Najboljši recepti za polnjenje in pico omako. Kako narediti okusno omako za polnjenje in pico kot v piceriji?

Če ste obvladali pripravo testa za pico, je čas, da nadaljujete s preučevanjem omake in nadeva zanjo. To peko lahko pripravite z različnimi nadevi. Od tradicionalnih paradižnikov in sira do eksotičnega sadja in morskih sadežev. Pica je jed v pripravi, katere lahko shranite. Da, če se pri gnetenju testa še vedno morate držati recepta, potem pa je pri izbiri nadeva oseba, ki pripravi takšno jed, izda "Blanche kartice".

Okusni nadev za pice s klobaso, sirom in paradižnikom

Pica s klobaso, paradižnikom, sirom in gobami je odlična jed za družinsko večerjo. Testo zanjo sploh ni treba kuhati. Lahko kupite pripravljeno osnovo. Ostaja samo za kuhanje omake in polnjenja.

1. Postavljamo osnovo v obliki, ki je bila prej mazana z oljem
2. Na nanesemo tanko plast paradižnikove omake (75 g)
3. Rezano mocarelo (100 g) s krogi in ležite na dnu
4. Prerezamo klobaso (80 g) in tudi postavimo na podlagi rezin Mozarelle
5. Gobe \u200b\u200b(50 g) razrežite s tankimi ploščami in postavite baze na prosti kraji
6. Na vrh postavite paradižnik narezan paradižnik
7. Pečen v pečici pri temperaturi 220 stopinj do kuhanja (15 minut)

Pizza nadevi s slanimi kumarami

Seveda v Italiji ni mogoče najti pice s solnimi kumarami

Toda to sestavino, priljubljeno pri naši državi, lahko uporabimo pri pripravi ruskega analoga slavne italijanske odprte torte. Najbolje je, da takšen nadev postavite na podlagi iz nevpadenega vitkega testa.

1. Podstavek posušimo v pečici, jo izvlečemo in drgnemo s česnom
2. Subtično mazimo s paradižnikovo omako (2 žlici. Potresemo in potresemo z naribanim sirom (70 g)
3. Širimo slanino, zdrobljeno z črtami (200 g) in vloženih krogov, narezanih krogov (3-4 pc.)
4. Postavite oljke, sesekljane na prazna mesta
5. Rdeči sladki poper lahko uporabite kot nadev
6. Pečemo pico 15 minut, po kateri obilno poškropimo z naribanim sirom (130 g)
7. Pustimo, da pečemo v pečici še 8 minut
8. Vzamemo pico in potresemo s sesekljanimi zelišči (peteršilj, bazilika, cins, rožmarin itd.) In po 10 minutah postrežemo na mizo

Nadev s pico s piščancem

Za pripravo pice lahko kot eno od sestavin nadeva uporabite ocvrto, kuhano in na žaru. Takšna peka ni samo okusna, ampak tudi srčna.

Buffalo Pizza

"Buffalo Pizza" je priljubljena ameriška sorta tradicionalne italijanske peke. Pripravljen je na testu kvasa, v katerem se med doda za okus. Preden položite nadeve iz testa za osnovo, morate oblikovati tanko torto.

1. Zmešajte akutno paradižnikovo in sirno omako (¼ skodelice) in jo pokrijte s površino osnove
2. Mrtje z graterskim sirom Chedder, Moneters Jack in parmezan (½ skodelice)
3. Namaščeno podlago potresemo z naribanim sirom
4. Izrežite piščančjo file (300 g) s kockami in položite na dno
5. Na vrhu potresemo z naribanim sirom (popolnoma enako kot prej)
6. Zalivajte majhno količino paradižnikove omake
7. Pečemo pri temperaturi 190 stopinj približno 20-25 minut

Zelo pogosto pri izdelavi pice ena od sestavin je mozarella sir

Odlično gre pri mnogih drugih sestavinah za polnjenje. Vključno s piščancem.

S piščancem in mocarelo

Za takšno pico je primerno testo, ki ni vgrajeno ali pripravljena podlaga za pico.

