Zakaj so kumare zamrmrale v bankah, potem ko so se valjale in eksplodirale: kaj storiti, kako prihraniti? Če so kumare zamašene, jih lahko obnovijo? Ali je mogoče jesti vložene in konzervirane kumare v zaprti slanici?

Vzroki motnosti v ohranjenih bankah s kumarami. Nasveti za izogibanje takšnemu incidentu.

Poletni čas je vroč ne samo glede na temperaturo, ampak tudi v številu praznin za zimo za vsako gospodinje.

Koča ali vrt sredi vroče sezone daje stabilen pridelek, ki ga želimo imeti čas za dlje. Zato pločevinke, pasterizacije, kisanja zelenjave ne morejo storiti.

Morda je ena izmed najljubših jedi pozimi kumare iz pločevinke. Vendar obstajajo neprijetni trenutki, ko slanica zamaže in banke popolnoma eksplodirajo.

Več bomo spregovorili o razlogih za takšne težave in skrivnosti njihovega preprečevanja.

Zakaj se kumare po valjanju in eksplodiranju zalepijo v bankah: razlogi

fotografije pločevinke z vloženimi kumarami, v katerih se je zaprla slanica

Plašč slanice v bregovih s kumarami, ki ste jih varno pripravili za zimo, obstaja več razlogov:

• odvisno od tehnologije ohranjanja
• neskladno

Razloge označujejo iz nove kategorije:

• Priprava kumare in zelenja.
  Bolj temeljito in bolj previdno umivate, očistite sestavine za ohranjanje domov, večja je verjetnost, da pomanjkanje oblaka slanice.
  Upoštevajte, da bi morali kumare bolj skrbne, na primer s krtačo. Potem nobena umazanija ne bo začela postopka razpada pod pokrovom.
• Kis ali citronska kislina.
  Zagotavljajo varnost kislega okolja, ki je sovražno pri širjenju gnilostičnih bakterij. Toda zaradi kršitev v razmerjih je razmerje s soljo in sladkorjem, uporaba iztekovanega izdelka, tvorbe motnosti pri ohranjenih bankah s kumarami.
• Sol.
  Za zimo uporabite samo jedilnico. Jodirano in morje imata nečistoče v svoji sestavi, ki lahko kršijo preglednost slanice kumare.
• Kuhanje marinade.
  Izkušene gospodinje priporočajo, da ga dvakrat vrejo in dodate kis tik pred zasukanjem pločevink.
• Izbira, pranje in obdelavo pločevink.
  Previdno izberite pločevinke za konzerviranje. Najboljši kandidati so brez čipov in razpok na vratu. Operite s temi sredstvi, ki jih zlahka sprajemo s hladno vodo. Idealna možnost je soda s hrano. Potrebna je tudi vroča sterilizacija pare.
  In če tudi za kuhate pločevinke z zelenjem in kumarami v vroči vodi, potem vsekakor povečajo njihove možnosti, da dosežejo zimo brez motnosti.
• Prevleke.
  Po razpakiranju jih preverite zaradi mehkobe gume. Če je težko, zamenjajte z drugimi. Pred postopkom valjanja jih obdelajte tako, da jih 3 minute namočite v vrelo vodo. Nasvet je primeren za prevleke za vijake.
• Naprava za oskrbo.
  Zgodi se, da se na podlagi časa obrabi, njegove podrobnosti prenehajo pravilno delovati. Potem so težave zaradi pomanjkanja tesnosti, slabega prileganja pokrovu v vratu pločevinke neizogibne.
• Postopek do ovitkov s pokrovi.
  Če vadite 2-3-krat poplavo z vrelo slanico kumare in zelenja, zložene v bregove, potem znatno povečate možnosti ohranjanja, da dosežete datum, ki ga potrebujete, ne da bi zaprli tekočino.

Druga kategorija razlogov so slabi izdelki kakovosti. To pomeni, da prekomerna vsebnost nitratov v kumarah, ki ostanejo tudi po namakanju v hladni vodi. Ali če se odločite, da boste za zimo zvijali zgodnje vrste kumare. Prav tako niso primerni za kaj takega.

Kot posledice lahko začnejo eksplodirati vaše blatne banke s kumarami. Razlog je povečanje koncentracije mlečne kisline in življenjske dobe gnusnih bakterij, povečanje števila slednjih. Z drugimi besedami, ogljikov dioksid izhod najde samo skozi pokrov. Čeprav obstajajo časi, da je dno kozarca raztrgan.

Če so kumare zamazale, rezervirane: Ali jih lahko ponovijo?

na mizi je krožnik in odprt kozarec z vloženimi kumarami v blatni raztopini

Odgovor je nedvoumno - da. Vendar ima postopek razlike, odvisno od tega, kaj je bilo zamegljeno:

• slanica
• kumare

Prvič, izkušene gospodinje ugotavljajo, da lahko ohranjanje sveže kumare prvi dan po blokadi s pokrovi izgubi preglednost. Po 3-4 dneh bo izginil, usedel se na dno.

