За многе од нас пудинг је сладак десерт. Али, у почетку ово јело није било слатко. Најчешће је било припремљено из остатака хране, како их не баца.
Почетни састојци пуддирања били су остаци меса и риба. Они су се мешали са масноћом и припремили су величину кобасица. Осим ако њихов пречник није био неколико пута већи него иначе. Због тога је реч "пудинг" преведено са енглеског као дебелог човека.
Садржај чланка
Месо пудинг
Ово јело се припрема врло лако. Њени главни састојци су кувано месо, јаја, хлеб и млеко. У Енглеској, земља у којој је измишљена месна пудинг, ово јело је било веома популарно.
Класично месо пудинг је прототип познате француске пасте. У почетку је такав јело направљен прилично свеж. Али, када су зачини постали доступне не само богатим породицама, рецепт за месне пудинге постали су врло разнолики.
Данас су такве пудинге припремљене од разних меса: говедина, свињетина, месо перади, риба и морски плодови
За разлику од тих пудирања које су припремљене пре два века, модерна јела практично нема масноће у њиховом саставу и зато се односе на дијетална јела.
Говеђи пудинг
- Скувајте резање говедине (300 г) са зачинима
- Исеците кухано месо у комаде и пролази кроз брусилицу меса
- Омекшавамо јучерашњег хлеба (120 г) млека (100 мл) и стиснем га
- Мјесите месо хлебом који недостају кроз брусилицу меса
- Додајте жуманце у добијену масу (3 ком.) И мешајте
- Цоол протеин (3 ком.) Беат са соли
- Пажљиво доведите протеин на млевено месо
- Ако је истовремено суво, можете додати млеко
- Полажемо масу у претходном обликовању
- Подмажите површину будућег пудирања уљем
- Пеците 20 минута на температури од 200 степени
Говеђи пудинг служи се као одвојено јело или заједно са прилог. Ово јело се може јести за доручак или вечеру. Чак ће и деца која нису одушевљена таквим јелима, желеће се такво месо пудинг.
Занимљиво: Највеће пудинг је скувано за два дана у Аустрији 1996. године. Потребно је 1,5 тона говедине јетре, 600 кг хлеба, 200 кг брашна и 180 кг масти.
Пудинг на немачком (белом)
У немачкој кухињи постоји и врло слично традиционалном енглеском језику
На пример, оно што је представљено у наставку.
- Прокухајте у благо сланом воденом плућу (100 г) и срца (100 г)
- Кад постану мека фино сецкани
- Мљети лук (4 ком.) И пржите га у биљном уљу
- Додајте сецкани лиричар на лук и добро мешати
- Побиједите жуманце (6 ком.), Сол, бибер и збрисати зачињене биљке (по укусу)
- Помешајте млевено месо и жуманце
- Разблажимо резултирајућу масу 30% нега (1,5 шоље)
- Огулите свињски црева (1,5 кг) и напуните их масом
- Вежемо се са обе стране и шаљемо кључали воду
- Кувајте док се не кувате и пошаљете на хладно место
Ово немачко пудинг користи се у топлом облику. Стога, пре послуживања на столу потребно је загрејати.
Пудинг од шунке и кромпира
Шунка је у укусној само по себи. Али, од њега можете припремити укусни пудинг. Посебно је добро јер за његову припрему можете користити остатке месне делиције.
- Гринд Добела уље (100 г)
- Победите јаја (3 ком.) И жуманце (3 ком.) До хомогене масе
- Кромпир за кључање (600 г)
- Мљевите шунку (200 г) и повежите га са кромпиром и масом јаја
- Подмажите јело за печење и ставите припремљену масу у њега
- Печемо на температури од 180 степени док се не кува
Након вађења таквог пудирања из рерне, може се посипати са решеним сиром, прелијте топло уље или украшени биљем.
Рибљи пудинг
Пудинг од рибе није мање деликатно и укусно од пудирања меса
Већина ових рибљих јела је припремљена на следећи начин. Филе са филесом и натопљени хлеб пролазе кроз брусилицу меса. У овој маси су додани жуманци, бибер, соли, зачини и павлака. Након тога, пудинг се пече, исече на порције и сервира на сто.
