Hemkaka "Fågelmjölk": de bästa recepten. Hur man förbereder en läcker tårta "fågelmjölk" klassiker enligt GOST, med semolina, citron, kex, choklad, gelé, med kokt kondenserad mjölk, vanilj, på agar-agar hemma: recept

Artikeln erbjuder flera recept för att förbereda en läcker efterrätt "fågelmjölk".

Tårta "fågelmjölk": ett klassiskt recept på GOST. Tårta "Fågelmjölk" Biscuit: Corgence Recept, Souffle, Glasögon

Detta är en av de mest älskade och läckra efterrätt recepten sedan Sovjetunionen. Det är inte svårt för det, men bara när du känner till alla hemligheter och subtiliteter av matlagning, både corteans och souffor.

Vad du behöver förbereda dig för kakor:

• Mjöl (toppkvalitet) -135-145 gr. (Var noga med att sikta det för att mätta med syre).
• Socker -90-100 gr. (Om du lagar en dietkaka kan du lägga till endast 2 msk).
• Ägg -2 st. (Köp hemlagad ägg, eftersom de är mer mättade till smak och kan ge en trevlig gul färg till kex).

Hur man gör en kex:

• Dela ägg och försiktigt vispa proteinet tillsammans med socker. Du måste ha ett frodigt skum.
• Därefter startar du gradvis störande äggula (en efter en).
• I den vispade massan, tillsätt socker (okej) och börjar gradvis lägga till enligt artikel. Mjöl, omrör varje mixer.
• Därefter förskjuts den magnifika massan i formen eller på öppningsarket, baka exakt 20 minuter.
• Ugns temperatur måste vara 180 grader (inte mer och inte mindre).
• Lämna den färdiga kakan ensam tills det är helt svalna (ta inte bort det från bladet).

Hur man lagar souffel:

• Äggvita -2 st. (från stora ägg, om äggen är små - ta 3 proteiner).
• Socker -400-450 gr. (Loppets sötma kan justeras oberoende).
• Gelatin -5-6 gr. (Det är möjligt att ersätta med agar, det tar inte mer än 2 tsk utan en kulle).
• Kondenserad mjölk (vanlig) -100 gr.
• Smör -1 pack (200 gr. God kvalitet oljor)
• Vanillin -1 påse
• Citronsyra -2 huggning (kan ersättas med salt)

Hur man gör en tårta:

• Medan du kyler Korzh, kan du göra soufla
• Ekorrar svettas noggrant med syrade chips (eller salt), lägg sedan till socker (Merenga ska visa sig).
• Suga gelatin i kallt vatten
• Låt oljan mjukas (i flera timmar vid rumstemperatur).
• I piskade proteiner, tillsätt kondenserad mjölk och olja med små portioner, utan att sluta att slå.
• Gelatin löses helt på ett ångbad och en tunn flytande jet häll i en proteinkrämmassa.
• Förbered en form (önskvärt Teflon, obuta sig).
• Biscuit med en kniv (bred och skarp) eller tråd delas upp i två delar.
• Sätt på botten av formuläret och noll den, häll souffeln, ta bort i kylskåpet, på 30-40 minuter, öppna ett annat lager av kakan, ta bort kylskåpet igen och håll där ca 8 timmar.
• Därefter måste den färdiga efterrätten vara dekorerad med chokladganash eller chokladflis.

Tips: Gör Ganash kan tillverkas av olja och kakao, socker läggs till om så önskas.

Klassisk efterrätt

Tårta "Fågelmjölk" Choklad: Corgence Recept, Souffle, Glasögon

För en sort kan du förbereda en chokladversion av det klassiska receptet.

