Патлиџан за зиму. Како да сачувате патлиџани свеж за зиму, како се замрзнути, како се осушити? Патлиџанске празнине за зиму: салата мајке -У-лижете прсте, акутну грицкању, саће са виковима, кавијар са мајонезом и белим луком

Разни рецепти за кување патлиџана за зиму.

Садржај чланка

Август је сезона патлиџана, па да зими складиштимо укусни конзервирано поврће. Научићете много детаљних рецепата из чланка.

Патлиџан у сосу од парадајза за зиму

Припремајући патлиџан према овом рецепту, добићете невероватно укусни и сочни производ. За килограм патлиџана и парадајза, 20 г шећера и соли, 80 г сирћета и шеф од белог лука такође би требало да се заливају. Ради практичности у свим рецептима број патлиџана биће исти - 1 кг:

Исећи патлиџан на 4 једнака дела
Гринд Цлеан Парадајз у блендеру, тамо их можете мљевити кожом. Ако користите брусилицу меса, онда је боље очистити поврће
Преклопите све поврће шећером и соли у тави, сипајте у сирћету
Кувајте састојке 15 минута након што прокухају
Додајте сецкани бели лук и кувајте још 5 минута
За све рецепте, користите стерилизоване банке, Стога то нећемо разјаснити у сваком појединачном рецепту
Скините патлиџан од ватре до банака, окрените се и пустите их да се охладе целу ноћ

Патлиџана у сосу од парадајза

Ујутро је завршена готова очување у соби са хлађењем. Зими ћете добити одличне конзервиране патлиџане.

Патлиџан у соку од парадајза за зиму, рецепти

Мало ћемо променити рецепт и већ ћемо узети парадајз за исти број патлиџана, али 700 г сока од парадајза, као и 70 г сирћета и шећера, 25 г соли.
За зачине, можете да користите залив лист, црну паприку. Неке домаћице не доживљавају лист залива у очувању, па видите своје преференције.
Да кува плава у соку од парадајза:

Патлиџана треба да се пресече дебљином не више од 2 цм
Мик сок, зачини, шећер са соли у тави, све то би требало да кува
Након тога ставите плаву у смешу и додајте сирћета
Сви састојци након кључања треба да кувају 20 минута
Банке су већ спремне, положите вруће поврће у њима и рола
Одлази у кухињи на дан

Патлиџана празнина у соку од парадајза

САЛТИНГ, очување патлиџане за зиму у банкама: Рецепти без стерилизације

Можете брзо да кувате патлиџани ако не водите стерилизацију. Погледајмо ову методу.
Такође треба напоменути да вам је за ову методу потребан минимални сет производа - то су патлиџана, 5 глава белог лука, 50 г соли и 250 г сирћета:

Можете или смањити плаву у круговима или пругама
Ако сте изабрали траке, онда их морате прокухати, кругови - СРЈ
Мљевите припремљено поврће са здробљеним белим луком
Словајте сол са сирћетом и, склопиве патлиџане у чистим теглама, сипајте такву слану раствору
Окрените тегле и пошаљите га у фрижидер

Кисели патлиџан

Након неколико месеци, заплетени патлиџани су спремни. Дуго се не чува за таквог производа - тако укусно радно место одмах нестаје са полице фрижидера.

Мајка -У--Поличје језик од патлиџана за зиму, Снацк рецепт

Мајка -У -ЛАВЉЕВО ЈЕ ТРЕБА БИТИ САШИ. Па, мушкарци ће разумети, па драге даме, припремите такво јело за своје љубавнике.

За претходно претходно броју патлиџана, узмите 2 ком акутне и слатке паприке и парадајз, 2 главе бели лук, 50 г шећера, соли и сирћета.
Поцјенимо процес кухања:

Исећи опране патлиџане у круговима
Преклопите у посуду и сипајте соли тако да готов производ не ради огорчен
Исеците паприку на пола и протресите семе од њих
Очистите бели лук и парадајз са коже
Проследите три претходне састојке кроз брусилицу меса и помешајте у једну смешу
Током мешања додајте и шећер, сирће и сол
Сипајте плаву маринадом и кувајте пола сата
За то време добро оперите и стерилизујте банке
Одмах након одређеног времена, распадају "мајку -У--која--лам језика" у банке

Оштра "мајка -ин -лав језик"

Све је спремно. Ако одлучите да се више кувате, нема питања. Овај рецепт укључује 1 кг патлиџана, посматрајући пропорције и укусне грицкалице још више.

