Sätt att hälsa och marinera vågorna.
Innehållet i artikeln
- Hur man rengör vågorna för saltning?
- Behöver jag och hur mycket jag ska suga vågorna framför saltningen?
- Behöver jag och hur mycket jag ska laga vågorna innan du saltar tills den är tillagad?
- Hur man gifter sig med vågorna i bankerna Tasty: Ett recept på en våg av vatten i 1 liter vatten
- Hur man saltar vågorna för vintern varmt höger: recept och hemligheter
- Hur man saltar vågorna för vintern i kallt korrekt: recept och hemligheter
- Hur man saltar vågorna på ett kallt sätt med vitlök: recept
- Hur man saltar vågorna och laddar ihop på ett kallt sätt: recept
- VIDEO: Joint Salting of Waves and Loaders
- Hur man salt råa vågor för vintern?
- Efter hur många dagar kan du äta salt vågor?
- Vägg -pickled vågor varmt gröna: Varför?
- Svampkaviar av vågor: Recept för vintern
- Hur man fryser vågorna för vintern: receptet
- Video: Salting
I slutet av september och oktober är en bra tid att samla in och skörd av svamp. Sommarsvampar är redan svåra att hitta i skogen, höstsvampar byts ut. Dessa inkluderar en ganska ovanlig svamp i vågen.
Hur man rengör vågorna för saltning?
Denna svamp älskar sandjord och kiseldioxid. Det växer från slutet av sommaren till sent på hösten. Oftast kan du hitta under björkar och i områden med lövskog. Nästan aldrig finns i barrskogar. Svampens ben är ganska kort och tätt. Hatten är täckt med hårstrån. Samtidigt är färgen på membranen under hatten gul eller mjölk, oavsett svampens färg.
Det är värt att notera att smaken på svampen är ganska specifik. I RAW finns det en bitterhet som lämnar i värmebehandling. Under betning och stekning får vågen dessutom en trevlig jordisk smak.
Det finns inget behov av att skrapa filmen, eftersom den är lös. Under rengöring tvättas svamparna helt enkelt med en enorm mängd vatten, varefter skräp och jord kvarstår med en tandborste.
Hur man rengör vågorna för saltning?
Behöver jag och hur mycket jag ska suga vågorna framför saltningen?
Denna svamp är villkorad och ätit. I rå form i denna svamp finns giftig juice. Han förlorar sina giftiga egenskaper under värmebehandling. Därför måste rosa vågor ångas eller kokas. Efter betning kan sådana svampar konsumeras senast 50 dagar senare.
När du har rengjort och tvättat svampen måste du suga i kallt vatten i 2 timmar. 25 g salt per liter lösning är förhands till vattnet.
Behöver jag och hur mycket jag ska suga vågorna framför saltningen?
Behöver jag och hur mycket jag ska laga vågorna innan du saltar tills den är tillagad?
Ja, eftersom svampen är villkorligt ätbar är det nödvändigt att utföra preliminär kokning före saltning. Vanligtvis kokas en halvtimme svamp i saltat vatten. Först efter det är det tillåtet att börja betning.
Behöver jag och hur mycket jag ska laga vågorna innan du saltar tills den är tillagad?
Hur man gifter sig med vågorna i bankerna Tasty: Ett recept på en våg av vatten i 1 liter vatten
Det är väldigt enkelt att gifta sig med svamparna.
Ingredienser:
- Liter
- 5 kryddnejlikor
- En sked med dillfrön
- 2 tabletter socker
- 25 g salt
- Lavrushka
- 50 ml vinäger
Recept:
- Tvätta och rengör vågorna först. De ska blötläggas i 120 minuter
- Koka efter det svampen i enkelt vatten 25 minuter
- Tappa avkok och lägg pannan där du lagar saltlösningen
- Kasta allt i vattnet och låt det koka
- Kära svamparna i lösningen och laga en tredjedel av timmen
- Lägg ut för förberedda burkar och häll en saltlösning
- Rulla och förvara i en källare eller skafferi
Hur man gifter sig med vågorna i bankerna Tasty: Ett recept på en våg av vatten i 1 liter vatten
Hur man saltar vågorna för vintern varmt höger: recept och hemligheter
Denna metod innebär en ganska snabb värme.
