Протеинска крема за украшавање колача, колачи: најбољи рецепти за кување. Како направити протеински крему за украшавање колача и колача који држе облик код куће?

Чланак вам нуди једноставне рецепте за прављење укусних протеинских крема код куће.

Како кувати протејну крему у воденој купељи: рецепт за украшавање колача, колаче

Припрема укусног, пријатног изгледа и у њеној структури је врло једноставан. Ово не захтева посебне састојке и технологије. Све то треба имати је шећер и протеин за јаја, а крема се пива и припрема у редовној парној купи.

Направите парно купатило:

• Сипајте воду у таву (до средине)
• Сачекајте кипућу воду
• Ставите стаклену посуду на таву тако да у ниједном случају не додирује воду.
• Крема прокухајте без престанка да га бичете са густином која вам је потребна.

Требаћеш:

• Беланце - 2 ком. (тј., са два јаја, прекраћени протеин).
• Шећер -100-125 г (треба погледати конзистентност крема, ако је пена еластична, а затим је 100 г довољно).
• Лимунска киселина - 1 г (ово је буквално мали прстохват, на очи).

Како припремити креме протеина за варење:

• Сипајте хладне веверице у чашу или чинија блендер
• Додајте прстохват лимунске киселине и започните активно бичело протеина, постепено повећава брзину мешања или мешача.
• Побиједите протеине дуже време, од 5 до 7 минута.
• Затим, порцијели, сипајте шећер у мале делове и победите крему док се шећер не у потпуности не растопи.
• Померите масу у парно купатило, где настављате активно бичевање крема током 10-15 минута (све зависи од тога каква је густина крема потребна).
• Извадите масу из купељи и наставите да се били до 5 минута
• Ставите шлаг у кулинарску торбу или шприцу и почните да украсите торту (колачи, муффини и више).

Пример торте за торту украшава колач

Укусни протеински крем: рецепт за украшавање колача, колаче

Можете да испливате протеински крему без лимунске киселине. Да бисте то урадили, додајте половину ТСП-а. сок од лимуна. Тако ћете добити пријатну киселост у креми. Други начин је да додате прстохват соли. Заједно с тим, протеин је победио у пену и само тада се постепено додаје шећер.

Беатхер шећер са протеином је дугачко средство за одлагање, јер недовољно бич може у потпуности уништити крему у почетној фази. Да бисте направили масу дебели и еластични, покушајте да бичете крема са шећером у праху. За два протеина ће вам требати 100-150 г. пудере.

Важно: Ако желите да дате своју крем нијансу, требало би да користите прехрамбене боје за то што је лако купити путем Интернета или у продавници.

Примери торте декора са кремом протеина:

Украшавање торте са кремом протеина, таласима

Цвеће за протеину крема

Протеински крем руже

Укусна протеин-уљана крема са путером: Рецепт

Крема за веверицу-уље припрема се са додатком конвенционалног путера. Важно је да изаберете високо-куално уље са високим процентом садржаја масти тако да се крема покаже да је што је могуће укуста. Количина крема припрема се на основу величине торте. За малу килограм торту биће потребно 2 протеина, 2 кг - 3 протеина и тако даље.

Добро ћете доћи:

• Беланце -2-3 ком., У зависности од великог јаја.
• Шећерни прах -130-150 г. (Може се заменити обичним шећером или шећером сирупом).
• Уље(усона 73% масноће) - 150-170 г (у зависности од густине и преферираног садржаја масти крема).
• Лимунов сок (1 тбсп) или лимунска киселина (прстохват).

Припрема:

• Вјеверице би се претходно охладила, претучени су у пену хладно боље.
• Додајте сок од лимуна у протеине и покрените активно бич 5-10 минута, док се не формира пена.
• Постепено додајте шећерни прах док крема не постане густа (као што вам треба).
• Уље треба прво да остане на собној температури тако да постане мекано.
• Додајте меко уље у дебелу протеинску масу у малим деловима, гњавите хомогену крему.

