Stenske gobe: užitne ali ne? Kako izgledajo gobe valov, ki so, kaj so koristne, kako razlikovati užitno od lažnih: fotografije gob valov z imeni in opisom. Kje, v katerem gozdu rastejo valovne gobe, ko se pojavijo, ko se zbirajo?

O valovih.

Vsebina članka

Jesen je najljubši čas v letu mnogih ljudi. Barvite pokrajine naokoli, "Babier Summer", ampak ne le pritegne našo pozornost. Jeseni se začne sezona okusnega "pridelka" - gobe. Dejansko so gobe okusna poslastica, ki je tako kot otroci in odrasli. Bela, laka, Chanterelles, lahko naštejete kar nekaj časa.

Toda danes predlagamo, da se pogovorite o takšnih gobah, kot so valovi. Te na prvi pogled popolnoma neopazne gobe dejansko niso slabše od njihovih "plemenitih" bratov. Vendar pa tudi ta vrsta gob, tako kot vse druge vrste, morate biti sposobni pravilno zbirati in kuhati. Ko ste se ukvarjali z vsemi zapleti zbiranja in priprave valov, lahko prijetno in najpomembneje varno ugajate sebi in svoji družini.

Stenske gobe: koristi in škoda za ljudi

V Evropi veljajo, da so valovi strupeni in škodljivi za človeško telo gob. Verjame se, da lahko strupene lastnosti podatkov gob povzročijo motnjo prebavil. Vendar v drugih državah, na primer na Finskem, to mnenje ni razdeljeno glede valov in jih pogumno uporabljajo za hrano.

Goba se poleg svojega odličnega okusa, goba, lahko pohvali s svojo uporabnostjo. Torej, prednosti valov:

Ta vrsta gob je zelo bogata z beljakovinami, ki nanjo ne morejo pritegniti pozornosti.
Kemična sestava glive ne more presenetiti. Tu imate različne vitamine, potrebne za naše telo, in glukozo s fruktozo, ter tudi folno kislino in nikotin, ki jih potrebujemo. Strinjam se, precej dobro za takšne, na prvi pogled, grde gobe.
Prehajamo na minerale, ki jih resnično potrebujemo tudi za normalno delovanje celotnega organizma. Kalcij, kalij, magnezij, fosfor - in to ni celoten seznam.
Gobe \u200b\u200bimajo protivnetne in antibakterijske učinke.

Volnushki lahko znatno poveča človeško imuniteto. Seveda ne pozabite na "zdravo" število gob, uporabljenih tukaj. Dobro je, da je to zmerno. Če se odločite, da boste z uživanjem ogromnega števila gob takoj postali zdravi, potem bo vaše mnenje napačno.
Volnushki lahko izboljšajo človeški vid. Spet se to nanaša na rahlo izboljšanje vida in kje je to mogoče. Gobe \u200b\u200bne morejo izvesti čudeža.
Odlično obnovite izgubljene sile telesa.
Zahvaljujoč svoji resnično bogati kompoziciji prispeva rast las in nohtov. Izboljšajte stanje nohtov, las in kože.

In zdaj nekaj zanimivih dejstev o gobah:

Gobe \u200b\u200bso odlična zamenjava mesa. Samo 150 g gob bo vašemu telesu zlahka zagotovil dnevno normo beljakovin.
Klobuk gob vsebuje veliko večjo količino beljakovin.
Ta izdelek je z nizko kalorijo, kar pomeni, da pomaga normalizirati metabolizem in s tem pomaga shujšati.
Zaradi dejstva, da gobe vsebujejo precej vitamina B, so odlično pomirjujoče orodje.
Redno jeste gobe, lahko bistveno izboljšate splošno stanje telesa in povečate imuniteto.
Da bi gobe bolje absorbiralo vaše telo, da jih skuha v kisli smetani ali olju.

Škoda in prednosti vala

Kontraindikacije:

Kljub temu, da so valovi zelo okusne gobe, jih ne morejo vsi jesti in ne vedno. Prvič, seveda je treba takšne gobe iz prehrane majhnih otrok izključiti. Gobe \u200b\u200bne dajejo otrok otrokom, mlajšim od 7 do 8 let. Prav tako gobe ne bi smele jesti nosečnice in ženske, ki hranijo prsi dojenčkov.
Zdaj pa pojdimo na bolezni. Tisti, ki trpijo zaradi gastritisa, holecistitisa, pankreatitisa in drugih bolezni prebavil, bi se morali vzdržati uživanja te poslastice.
Prepričljivo vztrajajo, da ljudje ne morejo jesti gob brez žolčnika.
Ne pozabite tudi, da ne morete zbrati in jesti starih, prerasnih, opuščenih gob. Ker se naši valovi nanašajo na gobe, pogojno užitne, jih je treba pred uporabo namočiti in kuhati. Decoction je treba vlivati, strogo je prepovedano uporabljati.

