Лемљење кавијара црвене рибе: Тајне, суптилности, рецепти за прављење сланог црвеног кавијара. Како укусно сољење црвеног кавијара ружичастог лососа, лососа, пастрмке, према ГОСТ-у, у маринади, Тузлук, чељусти, суви начин? Како да очистите ружичасти лосос из филма сами?

У овом чланку ћемо размотрити начине да се упијајући кавијар различитих врста рибе.

Садржај чланка

Данас Црвени кавијар није оскудан производ, довољан је у било којем супермаркету. Међутим, цена таквог производа "уједа". Да бисте смањили трошкове деликције и уживали у себи, можете купити кавијар сладоледа или лешине црвене рибе са кавијаром и сами припремити драгоцени производ.

Решавање црвеног кавијара: суптилност и тајне кувања

Нико неће бити тајна да је црвено кавијар је веома укусан, корисна и хранљива производа. Такође би требало рећи да сви знају о цени такве деликције, што је веома ретко пријатно изненађујуће купца.

Излаз је, наравно, јесте. Можете добити укусни црвени кавијар по нижој цени, куповином га у свежем облику и и сами га пригушите.

Процес амбасадора црвеног кавијара не може се назвати веома тешким, али неке потешкоће и даље се могу догодити. Да бисте не покварили производ, не "избаците" новац на ветар и набавите укусни кавијар, садњујући га, користите следеће препоруке и савјете:

Кавијар је веома ретко продата одвојено од рибе, па најчешће, како би се добило црвени сладолед од кавијара, морате да купите цео лешини рибе. На основу тога мора се рећи да је гаранција висококвалитетног кавијара свјежа и квалитетна риба.
Ако постоји прилика за куповину свеже рибе - одлично, ако морате да будете задовољни сладоледом, ништа страшно. Свеже рибе морате мирисати. Подразумијева се да размажена риба не може бити са свежим кавијаром изнутра. Изаберите смрзнуте рибу без икаквих деформација. Видите да је то што је мали могући лед.
Да бисте не погодили и купили рибу са кавијаром, а не са млеком, обратите пажњу на боју лешева. Женско, по правилу, има лакшу боју од мушкараца. Глава јој је заобљена. Али на величини лешева, пажња не вреди обратити пажњу, јер то није не мерна опрема рибе.
Када је црвена риба са кавијаром купила и доставила дом, почеће најзанимљивија ствар. Важна ствар је одмрзнути И односно кавијар. Ако рибу ставите у кипућу воду, микроталасну пећницу итд. Прецизно покварите леш са кавијаром. У почетку се процес одмрзавања догодио у фрижидеру и тек након 3-5 сати. Риба остају тамо, може се пребацити у контејнер и одлазити до величине собе на собној температури. Игнорирам овај савет, узгајате кавијар и једноставно тече. Само у овом облику, наравно, то ће бити немогуће, па се бринете.
Такође је потребно исправите да се изрежите од кавијара. Плути трбух рибе танким и оштрим ножем, а не дајте га дубоко у лешину. Оштећени кавијар захтева додатну обраду, а то је време и додатни напор.
Узимање Црвеног кавијара из лешине, открит ћете да је "запечаћено" довољно јак, али транспарентан филм зван чељуст. Погрешно чишћење кавијара од јакне, покварићете га. Овај процес је можда највише дуготрајан и тежак када је болесни са деликатом, тако да ћемо детаљније разговарати о томе мало касније.

Кавијар у филму

Веома је важно знати да кавијар ни у којем случају не би требао бити у контакту са слатком водом. Оперите се, припремите за будући уложак Такав производ може бити искључиво у сланој води (раствор воде и соли).
Со Препоручи употребу велике, није јодиране. Мала сол крши структуру јаја, а то вам заузврат неће пружити прилику да пробате производ.
Такође је веома важно правилно израчунати време које вам је потребно да певате црвени кавијар. Производ не би требало да држите у слани раствору дужем од пола сата, иначе ћете добити кавијар који ће имати укус као шљунак соли.
Када објетите кавијар да бежи од соли, правилно израчунајте време поступка. Не остављајте да оциједите кавијар за ноћ. Све течности сталеће за неколико сати, остатак времена кавијар ће бити једноставно откривен, раскинути и погоршати се.