Крема за веверицу: Пример украса за торте

Укусна густа протеинска крема са желатином: рецепт

Протеинска крема припремљена са желатином је укусни додатак било којем десерту: колачи, колачи, муффини, воћни желе. Гелатин ће дати крем еластичност и густину, крема лако може да задржи датог облика. Од такве крема чак можете да скухате слаткише за птице.

Добро ћете доћи:

• Протеини јаја -4-5 ком. (у зависности од великог јаја).
• Шећер -350 г (може се заменити истом количином праха шећера или нешто мање).
• Сок од лимуна -1 Тбсп. (или 1-2 прстохват лимунске киселине).
• Ванилин(ако желите да дате крему слатку арому)
• Гелатин -5-2 Тбсп. (Претходна вода и пустите да се набубри).

Припрема:

• Унапред хладите белке и почните да бичете на умереној температури, заједно са лимуновим соком док се пена не формира.
• Након што се пена појави у малим деловима, додајте шећер, темељно мешање сваког дела док се потпуно не растопи.
• У овој фази можете сипати ванилин или ванилин шећер, темељно ћевати.
• Претходно и већ натечен желатин треба се топити у парној купи док не постане течна и хомогена.
• Течни гелатин треба сипати у протеинску масу са танким током, без заустављања бичеве протеина.
• Након додавања гелатине, крема је откуцала још 5-7 минута.

Бипање протеине крема са желатином миксером

Укусна густа протеинска крема лимуна: Како кувати?

Крема протеина може се добити укусна нијанса лимуна, што га чини засићеним и посебним. Таква крема је савршено погодна за воће, кремасте и чоколадне колаче.

Добро ћете доћи:

• Беланце -3 ком. (велика јаја, расхлађена протеини).
• Лимун -1 КОМ. (сок и средње - назирани зест)
• Шећер -150-200 (може се заменити једнаком количином шећера у праху).
• Маслац (најмање 73%) -100 г (собна температура, мека).

Кување:

• Сипајте хладне протеине у зглоб блендер и почните да се бичете великом брзином док се не усмерите облици бујних пена.
• Постепено додајте шећер, без заустављања бичевања док се потпуно не растопи и када крема постане еластична и дебела.
• На најмању гратеру решете на најмањим гратеру, требало би да испадне око 1,5-2 кашике.
• Додајте меко уље масе (поделите целокупну масу у око три дела и сваки пут чекајући његово растварање).
• Додајте Зест и претуците масу још 5 минута, можете очистити фрижидер за складиштење, а затим испунити кулинарска шприца и направите обрасце.

Укусна протеинска крема са лимуновом нијансом

Укусна густа протеинска крема је једноставна: како кувати?

Добро ћете доћи:

• Протеин за јаје -2-3 ком. (у зависности од великог јаја и колико вам треба крема).
• Шећер -до количине крема (само додајте шећер за 1 кашику и темељно је растворите миксером када маса постане густина која вам је потребна, престаните додавати шећер).
• Ванилин -1 паковање (мале)
• Со -прстохват "екстра"

Кување:

• Побиједите белке хладног јаја велику брзину миксера, заједно са прстохватом соли, која је тајна бујне пене.
• Када се појави пена, додајте Ванилин и постепено додајте шећер.
• Доведите крему на преферирану густину и престаните да се биче. Можете назвати течношћу »десерти и дебљине обрасце.

Једноставна крема протеина

Укусна густа шећерна крема са шећером у праху

Шећерни прах, за разлику од шећера, раствара се брзо, што омогућава крему да брзо добије густину и еластичност. Прах не треба да додаје све одједном, али у малим деловима, темељно ћети крему. Пре додавања шећера, обавезно сипајте прстохват соли или лимунске киселине у протеин јаја.

ВАЖНО: Тајна добре бујне крема није само правилно одабрана састојка, већ и природа бичевања. Ако ручно победите миксером или блендер-ом, не бисте требали да не будете кружни покрети, већ мексер се креће са осам. Стога ће пена бити већа и биће већа.

Укусна густа крема за паљење: Како кувати?

