Najboljši recepti za izdelavo domačega sladoleda

Naše bodo seznanjene z vsemi skrivnostmi kuhanja okusnega domačega sladoleda, prav tako pa bomo naučili, kako kuhati vanilije, čokolado in limonino dobrote.

• Sladoled - To je naravni izdelek iz kreme in mleka z visoko kakovostjo z dodatkom sladkorja in različnih sadnih polnil. Ta okusna jed je bila prvič pripravljena v Rimu v 4. stoletju pred našim štetjem. e. Izdelana je bila iz mlečne mešanice, sesekljanega ledu in kosov različnih sadja
• Sčasoma so Italijani in Francozi izboljšali sladico in jo naredili bolj kremno. Prej je sladoled veljal za jed za aristokrate in so ga postregli izključno ob kroglicah in odmetani večeri. Danes je postala dostopna vsem ljudem, a na žalost je zaradi množične proizvodnje praktično izgubila vse svoje koristne lastnosti
• Konec koncev je že dolgo dokazano, da kakovostni izdelek vsebuje veliko vitaminov, aminokislin in mineralnih soli, ki dvigujejo razpoloženje, pomirjajo živčni sistem in celo prispevajo k bolj pravilnemu delovanju prebavil. Če želite, da vaši sorodniki pojedo izjemno uporaben izdelek, nato doma kuhajte sladoled. Kako to pravilno storiti, bo povedal naš članek

Kaj je potrebno za pripravo te sladice?

ICense za dom

• Ne pozabite, da se bo okusni sladoled izkazal izključno iz kakovostnih izdelkov, zato izbira komponent za sladico v trgovini dajte prednost le najnovejšim in najbolj naravnim. Ne bojte se porabiti dodatnega denarja, saj je to edini način, da lahko kuhate sladoled z božanskim okusom in aromo
• Po želji lahko kupite tudi električni sladoled. Ta kuhinjski asistent sodobne gospodinje bo lahko skoraj brez vaše udeležbe pripravil sladoled. Vse, kar morate storiti, je, da sestavine zmešate, jih premaknite v hladilno posodo in si nastavite pravi čas
• Če si takega nakupa še ne morete privoščiti, potem samo kupite precej prostorno posodo. V njej nalijete obdelovanca pod sladico in ga daste v zamrzovalnik. V tem primeru bo za pridobitev želene konsistence treba občasno (približno 1 čas na uro) zmešati sladoled do gladkega

Koristni nasveti

Nasveti za pripravo sladoleda

Čeprav sladoled velja za jed, ki ne potrebuje nobenega posebnega znanja o kuhanju, je lahko za novinca kuharja prava preizkus. Če se želite izogniti takšnim težavam in prvič pripraviti okusno sladico, potem to ugotovimo skupaj v vseh niansih in skrivnostih.

Tako:

• Če naj bi vaš recept uporabljal želatino, ga bo zagotovo namočil nekje uro pred začetkom glavne priprave. Tako se lahko izognete oblikovanju majhnih piv v končnem izdelku
• Da bi sladoled dobil najbolj homogeno strukturo brez izrazitih ledenih kristalov, je treba prve 2 uri vmešati vsakih 20-30 minut
• Zavrnite uporabo sintetičnih polnil v sladoledu. Prijeten okus je mogoče doseči s sesekljanim sadjem, čokoladnimi ostružki, oreščki, suhim sadjem in sladkimi alkoholnimi pijačami
• Če se odločite za dodajanje alkohola v sladico, nato povečajte čas zamrzovanja za vsaj tretjino
• Za pripravo sorbeta je treba uporabiti izključno sveže pripravljen sok in najbolj homogeni sadni pire. Priporočljivo je, da slednje večkrat obrišete skozi majhno sito
• Pripravljen sladoled je treba shraniti v zamrzovalnik v hermetično zapiralni posodi. Če ste naredili veliko sladice, je rez razdeljen na majhne dele
• Sadje, karamelo in čokoladni sirupi je treba v zamrzovalni fazi dodati sladoledu. Med zamrzovanjem bodo izdelku dali največ svojega okusa in arome

Recept za izdelavo "angleške smetane"

Angleška krema

Angleški pas je pripravljen iz mleka, smetane in jajc in je dobra podlaga za izdelavo sladoleda. Najpomembnejša prednost tega izdelka je njegova vsestranskost. To okusno jed lahko uporabite kot omako za palačinke, kreme za torte in prav tako okusen dodatek k domačim pecivom.

