Svamp Ryzhikov: Vad ser de ut, var de växer, hur man kan skilja ätbara från falskt? Typer av fisksvampar, deras fördelar och skada på människor: foton med en beskrivning. Hur man skiljer saffran från vågorna av ätliga och falska: tecken

Allt om fat.

Innehållet i artikeln

Hösten är inte bara en tid då de fyller på grödan, utan också den tid då svampen samlas in. Saucers fick sitt namn på grund av en ljusröd färg (och ibland är de till och med rödaktiga). Sådana svampar värderas inte bara som en läcker produkt utan också som en hälsosam dryck. Förresten, några av dess arter betraktas som delikatesser.

Ingefära svamp - utsikt, hur de ser ut, vilken hatt de har, ätbar eller inte: foton, beskrivning

Naturligtvis kan sjömän från olika arter något skilja sig något i externa data och smakkvaliteter från varandra. Namnen beror också på i vilka områden i skogen du kan hitta dessa stiliga människor. Låt oss titta på de vanligaste arterna.

Real Ryzhik:

Kom ihåg! Det finns också namn som en tall eller vanlig röd, liksom höst eller ädla. Dessa är alla namnen på samma art.

Färgen på denna representant ingår i intervallet från den gula, bruna skuggan till mörk - orange ton.
Storleken kan naturligtvis vara helt annorlunda. Hatten på den största svampen når 18 cm i diameter. Den minsta, cirka 3-4 cm någonstans. Men de genomsnittliga riktiga rödarna har en hatt inom 7-8 cm i diameter.
Liksom alla saffroner har hatten en trattformad form med lindade kanter. Ibland kan en tuberkel förekomma i mitten.
Förresten, i rått väder, blir hatten en klibbig.
Benet beror naturligtvis på svampens storlek och ålder. I genomsnitt är den i diameter 1,5-2 cm och höjden är cirka 2-6 cm.
Benens färg är densamma som hatten. Men det kan vara 1-2 ton lättare. Och ändå, vid basen är det lite smal.
Och också kan det täckas med ett litet hål eller en lätt fluff.

Ryzhik

Massan, liksom alla saffronier, är tät och orange (kan ha en gulaktig nyans). Och en sådan funktion - när man bryter får massan en grönaktig ton. Men snart försvinner han.
Juicen är också orange och tjock i konsistens. Och i den friska luften får den en något grönaktig färg.
Och ytterligare en nyans - de verkliga saffronerna på hatten kan ha ljusa ringar, och ibland till och med en liten vit plack.

Röd röd:

Namnet talar redan för sig själv. Färgen på denna art är mättad - orange, ibland kan den ha en rosa nyans.
Ytan i sig är slät, glänsande och inte klibbig, som den tidigare versionen.
Hatten kan nå ungefär samma storlek, någonstans från 5 till 17 cm. Men de genomsnittliga dimensionerna som oftast samlar svampplockare är 5-6 cm vardera.
Benet kan nå upp till 8-9 cm i höjd, och uppåt är något bredare vid basen.

Rödröd

Förresten, benet är också prickat med små gropar som har röda.
Huvudfunktionen är juice. Juicen med mättad röd färg, och ibland kan till och med vara en blodig skugga.
Massan har en vit ton med rött ispedd. Det är ganska tätt, men sprött.
Formen på själva hatten, som alla saffronier, pressas i mitten och har böjda kanter.
Det finns inga vita ringar på hatten.

Spruce Redhead:

Denna representant är något mindre. Minsta parametrar för hatten är 2 cm och det maximala är 7-8 cm.
Benet är naturligtvis också mindre 2-5 cm, och dess tjocklek är upp till 1,5 cm.
Själva hatten har i början en tuberkel i mitten och böjda kanter, men sedan blir den tratt -formad med jämna kanter.
Som en riktig rödhårig är ytan klibbig.
Spruce -rödhåriga tycktes förena två arter som beskrivs ovan. Köttet med ett fraktur har en röd färg, men får gradvis en grönaktig nyans.

