönsakerna med ett ägg och salt
Du kan lägga till en nypa svartpeppar
Förbered jästdeg eller använd köpta
Låt honom brygga vid rumstemperatur och dela upp den i två delar av olika storlekar 60%: 40%
Smörja bakplattan och lägg det rullade skiktet på en stor bit i den
Vi gör sidor och lägger fyllningen
Vi täcker med ett andra lager ovanpå
Vi slingrar något pajen och klämmer på kanterna
Lämna i 20 minuter, gör sedan punktering med en gaffel och fett med ett rått ägg
Grädda vid en temperatur på 120 grader i cirka 30 minuter

Tårta med keso och sorrel

Med keso

Sorrel går också mycket bra med keso. Denna fermenterade mjölkprodukt jämnar också sorrelens surhet, vilket ger fyllningen av den ursprungliga kombinationen av smak. Men om du gillar sötare fyllningar, tillsätt lite socker i keso. Eftersom denna paj förbereder sig på ett traditionellt sätt kan du se hur du lagar degen ovan. Låt oss börja omedelbart med fyllningen.

Min sorrel och hacka i en mixer
Tillsätt socker, salt, stärkelse och keso till mjöl
Vi gör en massiv massa
Vi sätter det halva formen
Annorlunda och gör sidor
Lägg ut fyllningen och täck den andra delen
Kläm upp kanterna och bilda formen på pajerna
Så att fukten som har samlats in i ångan som ackumulerats i fyllningen inte bryter igenom pajen gör vi punktering på flera ställen med en gaffel
Smörj pajen med ett rått ägg och baka i ugnen

Sorrel paj och äpplen

Med äpplen

Liksom när det gäller ost, "slät" äpplen ut "sorrels surhet och gör smaken på fyllningen mycket original och unik. För detta recept krävs de sötaste äpplen. Om inte särskilt söta äpplen väljs, öka antalet socker som rekommenderas i detta recept.

Slå ägg med socker tills skum bildas
Blanda jäst och mjöl
Skär mjuk olja i mjölet och slipa i smulan
Häll ägget och blanda
Tillsätt kefir uppvärmd till rumstemperatur och knåda degen
Det är bättre att göra detta på ett bord strö med mjöl
Vi flyttar den färdiga massan i en skål och täcker med en handduk
När det ökar tre gånger och lämnar det i 30 minuter
Rengör äpplen från skalet och frön, skär massan i bitar
Bladen är hackade med ränder
Värm upp oljan och sjuda äpplen tills den är tillagad
När äpplen blir mjukt lägg till sorrel och socker
Gryta tills sockret löser upp och kyler framtidens fyllning
Rulla degen i en cirkel och lägg i form
Lägg fyllningen på degen
Från resterna av degen gör vi remsorna och lägger dem ut på toppen av fyllningen
Smörj remsorna med ett ägg och placera pajen i ugnen
Vi bakar tills vi är tillagade

Söta stekt pajer med sorrel

Matlagning av en söt fyllning

Du kan laga pajer med sorrel och i en kastrull. För det här receptet behöver vi rabarber. Ta jästdegen som bas.

Sorrel förbereda på ovanstående sätt
Vi tvättar stjälkarna av rabarber under rinnande vatten, rengör från venerna och fint hugger
Blanda de krossade delarna av de gröna, tillsätt socker till dem och rynka i händerna
Vi tar med sig semolina till den framtida fyllningen och blandas tills det är smidigt
Soligt behövs för att bevara juice
Vi förbereder degen som i föregående recept
Det bör visa sig vara en genomsnittlig konsistens
Bildas omedelbart från kakor för pajer och fyll dem med fyllning
Stek pajerna i varm solrosolja

Skarevay pajer recept från jästdeg

Jästdegpajer

Det finns flera tekniker för att göra pajer. Oftast bakar vi pajer i ugnen eller stek i en kastrull. Ugnspajerna anses vara mer användbara på grund av mindre kaloriinnehåll på grund av bristen på en stor mängd olja som används vid beredningen.

Torra jäst, socker (2 msk matskedar) och mjöl (3 msk skedar) Häll i varmt vatten (3 msk)
Blanda tills en homogen konsistens och låt nå ett varmt rum
Tillsätt olja, salt och det återstående mjölet efter 15 minuter
Knåda degen och lämna den i 20 minuter
Vi fortsätter till fyllningen: min sorrel, torr och grunt hacka
Vi lägger i en skål och häller socker
Vi skulptera pajer med sorrelfyllning
Vi lägger dem på en bakplåt täckt med pergament
Vi placerar i ugnen och baka vid 200 grader
Vi extraherar pajer från ugnen efter att de har fått en gyllene nyans

Söta puffar med sorrel

Skikten är söta

Från smördeg kan du göra mjuka krispiga lager. Om du köper degen i förväg. Du kan laga sådana lager mycket snabbt.

De tvättade och torkade bladen från Sorrel stänger vi av och klippte med en dragspel
Vi fyller dem med socker och lämnar dem i flera minuter
Skär det färdiga smördeg i rutor och lägg fyllningen i mitten
Vi fäster kanterna på rutorna och bildar lager
Smörj bakplåten med olja, lägg skikten och smörj dem med ett ägg
Du kan förbättra smaken på sådana söta bakverk. Tillsätt honung i ägget för smörjning
Baka skikten tills de är tillagade

Bakning med Sorrel - Detta är en garanti för utmärkt teparti och en vacker atmosfär hemma. Om du inte har försökt använda Sorrel i bakning är det dags att göra detta. Smaklig måltid!