Jästdeg för pajer. Recept av läcker jästdeg för pajer: potatis, utan ägg, för stekt pajer, luft, puff, för pajer i ugnen

Hur lagar jag jästdeg? Vi erbjuder de bästa recepten i den här artikeln.

Varje hemmafru har många hemligheter att laga mat.

• Jästdeg kräver ett speciellt tillvägagångssätt. Här känner du till proportioner och gör strikt allt enligt receptet är inte det viktigaste. Det viktigaste genom test och testning för att hitta ditt förhållande mellan produkter baserat på det föreslagna
• Och det är mycket viktigt ett bra humör när du knådar degen. Processen att knåda bra deg är mycket lång
• Därför läggs allt du tror energiskt i dina framtida pajer. Degen, som en svamp genom dina händer, absorberar och sedan överföras, som äter denna maträtt, ditt humör och energi.

Hur lagar jag jästdeg för pajer?

Hur lagar jag jästdeg för pajer?

Huvudkomponenten i ett sådant test är jäst, varför den fick sitt namn - jäst.

• Opisk metod, innebär upplösning av jäst i varm mjölk eller vatten, med en liten mängd mjöl och socker. Flytande deg utsätts för att stiga. På grundval av detta inträffar ytterligare beredning av testet, med tillsats av det återstående mjölet till önskad konsistens och andra produkter. Sedan byggs degen tills volymen ökas och först är klar för användning
• Rasande sätt, mycket enklare. Jästen blötläggs med vatten eller mjölk med en liten mängd socker. Efter upplösning knådas alla produkter som ingår i receptet. Och den färdiga degen skickas för jäsning, som i versionen av den sparsamma metoden
• Oftast används parningsmetoden för pajer som bakar i ugnen
• Icke -decay, mer lämplig för stekt pajer

Hur lagar jag jästpotatisdeg för pajer?

Jästkakor

• Kokt potatis i enhetlig - ett halvt kilo
• Torr jäst - 3 teskedar
• Mjölk - ett halvt glas
• Mjöl - ett halvt kilo
• Salt - matsked
• Socker - tesked
• Rå ägg - två bitar
• Vegetabilisk olja - glas

Recept:

• Vi rengör potatisen
• Vänd
• Blandas med siktat mjöl och salt
• Bryt av jästen med varm mjölk
• Tillsätt socker
• Häll dem i potatismassan när jästen är spridd
• Vi bryter äggen där
• Häll oljan
• Gör degen väl
• Täck med en ren trasa
• Vi skickar till en varm plats för jäsning
• Efter att degen stiger krossar vi bra
• Vi skickar den till värme för att stiga igen
• Den färdiga degen är igen krossad
• Vi sprider oss i bollar
• Matlagningspajer med inte söt fyllning

Video: Paj med svamp på potatisjästtest.

Jästdeg för pajer utan ägg

Jästdegpajer utan ägg

Bra magert recept.

Produkter:

• Vetemjöl i högsta klass ett halvt kilo
• Kokt vatten en kopp
• Salt på en knivspets
• Socker en matsked
• Torr jäst lite mer än en tesked
• Vegetabilisk olja ett halvt glas

Recept:

• Lös upp jäst, socker och lite mjöl i varmt vatten
• Kvashnya tål tills den stiger en hatt
• Häll sedan det återstående mjölet
• Vi knådar degen väl
• Häll solrosolja på toppen
• Knåda försiktigt
• Täcka degen
• Vi skickar till utställning
• Efter att degen har stigit sänker vi den
• Och först efter att det ökade igen i volym börjar förbereda pajer

Video: Kål pajer på jästtest utan ägg

Lentenjästdeg för stekt pajer

Lentenjästdeg

Stekt pajer görs bäst utan deg och utan tillsats av smör.

Förbered produkterna på samma sätt som för ett recept för ett test utan ägg.

Endast matlagningsstadiet är inte mycket annorlunda:

• Vi knådar jästen och späder ut med varmt vatten, strö med socker
• Efter att jäst är helt upplöst, knåda degen och häll det siktade mjölet, salt
• Degen är väl blandad med vegetabilisk olja och knåd igen
• Täck med en varm handduk
• Vi tar bort på en varm plats
• När degen börjar gå utöver volymen på behållaren där den är belägen, knåda degen för mycket lång och noggrant, så att degen blir mer integrerad och kan stiga ännu mer i storlek i framtiden
• Alla extra bubblor bör tas bort
• I utseende bör degen se ut som en homogen massa
• Vi skickar den till en varm plats igen
• Efter ökad volym gör vi samma grundliga blandning
• Och vi täcker redan på bordet i 10 minuter, en handduk
• Spridning sedan i klumpar
• När klumpar ökar volymen, fortsätt till bildandet av pajer

VIKTIGT: Det bör finnas så många olja i pannan så att pajerna simmar i den. Då är pajerna mycket magnifika.