Rött -hår

Juicen i denna svamp är först mättad - orange och ibland till och med röd. Men i kontakt med miljön blir den grönaktig.
Och den viktigaste utmärkande funktionen är gröna fläckar på själva hatten. Och också kan de vara så mycket att det ser visuellt ut som en grön plack. Särskilt i mitten av tratten.
Därför kallas därför sådana svampar också gröna rödare.

Svampar Redies: Fördelar och skada på människor

När det gäller svamp finns det alltid många tvister om deras fördelar och negativa effekter på kroppen. Därför är det värt att bo i denna fråga mer detaljerat.

Fördel:

Laktrioviolin är ett naturligt antibiotikum som saffran är så rik på. Denna komponent hjälper till att bekämpa olika bakterier. Och till och med en koppling konstaterades att Ryzhik hjälper till att behandlingen av tuberkulos.
Dess sammansättning innehåller aminosyror, som anses vara de lättaste för kroppen. Förresten, i processen att laga mat förändras de praktiskt taget inte.
En rik orange färg är Beta -karotenens meriter, vilket är nödvändigt för ögonen och synen.
Antioxidanter har i allmänhet en positiv effekt på vårt immunsystem.
Den har också många salter av järn, kalium, kalcium och magnesium samt natrium och fosfor.
För män fungerar Ryzhik också som ett afrodisiakum. Eftersom det hjälper till att höja styrkan.
Selena har nyligen väckt betydligt uppmärksamhet från forskare. Och det konstaterades att denna komponent minskar risken för cancer och olika tumörer.
Svampen påverkar perfekt hårets, naglar och hud, som utan tvekan kommer att uppskatta många kvinnor.
Ringer betraktas som en högkaloriprodukt, som i energivärde är på en nivå med nötkött eller kycklingkött.
De kan konsumeras under en diet, sedan bara i kokt eller gryta.
Det bör också noteras att rödhåriga har ett högt proteininnehåll.

Ryzhik

Skada:

Naturligtvis är saffroner kontraindicerade för de människor som har tarmsjukdomar eller låg surhet.
Och även om det finns problem med lever eller njurar. En sådan delikatess bör skjutas upp.
Gravida, ammande mödrar och barn under 6 år, som alla svampar, är också kontraindicerade. För, fortfarande tung för magen.
Tja, naturligtvis påverkar den individuella intoleransen för vissa komponenter.
Och inte ett stort råd, du behöver inte äta svamp till middag eller, särskilt före sänggåendet.

Sosnovy svamp: Foton, var växer de?

Till och med skolpojken kommer att svara på att svampen växer i skogen. Ja det är sant. Men för att hitta en Pine Redhead måste du känna till några trick. Det är de som hjälper till att hitta sin hemliga plats.

Naturligtvis skjuter namnet tanken. Ja, saffronerna bor främst i tall och ibland i granskogar. Det är extremt sällsynt att hitta bland lövträd.
En liten nyans som hjälper svampplockare - sådana svampar bör sökas på norra sidan. Dessutom, även på norra sidan av träden. Eftersom fukt är mer bevarad i skuggan. Och för de regioner där det inte räcker är detta mycket användbart.
En riktig eller tall rödhårig älskar att det inte finns för många träd, så vi föredrar avskogningsplatserna eller unga tallar.

Tallröd

En annan populär plats bland dessa svampar är Edge och Forest Glade. Men ofta väljs skyddsrummet av stora gräs, så det är ibland svårt att urskilja dem. Växer också ofta i mossa.
Och en anteckning - en tallrödhårig växer i grupper (dock som alla andra svampar). I genomsnitt är det cirka 10 stycken. Men det finns fall av 30-40 enheter. Därför, om du hittar en stilig man, se till att du noggrant kan se dig omkring. Du kanske hittar resten av dess släktingar. Det är sant, om någon inte stötte på dem före dig.

Svamp Ryzhiki: Hur skiljer man sig från falsk?

I princip är det värt att omedelbart notera att alla saffronier betraktas som ätliga svampar. Endast representanter för andra klasser kan göra undantag som utåt kan vara mycket lik svamp av saffran.