- Чистимо од костију и перемо било коју рибу (1,5 кг)
- Пролазимо месо кроз брусилицу меса
- Додајте бели хлеб натопљени млеко (100 г) без коре
- Додајте жуманце (3 ком.), Со и бибер
- Помешајте и разблажите са кремом или млеком (1 шоља) ако је маса превише густа
- Претукли протеине (3 ком.) И полако их доведите у рибу млевене месо
- Подмажите зидове уљем и дно облику печења
- Ставили смо млевено месо у њему тако да његова запремина не прелази половину форме
- Изрежите круг пречника мало мање пречника облика из листа за печење
- Подмажите га уљем и положите га на пудинг
- Вода у већу посуду и ставите образац са млевеним месом у њему
- Периодично је потребно да додате воду која ће брзо испарити
- Када се пудинг креће од зидова форме, он ће бити спреман
Пудинг на хебрејском
У јеврејској кухињи, јела риба су такође веома популарна. У овој гастрономској култури постоји јело које је веома слично пудинг.
- Прокухајте штуку (може се заменити штукаром или белугом)
- Цоол, извадите кости и исеците на комаде (800 г)
- Исећи од белих хлеба (100 г) коре и намочите га у млеко или јуху
- У комадима меса рибе додајемо уље (100 г) и протрљајте врсту
- Додајемо јаја (2 ком.), Со, мушкатни орашчић (1/2 ком.), Чувајте бадеме (200 г) и натопљени хлеб
- Подмажите јело за печење уљем и поспите хлебним мрвицама (2 Тбсп.
- Положимо масу рибе и сипали рум (1 чаша)
- Печемо и послужимо са сосом за инћуницу или сардин
Пилећи пудинг
Пудинг перади је такође одлично дијетално јело
Принцип припреме таквог пудирања сличан је припреми меса и рибљих пудирања.
- Кухати пилеће филе (500 г) или ћуретину док се не кува
- Завртите готов месо у брусилици меса
- Додајте мрвица белих хлеба (2 кришке), натопљене у млеко
- Додајте жуманце (4 ком.) И мушкатни орашчић и друге зачине
- Победили протеине (4 ком.) И њежно га доведу на млевено месо
- Помешајте масу док глатко
- Подмажите јело за печење уљем и ставите припремљену масу у њега
- Печемо у рерни док се не кува
Кувамо сос:
- Помешајте уље (2 кашике) са брашном (2 тбсп. Кашике) и топлота на пећи
- Правимо пилећи јуху (2 шоље), помешајте и доносите у прокључак
- Доведите жуманце (2 ком.) И кувајте на ниској топлоти 1 минут
- Со, бибер, додајте лимунов сок (1 кашика од 1 кашике) и наносите зеље
Смањили смо пудинг у порције и вода куваног соса.
Пудинг од јаја
Пудинг за јаје сигурно није толико популарно колико су јела презентација горе
Али они периодично могу одушевити своје рођаке и пријатеље.
- Утрљајте жуманце (6 ком.) Са соли
- Постепено додајте им павлаку (500 г) и брашно (350 г)
- Победите протеине (6 ком.) И њежно га доведите у масу јаја-маламнут
- Додајте нарибни сир (250 г) и пажљиво помешајте све
- Дно саксија је одложио папир за печење и премажите га и зидове маслацем
- Поспите храпавим мрвицама и сипајте масу
- Затворите поклопцу и кувајте око 2 сата за пар
- Пролазећи сто да се растопи уље и сипају пудинг
Пудинг од кромпира
Још један популарни састојак који се често користи за пудинг - кромпир. Такво пудинг се припрема врло једноставно и, најважније, брзо. Може се користити као прилог за птицу, или се може пунити месом и користити као готов јело.
- Кухати кромпир и обришите сито (1,5 шоље)
- Додајте мало млека на то и утрљајте жуманце (7 ком) са шећером (4 кашике.