Укусан кавијар

Тоар, у којој ће риба бити послата након лососа, мора се обрадити. Ако говоримо о стакленим контејнерима, мора се стерилизовати ако ће бити пластични контејнери, потребно их је третирати чистом физиолошком отопином.

Како сами очистити кавијар црвене рибе са филма?

Као што је раније поменуто, процес уклањања филма са црвеним кавијаром је најтежи у целом процесу певања производа. Због незнања, како да правилно уклоните чељусти, у овој је фази могуће оштетити кавијар, покварити га и на тај начин непромишљен.

Када ће се риба и кавијар замрзнути у складу с тим, узмите оштар нож и направите плитки рез на трбух црвене рибе.
Дођите кавијар и прегледајте га. Ако филм није оштећен - све је у реду, исперите производ у хладној води (у зијеви кавијара се може опрати под слатком водом). Ако је интегритет филма оштећен, вреди се нешто другачије. Поделите у 1 литар воде око 2 кашике. л. Со и у таквом решењу исперите кавијар.
Сва рафална јаја сигурно уклањају и бацају их, не можете их исто солити, али можете покварити преостале цели бројеве - лако.

У филму

Јасна црвена риба из филма може бити веома различита начина:

Коришћење вруће растворе. Од 1 Л воде и око 40 г соли, потребно је направити слани раствор, који се мора кухати. Након тога, охладимо га до 45 ° Ц и ставимо га у њега у филму. Морамо задржати садржај контејнера у бич или виљушку, не журите да то учините да не оштетите кавијар. Ротирајуће, умукните филм, који је тада лако уклонити и бацати га. Ако не успете да водите поступак "чисто", ручно уклоните све остатке.
Помоћу кључале воде. Ова метода је погодна за оне који су барем неколико пута трајали црвени кавијар и очистили га из филма, јер ћемо имати кључало воду, у којој ће се кавијар, ако жети, једноставно заварити. У почетку се јаше морају постављати у раствор воде и соли (узимамо 60 г соли на 1 литар), да их издржим неколико сати. Затим сипајте производ са кључаном водом и одмах покушајте да спојите воду. Поступак можете да постављате стављањем кавијара на Цоландер, то ће бити лакше и сигурније. Доћи ће филм из ефеката кључале воде и лако се може уклонити са образа.

Чиста ИЦорка

Користећи миксер. Ова метода је сјајна за руковање великом количином црвеног кавијара, али погрешно је мислити да се не може користити за чишћење једне вилице. Филм се може пажљиво смањити и након чишћења миксера или очистите цели број и нетакнуте застојке. Кавијар је стављен у контејнер, у коме би била постављена млазница миксера. Од млазница морате да користите умућењу, то ће бити много више понуда за "победи" кавијар и шансе да их оштетимо јајама су значајно мање у поређењу с другим млазницама. "Бич" кавијар по најспорији брзини. Твист, Вхирлвинд, претвара филм, који тек треба да се уклони из њега.

Како покупити кавијар црвене рибе према ГОСТ-у?

Црвени кавијар, слављен према ГОСТ-у, има најквалитетнији и најпријатнији укус. Код куће је прилично тешко спавати производ на овај начин, ако се придржавате свих правила. И даље покушавам да пробам.

У идеалном случају, у складу са Гостеом, црвени кавијар за рибу мора бити слањен 6 сати. Након што је риба ухваћена.
Други услов је представљен Тузлуку - чврсте супстанце за слатки производ. Требало би да се припреми искључиво од куване воде и соли охлађене до 10 ° Ц.
Трећи захтев односи се на паковање готовог кавијара, али нас се не тиче у принципу, јер ИЦРА, кухана код куће, ретко неко држи дуже од неколико недеља.

