Како замрзнути свеже, пирјане, кухане, пржене гљиве, најбоље рецепте. Како лечити свеже гљиве са супом пре мраза?

Како се замрзнути за зиму: начини и савети.

Садржај чланка

На почетку сезоне гљива, многи љубитељи тиха лова могу бити заинтересовани за питање смрзавања гљива. Овај чланак представља најпопуларније мучине методе за очување гљива зими.

Да ли је могуће замрзнути гљиве за зиму?

Уштедите прехрамбене производе у замрзивачу - један од најчешћих начина кућних гредица. Гљиве, као и други производи који задржавају својства хране након замрзавања, узимају се густим ногама и јаким.
Пошто нас занима начин, онда ће методе мраз-а само размотрити оне које ће очувати ове гљиве у одличном стању.

Да ли је могуће да се смрзнем

Почнимо са најрелевантнијим питањима за гљиве: прераду шумских хотела са накнадним замрзавањем. Такође разматрамо рецепте који користе који лако можете припремити нешто укусно за целу породицу смрзнутих производа.
У сезони гљива ће плод бити масивно, јер гљиве не долазе из шуме без усева. Да би се гљиве сачуване током целе године, могу се или конзервирати или само послати у комору за замрзавање.
Пошто је начин повезан са ламеларним гљивама, а затим термичка обрада не мења укус. Ако суве гљиве, коначни производ ће изгубити ваш јединствени укус.

Смрзнуте гљиве не губе исхране и својства.

Познавање тајне мразаца биће постављено, можете да кувате укусна печака гљива без обзира на сезону године. Ако више волите да замрзнете производе унапред скуване на пећи, онда ћемо вам детаљно рећи како се замрзнути.

Како лечити свеже гљиве са супом пре мраза?

Користећи смрзнуте гљиве током целе зиме, пружићете протеини и домаћинства, гликоген, лецитин, минерале, међу којима су бакар, цинк. Ензими садржани у шумским собама убрзавају метаболичке процесе у телу.
Одлазак у тихи лов у шуми, не би требало да пожурите: пажљиво уклоните лишће гљивама и пажљиво испитајте шешир сваке копије, уштедећете време пре мрачних гљива.
Требало би да се сортирају са сортирањем гљива испред мраза, сортирање (подељено на велике и мале, а затим користе иста воћарска тела током припреме јела). Такође, прелиминарни препарати процењују се чишћењем гљива из надувене прљавштине, фрагменте тла и лишће.

Прелиминарна припрема ће бити што се тиче чишћења гљива од надуваног блата, фрагмената тла

ВАЖНО: Ако одлучите да замрзнете мој сирови облик, не морате их опрати, у супротном ће воћна тела гљиве апсорбирати вишак влаге.

Ако на влажном постоје снажни контаминанти, користите чисту влажни пешкир за чишћење. Након такве прераде, гљиве треба да се осуше.

ВАЖНО: Нису сви комади гљиве погодне за замрзавање, већ само свеже. У замрзивачу шаљемо младе, чврсте хемијске воћне тела, на којима нема сумњивих места.

Видео: Очистите гљиве (Вхатеренес)

Како замрзнути свеже гљиве за зиму?

Замрзавање од свеже, сматра се најлакшим начином за рад гљива за континуирано складиштење.

Процес замрзавања укључује следеће кораке:

чишћење од Наниле прљавштине
савијање у замрзивачу на чистој главој боји палете
након што су коначно смрзавали гљиве (то ће трајати неколико сати) потребно их је упаковати припремљеним пакетима или контејнерима

Пре замрзавања, гљиве се морају очистити од Наниле прљавштине

У свежем облику, поред тога, можете да се смрзнете и борише, шумски шампињони, цхантереллес, стамбер.

Дакле, након одмрзавања, нису изгубили облик, требало би да буду изабрани снажне гљивице, без оштећења. Само такве китове се могу користити за украшавање јела.

Како се одмрзавати?

За одмрзавање гљивица прешао је у фрижидер. Тако замрзнуто чекат чека да укус буде донесен из шуме.

Како замрзнути пирјане гљиве за зиму?

Искусни кувари се претражују у замрзивачу печене или печурке од гушења. Након термичке обраде, име такође треба да се распадне на палети са једним слојем и пошаље на замрзивач.

Степ гљиве су смрзнуте, поплављене масти, у којима су подвргнути топлотној обради. Укус пре печених гљива или паприке биће засићен. Међутим, у случају пирјаних гљива, квалитета укуса се чувају само током првих 3-4 месеца складиштења.

ВАЖНО: Ако се одлучите да се прокухате, запамтите или се гасите пре него што се не чуди, а затим се производ неће добити хомогену доследност у облику смрзавања и сазнати гљиве у готовом производу биће визуелно тешка.

Процес мљевење паприке обухватиће неколико фаза:

Припрема гљива (чишћење од загађења, лишће, испирање)

Прање гљива пре мраза

Обрезивање доњег дела стопала гљива (резање обнове)
Лежање до таве гљиве (без претходног сушења)

Како замрзнути пирјање

Угашавање испод затвореног поклопца током 25 минута (можете додати биљно уље и паприку док се не појави сву течност)
Полагање на сито (тако да су наочаре претеране течности)
Излаз по пакетима или контејнерима, са чврсто затварајућим покривачима
Затамњено паковање на кесице гљива у комори за замрзавање

Паузујући паприке на херметичким контејнерима

Савет: За замрзавање је боље узети мале гљиве. На гљивама се исече на комадима брзо потамне кришку и у готовом јелу неће изгледати приписно.