Протеинска крема, помешана на павлаци, веома је укусна. Може се додати у "свеже" колаче за воћне и кремане десерти. Али немогуће је дуго сместити, јер се може ширити.

Добро ћете доћи:

• Протеини јаја -3-4 ком. (У зависности од тога колико је потребна крема и које је величине јаје).
• Павлака са садржајем високог масти (33% или дом)-200-250 г.
• Шећер -200-300 г. (Испробајте крему како не бисте довољно не учинили слатким или претјерано слатким слатким).
• Со -1 пинцх
• Ванилин -1 паковање (мале)

Кување:

• Хладни протеини се темељно претуче са соли великом брзином.
• Када протеини постану пене, додајте шећер (и Ванилин ако желите). Не растворите сав шећер, оставите 100 г.
• Побиједите павлаку са шећером, туку док се шећер не у потпуности не растопи.
• Фиксна крема треба сипати у протеин, темељно мешање до хомогене доследности.

Како кувати павлаку-белу крему?

Укусна густа викендица-бела крема: Како кувати?

Крема направљена од протеина и викендице сирне масе је посебно густа и угодни кремасти укус. Користите већ готову посуду за претрес (али без сирупа и џем) или сирајте сир, додајући павлаку на њега да бисте добили "кућни" залепу.

Добро ћете доћи:

• Протеини јаја -2 ком. (Велика јаја, хладни протеини).
• Сурутка -200 г (или сира од сира)
• Шећер -150-200 (по вашој жељи, покушајте)
• Со -Један мали прстохват

Кување:

• Побиједите протеине на уобичајени начин великом брзином, додајући прстохват соли.
• Додајте шећер (мале делове) до бујне протеинске пене и туку док маса не постане еластична.
• У густој маси протеина, 1 кашика. Додајте посуду за масу.
• Побиједите целу масу темељно и украсите свој десерт.

Крема од веверице-рода домаће: једноставна рецепта

Укусна густа протеинска крема за крем протеина

Крема је чест састојак за припрему десерта и креме. Увек их је лако победити и у комбинацији са кремом протеина, стичу еластичност и стабилност (ако радите композиције и обрасце на колачима).

Добро ћете доћи:

• Крема масти (30% или више)- 200 мл.
• Протеини јаја - 2 ком. (нужно хладно)
• Шећер -200-300 г (Овдје количина шећера није ограничена, важно је покушати да одредите праву).
• Со -1 прстохват (не можете да додате, неопходне за бичеве протеине).

Кување:

• Унапред туку крему у дебелу стабилну масу, за то ће вам требати дуже време крема на велику брзину миксера или мешавина.
• Побиједите протеине са шећером или прахом одвојено док не постане толико дебело да то неће испасти из посуде у којој сте је прогнили.
• Пажљиво и у малим деловима помешајте крему у протеин, темељно мешање.

Густа крема са кремом и протеинима

Укусна густа протеинска крема према ГОСТ-у: Како кувати?

У стара времена је постојао одређени стандард према којем је чак и протеинска крема уобичајена да се припреми. Одликује се стабилношћу, увек познатом укусом и способности да се узму било који облик. Сада можете да урадите тако крему код куће.

Добро ћете доћи:

• Веверице - 3 ком (нужно из великих јаја)
• Шећерни сируп (Пажљиво разређен 150 г. шећера у 50 г воде).
• Сок од лимуна - 0,5 ТСП
• Ванилин шећер - 1 мала торба

Кување:

• Припремите сируп растварајући шећер у одећи у потпуности
• Победите белце за јаје у пену уз лимунов сок
• Када се протеини претворе у пену, сипајте сируп у њих са танким током, не престају да се кретене док крема не постане еластична и дебела.

Укусна крема протеина влажна, течност: рецепт

Са течним протеинским кремом можете натопити кестери за кекс или сипати не слатке десерти. Лако је кухати код куће.

Требаћеш:

• Беланце-1-2 ком. (хладно)
• Шећер -на вашем изгледу
• Прстохват лимунске киселине

Кување:

• Претући протеине киселином
• Постепено додајте шећер без заустављања бичевања масе.
• Додајте шећер док маса не стигне потребну конзистенцију.

