Sätt att lagra färska, frysta och salt svamp.
Innehållet i artikeln
- Hur och hur mycket kan färska svampar lagras utan bearbetning efter insamling?
- Hur och hur mycket du kan lagra vita svampar, chantereller, champignoner, svamp av en glad, tryffel, ostronsvamp, strålar, sub -stereo i kylen, frysen?
- Hur och hur mycket kan kokta svampar förvaras i kylen, frysen: lagringsregler
- Hur och hur mycket du kan lagra stekt svamp i kylen, frysen: lagringsregler
- Hur och hur mycket du kan lagra salt svamp i kylen, frys: lagringsregler
- Hur och hur mycket du kan lagra frysta svamp i kylen, frysen: lagringsregler
- Hur mycket kan inlagda svampar förvaras efter att ha öppnat burken i kylen?
- Var ska man lagra och hur många salta svampar efter saltning, hur lagrar du dem i en lägenhet?
- Hur lagrar jag stekt svamp för vintern?
- Hur mycket kan inlagda svampar förvaras i banker under ett järnlock i en källare som rullas upp?
- Lagring av färska, frysta, kokt, stekt, salt och konserverade svamp hemma: Tips om värdinnorna
- Video: Sätt att förbereda svampar
Svamp är en utmärkt produkt som innehåller många vitaminer och näringsämnen. Dessutom är det en källa till protein som hjälper till att öka muskelmassan. Produkten kan betraktas som nästan en fullständig ersättning av kött. Vidare kommer vi att prata om funktionerna i samlingen och lagring av svamp.
Hur och hur mycket kan färska svampar lagras utan bearbetning efter insamling?
I allmänhet bör alla svampar som skärs i torrt väder hållas högst 6 timmar utan rengöring. Om du ännu inte kan bearbeta alla svampar, lägg dem på pappershanddukar på avstånd från varandra i kylan. Så de kan lagras högst 24 timmar.
Helst bör svampen omedelbart leverera dem hem och ta hand om dem. Detta gäller särskilt för en produkt som bryts i regnigt väder.
Hur och hur mycket kan färska svampar lagras utan bearbetning efter insamling?
Hur och hur mycket du kan lagra vita svampar, chantereller, champignoner, svamp av en glad, tryffel, ostronsvamp, strålar, sub -stereo i kylen, frysen?
- Om du bara klipper svampen och förde dem från skogen kan du lägga dem i kylen. Lagringsperioden för skogsvampar är 24 timmar.
- Oyster svamp kan förvaras i ett kylskåp i upp till 4 dagar. Efter det börjar de torka.
- Champignons i kylan lagras till 72 timmar.
Du kan förlänga skadan på svampen genom att frysa. Lagringsperioden beror på temperaturregimen i frysen. Ju lägre temperatur, desto större hållbarhet.
- -12-14 ° C-90-120 dagar
- -14-18 ° C-120-150 dagar
- -18-24 ° C-12 månader
Hur och hur mycket du kan lagra vita svampar, chantereller, champignoner, svamp av en glad, tryffel, ostronsvamp, strålar, sub -stereo i kylen, frysen?
Hur och hur mycket kan kokta svampar förvaras i kylen, frysen: lagringsregler
Kokt svamp kan stanna i kylan mycket längre. Det beror på metoden för värmebehandling och temperatur i enheten. Ungefärliga lagringsperioder med kokt svamp är 2 dagar.
Om du fryser kokta svampar kan du hålla dem upp till 1 år. Avfrostar inte produkten och fryser sedan igen. Detta kommer att leda till en försämring av smaken och typen av produkt. Svampar blir vattniga och bitter.
Rävar kan inte frysas utan att koka. Efter avfrostning, varken mörkare och smakfulla.
Hur och hur mycket kan kokta svampar förvaras i kylen, frysen: lagringsregler
Hur och hur mycket du kan lagra stekt svamp i kylen, frysen: lagringsregler
Ready -Made Fried Products kan hållas i kylan i högst 24 timmar. Sådana svampar kan också sparas i fryst form. De kommer att vara ett bra komplement till pizza, pajer, soppor och andra rätter. Lagringsperioden är frusen - 6 månader.
Stekinstruktioner innan du fryser:
- Skär produkten med tunna skivor och lägg i en kastrull med en liten mängd vegetabilisk olja.
- Stek över medelhög värme tills all fukt avdunstar, och bitarna kommer inte att täckas med skorpa.
- Därefter kyls produkten och läggs ut i zip -paket.
Hur och hur mycket du kan lagra stekt svamp i kylen, frysen: lagringsregler
Hur och hur mycket du kan lagra salt svamp i kylen, frys: lagringsregler
Det beror på metoden för pickles. Om detta är en het metod kan produkten kosta 6 månader. Dessutom är det inte nödvändigt att rulla banker. Sådana svampar bevaras under lång tid under nylonskyddet. Med den kalla metoden för pickles kan produkten hållas i fyra månader.
