Бочковые помидоры в банке под капроновой крышкой, ведре, кастрюле, бочке холодным рассолом на зиму: простые рецепты. Как засолить зеленые и красные помидоры холодной водой без уксуса с горчицей, аспирином?

Рецепты по засолке помидор.

Какая хозяйка не хочет порадовать своих домочадцев вкусными солеными помидорами зимой. Особенно теми, которые словно из бочки. Да, сейчас дома уже, наверное, ни у кого не осталось такой чудной посуды. Но ведь можно обойтись и без нее. Тем более, с сегодняшним изобилием рецептов.

Бочковые помидоры в банке под капроновой крышкой холодным рассолом на зиму

Этот рецепт очень простой в приготовлении и не требует необычных ингредиентов. А главное – с ним справится даже начинающая хозяйка. Тем более, не нужно возиться с закруткой, а попробовать такие помидоры можно уже через несколько дней.

Nödvändig:

• Помидоры – 2 кг (можно больше, все зависит от кого, насколько плотной будет укладка)
• Укроп – несколько зонтиков
• Хрен (корень) – 10 г
• Листья смородины и вишни – по 10-20 г (несколько штук)
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Перец красный острый – ¼ от целого
• Соль – 120-150 г
• Вода – 2 л

Вкусности из бочки

Способ приготовления:

1. Банки предварительно нужно пропарить, так наша закрутка дольше простоит.
2. Разложить вымытые помидоры. Укладывать нужно плотно, но в меру. Чтобы не помялись и не подавились.
3. Вымыть необходимые листья и порезать хрен с перцем на кусочки. Чеснок очистить, но измельчить ненужно. Некоторые вставляют зубчики непосредственно в помидоры, но это делать не обязательно.
4. В процессе укладывания периодически добавлять специи. И не забываем, положить их еще и на дно перед укладкой.
5. Соленым рассолом заливайте вкуснятину и забываем на пару деньков.
6. Redo! Хранить такие помидоры в холодильнике или другом прохладном месте.

Бочковые помидоры в ведре холодным способом на зиму

Naturligtvis i träfat är smaken av tomat helt enkelt obeskrivlig. Toli så att trädet påverkar saltningen, eller så behöver du bara observera tekniken. Jag vill omedelbart notera att sammansättningen av kryddor kan förändras lite. När allt kommer omkring har varje hemmafru sitt eget recept, till vilket hon kommer med försök och experiment. Nedan är receptet som våra mormor också använde.

Ingredienser:

• Tomater-om 10 kg (detta tar hänsyn till det faktum att hinken kommer att vara 10 liter)
• Blad av vinbär, körsbär, ek och sköld-7-10 st.
• Vitlök - ett stort huvud
• Bayle Leaf-No mer än 5-7 enheter
• Pepparärter-10-15 ärtor
• Pepparrot (rot och löv) - en medelstor storlek
• Dill (paraplyer, löv) - flera datorer.
• Salt - 2 glasögon
• Socker - 1 kopp
• Vatten - Cirka 10 L (beroende på styling kan volymen variera)

Salt i skopan

Ytterligare åtgärder:

1. Först måste du förbereda tomater. De behöver inte ha samma storlek. Det är mycket viktigare att de är mogna, elastiska och utan brister.
2. På botten av hinken lägger vi de tvättade bladen av örter, dill, lailblad.
3. Därefter är vi engagerade i att lägga tomaten själva.
4. Och glöm inte att regelbundet lägga till fler blad, pepparrot, peppar och vitlök.
5. Lägg de återstående kryddorna på toppen.
6. Cool, söt salt saltlake, häll kokta grönsaker
7. Stäng en hink med gasväv och lägg en tallrik med någon form av belastning på toppen. Detta är nödvändigt så att tomaterna inte surfar med och mättade väl.
8. Sätt på en varm plats i 2-3 veckor. Och skicka det sedan till ett coolt rum.

Fat tomater i en panna kall för vintern

I princip liknar recepten själva varandra. Åtminstone med en komposition och ingredienser. Det är bara, antalet av dem beror direkt på rätternas volym. Nedan finns ett recept som ofta används vid syltning av en tomat i en kastrull. Det är värt att notera direkt att containern måste tas lite mer än mängden tomat.

