Зидне гљиве: јестиво или не? Како изгледају гљиве таласа, које су, шта су корисне, како се разликовати идишиве од лажних: фотографије гљива таласа са именима и опис. Где, у којој шуми таласне гљиве расту када се појаве када се прикупљају?

О таласима.

Садржај чланка

Јесен је омиљено доба године многих људи. Шарени пејзажи около, "Бабиер Суммер", али не само привлачи нашу пажњу. У јелу је да се сезона укусног "усева" започиње - гљиве. Заиста, гљиве су укусна деликација, која је као и деца и одрасли. Бијели, пољски, цхантереллес, можете линије да лијеш већ неко време.

Али данас предлажемо да говоримо о таквим гљивама као таласима. Они, на први поглед, потпуно неупадљиве гљиве заправо нису инфериорније од своје "племените" браће. Међутим, ова врста гљиве, међутим, као и све остале врсте, морате да се правилно прикупите и кувате. Након што се бавио свим записницима прикупљања и припрема таласа, можете пријатно и најважније сигурно молим вас и своју породицу.

Зидне гљиве: Предности и повреде људи

У Европи се таласи сматрају отровним и штетним за људско тело за гљиве. Верује се да токсична својства података са гљивама може проузроковати поремећај гастроинтестиналног тракта. Међутим, у другим земљама, на пример, у Финској, ово мишљење није подељено у вези са таласима и храбро их користе за храну.

Поред одличног укуса, гљива, гљива се може похвалити његовим корисношћу. Дакле, предности таласа:

Ова врста гљива је веома богата протеинима, што не може, али не може да привуче пажњу на то.
Хемијски састав гљивице не може да изненади. Овде имате различите витамине потребне за наше тело и глукозу са фруктозом, а такође и фолска киселина и никотине који су нам потребни. Слажете се, прилично добро за такво, на први поглед, слабо печурке.
Прелазимо на минерале, које нам такође заиста треба за нормално функционисање целог организма. Калцијум, калијум, магнезијум, фосфор - и то није цела листа.
Гљиве имају анти-инфламаторни и антибактеријски ефекти.

Волнусхки може значајно повећати имунитет људског језика. Наравно, не заборавите на "здрави" број гљива овде овде. Добро је то умјерено. Ако одлучите да ћете јести огроман број гљива, одмах ћете постати здрави, онда ће ваше мишљење бити погрешно.
Волнусхки је у стању да побољша људску визију. Опет се то односи на незнатно побољшање вида и где је то могуће. Печурке не могу да изврше чудо.
Савршено вратите изгубљене снаге тела.
Захваљујући њиховом заиста богатом саставу, раст косе и нокти доприноси. Побољшајте стање ноктију, косе и коже.

А сада неколико занимљивих чињеница о гљивама:

Печурке су одлична супституција меса. Само 150 г гљива ће лако обезбедити ваше тело дневним нормама протеина.
Шешир гљива садржи много већу количину протеина.
Овај производ је низак-калорие, што значи да помаже нормализацији метаболизма и у складу с тим, помаже у губитку килограма.
Због чињенице да гљиве садрже доста витамина Б, они су одлично средство умирујућег.
Редовно јести печурке, можете значајно побољшати опште стање тела и повећати имунитет.
Да би се гљиве боље апсорбовали да их кухате у павлаку или уљу.

Штета и користи таласа

Контраиндикације:

Упркос чињеници да су таласи врло укусне гљиве, а не могу их сви појести и не увек. Прво, наравно, такве гљиве из исхране мале деце морају бити искључене. Гљиве не дјецу не дају деци млађој од 7 до 6 година. Такође, печурке не би требало да једе труднице и жене које хране груди беба.
Сада пређимо на болести. Они који пате од гастритиса, холециститиса, панкреатитиса и других болести гастроинтестиналног тракта требало би да се суздрже од јела ове делиције.
Они убедљиво инсистирају на томе да људи не могу јести печурке без жучне кеса.
Такође се сетите да не можете да сакупљате и једете старе, прерасте, пратеће печурке. Пошто се наши таласи односе на гљиве условно јестиве, пре употребе, морају се натопити и кувати. Декоција мора бити изливена, строго је забрањено да га употребите.

