
Узроци замућења у очуваним банкама са краставацима. Савети за избегавање таквог инцидента.
Садржај чланка
- Зашто су краставци затрпали у банкама након што се преврне и експлодирају: разлози
- Ако су краставци замућени, резервисани: могу ли их преправити?
- Да ли је могуће јести кисели и конзервирани краставци у затвореној соли?
- Тајне исправног слабања и краставчари
- Видео: Шта да радите ако краставци у банци након конзервирања затворене?
Лето време је вруће не само у погледу температуре, већ и у броју празнина за зиму за сваку домаћицу.
Викендица или башта усред вруће сезоне даје стабилан усев, који желимо да имамо времена да дуже уштедимо. Стога, лименке, пастеризација, кисело поврће не могу без.
Можда је једно од омиљених јела зими краставаци из конзерве. Али постоје непријатни тренуци када је сланик замућен, а банке у потпуности експлодирају.
Више ћемо разговарати о разлозима таквих проблема и тајне њихове превенције.
Зашто су краставци затрпали у банкама након што се преврне и експлодирају: разлози

фотографије лименки са киселим крастарима у којима је слави раствор затворен
Слој слани раствор у банкама са краставацима који сте сигурно припремали за зиму, постоји неколико разлога:
- зависно од технологије очувања
- не--обудно на њему
Означавамо разлоге нове категорије:
- Припрема краставака и зеленила.
Телетнији и пажљивије да се перете, чистите састојке за заштиту кућне заштите, што је већа вероватноћа да је недостатак замагљеног растворела.
Имајте на уму да би требало да трљате краставце више марљиве, на пример, користећи четкицу. Тада ће прљавштина покренути процес пропадања испод поклопца. - Сирћета или лимунска киселина.
Они осигуравају сигурност киселог окружења, који је непријатељски расположен за покретање трулефактивних бактерија. Али због кршења у пропорцијама, однос са соли и шећером, употребом производа који је истекао, формирање замућености у очуваним банкама са краставцима. - Со.
За зиму користите само трпезарију. Јодатед и море имају нечистоће у њиховом саставу који могу да крше транспарентност слани од краставца. - Кување маринаде.
Искусне домаћице препоручују да га двапут кључа и додате сирће одмах пре увијања лименки. - Одабир, прање и прераде лименки.
Пажљиво одаберите лименке за конзервације. Најбољи кандидати су без чипса и пукотине на врату. Оперите са тим средствима која се лако испадне хладном водом. Идеална опција је храна за храну. Потребна је и врућа стерилизација паре.
А ако такође кључате лименке са зеленилом и краставцима у топлој води, а затим дефинитивно повећавајући своје шансе да досегне зими без замућења. - Омоти.
Проверите их након распакирања за мекоћу гуме. Ако је то тешко, замените их другима. Пре процеса ваљања, обрадите их потапањем 3 минута у кипућој води. Савет је погодан за прекриваче вијака. - Уређај за снабдевање.
То се дешава да се због времена истрошио, његови детаљи престају да раде исправно. Тада су проблеми недостатка непропусности, лош постављени поклопцем на врат канте неизбежни. - Процес на омоти са поклопцима.
Ако вежбате 2-3 пута поплаве са кључем сланим раствором краставаца и зеленило пресавијене у банке, а затим значајно повећавају шансе за заштиту да достигнете датум који вам је потребан без затварања течности.
Друга категорија разлога је лоша - производи. То јест, претерани садржај нитрата у краставацима, који, чак и након натапања у хладној води, остају. Или ако одлучите да заузмете ране врсте краставчара за зиму. Такође нису погодни за такву нешто.
Као последице, ваше блатне банке са краставацима могу почети да експлодирају. Разлог је повећање концентрације млечне киселине и животом живота труџетских бактерија, пораст броја последњег. Другим речима, угљен диоксид проналази излаз само кроз поклопац. Иако је случајеве да је дно тегле растрган.
Ако су краставци замућени, резервисани: могу ли их преправити?