1. Piščančjo file (300 g) narežite na kocke in jih prepražite z vseh strani v oljčnem olju
2. Podstavek položimo na pekač, prekrit s papirjem za peko
3. Podstavek mazite s paradižnikovo omako (3-4 žlice žlic) in položite ocvrti piščanec
4. Paradižnik razrežite s krogi in ga tudi odlagajte
5. Mozarelo (100 g) režemo s tankimi rezinami in jo nežno postavimo na prihodnjo pico
6. Pizzo pečemo v pečici, dokler ne pripravljenost in potresemo, preden serviramo na mizo z naribano baziliko

Pica nadev z gobami

Champignons, kantelele, obešalnike in druge gobe lahko uspešno uporabimo kot nadev za pico. Dobro gre tako s paradižnikom kot s kremno omako.

S krompirjem in gobami

Pica s krompirjem in gobami bo vedno zelo srčna in okusna. Hkrati ne potrebujete veliko časa, da ga pripravite.

1. Pripravimo bazo ali uporabimo pripravljeno -made
2. Zmeljemo česen (3 klinčke) in ga prepražimo v oljčno olje
3. Izperite špinačo pod tekočo vodo (po okusu), pustite, da se posuši in seseklja
4. Dodajte česen in tudi ocvrti
5. Ločeno prepraži čebulo (1 pc.) In gobe, narezane s tankimi rezinami (200 g)
6. Očistite krompir (2 pc.) In narežite na majhne koščke
7. Dodajte krompir v gobe in ocvrte, dokler ga ne kuhamo
8. Takšni mešanici lahko dodate tudi posušena zelišča (1 žlica žlice)
9. Za krompir in gobe dodajte sol in poper po okusu
10. Podstavek postavimo na pekač in nanjo postavimo prvo špinačo s česnom
11. In nato krompir z gobami in potresemo z naribanim sirom (po okusu)
12. Pečemo v pečici, dokler ni kuhano

Pica s kantereli

Ta pica ima ne le prijeten okus, ampak tudi spominja na čarobni vonj gozda s svojo aromo

1. Podstavek pripravimo iz kvasnega testa in jo postavimo na namaščen pekač
2. Očistite in operete kantelele (50 g)
3. Izrežite jih in prepražite v maslu (20 g)
4. Sir drgnite po grobi graterju (30 g)
5. Zavremo piščančje prsi (50 g) in jo narežemo z majhnimi plastmi
6. Podstavek mazite z rastlinskim oljem in z rokami položite sir Matsarella (40 g)
7. Nato postavimo plast kanterel, piščanca in krogov češnjevega paradižnika (3-4 pc.)
8. Potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici

Nadev s pico s paradižnikom

Pica s paradižnikom je tradicionalna različica polnjenja vašega najljubšega italijanskega peke.

Klasičen paradižnikov nadev

1. Priprava baze kvasovk za pico
2. Na torto nanesite paradižnikovo omako (150 ml) in potresemo z naribanim sirom (250 g)
3. Narežite paradižnik (2-3 pcs.) In jih postavite na vrh sira
4. Po želji lahko potresete s posušeno baziliko

S paradižnikom in jajčevci

Zelo okusna in svetla pica je mogoče izdelati kot polnjenje paradižnika in jajčevcev.

1. Jajčevci (1 računa
2. Paradižnik (1-2 pcs.) Set na tanke kroge
3. Jajčevce postavljamo na podlagi jajčevcev, zadnjice iz njih paradižnik
4. Potresemo s sesekljanim feta sirom ali feta sirom (100 g)
5. Približno 15 minut pečemo pri temperaturi 190 stopinj

Preprost nadev s pico

Zgoraj so predstavljeni recepti dokaj lahkih polnil

Toda včasih je treba v nekaj minutah narediti pico. V tem primeru vam bodo priskočili takšni recepti za polnjenje.

Svetlobno polnjenje

Morda najpreprostejši polnjenje vsega, kar je mogoče uporabiti pri izdelavi pice.

1. Prerežite klobaso (salami, servel, lov itd.)
2. Oljke razrežite z obroči
3. Maži osnovo za pico s paradižnikovo omako
4. Odložimo klobaso, oljke in potresemo z naribanim sirom
5. Za izboljšanje okusa lahko dodate zelenico

Preprosto

1. V pecino postavite osnovo za pico nekoliko manjšega premera
2. Tako bi morala imeti pica strani
3. Sir izrežite z rezinami in položite na dno
4. Zmešajte mleko z jajci in napolnite sir
5. Poper, sol in pecimo pico, dokler ni kuhana

Pica Pizza

Sir je nadev s pico. Pri pripravi takšnega pečenja lahko uporabite eno vrsto sira ali več naenkrat.