Po kuhanju lahko nanj precej mirno dodate cimet, vanilijo, citrusi ali kakav. Vsakdo lahko ustvari to jed pod njihovimi odvisnostmi. V zamrznjeni obliki postane angleška krema še bolj okusna. Krema, ki je v svoji sestavi, je zelo nežen in mehak sladoled, ki se v idealnem primeru kombinira s skoraj vsemi svežimi sadeži.

Priporočila za pripravo angleške kreme:

• Na ogenj postavite lonec z debelim dnom in vanj nalijte mleko in smetano
• V mlečno rumeno mešanico dodajte vanilijevo strok in vse zavremo
• V tem času mletite beljakovine s sladkorjem, dokler se ne oblikuje debela bela pena
• Ko mleko s smetano kuhamo, jih nalijte v drugo posodo in jih damo v parno kopel
• Na naslednji stopnji začnemo rumenjake s sladkorjem vnašati v kremo
• To morate skrbno nenehno mešati mešanico z metkom
• Nenehno opazujte, kako mešanica ne vre
• Mešanico ohladite in jo nalijte v zamrzovalno posodo

Recepti kremnega in mlečnega sladoleda

Mlečni sladoled

Če sledite svoji figuri in poskušate jesti mastne jedi, potem se prosim z mlečnim sladoledom. Kljub dejstvu, da je ta poslastica pripravljena iz posnetega mleka o njegovih okusnih lastnostih. To ne vpliva. Morda najbolj prijeten v tem receptu, da sama tehnologija kuhanja ne pomeni uporabe velike količine sladkorja.

V tem primeru ga je treba dodati le malo, saj lahko moti pravilno zamrznitev. Na splošno bo bolje, če namesto sladkorja vstavite v mlečni sladoled. Zahvaljujoč njej se bo končana sladica izkazala za bolj nežno. Sladke lahko dodate s sladoledom na stopnji serviranja posode. Vedno ga lahko zalivamo s sladkim sadjem ali karamelnim sirupom.

Recept za mlečni sladoled:

• Za pripravo priboljškov boste potrebovali 1 rumenjak, pol litra posnetega mleka in dobesedno 50-70 g sladkorja
• Pobirajte rumenjak s sladkorjem
• Tako da je sladkor bolje raztopiti ga dodati v majhne dele
• Zažgete mleko in ga zavremo
• V rumenjaki dodajte več vročega mleka, ki nenehno mešamo
• Vrnite mlečno rumeno mešanico na ogenj in jo ogrejte do zgoščevanja
• Obdelovanca nalijemo v plastično posodo in po popolnem hlajenju postavljen za zamrznitev
• Vsako uro motijo \u200b\u200bsladoled

Kremni kremni recept:

• Vzemite smetano, sladkor in rumenjake
• Rumenjake pretepajte s sladkorjem za glazuro in jim dodajte predhodno oprijeto smetano
• Mešanico postavite na ogenj in jo nenehno mešajte, pripeljite jo do zgoščevanja
• Ko bela pena izgine, odstranite smetano mešanico iz peči in jo ohladite
• Na zadnji stopnji stepemo priboljšek z mešalnikom in vlijte v sladoled
• Po 2 uri lahko svoje ljubljene ugajate z okusno kremno sladico

Standardni recept za tesnjenje

Domači nadev

S pojavom toplote se vedno bolj razvajamo z okusnim in hladnim sladoledom. V kateri koli, tudi najmanjši trgovini, lahko najdete kar nekaj različnih sort te dobrote. Toda ne glede na to, kako strašljivo se lahko sliši, včasih plačamo denar samo za embalažo. Zelo pogosto v sladoledu v trgovini ni niti najmanjšega namiga mleka in smetane.

Najpogosteje jih razredčijo ali zamenjajo z rastlinskimi maščobami. In če ima sladoled s sadnim polnilom še vedno kakšen okus, potem se v tem primeru klasični pečat izkaže precej voden. Zato ugotovimo, kako narediti to poslastico iz otroštva doma.

Tako:

• Zavremo mleko in ga ohladimo do 35 ° C
• Dobel, rumenjake drgnite s sladkorjem, vstopite v mleko in jih ogrejte, dokler se ne zgostijo
• Kremo s sladkorjem za glazuro stepemo do debele pene
• Na naslednji stopnji povežite smetano in mešanico jajčnega mleka in spet vse premagajte
• Maso premaknemo v posodo in jo ohladimo 5-6 ur
• Ne pozabite mešati tesnila vsake pol ure

Recept orehovega sladoleda

Oreški sladoled

Če res ne marate klasičnega belega sladoleda, potem poskusite narediti njegov okus bolj zanimiv. To kremasto kombinacijo razredčite z oreščki. Ponujamo vam recept z bolj pogostimi orehi.