Како замрзнути кухане гљиве за зиму?

Могуће је замрзнути гљиве након претходно третиране кључаном водом. Такође су гљиве сипане паром. Ова метода обраде преферира да кува, која се убацује да их даље додају у супе или кавијар гљива.
Међутим, ако домаћица планира да користи гљиве као компонента прженог јела или куха на другом рецепту, онда је корак бланшира бољи да прескочи. У супротном, након топлотне обраде, гљиве се деформишу.
У замрзивачу су неки домаћи догађаји чувани и кухали гљиве, ако метода замрзавања неће надахнути повјерење у сирови облик.
Баци мало слану воду. Након врења воде, подноси се 5-10 минута на пећи и положи на Цоландер-у.
Када су вишак течности стабљике, потребно је лагано пребацити у суву чисту убрус. Након сушења можете да шаљете гљивице у замрзивачу.

Скачући гљиве у сланој води пре замрзавања

Процес прокуханог мраза отвара се укључује следеће кораке:

чишћење гљива из прљавштине
полагање вриштате у кључали воду са додатком мале количине соли (по литру соли -20 Г соли)
можете додати неколико чешљака белог лука за укус на воду
држећи се у кључаном раствору 2-3 минута
смјена у облику брода у другој посуди за хладну воду (можете додати лед)
пет минута касније, вода треба да се споји, а гљиве се распадају на сувој површини, прекривеном чистом сувом пешкиром, за сушење
паковање на херметичким пакетима
полагање пакета напуњених куваним гљивама у замрзивачу

Прање гљива пре мраза

У којим капацитетом замрзавају гљиве?

Ради практичности, боље је користити пластичне палете током смрзавања гљива. Воћна тела су суво разграђена једним слојем, након пречишћавања.
Температура је изложена у замрзивачу -18 ° Ц.

ВАЖНО: Ако се разграђујете за смрзавањем у неколико слојева, они се држе заједно и губе облик. Често означене гљиве на овај начин биће дуже. Стога није вредно журити и пошаљите целу игру гљивица које планирате одмах да се замрзнете у замрзивачу.

Није потребно бринути да би волели корисно подручје замрзивача: након што су гљиве потпуно блокиране, могу се раздвојити на пластичним посудама или малим полиетиленским пакетима. Тако да одмах ослободите простор замрзавања коморе за замрзавање других производа.
Пољопривредне гљиве за даљње замрзавање потребно је да се порције користе током једнократног кухања. Ако, након одмрзавања и кувања, остали су гљиве, онда је боље да их прокухате или их испоручите и касније можете да додате каснији.

Паковање гљива за додатно смрзавање потребан је део

Јак мраз није дозвољен.
Смрзнуте моје замрзавање можете похранити шест месеци. Након овог периода, смрзнуте гљиве почињу акумулирати токсине и постати неприкладни.

Видео: Гљиве наводе: како замрзнути гљиве за зиму

Како замрзнути пржене гљиве за зиму?

Процес мљешних гљива састоји се од неколико фаза:

Чишћење гљива и сушења

Пре замрзавања, печурке су постављене на папирном пешкиру за сушење

Сечење на комаде
Полагање на посуду са додатком мале количине поврћа (да бисте побољшали укус, можете додати лук и бели лук, али пре него што се поврће потребно уклонити)
Печење на великој ватри 5 минута са сталним мешањем
Хлађење и уклањање вишка уља (можете објавити гљиве на коланчани или разградити на папирном пешкиру)
Боравак на херметичким контејнерима
Смрзавање у замрзивачу

Како замрзнути пржени гњаважа

Колико је смрзнутог свежег, пирјаног, куханог, прженог, печуркама, заљубљено: рок трајања

Свјежа китови задржавају укус у смрзнутој на температури у замрзивачу испод 20 степени. Рок трајања је 1 година. Ако су гљиве прехране на додатно замрзавање, рок трајања се смањује на шест месеци.

Време складиштења гљива у зависности од начина прерађивања, који гарантује сигурност њихове употребе:

Печене печурке похрањене у замрзивачу око 3 месеца.
Степ гљиве се чувају у замрзивачу 3-9 месеци. Трајање складиштења зависи од тога које је уље коришћено током гашења. Укус гљива се чува шест месеци.

Услови складиштења смрзнутих гљива

Савјети за домаћице:

Да би се очувао појаву гљива, требало би да буду раздвојени једним слојем на решетки на коначно смрзавање. Замрзавање сваког елемента одвојено искључује појаву оштећења и лепљења гљива.
СА САРТНОМ ФРОСТОМ (температура испод 30 степени 2-3 сата), гљиве ће задржати укус, арому и корисно својства.
За мраз производе у малим деловима (једно кување) одговарају херметичким врећама. Испуњени пакети могу се савити у засебну картонску кутију за даљу складиштење.
Уклоните пакет са смрзнутим гљивама за одмрзавање непосредно пре кувања. У супротном, фатални кит ће почети да привлачи штетне микроорганизме.
Да би гљиве да сачувају густу структуру, треба их одбити на собној температури.