на столу, тањир и отворене тегле са киселим крастарима у блатном решењу
Одговор је недвосмислен - да. Међутим, поступак има разлике у зависности од оног што је замућено:
- расила
- краставци
Прво, искусне домаћице имајте на уму да свежи очување краставца може изгубити транспарентност првог дана након блокирања са поклопцима. Након 3-4 дана, нестаће, подмири се на дно.
У осталим случајевима, када се замућеност формира, ако насловница није отечена, понашајте се овако:
- отворите банке
- оциједите слану раствору и уклоните садржај
- ако одлучите да не извадите, исперите га кључаним водом неколико пута
- ако се извади, третирајте банке и краставце са зеленилом са топлом водом одвојено једни од других
- преклопите састојке назад и напуните сољену кључају воду
- након 10-15 минута, сипајте га у посуду за кување, додајте рецепт за шећер, сирће или лимунску киселину
- закипятите и снова разлейте по банкам с огурцами
- закатайте новыми стерильными крышками
Когда цвет огурцов в банках приобрел мутность, не ждите её исчезновения. Действуйте следующим образом:
- вскройте банки и слейте рассол в кастрюлю
- обдайте кипятком огурцы и зелень, заполнив банки по горлышко
- слейте горячую воду
- рассол в кастрюле доведите до кипения и увеличьте концентрацию уксуса
- разлейте обратно в банки и закатайте
В случае образования мутности в банке с огурцами на 2-3 сутки после консервации, поставьте её в холодильник на неделю. Наблюдайте за рассолом.
Если он посветлел и появился осадок, при этом крышка осталась плоской, без вздутия, то смело оставляйте банку на хранение.
Вариант для ленивых — оставить помутневшие огурцы без переделки. Если они не взорвутся, смело добавляйте их в кастрюлю с будущим рассольником.
Да ли је могуће јести кисели и конзервирани краставци у затвореној соли?

на столе две банки с огурцами в сильно помутневшем рассоле
Ответ зависит от:
- степени мутности рассола
- количества дней его появления после консервации
- отсутствия вздутия крышки на банках
Когда мутность появилась через пару суток после герметичного укупоривания огурцов, можете либо открыть их и кушать, или поставить в холодильник для продолжения наблюдений на цветом жидкости. К слову, по вкусу такие огурцы будут как малосольные.
Если вы достали из подвала банку огурцов в мутном рассоле и крышка при этом осталась без вздутий и герметично закрытой, кушайте их после дополнительной термической обработки. Например, в рассольнике.
В случае вздутия крышки и тем более её взрыва огурцы из банки подлежат только выбросу. Иначе вы рискуете здоровьем людей, которые станут их есть.
Одно из неприятных заболеваний, которые провоцирует употребление в пищу некачественных продуктов, — ботулизм.
Тајне исправног слабања и краставчари

вкусные и хрустящие маринованные огурцы на столе в пиале в окружении головок чеснока и зелени
- Берите выращенные на своем участке огурцы, кроме салатных ранних сортов.
- Тщательно их перебирайте и отбраковывайте любые проявления порчи — мягкость и гниль.
- Замочите на сутки огурцы в холодной воде, чтобы она заняла все внутренние пустоты продуктов. Тогда воздух с ними не окажется под крышкой.
- Используйте хорошую воду. Лучший вариант — родниковая, колодезная, в крайнем случае бутилированная.
- Не занемарите све манипулације лименки за стерилизацију, покриваче, краставце и зеленило пре полагања и блокирања.
- Ставите мали парадајз или зелену јабуку који пада са дрвета у тегли.
- Пратите технологију припрема контејнера, производа и процеса киселе киселости пажљиво. Обратите пажњу на елиминацију узрока лошег резултата наведеног у првом делу чланка.
- Ставите неколико клинчићи белог лука. Неутрализује процес стварања гаса и додавање пиканције на краставце из конзерве.
- Додајте прстохват сенф житарица на слани раствори испред његовог просипања у тегле, а испод поклопца - неколико комада корена хрена да бисте избегли калуп.
- Експеримент са алкохолом или вотком додато је у износу од 1 кашике на теглу пре блокирања.
- Окрените ваљане тегле са краставцима, умотајте их у крзнени капут и оставите их док се потпуно не охладе или бар током једног дана. Дакле, обављаћете додатну стерилизацију навлака, проверите да је непропусност њиховог стања у врат.
- Посаветујте се са мамом или баком. Тачно су акумулирали своје време - највеће тајне укусних хрскавих краставчара припремљених за зиму. И истовремено ће вам рећи како да избегнете затварање сланих соли и очување конзервације без надувавања и експлозија.
Дакле, испитали смо разлоге за изглед замућења сланих раствора у банкама са краставцима након њихове очувања. Савети искусних хостеса за неутрализацију формирања ових разлога узели су у обзир. Открили смо колико је сигурно јести краставце из конзерве са непрозирном раствором.
Лето је у пуном замаху. Сваког дана ви се жетите са своје странице. Стога имате довољно праксе да бисте верификовали савете о очувању краставаца за зиму.
Укусне празнине!