Därför är svaret fortfarande före frågan - nej! I naturen av falska korv eller några av dess dubblar finns det inte. Men en oerfaren svamp som plockades, troligen, förvirrade den verkliga röda mannen (detta betyder inte en typ av svamp) med en helt annan klass.

Redskap

Och jag vill lugna strassen att du inte behöver oroa dig. Även om det i din korg visade sig vara absolut inte en rödhårig, är det fortfarande lämpligt att äta.
Den enda, beroende på vilken svamp du har hittat (nedan kommer vi att överväga vem du kan förvirra korven med), smaken kan skilja sig mycket. Till exempel kan vissa vara lite bitter. Men det finns också svamp som behöver långvarig värmebehandling. Eftersom det till och med kan orsaka förgiftning av kroppen.

VIKTIGT: För att inte förväxla saffronier med andra svampar, kontrollera massan och dess juice. Ovanstående har redan angett vad dessa egenskaper ska vara. Detta är den allra första och viktiga kännetecknande funktionen! Liknande svamp är olika.

Med vad, med vilka svampar kan du förvirra saffran?

Det finns flera klasser av svamp, som liknar tefaten. Och felet med allt är en trattformad hatt och en orange (eller liknande den) färg. Om du inte är en expert på att samla svamp (och verkligen är det bättre att göra det mot alla), bryta lite svamp. Studera försiktigt sin massa och vilken typ av svamp Juicen har lanserat!

Väg (eller stor stor):
- Det liknar rödningarna på hans hatt, den har också en trattformad form och böjda kanter. En erfaren svamp som plockas, naturligtvis, kommer att bli förvånad över hur de alls kan förvirras. Men ändå faller denna svamp på listan över dem som är vilseledande som fat.
- Hans hatt har en brun färg, men med en grå nyans.
- Det växer också i barrskogar, men föredrar sandjord inte med ett sådant överflöd av gräs.
- Och den huvudsakliga kännetecknet är massa och vit juice!
- Och det finns också en liten lukt av kokosnöt.
Doftande Miller:
- Denna svamp anses också vara villkorligt ätbar.
- Utåt är lite lik den rödhåriga den hes färgen på hatten. Men i en kvarn kan det ha en rosa eller grå nyans.
- Den största skillnaden är massa och vit juice.
En annan Miller är Amber:
- Denna svamp är inte ätbar!
- Den har en mer uttalad rosa färg.
- Om du bryter en liten bit kan du se den gula massan. Juicen förblir vit.
- Lukten är stark, lite som en älskare.
- Svampen är inte giftig. Därför, om du rör vid honom en liten tunga, kan du känna bitterhet och till och med bränna. Nej, du behöver inte slicka alla svampar. Observera helt enkelt om någon svamp tvivlar.

Hur man skiljer saffran från vågorna av ätliga och falska: tecken

Med denna typ av svamp är fisk oftast förvirrade. Och ja, mestadels oerfarna svampplockare är i princip igen. Därför är det värt att fördriva alla villfarelser. Särskilt om du vill bli professionell. Faktum är att mellan dessa två svampar finns det ett antal skillnader.

Det enda som förenar dem är klassen av mlosk. Tja, och lite liknande utseende. Men detta är bara vid första anblicken. Nu pratar vi om en rosa våg, en vit look kan naturligtvis inte förväxlas med en rödhårig.
En mössa, ja, har en liknande form och till och med färg. Men vågen har en mer rosa nyans och ibland gråaktig. Och den största skillnaden är närvaron av en liten pistol på en hatt. Och ändarna kan täckas helt med det.
Dessutom kommer mörka fläckar att visas från beröring på ytan.