Врсте шампињона таласа: ружичаста, бела, жута, лажна

Волнусхки се сматра условно јестивим гљивама и чак су забрањени у неким земљама. Постоје довољан број врста гљива, укључујући лажне таласе.

Дакле, следеће сорте података са гљивама могу се разликовати:

Ружичаст
бео
Жути
Лажно

Волнусхки

Опширније:

Пинк талас је прелепа гљива која се такође може наћи под именом "Волзханка". Изглед ових гљива може се рећи без претеривања да је врло атрактивно. Гљива расте прилично велика. Мали гљивица има ружичасти шешир, али временом то постаје дебљи и компактни формира малу депресију. Ову врсту карактерише и присуство мале ивице на ивицама гљива. Укусни подаци се по правилу расту, у групе, углавном у брезама. Упркос чињеници да се назива ова врста гљиве "ружичасте таласа", капа од гљива не може бити не само ове боје, већ и бела, наранџаста и чак сивкаст.
Бели талас, она није тако привлачна као ружичаста, већ и на захтев. Величина ове врсте гљива, по правилу је такође велика. Шешир и нога таласа могу бити и бела и крема. За разлику од претходних врста, ова врста се не разликује у јакој структури и, у "старости", бели ће постати крхки.
Жути талас се може наћи под именом "Подкрете". Грозница има жућкасту боју, веома брзо расте и расте до великих величина. Успут, жути талас расте много више од беле и ружичасте боје.
Хајде да разговарамо о тако повезаним лажним таласима. Вреди одмах рећи да су лажни таласи сустиве гљиве. Печурке нису јестиве, што је у погледу врло сличан таласима. Схватите како се први разликује од потоње, морате јасно, у супротном можете добити врло непријатно "изненађење" у облику тровања.

Постоје излучиви и псеудозначност вугера

Јестиви лажни вукови:

Млепер је обичан
Лакар је избледео
Млецхик је браон
Дакле, обичан милитант, једна од најчешћих лажних гљива. У почетку је боја гљива је светло сива или плава, али временом, шешир мења боју и постаје смеђе, жуто. У случају оштећења гљивице, сок који купује зеленкасту нијансу
Избледели талас или мочвара - значајно се разликује у боји шешира, што може бити јоргован, бели, па чак и сивкаст.
Смеђи МИЛФ има тамну боју шешира, од смеђе до скоро црне боје. Шешир одрасле гљиве увек има испупчење у центру, а на ивицама постоји мала ивица.

Неедибилне гљиве сличне таласима:

Стицки Миллер
Опрезан Миллер

Обе гљиве строго су забрањене јести у храни. Боја лепљиве гљиве је сива и зелена, такође на капу о овој врсти таласа могу се видети тамне мрље.

Сок који се излучује разбијањем гљива има светло зелену боју. Главна гљива може бити ружичаста, црвенкаста, па чак и бургундија-браон.

Како разликовати јестиве гљиве таласа из лажних: знакова

Раније смо разговарали о изгледу свих валовита таласа, као и како изгледа њихова лажна браћа. Питање да ли је лажна нејестива гљива пре вас је "сигурна" веома важна, јер тровање овим доброте може имати врло тужан исход.

Дакле, сетите се најважнијих карактеристичних карактеристика добрих јестивих таласа:

Гљива углавном са ружичастом шеширом
Ивице печурке су савијене
Ако је јестив талас оштећен, одликује се сок. Сок је обично бели и каустични мирис.

Важно је разликовати талас од лажног

Када прикупљате гљиве, прво морате да упоредите све ове карактеристике и упоредите их са својим "усевом". Ако су гљиве које сте сакупили изгледали чудно, њихов шешир није стандардни изглед, то јест, закривљено, неспретно, његова боја очигледно није ружичаста и најважнија, не постоји "пахуљица", а онда се такве гљиве морају одбацити.

Прикупљањем ове посластице морате схватити да није само укусно, већ и веома опасно, па ако "усев" узрокује барем најмању сумњу, то је строго забрањено да га користи у храни.

Печурка је талас ружичасте: отровно је или не?

Ова врста таласа приписује се условно јестивим гљивама, што значи да са правилним топлотним третманом гљива није токсична. Међутим, мора се упамтити да занемаривање правила кувања може довести до непријатних последица.

