Зашто конзервиране и киселе парадајде у банама прогнута? Банке са парадајзом експлодирали су: Шта да радите? Како правилно затворити парадајз за зиму тако да не експлодирају: тајне, савети. Да ли је могуће и како се ремамо замућене кисели парадајз?

Чланак ће вам рећи зашто се банке са парадајзом затварају и како избећи отицање окретања.

Зашто конзервиране и киселе парадајде у банама прогнута?

Многе домаћице конзервиране краставце и парадајз. Наравно, постоји много различитих рецепата за такво увијање, али технологија је увек иста - наиме, пуњење поврћа са врућом маринадом. Међутим, то се ретко не догађа да конзервација "облачно" и чак "експлодира". Као резултат тога, такве празнине се погоршавају и банке подлежу бацању.

ВАЖНО: Ако се проблеми настају са очувањем - то значи да је један од процеса конзервирања пореметио.

• Нису сви састојци за сољење добро испрани (парадајз, биљке, биљни, бели лук).
• Поклопци или банке нису стерилисане (без обзира на то).
• У маринади је било превелике количине сирћета (сирћета делује као конзервативац).
• Вода за слану раствору није доведена у кључање или чисту воду није коришћена.
• Банке су чуване у лошим условима (превише топло, повољне за ферментацију очувања).

Трутти конзервирани парадајз

Да ли је могуће и како се ремамо замућене кисели парадајз?

ВАЖНО: Ако је дошло до прве литице физиолошког раста, неколико сати након преокрета, и даље имате прилику да реанирамо "очување".

Что для этого нужно делать:

• Вскройте помутневшую банку, крышку следует выкинуть
• Слейте весь «плохой» рассол
• Такие помидоры можно снова законсервировать
• Для начала промойте помидоры чистой водой
• Проведите тщательную стерилизацию банки и новой крышки
• Сварите новый маринад
• Сложите помидоры в подготовленные баночки
• Залейте помидоры свежим маринадом
• Дайте помидорам постоять до 20-25 минут
• Снова закатайте банки

Консервирование помутневших помидоров

Банке са парадајзом експлодирали су: Шта да радите?

Често празнине поквари Пошто се прекомерна формација гаса јавља унутар ЈАР-а. Догоре се када су дозвољене технологије припреме маринеде или недовољне стерилизације јела. Не ретко парадајз "експлодира" Због покривача ниског квалитета или њиховог лошег увијања.

Да се \u200b\u200bне догоди са очувањем, најбоље је одабрати најпоузданији начин стерилизације лименки - загревање у рерни на 100 степени. Поклопи се могу прокухати неколико минута са кључаном водом, а када се котрљате, добро се крећете машином добро (до краја). Будите сигурни након увртања лименки, треба их окренути наопако и чувати се на дан испод покривача.

Парадајз такође може "експлодирати" јер прљавштина је сачувана на поврћу за увијање (У њему се могу и бити много бактерија и гљивица). Да би се избегла ферментација, сваки парадајз, биље и зуби белих листа морају се темељно испрати са врућом водом. Преварите парадајз припремајући "праву" маринаду са довољном количином сирћета и соли. Уосталом, они се понашају као природни конзерванси који сачувају поврће.

Важно: Чак и ако се парадајз у банци није замућен након дана, неколико већа недеља (2 или 3) треба надгледати за очување. Да бисте отклонили ризик од ферментације парадајза, чувајте своје очување на хладном месту (подрум, подрум, балкон), јер је у топлој соби ризик од замагљавања и експлозије лименки много већи.

Ако приметите чак и малу пену у банкама, такво очување треба одмах отворити и поново се ваљати. Након било каквог очувања, чак и ако сте банке уклонили на хладном месту, проверите поклопце за отицање Први месец. Да бисте то учинили прилично једноставно - додирните на поклопце: соновни звук симболизује добро и поуздано котрљање, глуве се преносе брзо надимање.

Ако су навлаке натечене, такво очување треба чувати у фрижидеру. Ово може успорити процес ферментације, али ако се то не догоди, банке се морају отворити (свежи парадајз се може преврнути и постоје "стари" ако имају погодан укус). Ситуација је много гора када је калуп видљив у банкама. Такво очување захтева само бацање, јер је гљива нарасла унутра.

Важно: Ипак, боље је да не једете разбијено и калупе, јер цревни штапић може бити у банкама - врло узрок ферментације окретања.

Шта да радим са отеченим лименцима парадајза?

Како правилно затворити парадајз за зиму тако да не експлодирају: тајне, савети

Да би се очување парадајза покварило и увек укусно, важно је да се придржавате главних правила:

• Владати првим "сортирањем поврћа".Да бисте то учинили, сортирајте поврће, одабиром најисплатистичног и целини, без оштећења, удубљења, затамњености, а не трулог.
• Правило друго "припрема поврћа".Да би то учинили, свако воће треба да се опере водом (по могућности вруће), то можете учинити као слабо раствор соли и соде.
• Правило Треће "Висококвалитетна стерилизација". Да бисте то учинили, исперите лименке соде и загрејте их у рерни и препоручљиво је да кухате поклопце.
• Правило четврто "Природни конзерванс". Мора да је у маринади. Користите сол, сирћета или лимунску киселину.
• Правило пети "Инсистирање на маринади". Преклопите припремљено поврће у стерилне тегле и сипајте са топлом раствором, пуштајући их да проводе око 15-20 минута. Посланик се затим може исушити, поново кухати и поново га прелити.
• Правило шест "исправно заокрет". Проверите да ли је вратар тезе цео и без пукотина, то врло чврсто, до последњег окретања машине (то ће направити вакуум у банци и спречити ферментацију).
• Седмо правило "складишти на хладном месту". Да бисте избегли отицање поклопца, ферментације и експлозије тегле.

Исправан спин парадајза

Да ли је могуће јести кисели парадајз у затвореној соли?

Ако је слани раствори замућен у банакама, али навлаке нису отекли, то указује на почетак банкарског процеса у банци. Такви парадајз је прилично погодан за јело. Ако је поклопац на банакама натечено и слани раствор бели - то је доказ ботулизма, развоја и репродукције цревног штапа у очувању, такви парадајз не може бити доступан.

Видео: "Како се одрећи банака са солом када наклоните поклопце"