Видео: патлиџан "Мајка -У-АН -Лав Лангуаге"

Кавијар патлиџана за зиму мајонезом и белим луком

Ох, ови патлиџани су толико разнолики у кувању да само очисти очи. Испада да се и даље могу припремити мајонезом. И како тачно, научићете даље. За исти килограм плаве боје ће вам требати:

0,5 кг лука
3 клинчице белог лука
20 г сирћета
100 г мајонеза

Опет можете повећати количину, такође пропорционално повећати број других састојака:

Исеците патлиџан на мале комаде и поспите соли да их оставите огорчене
Спавање лука да буде мало мекан
Оциједите горку течност од патлиџана и СРЈ у слојеве у тави
Ставите пржену плаву у посуду и поспите сецканим белим луком и луком
Сипајте мајонезу у посуду и потпуно помешајте све исто
Положите празнине у тегле и стерилизирају 15 минута
Омотајте ваљане патлиџане и пустите их да се охладе

Кавијар патлиџана

Сада сте зими спремни, укусна и срдачна предјело се тихо чува у кантима. Али знам због додатног мајонеза, прилично је висока -Цалорие.

Видео: патлиџана са мајонезом за зиму

Пуњена патлиџана за зиму

Сочне патлиџане пуњене шаргарепом и белим луком нису само укусне, већ и не проблематичне. За 1 кг плаве, требаће 2 пута мање шаргарепе и белог лука, као и першуна:

Исеците ногу у средњој -сизној патлиџани и направите неколико резања у кругу
Со и одлазите пола сата
Након тога, наизменично спустите плодове 2-3 минута у кичкали води
Преклопите плаве редове, притисните на врху оптерећењем
Нарибана шаргарепа потрошена пре омекшавања
Исећи патлиџане на једној страни и напуните носач шаргарепе
Стајала је патлиџан у тегле, пожељно 3 литра
Припремите слани раствор 1 литра воде и 1,5 кашике.
Сипајте плаву кипућу раствору, оставите 5 дана у кухињи
Иза истека одређеног периода, стерилизује лименке пола сата
Ваљано плаво хладно на температури од 18-22 ° Ц

Укусна пуњена патлиџана

Пријатно је користити такву ужину и не стиди се да стави на свечани сто. Гости ће бити одушевљени, будите сигурни.
Патлиџани се не могу стерилизовати ако их не намеравате задржати пре зиме, али планирајте да их користите у блиској будућности. Затим могу једноставно бити прекривени поклопцима и сачувани у фрижидеру.

Видео: Пуњена патлиџана

Пржени и печени патлиџан за зиму

Овде ћете научити 2 опције за кување патлиџана: у прженом и печеном облику. Спремни производи за зиму су погодни за празнине за зиму.
За килограм пржених патлиџана, биће потребно 1 шеф белог лука и 1 под горка паприка, као и 100 г шећера и сирћета и 25 г соли. Рецепт извршите врло тачно:

Пресеците прањене патлиџан прстима, не морате чистити плодове
Сррите комаде у тави или пеците у рерни
У овом тренутку прокухајте воду, очистите бели лук и стерилизују тегле
Ставите бибер и бели лук у тегле, на врхунским прженим патлиџанима
Сипајте равномерно шећер и соли
Сипајте сирће и кипућу воду
Котрљајте тегле и оставите да се охлади

Патлиџан је спреман за конзервирање

У печеном патлиџану, поред горе наведених састојака, такође треба додати 2 сијалице и шаргарепе, као и 100 г парадајза. Извршите следеће кораке:

Исеците опрано патлиџан на пола и пеците у загрејану рерну током 25 минута
Очистите и пржите остатак поврћа
5 минута пре краја пржења додајте сецкане зеленило и бели лук
Соли и уклоните са топлоте
Ставите пуњење по половини патлидблета, притисните други на врху
Решете парадајз и прокухајте их водом, додајте со и шећер
Преклопите патлиџан у тегли и сипајте смешу парадајза
1. на 1 може да додате 1 кашику сирћета стерилизују 15 минута
Превртајте се и завртите преко ноћи