V drugih primerih, ko se oblikuje motnost, če pokrov ni oteklo, ravnajte tako:

• odprite banke
• odcedite slanico in odstranite vsebino
• Če se odločite, da se ne boste odpeljali, ga nekajkrat sperite z vrelo vodo
• Če ga vzamete ven, obdelajte banke in kumare z zelenjem z vročo vodo ločeno drug od drugega
• sestavine zložite nazaj in napolnite s slano vrelo vodo
• po 10-15 minutah ga nalijte v posodo za kuhanje, dodajte recept za sladkor, kis ali citronsko kislino
• закипятите и снова разлейте по банкам с огурцами
• закатайте новыми стерильными крышками

Когда цвет огурцов в банках приобрел мутность, не ждите её исчезновения. Действуйте следующим образом:

• вскройте банки и слейте рассол в кастрюлю
• обдайте кипятком огурцы и зелень, заполнив банки по горлышко
• слейте горячую воду
• рассол в кастрюле доведите до кипения и увеличьте концентрацию уксуса
• разлейте обратно в банки и закатайте

В случае образования мутности в банке с огурцами на 2-3 сутки после консервации, поставьте её в холодильник на неделю. Наблюдайте за рассолом.
Если он посветлел и появился осадок, при этом крышка осталась плоской, без вздутия, то смело оставляйте банку на хранение.

Вариант для ленивых — оставить помутневшие огурцы без переделки. Если они не взорвутся, смело добавляйте их в кастрюлю с будущим рассольником.

Ali je mogoče jesti vložene in konzervirane kumare v zaprti slanici?

на столе две банки с огурцами в сильно помутневшем рассоле

Ответ зависит от:

• степени мутности рассола
• количества дней его появления после консервации
• отсутствия вздутия крышки на банках

Когда мутность появилась через пару суток после герметичного укупоривания огурцов, можете либо открыть их и кушать, или поставить в холодильник для продолжения наблюдений на цветом жидкости. К слову, по вкусу такие огурцы будут как малосольные.

Если вы достали из подвала банку огурцов в мутном рассоле и крышка при этом осталась без вздутий и герметично закрытой, кушайте их после дополнительной термической обработки. Например, в рассольнике.

В случае вздутия крышки и тем более её взрыва огурцы из банки подлежат только выбросу. Иначе вы рискуете здоровьем людей, которые станут их есть.

Одно из неприятных заболеваний, которые провоцирует употребление в пищу некачественных продуктов, — ботулизм.

Skrivnosti pravilnih kumare za solitev in kiseče

вкусные и хрустящие маринованные огурцы на столе в пиале в окружении головок чеснока и зелени

• Берите выращенные на своем участке огурцы, кроме салатных ранних сортов.
• Тщательно их перебирайте и отбраковывайте любые проявления порчи — мягкость и гниль.
• Замочите на сутки огурцы в холодной воде, чтобы она заняла все внутренние пустоты продуктов. Тогда воздух с ними не окажется под крышкой.
• Используйте хорошую воду. Лучший вариант — родниковая, колодезная, в крайнем случае бутилированная.
• Ne zanemarjajte vseh manipulacij s sterilizirajočimi pločevinami, prevlekami, kumarami in zelenjem pred polaganjem in blokado.
• V kozarec postavite majhno paradižnik ali zeleno jabolko, ki pade z drevesa.
• Previdno sledite tehnologiji za pripravo zabojnikov, izdelkov in postopka nabiranja. Bodite pozorni na odpravo vzrokov slabega rezultata, navedenega v prvem razdelku članka.
• Dajte nekaj stročnih strokov. Nevtralizira postopek tvorbe plina in doda piquancy kumari iz pločevinke.
• Dodajte ščepec gorčičnih zrn v slanico pred njenim razlitjem v kozarce in pod pokrovom - nekaj kosov hrena korenine, da se izognete plesni.
• Eksperiment z alkoholom ali vodko dodano v količini 1 žlice kozarca pred blokado.
• Zavijte valjane kozarce s kumarami, zavijte v krzneni plašč in jih pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo ali vsaj za en dan. Tako boste izvedli dodatno sterilizacijo pokrovov in preverili tesnost njihove prileganja v vrat.
• Posvetujte se z mamo ali babico. Natančno so nabrali svoje skrivnosti okusnih hrustljavih vloženih kumare, pripravljenih za zimo. In hkrati vam bodo povedali, kako se izogniti zapiranju slanice in ohranjati ohranjanje brez napihnjenosti in eksplozij.

Tako smo preučili razloge za pojav motnosti slanice v bregovih z kumarami po njihovem ohranjanju. Upoštevani nasveti izkušenih gostiteljev za nevtralizacijo oblikovanja teh razlogov. Ugotovili smo, kako varno je jesti kumare iz pločevinke z neprozorno slanico.

Poletje je v polnem razmahu. Vsak dan nabirate s svojega spletnega mesta. Zato imate dovolj praks, da preverite nasvete o ohranjanju kumare za zimo.

Okusne praznine!

Video: Kaj storiti, če se zaprte kumare v banki po ohranitvi?