Štirje siri

Legendarna pica "Four Cheese" je pripravljena iz nežne mocarele, rocker sira, chedderja in katerega koli kozjega sira. Ta pica je pripravljena na tanko.

1. Na podlagi nanesemo debelo paradižnikovo omako (100 ml)
2. Mozarella (100 g) razrežemo na tanke plošče in ležimo na dnu
3. Chedder (50 g), rocment (30 g) in sir iz kozjega mleka (50 g) drgnite na grater in škropite pico od zgoraj
4. Oregano sesekljamo in pošljite pico v pečico

Klasičen sir nadev

Druga različica siralnega nadeva

1. Podstavek za pico s paradižnikovo omako enakomerno mazite in pustite stranice
2. Čevlji mažite z oljem in pico potresemo z mešanico zdrobljene mocarele (1,5 skodelice) in parmezana (2 žlici.
3. Pečemo pico do zlate

Italijanska omaka za pico

Tradicionalna italijanska omaka za pico je Passata. Pripravljen je samo iz zrelega in sočnega paradižnika in zelenja. V sezoni zorenja teh sestavin shranjeni Italijani pripravijo "passat" za prihodnost. Tako da se lahko preostanek leta uporabi pri pripravi tradicionalne peke.

To omako lahko uporabimo ne samo pri peki pice. Odlično gre z mesom, belimi ribami in pasto.

1. Kožo odstranite iz dveh paradižnikov, ostalo pa narežite s kockami (800 g)
2. Svežo baziliko (50 g), rožmarina (50 g) in timijana (10 g) pod tekočo vodo operemo
3. Očistite čebulo (100 g) in česen (2 klinčkov)
4. Jih zmeljete in postavite v mešalnik
5. Postavimo tudi sesekljane paradižnike, začimbe "italijanska zelišča" (5 g) in zelišča
6. Naredite pire iz zgornjih sestavin
7. Nastalo maso obrišemo skozi sito
8. Iz tistih paradižnikov, iz katerih smo odstranili kožo, odstranite semena in narezali na velike kocke
9. V ponev z debelim dnom smo dali sesekljan paradižnik in pire krompir in pustili, da zavre
10. Ogenj odstranimo na minimum in maso zavremo do gostote
11. Dodajte oljčno olje (20 ml), vinski kis (5 ml), sol in sladkor (1 čajna žlička)
12. Kuhajte še 2 minuti in omako nalijte v sterilne kozarce ali pustite, da se ohladi in postavi v hladilnik

To omako lahko uporabite takoj, shranite v hladilniku do 7 dni ali shranjeno v hermetičnih kozarcih približno eno leto. Če boste to omako uporabili takoj, nato trikrat razdelite število sestavin.

Kako narediti paradižnikovo omako za pico muti?

V priljubljenosti omaka Pessat ni slabša od omake Mutti

V nekaterih regijah Italije velja samo za to omako primerno za pico. Danes je omako Mutti mogoče kupiti pripravljeno. Ampak, zakaj kupite tisto, kar lahko uspešno skuhate.

To omako lahko pripravite posebej za pico ali uporabite kot kečap za izboljšanje okusa vaših najljubših jedi.

1. Toplo oljčno olje v majhni ponvi (1 žlica žlice)
2. Kogda maslorOrзogReETY -DOBAVEREM v MELKONAReзannый
3. Vklopite moč plošče do največjega in prepražite česen
4. Naredimo paradižnikovo pire (600 g) z mešalnikom in ga drgnemo skozi sito
5. Dodajte pire česna, paradižnikova pasta (250 g), začimbe (1 žlica žlice), sol (1 ščepec) in sladkor (1/2 žlice.
6. Zavremo in zmanjšati moč na minimum
7. Pustite pod pokrovom 10 minut

Sira omaka za pico

Za tiste, ki imajo radi pico s sirom, ponujamo takšno omako. Omaka za pico sira je zelo preprosta in nekoliko spominja na priljubljeno begamel. Obstaja več receptov za takšno omako, dva najbolj priljubljena bosta predstavljena spodaj:

Sire-ocene

1. Na ogenj postavite globoko ponev in moko poperite (60 g) do zlate
2. V moko dodajte zemeljski poper, sol in počasi nalijte mleko (500 ml)
3. Zavremo in filtrirajte skozi sito
4. Premagajte jajca (3 računalnike) in sir (200 g) drgnite skozi fino grater
5. V ponvi olje stopimo in ga zmešamo z jajci in sirom
6. Zmeljete česen in vse združite v mešalniku