Патлиџан зими, рецепт

Да бисте припремили радни комад са необичним именом Сот-а, требало би да пржите све састојке. Главне компоненте су парадајз и патлиџане у једнаким пропорцијама, као и 3 пута мање шаргарепе, слатко и акутне паприке и лук. Потребне су и неколико кашика белог лука и 1 кашике соли:

Да би смеша изгледала прелепо у банци, исећи све са истим коцкицама
Прво плава исјечена тако да док су слани, имате времена за остале састојке
Припремите 2 таве, у једном ћете пржити патлиџан, у другом - остатак поврћа
Док је патлиџан пржен, пошаљи лук, шаргарепу, слатку бибер и парадајз у другу таву. Додајте сваки наредни састојак након омекшавања претходне
Када се парадајз омекша, соли и помеша поврће у пан
Поврће од пржења док влага не испари, затим мешајте и пирљајте 3-5 минута
Минут пре краја гашења, прелијте поврће сецканим белим луком и оштром бибером
Оставите састојке да пропадају неколико минута и одмах леже вруће у тегле
Оставите ваљане тегле док се у кухињи потпуно охлади у кухињи

Сотиа од патлиџана

Татарски патлиџан са патлиџана

Дошло је време да скува прави татарски тоњи и јело - салата за татар. Састојци за салату са 1 кг патлиџане требаће следеће:

1.5 ст.
50 г соли и шећера
100 г сирћета
2 зуби белог лука
2 зачињене паприке (оне који воле исецкану, можете додати још један 1-2 ком)
6 ком бугарске паприке

Салата Татара је припремљена на следећи начин:

Сок са сирћетом, соли и шећером прокухајте и додајте исте зубе белог лука и сецкани оштри бибер
Након прокључања акутне смеше, ставите сецкани паприка и патлиџан у њега
Кувајте свих 40 минута након кључања
Ставите топлу салату у тегле и одмах се роли

Татарски патлиџан

Оштрију укусна салата биће спремна за 1,5-2 месеца. Пријатно!

Акутни предјело од патлиџана за зиму

Омиљена ужина за љубитеље узбуђења. За 1 кг патлиџана и парадајза, такође узима 0,5 кг лука и шаргарепе. Ако желите зеленило у таквим јелима, можете прилично додати Дилл, Цилантро и першун.
Рецепт такође предвиђа додатак од 1 кашике шећера и 1 кашике парадајз пасте. Степ-би -степ рецепт је следећи:

Оставите патлидл исецкани и слани са крилицама 30 минута
У овом тренутку, трикујте мркву и пресећи лук са коцкицама
Чисти и сецкајте парадајз
У једној тави, патлиџане пржите са обе стране
На другом - проћи остатак састојака
Когда морковь и лук станут золотистого цвета Добавьте в сководу томатнеу пасту и сахар с сольу
СРЈ Мало и додај зеленило
Поставите смешу патлиџане и поврће у тегли
Стерилизују 15 минута и превртање

Оштри патлиџан за зиму

Зачињено акутно слатко јело је спремно. Укус ће бити тако пријатан да ће вам бити такав радни комад у кантима годишње.

Патлиџане салате за зимске рецепте лизају прсте

Ова салата је толико универзална да га можете скувати из било којег поврћа. Али сада ћемо се концентрисати на патлиџан.
Овде све ће бити подједнако - 1 кг пасуља, шаргарепе, лук и патлиџана. Додајте оштрину са неколико шефова белог лука. За пуњење, узмите 250 г било којег биљног уља, 2 литре сока од парадајза и 1 кашике соли и шећера.
Процес припреме је једноставан, само треба да прокухате и брусите пасуљ, решете шаргарепу и лук, ситно исецкајте бели лук и коцке огуљене патлиџане.
Преклопите поврће у теглу и сипајте поплаву и стерилизујте 30 минута. Чувајте ваљане тегле на хладном месту.

Патлиџан за зиму у слојевима

За 1 кг патлиџан, припремите 2 слатка и оштра паприка и неколико чешљава белог лука, као и 100 г шећера, копача и сирћета.
Редослед радњи током кувања:

Исећи патлиџан у слајдове дебљине 2 цм, поспите соли и оставите да се напусти
Мљети слатки и горко паприка заједно са зеленилом у брусилици меса
Додајте шећер и сирће у смешу, помешајте
Пржите патлиџан и, потапање на бензинској пумпи, ставите теглу
Прелијте преостали прелив на врх слоја поврћа

Стерилизовати лименке 15 минута и одмах пошаљите у подрум. Готов предјеливач је укусан са печеним месом.