Vad kommer att ta:

• Mjöl -50-60 gr. (Sift 1 eller 2 gånger)
• Socker -60-70 gr. i kex och cirka 200-300 gr. Souffle (sötma kan justeras oberoende).
• Ägg -2 hela och 2 proteiner (helst använd hem).
• Kakao -20-25 gr. Biscuit och detsamma i souffeln (pulver)
• Smör -1 pack (180-200 gr.)
• Svart choklad -100 gr.
• Vanillin -1 påse
• Gelatin -6-7 gr.
• Kondenserad mjölk -100 gr. (vanlig)

Hur göra:

• Biscuit kex i förväg. För att göra detta, ta ägget (helst separat proteiner från äggulor). Blanda äggmassan med mjöl och socker (det kan läggas till smak).
• Bakad kex snabbt - 18-20 minuter kommer att räcka (på högst 190 grader).
• Bakning av kex lämnar coolt och under denna tid, förbered souffle.
• Gelatin fyller med vatten, låt honom svälla
• Smältchoklad
• Proteiner bör piskas i ett skum, först då i dem kan du hälla kondenserad mjölk, lägga till choklad och mjuk (smält) olja (blandaren fortsätter att slå).
• Tillsätt vanillin och kakao, häll gelatinfinströmmen (lösa upp det i förväg på ångbadet).
• Biscuit skär horisontellt tråden i två lager
• Placera kexen i formen, fyll med en souffel på toppen, lägg den i kylskåpet (låt souffeln "ta", annars om du kommer att täcka den med en annan kex, helt enkelt "drunkna"). För att souffeln ska bli lite mer tät, tar det cirka 25-30 minuter.
• Därefter, täcka med ett annat skikt av kex, ta bort tills det är fruset (8-10 timmar).
• Klar tårta kan täckas med ett lager av chokladglasyr

Choklad "fågelmjölk"

Tårta "fågelmjölk" med semolina och citron: recept på cortex, souffle, glasyr

Detta är ett ovanligt, men välsmakande och "hem" recept för att förbereda en klassisk efterrätt.

Vad förbereder sig för kex:

• Mjöl -150-160 gr. (Sift 2 eller 3 gånger - det här är den främsta hemligheten för "pomp" kex).
• Smör -120-130 gr. (God kvalitet, utan vegetabiliska föroreningar, mjuka).
• Socker -200-300 gr. (Godis kan justeras oberoende).
• Ägg -4 saker. (Använd hem, de är mer läckra och kommer att ge en trevlig gulaktig tintkaka).
• Kakao -10-15 gr. (Du kan inte lägga till kex)

Viktigt: Använd ägg och blanda gradvis alla andra ingredienser i äggmassan. Den resulterande degen häller i form och baka ca 30-35 minuter med 180-190 grader. Sedan svalna och skuren sedan i två delar.

Vad förbereder sig för krämkakor:

• Manka -3 msk. (Detta är ungefär 3-3,5 msk)
• Smör -1.5 Förpackningar (300 gram, mjukna i förväg)
• Vanillin -1 väska (liten)
• Mjölk eller grädde -450-500 ml (ingen fettkräm)
• Citron -1 stor eller 2 små
• Sockerpulver -200-300 gr.

Hur göra:

• Koka pistolen på mjölk, störa sockerpulvret och vanillin, helt lösa upp.
• Tillsätt olja och citronskal, bryggkräm souffle, ge det lite coolt (20 minuter).
• I formen, lägg kexskiktet, häll kräm souffle, täcka kakan och skicka till kylskåpet i 5-6 timmar.

Viktigt: Efter det, koka ganash från smöret med tillägg av kakao eller choklad, täcka Ganash-kakan.

Recept med semolina

Tårta "Fågelmjölk" Jelly: Corgence Recept, Souffle, Glasögon

Vad du behöver förbereda (för 1 portion):

• Smör -1 pack (50-60 g.)
• Ägg -1 ST. (helst läxa)
• Mjöl -140-150 gr. (Sift två gånger eller tre gånger)
• Sockerpulver -50-70 gr. I Korzh och upp till 70 i souffeln (justera dig själv)
• Protein -från 1: a ägget
• Fett Cream 30-30% -100 ml
• Gelatin -3-4 gr. (Ge det i förväg att ravel och smälta på ångbadet).

Hur göra:

• Detta är en otroligt mild och enkel delikatess som förbereder mycket enkel och från vanliga ingredienser.
• Olja måste vara väldigt mjuk (fördes till rumstemperatur).
• Lägg ut oljan i skålen och använda mixern grundligt med sockerpulver.
• Bara sedan häll ägget, rör det med en gemensam massa och i små portioner tillsätt mjöl.
• Den resulterande degen måste bakas i formen - det är en kex, grunden för efterrätten.
• Denna kex är mycket snabb, 10 minuter i 200 grader kommer att vara tillräckligt, svalna lite.
• Skär den råa snittet i två delar och sätt en av dem i den avtagbara formen (häng en kniv).
• Gelatin löses i varm kräm, lösa upp sockerpulver och piskat protein. Ta upp igen och svalna lite i kylskåpet.
• Den resulterande souffeln täcker kexskiktet och låt honom "ta" i kylskåpet (1 timme).
• Därefter täcker du ett lager av kex och kyl ner i kylskåpet i 8 timmar.