Течни протеински крема, мокри протеински крема

Укусна густа протеинска крема са сирупом: Како кувати?

Добро ћете доћи:

• Веверице-2-3 ком (нужно из великих јаја)
• Шећерни сируп(Припремите густ сићур сируп на унапред укус).
• Сок од лимуна-0.5-1 ТСП
• Ванилин шећер- 1 мала торба (не можете додати, укусити).

Кување:

• Припремите сируп растварајући шећер у одећи у потпуности
• Победите белце за јаје у пену уз лимунов сок
• Када се протеини претворе у пену, сипајте сируп у њих са танким током, не престају да се кретене док крема не постане еластична и дебела.

Укусна густа протеинска крема са плодовима, трешњама

Такође можете кухати протеински крему као воће. Због тога се не користе свеже воће или бобице, али унапред заварени заварени џем или сируп.

Добро ћете доћи:

• Протеини јаја -5-6 ком. (у зависности од величине јаја).
• Застој или џем(Напрезање или мљевјети унапред са блендером тако да је сируп хомогени, можете додати шећер по укусу).
• Гелатин -1 торба

Кување:

• Намотајте желатину унапред, нека се набубри
• Отопите желатину у парној купи и помешајте га са џемом. Проциједите масу, то би требало бити без грудица.
• Туку протеине на уобичајен начин
• Сируп сипајте у пребијене протеине са танким потоком и туку у пену.

Крема од воћне протеине

Укусна густа протеинска крема са кондензованим млеком: рецепт

У овом случају, кондензовано млеко иде као концентрисани слатки сируп, уместо шећера.

Добро ћете доћи:

• Веверице-2-3 ком (нужно из великих јаја)
• Кондензовано млеко -1 Банка (250 г.)
• Сок од лимуна-0.5-1 ТСП
• Ванилин шећер- 1 мала торба (не можете додати, укусити).

Кување:

• Победите белце за јаје у пену уз лимунов сок
• Када се веверице претворе у пену, сипајте кондензовано млеко у њих танким током, не престају да се креће не крема не постане еластична и дебела.

Укусна густа протеинска крема са пектином: рецепт

Добро ћете доћи:

• Протеини јаја -4 ствари. (у зависности од великог јаја).
• Шећер -250-350 г. (Може се заменити истом количином шећера у праху или нешто мање).
• Пектин -20

Припрема:

• Претукли охлађене протеине са соли или киселином киселином (прстохват).
• Постепено додајте шећер и пектин
• Након додавања пектина, крема је шлака још 5-7 минута.

Преме за протеине пектина

Укусна дебела протеинска чоколадна крема са какаом: рецепт

Добро ћете доћи:

• Протеини јаја - 2 ком. (нужно хладно)
• Шећер -200-300 г (Овдје количина шећера није ограничена, важно је покушати да одредите праву).
• Цоцоа -2 Тбсп. (Подесите број какаа).

Кување:

• Побиједите протеине шећером или прахом док не постане толико дебело да неће пасти из посуде у којој сте је прогнили.
• Пажљиво и у малим деловима помешајте какао до жељеног укуса и боје.

Крема за протеину какаа

Укусна густа протеинска крема МЕРИЕНГ: Како кувати?

Добро ћете доћи:

• Беланце- 2 ком.
• Шећер-100-125 г (треба погледати конзистентност крема, ако је пена еластична, а затим је 100 г довољно).
• Лимунска киселина- 1 г (ово је буквално мали прстохват, на очи).

Кување:

• Маса јаја шмије се у пену са прстом киселине
• Шећер се додаје постепено, у малим деловима
• Маса је претучена док се шећер не у потпуности не растопи
• Наставите да туку крему, држећи контејнер изнад паре док се маса не загуше.
• Прекријте торту или десерт добијени дебелом кремом
• Пошаљите десерт у рерну неколико минута, не би требало да постоји више од 60 степени. Када је Мернга Жута и прекривена руменилом, десерт се налази из рерне.

Видео: "Протеинска крема за торту"