Vrste gob valov: roza, bela, rumena, lažna

Volushki veljajo za pogojno užitne gobe in so v nekaterih državah celo prepovedane. Obstaja zadostno število vrst gob, vključno z lažnimi valovi.

Torej je mogoče razlikovati naslednje sorte podatkov gob:

Roza
Bela
Rumena
Lažno

Volnushki

Preberi več:

Roza val je čudovita goba, ki jo lahko najdete tudi pod imenom "Volzhanka". Videz teh gob lahko rečemo brez pretiravanja, da je zelo privlačen. Goba raste precej veliko. Majhna gliva ima rožnato klobuk, vendar sčasoma postane debelejša in kompaktna tvori majhno depresijo. Za to vrsto je značilna tudi prisotnost majhnega roba na robovih gob. Okusni podatki se praviloma rastejo v skupinah, predvsem v brezah. Kljub dejstvu, da se ta vrsta gob "roza vala" imenuje, gobja kapica ne more biti samo ta barva, ampak tudi bela, oranžna in celo sivkasta.
Beli val, ni tako privlačna kot roza, ampak tudi povpraševanje. Velikost te vrste gob je praviloma tudi velika. Klobuk in noga vala sta lahko bela in smetana. Za razliko od prejšnjih vrst se ta vrsta ne razlikuje v močni strukturi in v "starosti" belci postanejo krhki.
Rumeni val lahko najdemo pod imenom "podreš". Goba ima rumenkasto barvo, raste zelo hitro in raste do velikih velikosti. Mimogrede, rumeni val raste veliko bolj kot bel in roza.
Zdaj pa se pogovorimo o tako imenovanih lažnih valovih. Takoj je vredno povedati, da so lažni valovi užitne gobe. Gobe \u200b\u200bniso užitne, ki so po videzu zelo podobne valovom. Razumejte, kako se najprej razlikuje od slednjih, morate jasno, sicer lahko v obliki zastrupitve dobite zelo neprijetno "presenečenje".

Obstajajo izločevalni in psevdoznanosti

Užitni lažni volki:

Meepaer je navaden
Pomanjkanje je zbledelo
Mlechik je rjava
Torej, navaden militant, ena najpogostejših lažnih gob. Na začetku je barva gob svetlo siva ali modra, sčasoma pa klobuk spremeni barvo in postane rjavkasta, rumena. V primeru škode na glivi se sprosti sok, ki pridobi zelenkast odtenek
Zbledeli val ali močvirje - bistveno se razlikuje po barvi klobuka, ki je lahko lila, bela in celo sivkasta.
Rjavi MILF ima temno barvo klobuka, od rjave do skoraj črne. Klobuk odrasle gobe ima v središču vedno izboklino in na robovih je majhen rob.

Unižljive gobe, podobne valovom:

Sticky Miller
Preudarni mlinar

Obe gobi sta strogo prepovedani jesti v hrani. Barva lepljive gobe je siva in zelena, tudi na klobuku te vrste valov je mogoče videti temne lise.

Sok, ki se izloča z lomljenjem gob, ima svetlo zeleno barvo. Najpomembnejša goba je lahko roza, rdečkasta in celo burgund-rjava.

Kako razlikovati užitne gobe valov od lažnih: znaki

Prej smo govorili o pojavu vseh sort valov, pa tudi o tem, kako izgledajo njihovi lažni bratje. Vprašanje, ali je lažna neužitna goba pred vami "varna", je zelo pomembno, saj lahko zastrupitev s temi dobrotami zelo žalostna.

Torej, ne pozabite najpomembnejših značilnosti dobrih užitnih valov:

Goba predvsem z roza klobukom
Robovi gob so upognjeni
Če je užitni val poškodovan, se razlikuje sok. Sok je običajno bel in kavstični vonj.

Pomembno je razlikovati val od lažnega

Pri zbiranju gob morate najprej primerjati vse te funkcije in jih primerjati s svojim "pridelkom". Če so gobe, ki ste jih zbrali, videti čudno, njihov klobuk ni standardni videz, to je ukrivljen, neroden, njegova barva očitno ni roza in kar je najpomembneje, ni "puha", potem je treba takšne gobe odvrniti.

Z zbiranjem te priboljške morate razumeti, da ni samo okusna, ampak tudi zelo nevarna, tako da če "pridelek" povzroča vsaj najmanjše dvom, ga strogo prepoveda uporaba v hrani.

Goba je val roza: je strupen ali ne?

Ta vrsta vala je pripisana pogojno užitnim gobam, kar pomeni, da goba s pravilno toplotno obdelavo ni strupena. Vendar se je treba spomniti, da lahko zanemarjanje pravil kuhanja privede do neprijetnih posledic.

