Vilken sida av folien bakas i ugnen: matt eller lysande? Hur lindar jag fisk, kött, kyckling, potatis, bakmat i folie? Hur man använder folie för bakning i ugnen, är det nödvändigt att stänga av folie?

Funktioner med korrekt användning av folie för bakprodukter. Synpunkter och argument.

En man kom med många enheter och tekniker för att underlätta hans liv, komfort och nöje.

Temat näring, mat, matlagning är en av de mest vördnadsfulla, tunna och trevliga. Därför finns det så många utvecklingar, innovationer och experiment som kockar.

Matfolie är en bekväm och praktisk sak. Med sin uppfinning förvandlades bakningen av produkter i andliga skåp till en separat gren av kulinarisk konst.

Det verkar som komplicerat - lindade kycklingen/köttet/potatisen och skickade den för att förbereda. Men nej - frågan uppstår om foliets täckning och kontakten av produkterna med en eller annan sida av den.

Vi kommer att ta itu med detta ögonblick mer detaljerat.

Vad är skillnaden mellan sidorna på livsmedelsaluminiumfolien?

foto av en trasig rolon av matfolie före användning

Aluminiumfolie tillverkas inte bara från mineralet med samma namn, utan också med tillsats av andra legeringar. Artens tjocklek är lika med människans hår.

För att ge styrka till en så tunn produkt tillverkas den genom att limma två delar mellan vilka ett vätskeskikt appliceras.

Industriella axlar, som ligger som en pressande anordning för att pressa på sovjetiska tvättmaskiner, tryck på aluminiumarket till önskad tjocklek.

Som ett resultat av kontakten med axelytan förvärvar en sida av folien en glansig glans respektive den andra förblir matt.

I sina reflekterande egenskaper skiljer sig dessa sidor något:

• brilliant - cirka 90%
• matt - 80%

Varför behöver du en folie för bakning och hur man använder en folie för bakning i ugnen?

maten är lindad i foliepåsar innan du bakar i ugnen

Matfolie har initialt ett syfte för att baka produkter i ugnen och deras kortvariga förvaring.

På grund av den goda konduktiviteten hos infraröda strålar och värmeansamling inuti hjälper det hemmafruar att skapa läckra mästerverk i köket.

Det är viktigt - säkerställa tätheten i produkten som du planerar att laga i folie. Det vill säga, linda in den med mat så att juicen samlas in och bevaras inuti.

Vilken sida ska du lägga folie på en bakplåt för bakning och vilken att täcka?

rått kött med kryddor på folie innan du lindas och skickas till ugnen

Denna fråga orsakar tvister på internetforum och i samtal.

Vissa människor försvarar ståndpunkten att:

• innan du bakar på en bakplåt, lägg folien med den matta sidan ner för att sätta produkten på en blank produkt.
  Denna sida ger den bästa konduktiviteten i värme, medan Glossy perfekt återspeglar den. Detta innebär att det behåller en högre temperatur för mat under folien.

• För att bevara aromerna med enastående mat ska du täcka den ovanpå den glänsande sidan av folien så att den matta "ser" på dig.

Den andra fördelen för utjämningen av sådan betydelse vid användning av livsmedelsfolie.

Ytterligare andra insisterar på att lägga ut produkter endast på den matta delen. Anledningen är att ett antal tillverkare producerar folie med anti -stickbeläggning. Det appliceras endast på den matta sidan.

Och den fjärde experimentellt bevisar att skillnaden i bakprodukter i en lysande eller matt sidor är helt frånvarande.

Var ska man lägga bakfolien, inuti eller utåt?

Efter att ha undersökt funktionerna på båda sidor av matfolien i sektioner högre, rekommenderar vi att du agerar på två sätt:

• rationell
• enkel

I det första fallet, för att påskynda och bevara höga temperaturer som förbereder under folie, se till att den glänsande sidan alltid "ser ut" inuti och matt förblir utanför.

I det andra alternativet, förbered dina rätter utan att länka till hur du täcker folien. De kommer fortfarande att bli välsmakande och doftande.

Hur lindar jag kött, fisk, potatis, kyckling, mat i folie för bakning, vilken sida ska du sätta produkter?

kocken förstärkte folien för att lägga kött innan du bakade

Innan du bakar kött och fisk, sprid dem på en glansig yta på matfolien.

Om du planerar att förbereda en hel kyckling i ugnen, applicera den kombinerade metoden:

• Förpacka ändarna på benen och vingarna med folie med den glänsande sidan utåt. Denna åtgärd kommer att skydda dem från karbonisering under påverkan av höga temperaturer.
• Resten av kycklingen är den matta delen på bakplåten och till dig.

Förpacka potatisarna i folie som du vill. Om du är en anhängare av beprövade teorier, ge honom bara kontakt med Gloss. Och om du bara gillar att laga mat med din själ, bry dig inte om sådana bagateller med folie.

En av de praktiska rekommendationerna är att linda in produkterna så att de är enkla att distribuera och kontrollera om beredskapsnivån.

Behöver jag genomtränga folie när jag bakar?

Bättre ge upp en sådan idé. Sedan din produkt:

• det blir saftigt, inte torrt
• aromen och sin egen juice kommer att bevara
• förbered dig utan att tillsätta olja

Å andra sidan har du behovet av att tvätta bakplåten och ugnen från fett och läckt vätska.

Om du gillar en krispig skorpa är det bättre att öppna kanterna på folien ovanför produkten och bromsa temperaturen i ugnen. Lämna skålen under sådana förhållanden i 10-15 minuter och njut av middag/middag.

Så vi undersökte olika synpunkter beträffande rationaliteten i användningen av matfolie för bakprodukter i ugnen. De avslöjade sin logik och övertygande.

Vad man ska lyssna på och vilken du ska följa - valet är ditt. Men det allmänna ögonblicket för allt detta - Koka med kärlek och inspiration. Då kommer någon av din maträtt att tilltala och glädja din familj och vänner.

Video: Hur täcker jag en bakplåt med folie?