Za mnoge od nas je puding sladka sladica. Toda sprva ta jed ni bila sladka. Najpogosteje so ga pripravili iz ostankov hrane, da jih ne bi vrgli stran.
Začetne sestavine pudingov so bile ostanke mesa in rib. Mešali so jih z maščobo in pripravili videz klobas. Razen če je bil njihov premer večkrat večji od običajno. Zato je beseda "puding" prevedena iz angleščine kot debelega človeka.
Vsebina članka
Mesni puding
Ta jed je pripravljena zelo enostavno. Njegove glavne sestavine so kuhano meso, jajca, kruh in mleko. V Angliji, državi, v kateri je bil izumljen mesni puding, je bila ta jed zelo priljubljena.
Klasični mesni puding je prototip znane francoske paste. Sprva je bila takšna jed narejena precej sveže. Ko pa so začimbe postale na voljo ne le bogatim družinam, je recept za mesne pudinge postal zelo raznolik.
Danes so takšni pudingi pripravljeni iz različnih mesa: govedino, svinjsko meso, perutninsko meso, ribe in morski sadeži
Za razliko od tistih pudingov, ki so bili pripravljeni pred dvema stoletjem, sodobne jedi v svoji sestavi praktično nimajo maščob in se zato nanašajo na prehranske jedi.
Goveji puding
- Odrezovanje govejega mesa (300 g) skuhajte z začimbami
- Narežemo kuhano meso na koščke in gre skozi mlinček za meso
- Včerajšnji kruh (120 g) v mleku (100 ml) zmehčamo in stisnemo
- Meso zmešajte s kruhom, ki manjka skozi mlinček za meso
- Dodajte rumenjake v nastalo maso (3 pcs.) In mešajte
- Hladen beljakovine (3 pcs.) Premah s soljo
- Previdno prinesite beljakovine v mleto meso
- Če je hkrati suho, lahko dodate mleko
- Maso položimo v predhodno nameščeno obliko
- Mazajte površino prihodnjega pudinga z oljem
- Pečemo 20 minut pri temperaturi 200 stopinj
Goveji puding postrežemo kot ločena jed ali skupaj s prilogo. To jed lahko jeste za zajtrk ali večerjo. Tudi otroci, ki niso navdušeni nad takšnimi jedmi, bodo všeč takšnemu mesnemu pudingu.
Zanimivo: Največji puding je bil v Avstriji leta 1996 kuhan v dveh dneh. Zahtevala je 1,5 tone govejih jeter, 600 kg kruha, 200 kg moke in 180 kg maščobe.
Puding v nemščini (bel)
V nemški kuhinji je tudi zelo podobno tradicionalni angleški jed za puding
Na primer, kaj je predstavljeno spodaj.
- Zavremo v rahlo soljenem pljuču (100 g) in srcu (100 g)
- Ko postanejo mehki fino sesekljani
- Mrtje čebule (4 računalnike) in jo prepražimo v rastlinskem olju
- Dodajte sesekljano lire v čebulo in dobro premešajte
- Premagajte rumenjake (6 psov), sol, poper in naredite zdrobljena začinjena zelišča (po okusu)
- Zmešajte mleto meso in rumenjake
- Nastalo maso 30%zdravstvene nege zmanjšamo (1,5 skodelice)
- Olupite svinjsko črevesje (1,5 kg) in jih napolnite z maso
- Privežemo na obeh straneh in pošljemo vrelo vodo
- Kuhajte, dokler ne kuhamo in pošljite na hladno mesto
Ta nemški puding se uporablja v topli obliki. Zato ga je treba pred serviranjem na mizi ogreti.
Puding iz šunke in krompirja
Šunka je sama po sebi okusna. Toda iz njega lahko pripravite okusen puding. Še posebej dobro je, ker lahko za njegovo pripravo uporabite ostanke mesne dobrote.
- Grind Dobela olje (100 g)
- Premagajte jajca (3 računalnike) in rumenjake (3 pcs) do homogene mase
- Zavremo krompir (600 g)
- Zrti šunka (200 g) in jo povežite s krompirjem in jajčno maso
- Mazajte pekač in vanj vstavite pripravljeno maso
- Pečemo pri temperaturi 180 stopinj do kuhanja
Po izvlečenju takšnega pudinga iz pečice ga lahko poškropimo z naribanim sirom, nalijemo vroče olje ali okrasimo z zelišči.
Ribji puding
Puding iz rib ni nič manj občutljiv in okusen kot mesni puding
Večina teh ribjih jedi je pripravljenih na naslednji način. File file in namočen kruh se prenašajo skozi mlinček za meso. V tej masi se dodajo rumenjaki, poper, sol, začimbe in kisle smetane. Po tem se puding peče, razreže na porcije in ga postrežemo do mize.