Кавијар

Дакле, припремите такве производе:

Црвена риба Кавијар - 1 кг
Вода - 2 л
Со
Постројење уља рафиниран - за складиштење
Свеже јаје да би се утврдило сланост воде

ИЦРУ излази из рибе пре мрачења. Ако сте купили одвојено смрзнути кавијар, одмрзните га на овај начин - 5 сати. у фрижидеру и након потпуног одмрзавања на собној температури

Испери чељусти у хладној води.
Очистите кавијар из филмова користећи једну од горе наведених метода. Ако је производ први пут чврст, дајте преферирану опцију са миксером.
Наведена количина воде прокуха и након почетка додати со у њега. Соли су потребне доста. Да не бисмо погодили његов број, спустите свеже јаје у посуду са водом. Кад је течност довољно чврста, јаје ће се појавити.
Оставите ово решење да се охлади. Ако желите да се придржавате свих правила, дајте раствору да се охлади до 10 ° Ц.
Попуните добијено решење у кавијар очишћен из живих и оставите га 10-20 минута.

Према ГОСТ-у.

Да бисте проверили спремност производа, узмите неколико јаја и отпустите их прстима. Ако је течност постепена, то значи да кавијар још није довољно довољан, ако тече као решење нафте - то значи да је производ ожалошћен.
Прикупљена ИЦРА ће се купити на Гарли-у, Гланк је простигао на тасису и дају течности да се вуку. Овај процес ће трајати не више од неколико сати.
Припремите контејнере за чување деликатности - Стерилине за спречавање стакла, пластични - исперите у раствору воде и соли.
Производ раширите у резервоаре, претворимо га мало путера и пошаљемо је на складиштење на хладном месту.
Такав производ се не препоручује предуго складиштење. Најбоље је јести тврдоћу неколико недеља.

Како побјећи у грбавицу Црвене кавијар у Тузлуку: Рецепт

Ружичасти кавијар се може покренути на различите начине. Пребићемо се на такозваној "влажној" методи слања. У овом рецепту нема ништа сложено, па чак и ако први пут оставите производ, највјероватније, не постоје потешкоће, то ће вам проузроковати овај процес.

Икра Горбусхи - Паул КГ
Вода - Паул Л
Сол великог брушења - 45 г
Сугар песак - 7 г
Сунцокретово уље за дуже складиштење производа

Солим Горбуха

Ако користите сладолед до кавијара, одмрзавате га на природан начин. Затим морате да исперите производ. Неопходно је да се то уради у хладној води.

Затим очистите мужја у кавијару са јакне. То можете учинити на било који претходно описани начин. Од Ицрес на рецепт ве соли нису много, можете користити сито и нежно обришите чељусти кроз рупе. Стога ће филм остати на сито и кавијар - у резервоару.
Након тога, кавијар се мора испрати у сланој води и осушити се премјештањем на папирним салветима или чистом газом.
Од воде, соли и шећерна кухарица маринен. Течност доносимо кљуку и након хлађења. Верује се да се шећерни песак не треба користити када пева такав производ, јер се показује праксе, шећер у кућном слањем је и даље додато. Не вреди бринути о сувишним слаткишима готовог кавијара, јер шећер само наглашава укус соли.

солим Икра

Затим, резултирајући Тузлук напуни кавијар и остави га у себи 30 минута.
Спустите готову делицију на газу и висећи га преко контејнера, дајте течности да се вуку.
Производ раширите према пребраним контејнерима и након попуњавања уља.
Продајте производ у фрижидеру током недеље.