- Помешајте састојке и додајте вруће уље (1,5 кашике), дробљени цимет (1,5 кашике) и шљака (7 ком.)
- Подмажите јело за печење уљем и сипајте крекерима
- Ставили смо масу у њега и ставили у рерну 15 минута
- Пре сервирања за столом, лижемо се са путером и украсимо биљцима и гљивама
Ленто пудинг
Можете диверзификовати мршави мени уз помоћ представљеног пудирања у наставку
Може се конзумирати као пуни доручак или као лагана вечера. Поред тога, може се укључити у исхрану вашег детета.
- Исперите пиринач (1 шоља) и баци га на коланчај
- Вода за кључање, соли и додати пиринач
- Потакнећи се, донеси пиринач у прокључак
- Смањите ватру и кувајте до пола и и и и
- Одвојено, кувајте слатку зобену кашу (1/2 шоље) на води
- Сипамо грожђице са кључаном водом и оставимо да набубри 15 минута
- Мик Рице, зобене каше, грожђице (вода мора бити унапред), цимет и центри
- Помијешајте и пошаљите да печете у рерни, загрејане на 160 степени 15 минута
- Исеците на порције пре послуживања и сипајте џем или џем
Количина грожђица, цимета и центара одређује се укусу.
Пудинг за бундеве
Предности бундеве су огромне. Али, не воле је да је поједе своју сочну пулпу. Али пудингс из бундеве су потпуно другачија ствар. Такав десерт ће се жалити деци и њиховим родитељима. Пудинг бундеве је сјајно јело за дечију доручак или поподневне ужине.
- Смањили смо пулпу од бундеве (300 г) на мале комаде и постављали их у лонац млека (100 мл)
- Кувајте док потпуно омекнуте бундеве целулозе (око 20 минута)
- Обришемо бундеву млеком у којем је кухано кроз сито или пире користећи блендер
- Додајте гранулирани шећер (1 кашика), семолину (1 кашика) и сол (1/4 кашика) до добијене масе
- Помешајте док не глатко и донеси да прокуха
- Смањите ватру за минимум и кувајте 15 минута
- Одвојите жуманце од протеина и додајте је у хлађену масу
- Угушите се темељно и донесите масу у униформност
- Побиједите протеин са битком и пажљиво се повежите са масовним покретима од бундеве са одоздо према горе
- Подмажите калупе за печење уљем и пробудите се са манку-ом
- Загревамо рерну на 190 степени и испећи пудинг око 35 минута
- Спремно пудинг се мора охладити и сервирати за столом са топлим
Гингер Пудинг
Укус ђумбира је тешко збунити са укусима других производа
Поред тога, предности корена ђумбира не одбијају се чак ни по службеном медицину. Покушајте припремити Гингер пудинг и помоћи вашем телу да се носите са свакодневним оптерећењем ђумбиром.
- Одвојите жуманце (4 ком.) Из протеина
- Срушио жуманце са шећером (4 кашике.
- Додајте им најповољније половине лимуна, млевени ђумбир (1/2 кашика) и лимуновог сока (по укусу)
- Све темељно помешајте
- Побиједите протеине и додајте их у претходно припремљену смешу
- Додајте кромпир скроб (5 ТБСП-ова кашика) на њега и добро измешајте све
- Подмажите јело за печење и ставите масу пудинг у њему
- Кувајте за паре или водену купељ око 40 минута
- Извадимо пудинг на јело и украсимо с сечењем воћа
Гингер Пуддинг се сервира за столом са сирупом или медом.
Шаргарепа
Веома укусно пудинг може се направити од шаргарепе и сира
Поред првобитног укуса, таквог пудирања, као и већина јела на овој страници, очигледно је у корист. Викендица сир је главни извор калцијума за људско тело и шаргарепу бета-каротена. Супстанце из које наше тело синтетизује витамин А.