Sira-gorhična omaka

1. Jajca kuhamo (4 računalnike), tako da je rumenjak ostal tekoč v notranjosti, a trdo zunaj
2. Ločite rumenjake od beljakovin in jih prizemljite, postopoma dodajate oljčno olje (3 žlice žlice)
3. Dodajte suho gorčico (1 čajno žličko) v nastalo maso in po kisli kremi (200 g)
4. Prinašamo homogeno konsistenco in dodamo limonin sok (1 žlico žlice), sol in poper
5. Sir zmeljete s finim graterjem
6. Dodajte jo v omako in jo segrejte v vodni kopeli
7. Ne morete zavreti
8. Medtem ko se masa segreva, jo zmešajte in naredite homogeno

Smetana omaka za pico

Predniki te peke praktično ne uporabljajo smetane omake

Raje bolj pice s paradižnikovo ali česnovo omako bolj. Toda v ZDA, Angliji in Franciji, kjer je tudi pica zelo všeč, obstaja veliko receptov za to peko s kremno omako.

Takšno omako lahko uporabimo ne le za pripravo klasične italijanske peke, ampak tudi pri postrežbi lazanje, nekaj mesnih jedi in celo pite.

Kremna-ikonska omaka

1. Ločite rumenjake (2 pc.) Od beljakovin in jih pretepajte z metom
2. Mehko smetano (1 žlico žlice) zmešajte z moko (100 g) in ogrevano smetano (300 ml)
3. Nastalo maso je treba segreti v vodni kopeli
4. Ko se segreva na nizki vročini, je treba omako nenehno mešati
5. Po 10 minutah vnesemo stepene rumenjake, sladkor (1 čajna žlička), sol (1 ščepec) in odstranimo maso iz vodne kopeli
6. Omako pretepajte z stečem 2-3 minute in se ohladite

Kremno-Shous

1. Zmešajte olje (100 g) in v njem prepražite česen (1 strok)
2. Odstranite česen in zaspi moko (150 g)
3. Zmešamo tako, da se grudice ne tvorijo
4. Dodajte smetano (250 ml) in ga postavite na majhen ogenj
5. Omako se nenehno meša in zavre
6. Sol, poper in mešani
7. Ohladite in uporabite, kot je bilo predvideno

Pica bela omaka

Druga najbolj priljubljena pizza omaka po paradižniku - bela

Vključuje lahko tudi začinjena zelišča, zelenja in začimbe. Za takšno peko lahko pripravite sočno omako, ki bo imela prijeten okus in občutljivo konsistenco.

1. Moko nalijte v suho globoko ponev (60 g)
2. Posušimo, dokler moka ne pridobi zlate barve
3. Dodajte črni poper in sol (po okusu)
4. Vlijemo v tanko tokovo mleko (500 ml) in zmešamo
5. Omako zavremo in gremo skozi sito.
6. S pomočjo mešalnika premagajte 3 jajca in jim dodajte nariban sir (200 g)
7. Masi jajčeca dodajte maslo (60 g) in zmešajte
8. Združite obe masi, dodajte zelenje in začimbe
9. Mešamo do gladkega in uporabite za kuhanje pice

Zelena omaka za pico

Znana italijanska pesto omaka lahko uporabimo tudi pri peki. Poleg tega ga postrežejo z italijanskimi računi Tortellini, špagetov, fetuhinija, pa tudi z različnimi ribami in mesnimi jedmi.

1. Izperite baziliko (2 snop) in položite na papirnato brisačo, tako da je bila suha
2. Očistite česen (3 klinčke) in ga grobo narežite
3. Na finem graterju drgnemo parmezan (50 g)
4. Ležimo v mešalniku osnovne, sesekljane česna, nariban parmezan in olupljene borove matice (2 žlici žlic)
5. Nalijte oljčno olje (40-60 ml) in sol
6. Sestavine pesto omake premagajte do homogene konsistence

Napolnite in omake za pico: nasveti

Katia. Obožujem pico s pesto omako. Ampak, kuhamo ga iz Cherenitshe. Na srečo imamo v velikih količinah divji česen.

Irina. In rad kuham pico iz morskega nadeva: kozice, školjke, lignje itd. Lahko kupite pripravljeni "morski koktajl".

Video. Top5 načinov za izdelavo okusne pice !!!