Како побјећи од лосос ИЦРА код куће: Рецепт у маринади

Процес слања салсона кавијара састоји се од истих корака као и процес слање улагања у грбаве. Изузетак је само чињеница да се у Тузлуку за прекршеност овог кавијара, зачини најчешће додају поред соли.

ИЦРА лосос Свјежи - Паул КГ
Вода - 1 л
Сол - 45 г
Бибер црног грашка, тла - по укусу
Лаврусхка - пар листова

Свјежи лосос кавијар мора бити испран под текућим хладном водом. Ако и даље користите производ за сладолед, немојте бити лењи и дефростирајте га како треба, па се не покварите. У почетку, одмрзавање на хладном месту, а затим на собној температури.

Солим ицра лосос

Затим ставите кавијар у дубоку плочу или базен. На миксеру ставите млазница. Укључите миксер и полако спустите млазницу у кавијару. Потребно је то учинити по најспоријој брзини, у супротном ћете претворити образе кавијара у кашику
Када се ране са филмом на уму, уклоните и поновите поступак док се цео филм не уклони.
Од свих осталих састојака који су наведени у рецепту, морате да заварите маринаду. Производе повезујемо у контејнеру и доносимо кључање. Чекамо да се маринада охлади.
Поред охлађене течности ставимо чишћене мирне лососа и сол у њему у року од 15 до 24 сата.
Пошто нема много соли за рецепт, деликатност дневно како би поздравила умерено.
Спајамо маринаду, делицијације које савијамо на газу и дајемо вучење течности
Лагано пребаците кроз стерилисане банке. Ако желите да сачувате кавијар дуже од 2-3 дана, сипајте маслину или сунцокрет рафинирано уље у контејнер. У овом стању кавијара биће погодан за храну у року од 5-7 дана.
Укус производа ће бити мало зачињен, јер смо у мариниди додали ловор и бибер.

Како да побјегнете од кавијарне пастрмке код куће: Рецепт

Кавиар пастрмке лежимо најлакши и најокрутнији начин. Испада да је таква делиција врло укусна и умерено слана.

Кавијарска пастрмка - Пол КГ
Морска сол - 55 г
САЛТ БРАНДИЈА - 1 ТБСП. л.
Сугар песак - 25 г
Вода - 1 л

Замрзнути кавијар одмрзнуто на природан начин. Ево мог производа. Према овом рецепту, очистићемо теле из чељусти најједноставније и "непрофесионалне" методе, што је погодно за почетнике и оне који су лени да се предуго одјуже \u200b\u200bса кавијаром. Важно је напоменути да је могуће очистити кавијар из филма из филма ако није баш много.

Кавијарска троут

Велики број производа ће бити очишћен на овај начин ће бити тешко и да ће бити потребно много времена. Дакле, филм пажљиво исећи оштрим и танким ножем, покушајте да то што је мање могуће како не би оштетили јаја. Цавиар Одвојите руке од филма.

Сада треба да испрати пастрмка кавијар на кавијара у сланој води. Да бисте то урадили, у 0,5 литара куване хладне воде, растворио 1 кашика. л. Соли, исперите у течном кавијаром и дати воде потпуно исцеди из ње.
Затим, од 1. л воде, соли и шећера, заварити тузлук, прокувајте га и након охлади.
За кавијар са раствором за 15 минута.
Након тога, процедити течност из контејнера, а посластица је постигао у газе, нека сланим раствором потпуно одвода.
Продужити укусан на стерилисане тегле и затворити их чврсто
Чувати на хладном месту за 2-3 дана.

Како Поздрављам црвени кавијар у чељустима: рецепт

Ицра, физиолошки раствор у вилицама, није толико вредан и укусне производа као кавијар, пре пречишћен. Зато је ретко постоји црвена кавијар у чељустима на шопинг шалтеру.

Припремити специјалитет код куће, овај метод је погодан, посебно ако нема времена да се зезају са производом, али је жао да га баци природно.