Video: Lean jästdeg

Expaces av jästdegrecept i ugnen

Expeak pajer från jästdeg

• Färsk jäst - 40 gram
• Socker - en matsked
• Varm mjölk - halv liter
• Siktat vete mjöl - ett kilo
• Vegetabilisk olja - ett halvt glas
• Salt är en nypa
• Smör - 100 gram

Recept:

• Lös upp jäst i varm mjölk
• Tillsätt socker och glas mjöl
• Blanda
• Täck skålen med ett vakuum med en handduk
• Vi skickar till jäsning
•  Häll det återstående mjölet när Opara ökar i volym
• Blanda
• Tillsätt det smälta smöret
• Knåda degen och lägger gradvis solrosolja
• Vi lägger en välblandad deg på en varm plats för att lyfta
• Efter att det stiger
• Återigen knådar vi det bra utan att synd på händerna. Så att all extra luft kommer ut
• Och regissera igen för att stiga och mättas med syre
• Sedan igen knåda degen igen
• Vi sprider oss i klumpar
• Matlagning pajer

Video: Jästdeg. Delikata mjuka pajer garanteras

Kefir

Jästdeg på kefir

Produkter:

• en halv liter kefir
• 100 gram rå jäst
• ett glas mjölk
• 3 matskedar socker
• 3 teskedar salt
• ett och ett halvt glas vegetabiliskt olja
• ett kilo mjöl (och lite i reserven för att lägga till)

Recept:

• Mala jäst
• Lägg till varm mjölk
• Sockerutslag
• Täck med en handduk
• Låt oss stå upp
• Medan ratten stiger, blanda varm kefir, smör och ägg
• Kombinera med jästfall
• Blanda försiktigt
• Lägg till mjöl som missas genom en sikt
• Knåda Kvashnya
• Vi kastar en ren handduk
• Vi skickar till värme
• Så snart det steg mer än de ockuperade containrarna sänker vi Kvashnya, så att den återigen skulle skaffa den ursprungliga volymen
• Vi skickar igen till en varm plats
• När degen steg upp en andra gång
• Vi sprider det i små cirklar för bildandet av pajer
• I denna form, täckt med en handduk, bör degen spridas igen
• Och först därefter fortsätter vi till tillverkning av pajer
• Från de närmande bollarna gör vi runda kakor
• Lägg fyllningen i mitten
• Vi klämmer vackert

• Vi lägger ut pajerna som är anslutna, på en bakplåt smörjad med olja
• Smörj med ett misshandlat ägg
• Låt oss stå upp
• Vi bakar i cirka 20 minuter, vid en temperatur på 180 grader

Video: Jästdeg på kefir

Degen för jästkakor på gräddfil, recept

Pajer förberedda från jästdeg på gräddfil

• 400 gram gräddfil
• 800 gram mjöl
• 3 stycken färska ägg
• 3 matskedar socker
• 10 gram torr jäst
• ett halvt glas vatten

Recept:

• Vi skickar till en varm plats och smörj degen på toppen med solrosolja
• Göra degen
• Blandas med siktat mjöl
• Häll gräddfil
• Anslut med jäst
• Slå äggen med socker separat
• Lämna det tills skummet bildas
• Lös upp jästen i varmt vatten
• När ratten stiger, knådar vi noggrant
• Vi sprider oss i portionerade bollar
• Starta tillverkningen av pajer

Video: Jästdeg på gräddfil

Jästdeg för pajer luft i mjölk, recept

Matlagningsjäst deg enligt gammal mormors recept

• Paul Kg av mjöl
• Sked av konst. Salt
• Två konst. matterskedar
• Tjugofem gram rå jäst
• Fyra ägg
• Ett glas vegetabiliskt olja
• Ett halvt glas mjölk

Recept:

• Jäst, socker och lite mjöl vi upplöser i uppvärmd mjölk
• Slå med silkesocker
• Dra ut proteiner med socker
• Häll de gradvis preparerade äggulorna i det siktade mjölet
• Sedan långsamt, i små portioner, tillsätt proteiner
• Blanda försiktigt
• Den lämpliga degen kombineras långsamt med det resulterande testet
• Vi knådar försiktigt, smörj med solrosolja
• Täck med en handduk
• Låt degen stiga väl
• Matlagning pajer
• Var noga med att ge pajer för att stå i värmen
• Detta recept är idealiskt för att baka pajer i ugnen
• Pajerna är mjuka och gömmer sig helt enkelt i munnen

Video: Jästdeg i mjölk

Jäst smördeg för pajer, recept

Puffer -till -wing smördeg pajer

• Vi gör vanlig deg med hjälp av jäst enligt vilket recept som helst
• Dessutom kommer cirka hundra gram smör av varm olja att behövas
• Vi sprider jästdegen på bordet inslaget i mjöl
• Den färdiga degen framställd med jäst rullas ut med en tjocklek av 6-7 mm
• Vi sprider en bit koolja
• Vi paketolja med deg
• Rulla ut med en rullande stift utan att bryta mot strukturen
• Så upprepa 5-6 tillvägagångssätt
• Vi tar bort 20 minuter i frysen i 20 minuter
• Используем сразу по истечении необходимого времени, или можно оставить на хранение и использовать по мере необходимости

Видео: Дрожжевое тесто для пирожков

В заключении обобщим важные моменты подготовки теста, с использованием дрожжей:

• Для получения целостной массы, равномерного и быстрого увеличения объема теста, за полчаса перед процессом приготовления, кладем в тёплое место все продукты
• Вымешивать тесто нужно очень тщательно, не ленясь. Чтобы оно стало как можно более плотным и в тоже время покладистым, мягким. При дальнейшей обработке, это дает возможность готовым пирожкам сохранять пышный, первоначальный вид
• Сочности пирогам в духовке придаст сдобренное сливочным маслом тесто. Кроме того это способствует более длительному сохранению свежести сдобного продукта
• Чтобы жаренные пирожки были пышными, в тесто кладем растительное масло, а сочности добавит жарка на подсолнечном масле, с добавлением свиного жира

Наслаждаемся пирожками приготовленными своими руками из дрожжевого теста. Smaklig måltid!

Видео: Ну,очень вкусное дрожжевое тесто