Förening:

• Tomater - 2 kg
• Gorky Pepper (bästa ljus) - 1 st.
• Bayle Leaf-3-4 st.
• Pepparärter-5-7 ärtor
• Vitlök-3-5 kryddnejlikor
• Dill (paraplyer) - 4 enheter
• Salt - 3 msk.
• Socker - 1 msk.
• Lista över pepparrot, körsbär och vinbär-2-3 datorer.
• Vinäger - 2 msk.
• Vatten nästan 2-2,5 l

Mellanmålet är aptitretande

Saltningsmetod:

1. På botten, naturligtvis, för att lägga ut lite kryddor.
2. Lägg sedan försiktigt tomaterna, tillsätt regelbundet smaksättningar.
3. Lägg också ut de återstående bladen, dill och vitlök ovanpå tomaten.
4. Förbered en saltlösning, tillsätt vinäger och häll våra tomater med det resulterande vattnet (kyla).
5. Täck dem med ett lock och lämna i 5-7 dagar i rummet. Och lägg sedan i källaren eller på balkongen.

Förresten! Om du inte vill använda vinäger, tillsätt lite mer salt och socker. Beräkningen är denna - för 1 liter vatten behöver du 2 msk. salt och 1 msk. Sahara.

Fat tomater i ett fat med en kall saltlösning för vintern

Om du har en gammal träfat (och till och med i ett lämpligt tillstånd), kan du säga att du är vansinnigt tur. Om det är nytt, så ännu bättre. Salt tomaterna i fatet är enklare. Även om de helt enkelt häller dem med saltvatten, kommer smaken att vara oförglömlig. Men varje hemmafru vill glädja och överraska sina nya och ovanliga recept.

Nödvändiga ingredienser.

• Tomater-8-10 kg (antalet beror på fatets volym, men det är bättre att inte ta för stort)
• Blad av körsbär, vinbär, ek och druvor-10-15 st.
• Paraplyer av Dill-7-8 st.
• Vitlök - 2 huvuden
• Pepparrotrot - 1 stort eller två medium
• Fly- och persiljablad - flera kvistar
• Gorky Pepper-1-2 PCS. (beroende på smakpreferenser)
• Salt-700-800 g
• Water-10 L (något mindre om du tar en 10-liters fat)

Otrolig smaskig

Способ приготовления:

1. Täck botten med blad av örter.
2. Lägg sedan ut två lager tomat och sätt in vitlök, peppar och helvete i de resulterande hålen.
3. Tillsätt kryddor och tomater igen igen.
4. Så växla till kanten. Men du måste lämna 5 cm till toppen.
5. Täck toppen med de återstående kryddorna och örterna.
6. Förbered en saltlösning och häll tomater på den. Helst måste du använda väl kallt vatten.
7. Bind toppen av fatet med gasväv och lägg en platta med en belastning.
8. Lägg på en varm plats i 5 dagar och lägg sedan i källaren. Eller ett annat rum, det viktigaste är att temperaturen inte är högre än 5 ° C.

Användbara tips:

• Tomater måste läggas tillräckligt tätt så att de är enhetligt saltade och inte stöter på korsade.
• Ibland kommer mögel att visas i fatet över tid. Därför kan du lägga till flera ärtor senap eller ett par skedar vegetabilisk olja.
• Under fatet måste du lägga pallen. När allt kommer omkring måste vätskor slå sig samman någonstans.
• Förresten, det är bäst att lagra sådana tomater på en mörk plats. Det är därför det är en assistentkällare.
• Och ändå bör fat från tallrockar inte tas. Tomater kan vara något bitter i dem.

Hur plockar man upp röda tomater med kallt vatten utan vinäger med senap?

Som de säger är människorna att plocka upp tomater på ett kallt sätt att säkerställa. De genomgår inte någon värmebehandling, men allt händer på grund av jäsning. Många vill inte använda vinäger. Och det finns recept som hjälper till att upprätthålla ett vackert utseende och gör att du kan rädda saltningen längre. Till exempel med senap.