Лоше кувани вукови могу изазвати слабо тровање, што се најчешће изражава у поремећајима гастроинтестиналног тракта.
Гљива је постала "дозвољена" у совјетском времену. Чак је и тада веровало да је ружичасти талас добра укусна гљива. Најчешће се ове гљиве се конзумирају у киселини или слана храна. Младе физиолошке печурке сматрају се посебно укусним и вредним.

Ружичаст талас

Успут, ако имате жељу да поздравите гљиве, прочитајте правила овог доброг поступка:

Пре директног кувања, ружичасти таласи се морају темељно опрати, натопљени у хладној води (то је неопходно како би се уклонила горчина својствена овој врсти делиције).
Тада их је потребно бланшати и тек након што обавите све потребне манипулације.
Пре јела, слане гљиве треба да "преживе" најмање 1,5-2 месеца.

Како разликовати гљиве шафране из таласа јестивог и лажног?

Познавање карактеристика јестивих таласа и лажних гљива сличних њима, није тако тешко разликовати гљиве од њих, међутим, за то ће вам требати следеће информације.

На пример, узмите исти ружичасти талас и црвенокосе:

Вал је претежно ружичаст. То може бити светлија ружичаста или напротив, визуелно бела гљива са ружичастом нијансу. Али тањири су црвени. Вриједно је да обратите пажњу на чињеницу да црвенокоса не мора бити ватрена и светла, то може бити потпуно "мирна" боја.
Означива карактеристика свих јестивих таласа је одређена "крзна" шешира. То увек мора да обраћа пажњу на ово. Тако Ризхик нема такве лепоте. Површина шешира ове гљива је потпуно глатка. Слажем се, врло приметна разлика.
По природи, црвенокосе су много веће од таласа.

Када је талас "повређен", бели сок се нужно разликује, као што је раније поменуто, са каустичним мирисом, али Ризхик емитује сок од поморанџе. А ако, говорећи о његовој боји, споменули смо да можда није баш сјајно, а сок се прецизно истиче јарко црвеном бојом.
Идемо у процес кувања. Када скувамо талас ружичасте, то ће сигурно променити своју боју. Може бити сиво или светло сиво, као и њене нијансе. У процесу кувања, црвенокоса се похваљује промени боји у мрачнији.
Па, да тако кажем, станиште. Таласи бирају место за "живот" ближе шумама брезе. Све се најчешће, ово су дрвеће брезе у којима се повремено састају друга стабла. А црвенокосе су вероватније да се "насељавају" у шуми бора.

Зид

У принципу, збуњивајући ове гљиве, ништа страшно ће се, наравно, десити, ако су правилно обрађени. Имајте на уму да је било које јестиве гљиве потребно правилно лечење топлоте и само у овом случају ће бити "сигурни".

Где, у којој шуми валске гљиве расту када се појаве, када да их прикупите?

Гљиве таласа могу се наћи у свим шумама у којима расту брезе. Зашто Бирцх? Са овим дрветом талас формира "гљива". Слична веза са овим гљивама, међутим, попут дрвећа брезе, једноставно је неопходна, јер на тај начин се хране. У принципу, можете да упознате таласе у мешовитој шуми, али овај феномен је још увек реткији.
По правилу ове гљиве се могу видети у шуми средином лета. Таласи воле влагу и топлоту, па ако се пролеће и почетак лета испоставило да су топле, онда их можете прикупити и у јуну. Упркос термалној љубави, гљиве се не плаше мраза, то нам даје прилику да их прикупимо чак и крајем јесени. То је, сезона таласа, то је око јуна-октобра.
Печурке се не свиђају ова "усамљеност", према томе, по правилу, они "живе" са огромним породицама. То, успут, привлачи берзе гљива. Када прикупљате таласе, не морате да ходате сломљени сат у шуми у потрази за једном гљивама, увек их има довољно.
Најчешће ове гљиве расту на отвореној ливади. Али понекад се могу наћи чак и у густим густима.

Пре одсецања гљива, увек га пажљиво прегледајте и узмите је само ако сте сигурни да је "безбедно". Печурке се заиста могу сматрати љубавним врстама. Правилно сакупљени и припремљени гљиве ће бити "почашћене госте" на било којој табели и дефинитивно ће вам увести вас и ваши гости.