Vägg

Och naturligtvis har massan och juicen vit färg, och när du kontaktar luften mörknar inte.
Geografisk skillnad - Volnushki växer under björk. Detta är deras favoritträd. I barrskogar är de mycket sällsynta. Men nordsidan är också älskad mer.
När det gäller falska vågor är detta också en myt. Åtminstone finns det inga oätliga svampar som inte är som med dem. Och själva vågorna betraktas som villkorligt ätliga.
Detta innebär att de måste blötläggas under lång tid (ungefär 2-3 dagar) och koka i minst en halvtimme. Om du suger den otillräckliga tiden ökar matlagningsprocessen.
Vågorna själva förväxlas ofta med Molknik. Men i föregående stycke undersökte vi vad huvudregeln när vi valde en svamp. Och vilken typ av juice och massa av liknande arter av Mlechnik indikerade också högre.

Var, i vilken skog, svampen växer, när dyker de upp, när de ska samlas?

Vi har redan pratat om en tallröd. Det kan kallas universellt och mest populärt bland sina släktingar. Alla fat föredrar tall, jul eller blandade (mycket mindre ofta) skogar.

Röd rödhårig finns ofta under en vanlig eller cederträ. Det är extremt sällsynt, du kan träffas i en gran eller blandad skog. Som alla svampar, älskar att gömma sig bakom högt och tjockt gräs.
Granen rödhårig växer naturligtvis bara under gran. Och han väljer unga träd, men inte ensamma. En sådan svamp älskar en tjock skog.
Alla typer av röda hår älskar norra sidan. Därför måste du börja leta efter från den här sidan.
Och lite råd! Ryzhikov har geografiskt vänner. Om du i juli kom över svampar som olja, kommer två månader senare senare till samma plats bakom saffranen.

Rusa i skogen

Det är värt att undersöka knölarna och utsprång i skogen. Och för att ta bort lövverket utan att skada svampen, bör du få en pinne.
Naturligtvis är det värt att samla in dem efter regnet (helst rikligt) från mitten av juli till oktober. Men själva toppen är slutet av augusti - mitten av september. Den här månaden kan du fylla på lager av en rödhårig så mycket som möjligt och förbereda dig för vintern.
Naturligtvis är det mer bekvämt att samla svampar i soligt väder. Men erfarna svampplockare rekommenderar att gå ut tidigt på morgonen. Tills det fortfarande finns dagg. Således kommer hattarna att lysa i solen, och de kommer att märkas mer.

Är det möjligt att samla fat efter frost?

Den optimala temperaturen för saffran är 10 ° C med ett plus -tecken (högst 15 ° C). Det är i ett sådant väder att fatet växer som "svamp efter regnet." Men! Om temperaturen sjönk till gränsen till 6-8 ° C och till och med varade i mer än 3 dagar, rekommenderas inte att samla saffronier. Eftersom inte bara deras gynnsamma egenskaper går förlorade, utan också smakar. Och också, efter långvarig svalhet, kan de röda -hårarna bli gröna. Håller med, en mycket oupptagande utseende av gröna svampar.

Varför är rödhåriga efter frysning?

Frysning är nu mycket populär. Och frågan gäller inte bara grönsaker eller frukt, utan också svamp är lämpliga för en sådan procedur. Även om vissa inte gillar utseendet efter avfrostning och till och med smaken. Det noteras särskilt att efter frysning är faten heta.

Det första som kan påverka är tillväxtområdet. När allt kommer omkring älskar de barrträd, och de kan ge svamp med en bitter smak. För att ta bort bitterhet är det värt att koka (5-10 minuter) röda svängar i saltvatten och tillsätta ett par nypa citronsyra.
Kanske sköljer du inte bra eller bearbetade reserverna själva. Och någonstans fanns det lite föroreningar, vilket orsakar bitterhet. Naturligtvis måste de först och främst tvättas noggrant. Och sedan, blanch i 4-5 minuter. Vatten bör vara salt - detta är ett viktigt krav.

Även om detta också betraktas som sena svamp, behöver de gamla proverna inte frysas. Eftersom de, efter avfrostning, kan också vara bitter. Och i gamla svampar kan skadliga toxiner ackumuleras. Salt och citronsyra hjälper dig, men det är fortfarande bättre att välja unga tefat. Och inte bara för frysning, utan också för andra förberedelser.