Ingredienser:

• Tomater-1,5-2 kg (beroende på hur många burkar det kommer att vara och hur tät läggningen kommer att vara)
• Doftande peppar - flera korn
• Bayle Leaf-3-4 blad
• Vitlök-4-5 kryddnejlikor
• Blad av vinbär och körsbär-4-5 enheter
• Fuck - 1 liten rot
• Salt - 2 msk.
• Socker - 1 msk. Med en kulle
• Sukhai Mustard - 2 msk.
• Vatten - 1 L (kanske lite mer)

Sök och pikant

Saltningsmetod:

1. Det är viktigt att ta bruna tomater. Eftersom mogna tomater kan förlora sin form med senap eller till och med bryta upp.
2. Sätt tomater i en burk eller banker (beroende på volymen).
3. Tala kryddor genom ett eller två lager. Och du kan lägga dem längs kanten av burk och därmed stänga hålen.
4. Och glöm inte att lägga lite grönska på botten och på toppen.
5. Häll tomaterna med en kyld söt-salt saltlösning. Glöm inte senap.
6. Häll burkar och stäng med nylonlock. Lämna i flera dagar i värme och lägg sedan in en källare, kylskåp eller balkong.

Hur plockar man upp röda tomater med kallt vatten utan vinäger med aspirin?

Aspirin är populärt konsekvent. Det är tack vare honom att surdej kostar längre, inte kopplas, och smaken och utseendet på saltade produkter bevaras också. Nu betraktas det emellertid som ett något kontroversiellt läkemedel.

Eftersom vissa hävdar att när bevarande är det oönskat att använda. Men våra mormödrar tyckte också till hans hjälp, och tomaterna visade sig vara mycket välsmakande.

Ingredienser:

• Tomater - upp till 2 kg
• Pepparärter och doftande - flera korn
• Bayle Leaf-3-4 blad
• Blad av vinbär och persilja - 5 kvistar vardera
• Paraply Dill-3-4 st.
• Gorky Pepper - 1 liten
• Lök - 1 medelstor
• Aspirin-2-3 tabletter (beroende på antalet burkar)
• Salt-80-100 g
• Vatten - upp till 2 L

Lägg till piller för saltning

Способ приготовления:

1. Lägg löv och dill till botten av burken.
2. Därefter måste du lägga tomater ordentligt och lägga till andra kryddor.
3. Skär löken i halva ringar och lägg också ibland till styling.
4. Fyll tomaterna med en kall saltlösning med 1 tablett.
5. Stäng Kapron -locket och skicka till en sval plats.
6. Sådana tomater kommer att vara redo om 2-3 veckor. Förresten, i stora stimulansbehållare förekommer det snabbare än i bankerna.

Hur plockar man upp gröna tomater med kallt vatten för vintern?

Gröna tomater har en mycket pikant och unik smak. Och viktigast av allt, de behåller perfekt sitt utseende i saltprocessen. Det finns inget komplicerat i deras förberedelser. I denna fråga är det bara viktigt att tomaterna är desamma i storlek och är medelstora.

De nödvändiga komponenterna:

• Tomater - 2,5 kg
• Laungblad - flera blad
• Pepparärter och doft-5-6 korn
• Vitlök - 1 litet huvud
• Paraply Dill-3-4 st.
• Blad av vinbär, pepparrot och persilja-2-3 datorer.
• Salt - 4 msk.
• Вода – 2 л

Salin är grön

Metoden för att salta gröna tomater:

1. Som vanligt, tvätta tomater och blad av gröna, rengör vitlök.
2. Lägg lite smaksättning på botten och lägg sedan tomater. Tätt, men väldigt snyggt.
3. Mellan skikten eller till hålen mellan tomaterna, tillsätt fler kryddor. Och glöm inte att lägga dill och flera löv på toppen, samt vitlök och peppar.
4. Häll de staplade tomaterna med en beredd saltlösning.
5. Stäng med ett lock och lägg på en sval plats.

Video: Hur salt tomater i banker hemma?