Izplačane kumare za zimo: najboljši recepti za okusne hrustljave kumare, s kisom in brez kisa, kislo sladko, z gorčico, cimetom, klinčki, česnom, koperjem za litrski kozarec

Kako kuhati najbolj okusne vložene kumare na različne načine v tem članku?

Kljub prisotnosti že pripravljenih kumare različnih vrst kisenja v prodaji na drobno si številne gospodinje si prizadevajo, da bi ta izdelek pripravili sami, ampak tudi, da rastejo s svojimi rokami.

Ta potreba se vedno bolj povečuje s problemom visokokakovosti in okolju prijaznih izdelkov v prodaji.
Raznolikost receptov, predlaganih v tem članku, omogoča zadovoljevanje okusa celo najbolj hitrega ljubice.

Skrivnosti konzerviranja kumare za zimo

Kljuce

• Kumare za ohranjanje bi morale biti odlične kakovosti: približno ena velikost, trda, zelena, z mozolji, z majhnimi semeni
• Obdelamo jih na dan zbirke
• Posode temeljito pripravite, dobro umijte in dobro sterilizirate

Pri izbiri recepta je treba upoštevati, da je okus kumare odvisen od sestavin, ki so del sestavin:

• Česen in hren sta napolnjena s posebno pikantnostjo in aromo. Hkrati česen v presežku doda mehkobo kumari
• Kis - daje ostrino
• Lovoran list, zelenico, paprika - poseben okus
• Gorčica daje začinjen okus okusa in preprečuje bombardiranju bankam
• Za obdelovanca ne jemljemo toplogrednih sadov. Ker takšno sadje po konzerviranju postanejo mehke
• Kis lahko zamenjate s češnjevo slivo, limono, ribezom
• Ko je slanica zamašena - polnila je izpraznjena in napolnjena z novim
• Bolje se držimo na hladnem mestu
• Hladnejša voda pri namakanju, bolj hrustljave bodo kumare

Splošna načela in metode kumare za kiseče doma

Kljuce

• Z vročim polnjenjem
• Hladno polnjenje
• Sterilizacija

Pred konzerviranjem se zelenjava namoči s hladno vodo od 2 do 12 ur

• Skladišče za shranjevanje je sterilizirano na kakršen koli priročen način: v pečici, mikrovalovni pečici, na nosu čajnikov z vrelo vodo
• Sestavni del je: koper, vlivanje ribez, hren
• Preostale začimbe in začimbe so odvisne od iznajdljivosti gostiteljice

Kako narediti kumare hrustljave: recept za vložene hrustljave kumare

Kljuce

• 10 kilogramov kumar
• 250 gramov kopra
• 15 gramov faze
• 15 gramov hrenov
• 2 glavi česna
• 15-20 gramov gorčice
• 3-5 gramov črne paprike

Vlivanje:

• 8 litrov vode
• 1,4 litra 3% kisa
• 250-400 gramov soli
• 300-500 gramov sladkorja

1. Na dnu vsebnika smo postavili koper, Estoron, 1/2 vseh začimb
2. Kumare smo postavili navpično
3. Preostale začimbe in koper
4. Nalijte vrelo marinado
5. Pasteurizira pri 90 stopinjah:

• liter-20 minut
• 3 litra 30 minut
• Kliknemo, kul

Klasični recept za kumare za kiseče s koče, česnom, kisom

Kljuce

• V steriliziranih, toplih bregovih s tremi litri smo postavili čiste, namočene kumare. Premik koper, zelena, hrenov listi, črni ribet
• Usmerjanje potoka v sredino kozarca, nalijte vrelo vodo
• Vzdržujemo pet minut
• Na vodi, odcejeni v ponvi, pripravite slanico: 3 žlice soli in 1-2 žlici sladkorja
• Letno nalijemo kumare z vodo
• Vzdržujemo pet minut
• Odstranimo vodo
• Dajte nekaj strokov česna
• Zavijte slanico
• Dodajte kozarec 3% kisa
• Vrela marinada nalijemo kozarec na sam vrh
• Pred hlajenjem zavijemo in zavrtimo kozarec

Vložene kumare s klinčki in cimetovo hrustljavo

Kljuce

• Na dno pripravljenega kozarca smo postavili 8 kosov klinčkov in dišečega popra z grahom, čajna žlička cimeta, podstavek začinjenega popra, 3 rezine česna
• Zabojnike napolnimo s kumarami
• Nalijte slanico (za 3 litre vode - 5 žlic L. Sladkor in sol)
• Pokrivamo s pokrovom
• Kozarec pošljemo v posodo z vročo vodo
• Sterilizirajte približno 20 minut
• Pred zasukom nalijte žlico kisa
• Se valjamo in ohladimo, kozarec pokrijemo z gazo, namočeno v hladni vodi
• Nato vsakih 5 minut najprej zalivamo s toplo, nato hladno vodo. Ta metoda hlajenja daje kumare dodatne hrustljave lastnosti