Če pa želite, jih lahko nadomestite z arašidi, peki, mandlji ali indijskim kaše. Vse te dobrote lahko dodate na podlagi sladoleda tako ponaredkov kot vse skupaj.

Tako:

• Očistite orehe lupine in jih ocvrte na zunanjo obarvano zunanjo
• Zavremo mleko, vanj nalijte oreščke in vse vlivanje vsaj 1,5 ure
• Mleko zmešamo s smetano, jajca s sladkorjem in obe mešanici združite skupaj
• Dajte jih na štedilnik in se ogrejte do rahle zgostitve
• Malo ohlajena mešanica, pretepamo z mešalnico in vlijemo v sladoled
• Če se ohladite v zamrzovalniku, ga hranite 6-7 ur

Krema za kavo ali čokolado

Čokoladni sladoled

Če v vaši družini vsi obožujejo kavo in čokolado, potem svoje gospodinjstvo razveselite z okusno dobroto kavo. Klasični kavni sladoled je pripravljen na podlagi angleške smetane (kako ga kuhati na samem začetku članka), le količina mleka v receptu je treba zmanjšati natančno toliko, kot mu dodate kavo.

Če govorimo o kavi, je lahko njegova številka popolnoma drugačna. Odvisno bo od tistega nekoliko izrazitega okusa kave, ki ga želite na koncu dobiti. Za tiste, ki ne želijo kuhati osnovnega obrtnika, ponujamo recept brez uporabe smetane.

Priprava:

• Pripravite močno kavo in jo dodajte v mleko
• Mešanico položite na štedilnik in jo zavremo
• V tem času prekinite beljakovine s sladkorjem
• Vnesite mešanico v vroče mleko in prinesite vse, da se zgosti
• Ko se mešanica ohladi, ji dodajte veliko peščico čokoladnih drobtin in vse položite v sladoled
• Če bodo te priboljške jedle izključno odrasle, potem lahko poleg čokolade v sladoledu dodate tudi alkohol

Limonina sladica

Limonin sladoled

Če iz nekega razloga ne morete jesti dobrot, v katerih je mleko, potem poskusite pripraviti osvežilno limonino sladico. Ta lahki sadni sladoled vas bo presenetil z zanimivim sladkim in kislom okusom in neverjetno nežno aromo citrusov.

Recept limoninega sladoleda:

• Odstranite lupinico iz petih limon in iz njih stisnite sok
• Kuhajte sirup iz vode in sladkorja in mu dodajte drobno minirano meto
• Tam dodajte lupino in limonin sok in vse skupaj skuhajte
• Tekočino nalijemo v kalupe in damo v zamrzovalnik

Sladoled s kivijskim sirom

Sladoled s kivijskim sirom

Te poslastice v dobesednem pomenu besede ni mogoče imenovati sladoled. Kljub temu pa, če ga pravilno kuhate, je verjetno, da lahko postane najljubša jed vaših otrok.

Priprava:

• Očistite kivi iz lupine in se nasekljajte zelo fino
• Koči obrišite sir večkrat skozi majhno sito in ga zmešajte s kislo smetano
• Nastalo mešanico dodajte sladkor v prahu, vanilin in rahlo pretepajte z metom
• Kot rezultat, bi morali dobiti mešanico malo debelo iz kisle smetane
• Mešanico nalijemo v posodo ali sladoled in ohladimo v želeno stanje

Hiter -cook vanilijevi sladoled

vanilijev sladoled

In končno vam opozorimo na recept za sladoled, ki ne potrebuje toplotne obdelave. Če ga kuhate v sladoledu, potem dobesedno po pol ure lahko uživate v okusni in občutljivi hladni sladici.

Tako:

• V maščobno kremo dodajte vaniljev ekstrakt in mešanico temeljito premešajte
• V procesu mešanja postopoma vlijemo zgoščeno mleko v smetano
• Sladico nalijte v sladoled in počakajte pol ure
• Položite priboljške v kremih in okrasite s sirupom ali sadjem

Video: Kako narediti nadev iz sladoleda? Preprost poceni recept