Hur och hur mycket du kan lagra salt svamp i kylen, frys: lagringsregler
Hur och hur mycket du kan lagra frysta svamp i kylen, frysen: lagringsregler
Frysta svamp måste hållas i frysen upp till 1 år. Ju högre temperatur, desto lägre lagringsperiod. Det finns flera regler som gör att du kan spara produkten under lång tid i fryst form.
Ökad:
- Innan frys är det tillrådligt att koka alla svampar. Detta förhindrar utseendet på en bitter smak
- Det är bättre att packa portionerad, detta kommer inte att avfrostas och frysas igen
- Efter avfrostning kan inte svampen frysas
- Frys utförs både i zip pax och containrar
Hur och hur mycket du kan lagra frysta svamp i kylen, frysen: lagringsregler
Hur mycket kan inlagda svampar förvaras efter att ha öppnat burken i kylen?
Lagringsperioden beror direkt på temperaturregimen. De längsta svamparna lagras vid en temperatur av 0-2 ° C. Hållbarhet är 96 timmar. På den övre hyllan kan en öppen burk stå 48 timmar. Om du sätter svampen på den nedre hyllan, kommer hållbarheten att vara 17 timmar.
Hur mycket kan inlagda svampar förvaras efter att ha öppnat burken i kylen?
Var ska man lagra och hur många salta svampar efter saltning, hur lagrar du dem i en lägenhet?
Temperaturregimen beror på saltningsmetoden. Om sätet är kokt varmt kan du förvara upp till 1 år under tennlock. Lagring kan utföras i skafferi.
Om picklesna är under nylonkapslar, hålls de på balkongen på vintern upp till 3 månader. I det här fallet, en gång var 7-10 dagar, kontrolleras vätskans övre del av frånvaron av mögel. När det visas bör skiktet tas bort och hällas ovanpå varm olja.
Svamparna kan också hållas i kallt. Med konstant kontroll av bristen på mögel kommer hållbarheten att vara 4-5 månader.
Var ska man lagra och hur många salta svampar efter saltning, hur lagrar du dem i en lägenhet?
Hur lagrar jag stekt svamp för vintern?
Det är bäst att frysa stekt svamp. För att göra detta läggs den färdiga produkten ut enligt portionerade påsar eller plastbehållare och fryser.
Du kan också täppa till stekt svamp i burkar. För att göra detta är de förgav, kokta i 7 minuter och stekt på vegetabilisk olja med lök och kryddor. Därefter hälls ghee i botten och banken är fylld med en produkt. Ett lager smält fett hälls också ovanpå.
Bankerna rullar eller stängs med nylonlock och förvaras i kylan. Salo, till skillnad från olja, bitar inte med tiden och ger inte skålen en konstig smak. Det är skiktet av fett som skyddar plesh från mögel.
Hur lagrar jag stekt svamp för vintern?
Hur mycket kan inlagda svampar förvaras i banker under ett järnlock i en källare som rullas upp?
Källaren är en idealisk plats att lagra pickles. I detta rum är det optimala temperaturregimet på vintern och sommaren. Lagringsperioden för rullar med svamp är 1 år.
Hur mycket kan inlagda svampar förvaras i banker under ett järnlock i en källare som rullas upp?
Lagring av färska, frysta, kokt, stekt, salt och konserverade svamp hemma: Tips om värdinnorna
Det största problemet efter att ha samlat svamp är en motvilja mot att bearbeta dem. För att förenkla din uppgift, lyssna på våra tips. Detta gör att du kan koppla av och förbereda produkten i tid.
Tips:
- Huvuduppgiften är att sortera svampar. De skiljer sig alla i smak och bearbetningsmetoder.
- Spinchvampar måste tvättas och kokas omedelbart, tyvärr väntar de inte. Detta är den mest otåliga och förgängliga uppfattningen.
- Vågor och laster kan hällas med vatten och lämnas en dag. Att gå kommer också att bli av med bitterhet. På morgonen kan du börja laga mat eller konservera.
- Chanterellerna bör omedelbart hälla kallt vatten och tända. De kokar dem i en kvart timme och lämnar dem till morgonen. På morgonen börjar de ytterligare bearbetning.
- Kokta svampar kan inte förvaras i cellofanpåsar, i dem är de täckta med mögel. Därför är kokta svampar lättast att sortera till containrar och frysa.
Lagring av färska, frysta, kokt, stekt, salt och konserverade svamp hemma: Tips om värdinnorna
Svampar är en läcker produkt som med korrekt förberedelse kan komplettera alla högtider. Efter insamling måste de saltas eller frysas. Med förbehåll för temperaturregimen kan du lagra svamp i flera månader.