Ingredienser:
- 1 kg svamp
- 1 liter vatten
- 4 vitlöksklyftor
- 90 g salt
- Lavrushka
- 2 g citronsyra
- Vinbär
Recept:
- Sortera svamparna och skölj dem i kallt vatten
- Blötlägg i 48 timmar och byter vatten så att arbetsstycket inte surgörs
- Tvätta råvarorna igen och koka den i saltlösningen i en tredjedel av timmen
- Tappa allt genom en durkslag eller sprida svampen i banker, hälla salt, vitlök krossad och kryddor och kryddor
- Ravärlöv läggs längst ner på faten och ovanpå svampen
- Häll med marinaden och lägg i 48 timmar för att sura
- Sätt i burkar, häll lösningen och rulla upp
Hur man saltar vågorna för vintern varmt höger: recept och hemligheter
Hur man saltar vågorna för vintern i kallt korrekt: recept och hemligheter
Svamparna som tillagas på detta sätt lagras under mycket lång tid och behåller många gynnsamma egenskaper.
Ingredienser:
- 1 kg råmaterial
- Vinbär och pepparrot
- Nejlika
- Lavrushka
- 50 g salt
Recept:
- Sortera svampen och skär smuts
- Blötlägg råvaror i kallt vatten och glöm inte att ändra det
- Svampar bör ligga i vatten i 2 dagar
- Efter det, lägg bladen på vinbär och pepparrot på botten av fatet
- Lägg ut vågorna och strö över salt och kryddor
- Lägg bladen på toppen, täck med ett tefat och lägg på förtrycket
- Efter det, lämna för att suga i en vecka
- Lagda i burkar och stäng med nylonlock
- Satty lagras i källaren
Hur man saltar vågorna för vintern i kallt korrekt: recept och hemligheter
Hur man saltar vågorna på ett kallt sätt med vitlök: recept
Mycket välsmakande pickles med en kryddig smak av vitlök.
Ingredienser:
- 2 kg svamp
- 110 g salt
- 12 Detektiv vitlök
- 700 ml kokt vatten
- Paraplyer av dill
Recept:
- Skölj och bryt igenom vågorna. Blötlägg i kallt vatten under en dag
- Efter det, skär benen och lägg i ett fat med hattar ner
- Flyblad och paraplyblad läggs tidigare på botten
- Häll skikten av svampar med salt (inte jodiserat) och en krossad vitlök med kryddor
- Häll kallt kokt vatten och täck med gasväv
- Sätt förtryck och överför till källaren
- Satness kan smakas efter 40 dagar
Hur man saltar vågorna på ett kallt sätt med vitlök: recept
Hur man saltar vågorna och laddar ihop på ett kallt sätt: recept
Hur man förbereder en sådan plats kan du titta på i videon.
VIDEO: Joint Salting of Waves and Loaders
Hur man salt råa vågor för vintern?
Du kan göra detta på ett kallt sätt. Ovanför kan du hitta ett detaljerat recept för att göra vågor på ett kallt sätt.
Hur man salt råa vågor för vintern?
Efter hur många dagar kan du äta salt vågor?
Det beror på hur svampen är beredda. Om det är kallt och utan preliminär kokning, då inte tidigare efter 40-60 dagar. Om du förberedde svampar varmt, sedan på en vecka.
Efter hur många dagar kan du äta salt vågor?
Vägg -pickled vågor varmt gröna: Varför?
Inlagda vågor bör bli gula, men inte gröna. Vanligtvis blir juicen grön, följaktligen var råvarorna dåligt blöt. Sådana svampar kommer att vara bitter. Kanske är det osäkert att äta dem.
Vägg -pickled vågor varmt gröna: Varför?
Svampkaviar av vågor: Recept för vintern
Från vågorna kan du göra läckra kaviar.
Ingredienser:
- 2,5 kg svamp
- 550 ml olja
- 50 ml vinäger
- Salt
- Peppar
- 3 morötter
- 3 lök
Recept:
- Blötlägg vågorna och koka dem i 30 minuter när du kokar
- Låt vattnet dränera och passera råvarorna genom en köttkvarn
- Stek på lök och morötter i olja
- Hoppa genom en köttkvarn och blanda med svamp
- Häll allt i pannan och häll i oljan
- Gryta 10 minuter, ange salt
- Häll i vinäger och försvaga på låg värme i ytterligare 10 minuter
- Häll i sterila burkar och rulla upp
Svampkaviar av vågor: Recept för vintern
Hur man fryser vågorna för vintern: receptet
Vågorna i rå form smulas. Innan de fryser är de blötläggna under en dag i kallt vatten och kokar sedan i 30 minuter. Häll i en durkslag och ge vattnet att rinna i 10 minuter. Därefter, utformad enligt behållarna och frysta.
Som ni ser kan vågorna, trots den villkorade ätbarheten, tas upp och frysas. Med korrekt förberedelse är sådana svampar mycket välsmakande och tillfredsställande.
Hur man fryser vågorna för vintern: receptet