Slabo kuhani volki lahko povzročijo šibko zastrupitev, kar se najpogosteje izraža pri motnjah prebavil.
Goba je v sovjetskih časih postala "dovoljena". Že takrat je bilo verjelo, da je roza val dobra okusna goba. Najpogosteje te gobe uživajo v vloženi ali slani hrani. Mlade slane gobe veljajo za še posebej okusne in dragocene.

Roza val

Mimogrede, če želite pozdraviti gobe, dobro preberite pravila tega postopka:

Pred neposrednim kuhanjem je treba rožnate valove temeljito oprati, namočiti v hladni vodi (to je potrebno, da se odstrani grenkoba, ki je značilna za to vrsto poslastic).
Potem jih je treba blanširati in šele potem, ko opravite vse potrebne manipulacije.
Pred uživanjem bi morale soljene gobe "preživeti" vsaj 1,5-2 meseca.

Kako razlikovati gobe žafrana od valov užitnih in lažnih?

Če poznate značilnosti užitnih valov in lažnih gob, podobnih njih, ni tako težko razlikovati gob od njih, vendar boste za to potrebovali naslednje podatke.

Na primer, vzemite isti roza val in rdečelasko:

Val je pretežno roza. Lahko je svetlejša roza ali nasprotno, vizualno bela goba z roza odtenkom. Toda krožniki so rdeči. Vredno je biti pozoren na dejstvo, da rdečelaske ni treba biti ognjeni in svetli, lahko je popolnoma "mirna" barva.
Posebna značilnost vseh užitnih valov je določena "kosmata" klobuka. To mora biti vedno pozoren na to. Torej Ryzhik nima takšne lepote. Površina klobuka te gobe je popolnoma gladka. Strinjam se, zelo opazna razlika.
Po naravi so rdečelaske veliko večje od valov.

Ryzhik

Ko je val "poškodovan", se beli sok nujno razlikuje, kot je bilo že omenjeno, s kavstičnim vonjem, vendar Ryzhik oddaja pomarančni sok. In če smo, ko smo govorili o svoji barvi, omenili, da morda ni zelo svetel, potem sok izstopa natančno po svetlo rdeči barvi.
Gremo v postopek kuhanja. Ko kuhamo val roza, bo zagotovo spremenil svojo barvo. Lahko je siva ali svetlo siva, pa tudi njene odtenke. V procesu kuhanja se rdečelaska ponaša z barvno spremembo v temnejše.
No, tako rekoč, habitat. Valovi izberejo mesto za "življenje" bližje brezom gozdov. Manj pogosto so to breza, v katerih se občasno srečujejo druga drevesa. In rdečelaske se bolj verjetno "naselijo" v gozdovih bora.

zid

Načeloma, ko bodo te gobe zmedli, seveda ne bo zgodilo nič groznega, če bodo pravilno obdelane. Ne pozabite, da vse užitne gobe potrebujejo pravilno toplotno obdelavo in samo v tem primeru bodo "varni".

Kje, v katerem gozdu rastejo valovne gobe, ko se pojavijo, kdaj jih zbrati?

Gobe \u200b\u200bvala najdemo v vseh gozdovih, kjer rastejo breze. Zakaj breza? S tem drevesom val tvori "gobo". Podobna povezava s temi gobami pa je, kot breza, preprosto potrebna, saj se na ta način hranijo. Načeloma se lahko srečate z valovi v mešanem gozdu, vendar je ta pojav še vedno bolj redek.
Praviloma lahko te gobe sredi poletja vidimo v gozdu. Valovi ljubijo vlago in toploto, tako da, če sta se pomlad in začetek poletja izkazala za toplo, jih lahko zbirate tudi junija. Kljub toplotnim ljubečim se gobe ne bojijo zmrzali, to nam daje priložnost, da jih zberemo tudi pozno jeseni. Se pravi, sezona valov, gre za približno junij-oktober.
Gobe \u200b\u200bte "osamljenosti" ne marajo, zato praviloma "živijo" z ogromnimi družinami. Mimogrede, to privablja nabiralce gob. Pri zbiranju valov vam ni treba hoditi po zlomljeni uri v gozdu v iskanju ene gobe, vedno jih je dovolj.
Najpogosteje te gobe rastejo na odprtem lahkem travniku. Toda včasih jih lahko najdemo tudi v gostih debelih.

Preden odrežete gobo, jo vedno previdno pregledate in vzemite le, če ste prepričani, da je "varen". Gobe \u200b\u200bse lahko resnično štejejo za takšno dobroto. Pravilno zbrane in pripravljene gobe bodo "počaščene goste" na kateri koli mizi in zagotovo vas bodo ugajale vam in vašim gostom.