Gentle souffle "fågelmjölk"

Tårta "Fågelmjölk" med kokt kondenserad mjölk: Recept för cortex, souffel, glasyr

Denna efterrätt kallas inte sällan "Caramel Bird."

Vad som behövs i kex:

• Mjöl -110-120 gr. (Sift två gånger eller tre gånger)
• Socker - 100 gr. (kanske mer eller mindre)
• Ägg - 4 saker. (helst använd hem)

Viktigt: Receptet för matlagning är extremt enkelt att göra alla ingredienser (börjar med ägg) och den resulterande luftmassan baka 15 minuter till 190-200 grader. Ge cool och kall kex klippa tråden (horisontellt).

Hur man gör "Caramel" souffle:

• Kokad kondenserad mjölk - 1 bank (i glas)
• Smör- 0,5 förpackningar (100 gr. Bra kvalitet)
• Fettig gräddfil- 150-200 gr. (25-30%)
• Gelatin- 20 g. (Ge det i förväg att ravel och lösa upp det på ett ångbad).
• Äggprotein- med 5 ägg

VIKTIGT: Blanda kondenserad mjölk och gräddfil, lägg till mjukt smör i denna kräm, piskad separat proteiner och flytande gelatin. Blanda allt grundligt. Med denna kräm täcker du det första skiktet av kakan i den avtagbara formen, låt den stå i 2-3 timmar och täck sedan det med det andra skiktet av kakan och ta bort det i kylskåpet i 7-8 timmar tills det är frysta.

"Caramel" fågel

Tårta "Fågelmjölk" med Custard: Recept för Cortex, Souffle, Glasyr

Vad du behöver förbereda dig för kakor:

• Mjöl (toppkvalitet) -135-145 gr. (Sift två gånger eller tre gånger).
• Socker -90-100 gr. (Om du lagar en dietkaka kan du lägga till bara 2-3 msk).
• Ägg -2 st. (Det är bäst att använda hemlagad, eftersom de är mer mättade till smak och kan ge en trevlig gul färgkaka).

Hur man gör en kex:

• Dela ägget, först är proteinet piskat i skummet, äggulan tillsätts till den.
• I äggmassan, tillsätt socker (okej), sedan med små portioner av mjöl och allt rör.
• Därefter, vrid degen i formuläret eller på öppningsarket, baka exakt 20 minuter.
• Ugnstemperaturen måste vara 180-190 grader.
• Lämna den färdiga kakan ensam tills det är helt svalna (ta inte bort det från bladet).

Vad du behöver för souffle:

• Grädde av medelfett -200 ml. (15-20%)
• Majsstärkelse -2 msk.
• Socker -70-80 gr. (Godis kan justeras oberoende).
• Gelatin -5-7 gr. (att vrida det i förväg och smälta)

SUFLE ZAVODNAYA:

• Värmekräm och lösa upp socker i dem och häll sedan stärkelse.
• Det är viktigt att inte få massan att koka och reglera eld hela tiden.
• Häll gelatin och stäng av elden, kyla souffeln

Viktigt: hälften av kexen ligger i den avtagbara formen och häll souffeln, låt den "ta" ca 2 timmar i kylskåpet. Täck sedan souffeln med den andra kexen och skicka ytterligare 5-6 timmar i kylskåpet.

Delicious Recept "Fågelmjölk"

Hur vacker att ordna och dekorera fågelns mjölkkaka för ett festligt bord: idéer av dekoration, foto

Tårta kosttillskott och dekorationsalternativ:

Multilayer fågel av mjölk

Färsk frukt efterrätt

Dubbelskikt "fågelmjölk"

"Hem" tårta inredning

Inredning mönstrad choklad

Video: "Fågelmjölk i 15 minuter"