Како правилно и брзо исећи харингу на филету са коже и костију на салату, харингу испод крзненог капута, за сечење: 3 најбоље методе, савети. Како очистити харингу у сланом и свежем од костију и кости на филету: Степ-би -Степ упутства, видео

Упутства за сечење харинга на филету.

Садржај чланка

Многи од нас једноставно обожавају харингу поврћним нафтом и луком. Ово је сјајан предјело за пире кромпир. У овом чланку ћемо вам рећи како брзо раздвојити рибљи филе од костију, а такође и како је одвојено филетима у индустријским условима приликом припреме конзервирања.

Како правилно и брзо очистити свежу и слану херинг: 3 најбоље начине са упутствима

Многи од нас код куће, при припреми харингу испод крзненог капута, доживљавају неке потешкоће. То се догађа када чишћење рибе, као и одвајање филета из костију.

Постоји неколико начина који вам омогућавају да одвојите филете из гребена и малих костију.

Упутство:

У свим методама у почетним фазама извршене су исте манипулације. Неопходно је раскинути трбух харинга, једноставно не требате да се гурнете дубоко у ножем.
Само исеците танку траку трбуха, стављајући херинг вертикално. У реду је да ћете сећи мало филета са дна. Чињеница је да у овој области постоји пуно малих костију, тако да ће се морати веома дуго извући. Најлакши начин је да сечете ову траку, нема толико рибљих филета.
Након тога почните да сечете пераје. Затим уклоните све удаје и исеците главу. Исперите унутрашњост рибе под хладном водом. Даље, имате две опције.
Морате да ставите прсте у јаз где је пераја изрезана и пажљиво одвајати 1 део филета, извадити из костију.
Тако ћете имати филете без костију у једној руци, а у другом гребену и ребрима. Сада, са потпуно истим уредном кретањем, покушајте да полако извучете гребен уз ребра из другог комада филета.
Уклоните мала семенка. Даље, требали бисте уклонити кожу. Заглављен је попут чарапе почевши од репа. Потребно је да се кожа веома пажљиво и полако повуче.

Чишћење харинга

Како очистити харингу из костију на самом покрету филета: видео

Према другој методи раздвајања филета из костију, морате све да учините потпуно исто до тренутка када морате да забијете прсте у рупу у којој су пераје биле. У овом случају можете учинити нешто другачије.

Упутство:

Након што смањите пераје и извуците ове унутрашњости рибе, морат ћете пажљиво уклонити кожу. То се ради почевши од главе, у делу, где је постојала глава.
Када уклоните кожу, имаћете рибу без главе и коже и унутрашњости, али са костима и репом. Сада морате да поделите рибу у два дела, узимате је на обе стране репа и њежно га вучете, прекините га у два дела.
У једној руци ћете имати филете без костију доњи део од гребена. То је трбух. А у другом делу комадиће филета остаће заједно са гребеном и ребрима.
Сада ставља своје прсте у рупу у којој су пераје, пажљиво уклониле траке из гребена. Стога можете да одвојите филете из ребара и гребена.

Видео: Чишћење датотеке у једном кретању

Како уклонити и извадити кости из харинге, огулити га из малих костију?

Да би припремили конзерве Маттиеуа или неке друге конзервиране хране, лошљиве рибе, потребно је извршити следеће фазе допуњавања.

Чишћење харинга

Технологија:

Веома прва фаза је уклањање коже. Најзанимљивије је да се ова манипулација у многим биљкама изводи ручно, јер сепаратор нема довољно осетљивости да би се повукла ова танка кожа.
Дакле, након одвајања коже из филета, јавља се риба за кисело или лопатице, његово сечење, као и полагање у контејнеру.
Након тога, риба се сипа раствором са лимунском киселином, шећером и зачинима. Под деловањем лимунске киселине, мале танке семе се раствара.
Стога једете рибу већ без костију, јер су у почетку раздвојене велике кости, а мале кости су растворене под утицајем лимунске киселине.

Како чисте харингу и уклањају, уклоните кости из харинге у фабрици, производња: опис, видео

Чишћење производње рибе

Многа питања настају у односу на то како се борба очисти у фабрикама које припремају чуваре и конзервиране намирнице, слани харингу под мајонезом или луком. Постоји мишљење да је рибљи филе са костима натопљен у одређеном киселином раствору. Под дјеловањем киселине кости у риба се раствара, стога, чишћење, односно одвајање костију филета није неопходно.

Заиста, у неким фабрикама постоји таква техника када се користи раствор киселине и кости се растварају. Али у неким предузећима кости се уклањају на потпуно другачији начин. На пример, на фабрици Бант-Бремер.

Херинга у кутијама долази у предузеће већ без гребена и без ребара. Само филети, кожа и постоје мале кости. То је због чињенице да се постројења за прераду риба баве риболовом уклањају, гребен и кости се уклањају. То се ради на специјалној опреми, односно, Одељење се врши не ручно, већ и на посебне сепаратере.

Риба се испоручује у сепаратор, где се очисти у унутрашњости, кости, гребен и ребра се уклањају. Стога остају само кожа и мале кости.

Видео: Одвојите кости у фабрици

Најбољи савети за резање свеже и слане рибе и харинге на филету: Листа

Нажалост, код куће не постоје слична опрема и сложени уређаји и сепаратори. Стога, за припрему крзненог капута или ролне рибе морате ручно да извршите одвајање рибе од костију. Ако користите методе које смо вам саветовали, то ће вам помоћи у убрзавању процеса кухања.

Неколико савета:

Врло често након чишћења тешко је уклонити мирис рибе од плоче за сечење. Стога, пре него што очистите производ, замотајте плочу за сечење филмом за клизање. Након што завршите с резањем рибе, све црева, главу, отпад, умотајте га у овај филм и пажљиво га повуците са плоче. Остаје да га испере водом и неће бити мириса.
Да бисте брзо уклонили мирис рибе из руку, протрљајте их лимунским кожом или кришком лимуна. Лимунов сок брзо убија мирис рибе.
Да бисте очистили нож, намочите га неколико минута у слабом раствору свода. Ово ће такође помоћи да се ослободи мириса рибе.

Херринг филе

Као што видите, раздвајање рибе од костију је прилично једноставно. Користите наше савете и све ће успети. Можете припремити одличан филе за крзнени капут или сендвиче.