Ред свеже икра - 1 кг
Салт - 50 г

Овај метод је можда најједноставнији. Свеже ред цавиар ор фростбед потребно производ буде опран хладном водом.

Од филмова Икринка, наравно, није неопходно да се ослободи овај рецепт.
Ми смо пута кавијар у припремљену амбалажу и поспите сољу, пажљиво дистрибуцију соли по целом производу.
Око пола сата кавијар ће бити спреман. То ће морати да се испрати са слабим раствором соли. Након тога, чељусти су одвојени од производа и кавијар спреман за употребу. Важно је знати да су деликатес, припремио такав рецепт не може чувати дуже од 2 дана, иначе ће погоршати.

Такођер, ред цавиар у филму може уклесан помоћу саламури:

Црвена икра - 1 кг
Ватер - 1.5 л
Со
Посластица за складиштење нафте
Свеже јаје на тест вода салинитета

Цаллоон може бити у филму

Кавијар је испран под текућом водом, чељусти се не бриау.

У куване хладне воде, морате да ставите сиров јаје, а после почиње да заспати со. Када решење је прилично концентрисан, јаје ће се појавити. Извади га и опрати са кавијаром са кавијаром.
Издржи производ у сланој раствору за 20 минута.
Следеће, користимо кавијар, ослобађа из филма, и лежао у складу са стерилисане контејнере.
Ако вам недостаје цео црвени кавијар 2-3 дана, не можете га сипати уљем, али ако желите да задржите производ најмање 1 недељу, затим сипајте поврће или маслиново уље у контејнер. Куцните Затвори поклопац и ставите хладно место.

Рецепт за рецепт са црвеним рибама са сувим путем

Процес сувог слатка, по правилу траје дуже, а не процес потоп у соли. Међутим, кавијар испада да је у изгледу крпа и прелепо, па пробајте такав начин дефинитивно је вредан тога.

Црвена риба Кавијар - 1 кг
Сол - 30 г
Сугар песак - 10 г

Коса црта

Делицира испирање, уклоните филм на било који погодан начин. Сушемо кавијар премештајући га на газу.

Мишемо соли и шећер.
Ставите користан производ у прилично дубоку и широку плочу.
Заспимо у кавијару заспамо, нежно мешајте производ кашиком тако да соли и шећер буду једнолично распоређени.
Плоча шаљемо на кавијар, а на пример је мали терет, шоља воде.
Црвени кавијар ће соли 3-5 сати.
На захтев кавијара може се испрати у слабо сланово решење, како би се уклонила додатна со из ње и пребацила у стерилизоване резервоаре за складиштење. Међутим, таква деликација не треба предуго чувати.

Рецепт за брзо уљељење црвене пећине рибе код куће

Лемљење деликатности на овај начин захтева вас барем труд и време. Лимунов сок придаје необичан укус. Такође можете експериментирати, додајући различите паприке у ИЦРА

Црвена риба Кавијар - 1 кг
Салт - 50 г
Сунцокрет уље рафинирано - 200 мл
Лимунов сок - 3 кашика. л.

Цханг Ред Риба

Производ је потребан да се потпуно одмрзава, мине и уклони филм из њега. Можете да урадите било коју претходно описану методе. 1 кг кавијара се лако може пустити од јастука користећи миксер.

Даље, перемо кавијар у слабом сланосовном раствору, превучемо га и дајемо течности потпуно одвод - то се може учинити, премештајући кавијар на газу и придружити га
Након тога положите црвени кавијар у стаклену стерилизовану посуду
Заспају соли забрањење, стисните лимунов сок и сипајте уље
Контејнер је затворен са поклопцем, мало се тресемо и дајемо да је производ да се распршује неколико сати. на хладном месту

Ако имате прилику да сами замолите овај користан и скуп производ - обавезно покушајте. Ништа није тешко у процесу слања црвеног кавијара, већ убијајући руку, покупићете производ чак бржи и укуснији.