Vložene kumare sladke in kisle, zelo okusne

Kljuce

• Za dva litra poplav - 3 žlice grobe soli, 9 žlic sladkorja, 2 žlici 70% kisa, 5,7 kosov popra z grahom, lovorodni listi, dežniki, češnje, hrastov, hrast
• Odrežite repe kumare
• Namočite 1,5-2 ure
• V ponev nalijte sol, sladkor, dišeči poper, lovoran list
• Nalijte vodo
• Zavremo
• Izklop peči, dodajte kis
• Na dnu steriliziranih kozarcev položimo koper in liste dreves
• Tesno položimo kumare
• Nalijte vročo marinado
• Pokrijte s pokrovi
• Kozarce pasteriziramo v velikem loncu vode pri temperaturi 60-70 stopinj od 5 do 15 minut, odvisno od volumna pločevinke. Znak konca postopka je sprememba kumar
• Iz ponve vzamemo pločevinke
• Zavrtimo se
• Obrnite
• Za en dan zavijte toplo odejo
• Takšne kumare lahko shranimo pri sobni temperaturi. Tri velečasni kozarec zapusti 2,5 kg majhnih kumare

Okusne kumare, ki so bile vložene v gorčici

Kljuce

• Na štedilniku segrevamo pol kozarca namiznega kisa, skupaj s 250 g suhe gorčice, pol kozarca sladkorja in soli, fino zaseden kup koče in glave čebule na glavi
• Zavremo
• Dodajte lovorodni list in poper z grahom
• Kumare postavite v nadev
• Dodajte 2 litra vode
• Ko je polnjenje zavre, odstranite iz peči
• Vroče kumare položimo v sterilizirane kozarce
• Nalijte vročo slanico
• Tesno primerjamo

Video: Kako ohraniti okusne hrustljave kumare?

Kumare so bile vložene brez sterilizacije: recept

Kljuce

• Predhodno namočene kumare se sprostijo iz repov
• Čisti kozarci nalijejo vrelo vodo
• Kumare smo tesno dali vanje in orali prostor za začimbe
• 10 minut nalijemo vrelo vodo
• Odcedimo vrelo vodo

Postavili smo trikrat kozarec:

• 2 Ni velika goreča zelena poper
• 4 koščki klinčkov, karaway semena, brina
• Pol čajne žličke korianderskih zrn, gorčice in popra z grahom
• Jedro in zelenico enega hrena
• Listi ribeza, češenj, lovorovega lista 2-3 kosov
• En steblo koper z dežnikom
• Velika ne -iodizirana sol - 2 žlici
• Sladkor - 1 žlica
• Dobra glava česna
• Ko je vse to pritrjeno, previdno, držite žlico čez kozarec, nalijte žlico bistva in takoj napolnite kozarec z vrelo vodo vzdolž žlice
• Ura kozarec
• V obrnjeni obliki segrejte do naslednjega dne

VIDEO: Cumarbers Canning za zimo

Kumare so bile vložene brez kisa: okusen recept

Kljuce

• En liter kozarec bo potreboval približno kilogram kumare
• V čistem steriliziranem kozarcu smo si nadeli dežnik koper in rezino česna, tesno napolnite kumare, ki pokrivajo hren s rjuhom
• Dajte žlico soli
• V kozarec nalijte kuhano, ne vroče vode
• Pokrivalo s pokrovom Kapron
• Stresajte kozarec, dokler se sol ne raztopi
• Banke smo postavili na paleto, tako da bi med fermentacijo tam, kje izsušiti slanico
• Rahlo pokrijemo s pokrovi
• Pred začetkom fermentacije zapustite 2,3 dni
• Občasno stresajte kozarce, da se plini pojavijo
• KOGDA OGURцы PROжELTEюT, SHLIVAER
• Nalijte kukume z vrelo vodo
• Pustite 10 minut
• Odcedi ohlajeno vodo
• Spet kuhana slanica, kozarce nalijte še 10 minut
• Potem spet ponovimo isti postopek
• Zadnjič, ne da bi odtekali slanico, smo postavili lovoran list, 3-4 grah popra
• Zvijamo pripravljene -narejene kumare

Recept za najbolj okusne hrustljave kumare v pločevinkah

Kljuce

Pomanjkanje česna in popra v tem receptu omogoča, da otrokom omogočite jesti brez strahu. Poleg tega jih z uporabo v solati dajejo naravni okus, ne da bi prekinili okus okusa solat.

• Kumare očistimo predhodno namočene ponoči z repov
• Enega očiščenega korenja smo razrezali na kroge
• Sveža čebulna glava s polovičnimi obroči
• Na dno steriliziranih pločevink postavljamo korenje, čebulo in dežnika
• Kumare tesno distribuiramo v banki

Nalijte vročo marinado:

• V vreli 2 litra vode nalijemo 7 žlic sladkorja in 3 žlice soli
• Preden izklopite ploščo, nalijte kozarec namiznega kisa
• Po nalivanju z marinado kotov kozarce
• Ponoči pošljemo pod toplo krzno plašč
  

  Vložene kumare v paketu

  Enostaven in hiter način za izdelavo vloženih kumare.

• Oprane mlade kumare (1 kg) se očistijo koncev
• Česnovo glavo narežite na koščke
• Pošiljamo kumare, česen, dober kup koper, pretok ribeza, češnje, hrena v pripravljeni paket.
• Dodajte sesekljano hrenovo korenino, 2-3 kose klinčkov dišečega popra
• Potresemo z žlico soli
• Paket popravimo
• Shake
• Po 5-6 urah so kumare pripravljene
• Shranjevati morate v hladilniku
• Kuhanje v ne velikih porcijah. Ker takšne kumare niso podvržene dolgotrajnemu shranjevanju

Kljuce

V tem članku se zbirajo stari in sodobni recepti. Vsaka ljubica z njihovo pomočjo bo lahko naredila okusne kumare iz tako preprostega in cenovno ugodnega izdelka.

Video: Konzervirane vložene kumare