- Čistimo iz kosti in operemo poljubno ribo (1,5 kg)
- Meso preidemo skozi mlinček za meso
- Dodajte beli kruh, namočen v mleku (100 g) brez skorje
- Dodajte rumenjake (3 pcs.), Sol in poper
- Če je masa preveč debela, zmešajte in razredčite s smetano ali mlekom (1 skodelico)
- Premagajte beljakovine (3 računalnike) in jih počasi pripeljite do ribjega mletega mesa
- Stenzirajte stene z oljem in dnom pekača
- Mleto meso vstavimo vanj, tako da njegova količina ne presega polovice obrazca
- Odrežite krog s premerom malo manj premera oblike iz papirja za peko
- Mazite z oljem in položite na puding
- Zavremo vodo v večji ponvi in \u200b\u200bv njej postavite obliko z mleto meso
- Občasno morate dodati vodo, ki bo hitro izhlapela
- Ko se puding oddalji od sten obrazca, bo pripravljen
Puding v hebrejščini
V judovski kuhinji so tudi ribje jedi zelo priljubljene. V tej gastronomski kulturi je jed, ki je zelo podobna pudingu.
- Zavremo ščuko (nadomestite ga lahko s ščuko ali belugo)
- Ohladite, odstranite kosti in narežite na koščke (800 g)
- Izrezan iz belega kruha (100 g) skorje in ga namočimo v mleku ali juhi
- V kosih mesa rib dodamo olje (100 g) in drgnemo vrsto
- Dodamo jajca (2 pc.), Salt, Mutmeg (1/2 pcs.), Shranjujemo mandlje (200 g) in namočen kruh
- Pekač mazate z oljem in potresemo z drobtinami (2 žlici.
- Položimo ribjo maso in nalijemo rum (1 kozarec)
- Pečemo in postrežemo s sardonom omako ali sardin
Piščančji puding
Perutninski puding je tudi odlična prehranska jed
Načelo priprave takšnega pudinga je podobno pripravi mesa in ribjih pudingov.
- Piščančjo file (500 g) ali purana skuhajte
- Zavijte končano meso v mlinček za meso
- Dodajte drobtino belega kruha (2 rezini), namočeno v mleku
- Dodajte rumenjake (4 računalnike.) In muškatni orešček in druge začimbe
- Premagajte beljakovine (4 računalnike) in jih nežno prinesite v mleto meso
- Maso zmešamo do gladke
- Pekač mazite z oljem in vanj vstavite pripravljeno maso
- Pečemo v pečici, dokler ni kuhano
Kuhamo omako:
- Olje (2 žlice žlice) zmešajte z moko (2 žlici žlic) in toploto na štedilniku
- Izdelamo piščančjo juho (2 skodelici), zmešamo in zavremo
- Prinesite rumenjake (2 pc.) In 1 minuto kuhajte na nizkem ognju
- Sol, poper, dodajte limonin sok (1 žlico žlice) in nanesite zelenico
Puding razrežemo na porcije in zalivamo kuhano omako.
Puding iz jajc
Jajčni puding zagotovo ni tako priljubljen, kot so predstavljene jedi zgoraj
Lahko pa občasno navdušijo svoje sorodnike in prijatelje.
- Rumenjake (6 psov) drgnite s soljo
- Postopoma jim dodajte kislo smetano (500 g) in moko (350 g)
- Premagajte beljakovine (6 psov.) In ga nežno vnesite v maso jajca malamnu
- Dodajte nariban sir (250 g) in vse previdno zmešajte
- Dno lončkov se postavlja s papirjem za peko in ga premažite in stene z maslom
- Potresemo s drobtinami in nalijemo maso
- Zaprite s pokrovom in kuhajte približno 2 uri za par
- Mimo mize, da se stopi olje in nalije puding
Krompirjev puding
Še ena priljubljena sestavina, ki se pogosto uporablja za izdelavo pudinga - krompir. Takšen puding je pripravljen zelo preprost in, kar je najpomembneje, hitro. Uporablja se lahko kot priloga za ptico, ali pa jo lahko napolnimo z mesom in ga uporabljamo kot dokončano jed.
- Zavremo krompir in obrišite sito (1,5 skodelice)
- Vanj dodajte nekaj mleka in rumenjake (7 osebnih računalnikov) drgnite s sladkorjem (4 žlice.
- Mešajte sestavine in dodajte vroče olje (1,5 žlice žlice), zdrobljen cimet (1,5 žlice žlice) in stepene beljakovine (7 pc.)
- Pekač mazite z oljem in nalijte s krekerji
- Vstavimo maso vanjo in damo v pečico za 15 minut
- Preden serviramo na mizo, ližemo z maslom in okrasimo z zelišči in gobami
Lenten puding
Spodnji meni lahko razprši vitko meni s pomočjo predstavljenega pudinga
Lahko ga zaužijemo kot polni zajtrk ali kot lahka večerja. Poleg tega ga je mogoče vključiti v prehrano vašega otroka.