Лецхо од патлиџана за зиму

Лицхо са патлиџана је веома дугогодишње јело које су се многе домаћице заљубиле. За оне који још нису покушали, записујте за 1 кг патлиџана:

0,5 кг парадајза и паприке
0,3 кг лука и шаргарепе
2 ком Горки бибер и бели лук
50 г сирћета и соли
100 г шећера

Лецхо је припремљен на следећи начин:

Исећи патлиџан у средњим комадима, не морате их натапати
Решете шаргарепу
Млевење парадајза и горко паприке са брусилицом меса
Ситно насјецкајте бели лук и лук
Исећи траке паприке
Помешајте све компоненте у једном контејнеру и кувајте 60 минута
Ставите у чисте тегле и, ваљајте се, остави да се охлади

Лечко од патлиџана

Укусно и мало јело је спремно. Пријатно!

Кисели патлиџан за зиму

Таундице патлиџан за зиму испада да су ферментирани. Да бисте то учинили врло укус, такође их поправимо. Биће пуњена луком и шаргарепом, као што је већ назначено у одељку раније, али процес кувања је нешто другачији:

Кувајте патлиџан у 1 литар воде са 1 кашике
Пре спуштања поврћа у кипућу воду, пробијајте 2 рупе на странама тако да на високим температурама плодови не пукну
Одредите величину воћа, скувајте велике патлиџане 10 минута, мале - 5 минута
Након тога повуците патлиџан и ставите испод оптерећења тако да је стакло вишак течности
Патлиџани су спремни да их користе зими, спакују их у фолију и пошаљите их замрзивач

Патлиџана је пуњена зими

Зими, исеците плодове дуж и поправите лук и шаргарепу. Ако га желите одмах користити, онда га можете напунити одмах након што је вишак течности напусти патлиџан.

Патлиџан са парадајзом за зиму

Јуици, светла ужина се може припремити из једноставних производа. Ово је 1 кг патлиџана, слатко паприке и парадајз, 3 лука, 1 кашике соли, сирћета и шећера, 0,5 литара воде.
Даљи процес је следећи:

Исећи лук, бибер и парадајз у пола прстена
Пиерце патлиџан на неколико места
У тави, ставите парадајз доле, остатак поврћа
Сипајте смешу соли и шећером, сипајте воду и сирће
Гурнути састојке пре омекшавања
Даље, пролијете резултирајуће поврће у тегле и сипајте течност из таве

Слано, сауре патлиџана за зимску целину

Већ смо прегледали како свађају патлиџан за зиму. Поступак физиолошког раствора је идентичан киселини.
Потребно је и да се кухају и након што их вишак течности оставља, трљајте их соли и пошаљите их у фрижидер.
Посебно патлиџан се такође може пунити. Стога знајући такав рецепт који можете да скувате врло укусно јело.

Како замрзнути патлиџан за зиму?

Можете чак да замрзнете патлиџане. Најбоље је замрзнути печено поврће.
Можете испрати патлиџан у рерни или у тави. Предности кувања у рерни су минимална количина употребљене нафте. Извршите следеће:

Исеците опрати поврће са прстенима
Подмажите посуду са сунцокретовим уљем
Лагано их позајми на обе стране
На кухињском столу, положите прехрамбени филм или фолију
Положите патлиџан у слојеве, наизменично са било којим зеленилом или кришкима белог лука
Замотајте амбалажу и пошаљите поврће на замрзивачу

Ако се одлучите да исперите патлиџан у рерни, у овом случају је поступак исти, једини разлика је да се потребне кришке патлиџана да се поставе на печење.

Видео: Отврдњавање патлиџана за зиму

Како да сачувате патлиџани свежи за зиму?

Можете да сачувате свеже патлиџан за зиму ако користите претходно назначене методе пуњења, слаткиша или смрзавања. Изаберите најбољу опцију за себе и укусно поврће биће нека врста меморије од лета за вас.

Сушено патлиџани за зиму

Патлиџани можете да осушите помоћу посебног сушења. Да бисте то учинили, очистите поврће из огуљавања, исеците клизнице и ставите на палети сушеног апарата.
На температури од 55 ° Ц, након 5 сати, добро ћете се налазити на поврће.