- Очистимо шаргарепу (500 г) коже и трљамо на груб
- Ставите га у посуду и пирјајте се маслацем док не мекани
- Пиринач (1 шоља) се испере под текућом водом и кувајте у млеку (1 шоља)
- Мик Викендица сир (200 г) са жумантима (3 ком.) И шећер (4 кашике од 4 кашике)
- Додајте пирјану шаргарепу, пиринчану кашу и помешајте док не глатке
- Победили протеине (3 ком.) У јаку пену и уђите у масу скуте
- Подмажите јело за печење уљем и поспите крекерима
- Рашили смо корусну масу у калупу и ставили неколико коцкица путера на врх
- Печемо у рерни док се не кува
Хлебни пудинг
Велики десерт се може припремити из остатака хлеба
Ако сте навикли да направите крекере из остатака хлеба, а затим покушајте да промените овај поредак ствари и учините их укусним пудинг.
Укључујемо пећницу до 180 степени
- Кидање старих кришки хлеба (6 ком.) У мале комаде
- Подмажите лим за печење масноће и тамо ставите сецкани хлеб
- Спеарф путер (30 г) и равномерно воде хлеб на врху
- Поспите га грожђицама (80 г), сецканим орасима или ситно сече свеже плодове
- Побиједите јаја (3 ком.) И додајте млеко (375 мЛ), цимет (2 г), ванилија (5 мЛ) и шећер (100 г)
- Додајте наранџасту до добијене масе (може се заменити са ¼ шољем румом)
- Додајте крему (100 мл) и добро измешајте све
- Припремљени сос треба сипати хлебом и помешати се ако је потребно
- Тако да је хлеб толико бржи да се намочи уз помоћ вилице да га сруши
- Нека хлеб апсорбује мирисе неопходне за укус будућег пудирања
- Можете ставити лим за печење (ако се уклапа) у фрижидеру 1 сат
- Затим печемо јело у загрејану рерну (180) око 45 минута
- Исеците на комаде, воду са шлагом и послужите за сто
Зобско пудинг
Многи од нас воле зобене каше за доручак
Али, можете диверзификовати своју исхрану без промене зависности од укуса. Пробајте кухање зобене каше.
- Сипајте млеко (300 мл) у мали лончић, додајте шећер (4 кашике 4 кашике), путер (1 кашика од 1 кашике) и зобене кашике (100 г)
- Кувари кашу док се не кува
- Одвојени протеини (3 ком.) Од жуманца и претукли их да стрми врхови
- Когда ОВСанаа каша островать в нее нужно добавить жельки и тсательно перемешать
- Онда морате лагано правити шљаке протеина
- Помешајте и ставите припремљену масу у складу са подмазаним облицима за печење
- Стављамо рерну унапред загрејану на 170 степени и пећи 20 минута
Итапоа - Пудинг из ракова
Бразил такође има своје пудинг
Зове се "Итапоа" и припрема се од њежног меса ракова и ракова. Пудинг из ове морске хране је врло укусно и хранљиво. Али, као и све пудингс, врло је једноставно.
- Помешајте кромпир Скроб (1/2 шоља) и вруће млеко (1 шоља)
- Јели бели хлеб кроз сито (1 комад)
- Додајте жуманце (2 ком.) И со у рушени хлеб
- Након хлађења млечне масе, сипајте га у хлеб са јајетом
- Ракова месо (300 г) паприка са парадајзом (1 ком.) И зачини
- Додајемо главну масу
- Побиједите протеине (2 ком.) Свитком соли и пажљиво се мешају са скупношћу
- Сезонемо са зачинима за укус и стављамо у мазиво јело за печење
- Пеците на просечној температури око 15 минута
- Пресекли смо готов пудинг у порције и украсимо парадајзом и кришким раковима
Ово срдачно пудинг може се појести сама или послужити са кодом пиринча или зелени салата.
Како направити укусну пудинг укус: Савјети
ЛИУДМИЛА. Јако волим пудингс. То нису слатки. Моја породица није баш драга каше, и обожавам их, па су пронашли алтернативу. Кувамо семолину, пиринач и оатске пудинге. Понекад додам крем. Веома се деца воле.
Олга. И волим скуче. Кухам их у микроталасној. Само додавам Семолину у викендицу сир, јаје, капи лимуновог сока и то је то.