- Izperite riž (1 skodelico) in ga vrzite na colander
- Zavremo vodo, jo soli in dodajte riž
- Mešanje, zavremo riž
- Zmanjšajte ogenj in kuhajte do pol in in
- Ločeno kuhajte sladko ovseno kašo (1/2 skodelice) na vodi
- Vlijemo rozine z vrelo vodo in pustimo, da nabreknemo 15 minut
- Zmešajte riž, ovseno kašo, rozine (voda mora biti predhodno odvržena), cimet in središča
- Zmešajte in pošljite, da se peče v pečici, segrete na 160 stopinj 15 minut
- Pred serviranjem in nalijte marmelado ali marmelado, narezano na porcije
Količina rozin, cimeta in središč je odločena, da bo okusila.
Bučni puding
Prednosti buče so ogromne. Ampak, vsi je ne ljubijo, da bi jedla njeno sočno kašo. Toda pudingi iz buče so povsem drugačna zadeva. Takšna sladica bo všeč otrokom in njihovim staršem. Pumpkin puding je odlična jed za otroški zajtrk ali popoldanski prigrizek.
- Bučno kašo (300 g) razrežemo na majhne koščke in jih postavimo v lonec mleka (100 ml)
- Kuhajte, dokler se bučna kaša popolnoma ne zmehča (približno 20 minut)
- Bučo obrišemo z mlekom, v katerem je bila kuhana skozi sito ali pire s pomočjo mešalnika
- Dodajte granulirani sladkor (1 tsp), zbolino (1 žlico žlice) in sol (1/4 čajne žličke)
- Mešamo do gladkega in zavremo
- Ogenj zmanjšajte za minimalno in kuhajte 15 minut
- Ločite rumenjak od beljakovin in ga dodajte v ohlajeno maso
- Temeljito drgnite in mašo prinesite v enakomernost
- Beljakovine pretepajte z vrvico in previdno povežite z gibanjem bučne mase od spodaj navzgor
- Mazajte kalupe za peko z oljem in se zbudite z manku
- Pečico segrejemo na 190 stopinj in pedimo približno 35 minut
- Pripravljeni puding je treba ohladiti in postreči do mize s toplo
Ingverjev puding
Okus ingverja je težko zamenjati z okusi drugih izdelkov
Poleg tega prednosti ingverjevega korena ne zavrača niti uradne medicine. Poskusite pripraviti ingverjev puding in pomagati telesu, da se spopade z vsakodnevnim obremenitvijo z ingverjem.
- Ločite rumenjake (4 pc.) Od beljakovin
- Rumenjake podrti s sladkorjem (4 žlice.
- Dodajte jim lupinico polovic limone, mletega ingverja (1/2 čajne žličke) in limoninega soka (po okusu)
- Vse temeljito zmešajte
- Premagajte beljakovine in jih dodajte v prej pripravljeno mešanico
- Dodajte krompirjev škrob (5 žlic žlic) in vse temeljito zmešajte
- Maži pekač in vanj položite maso pudinga
- Kuhajte za paro ali vodno kopel približno 40 minut
- Puding izvlečemo na posodo in okrasimo s sadnim rezom
Ingverjev puding postrežemo na mizo s sirupom ali medom.
Korenčkov puding
Zelo okusen puding je mogoče izdelati iz korenja in skute
Poleg izvirnega okusa je takšen puding in večina jedi na tej strani očitno v korist. Cottage sir je glavni vir kalcija za človeško telo in korenje beta-karotena. Snovi, iz katerih naše telo sintetizira vitamin A.
- Čistimo korenje (500 g) kože in drgnemo na grobo grater
- Dajte ga v ponev in dušimo z maslom, dokler ne mehko
- Riž (1 skodelica) operemo pod tekočo vodo in kuhamo v mleku (1 skodelica)
- Zmešajte skuto (200 g) z rumenjaki (3 pcs) in sladkorjem (4 žlice žlice)
- Dodamo dušeno korenje, riževo kašo in mešamo do gladkega
- Premagajte beljakovine (3 računalnike) v močno peno in vstopite v maso skute
- Pekač mazimo z oljem in potresemo s krekerji
- Skučeno maso širimo v kalup in na vrh postavimo več kock masla
- Pečemo v pečici, dokler ni kuhano
Krušni puding
Odlično sladico je mogoče pripraviti iz ostankov kruha
Če ste navajeni izdelovati krekerje iz ostankov kruha, potem poskusite spremeniti ta vrstni red stvari in jih narediti okusno puding.
Vklopimo pečico do 180 stopinj
- Raztrganje starih rezin kruha (6 psov) na majhne koščke
- Pekač mazajte z maščobo in tam postavite sesekljan kruh
- Potegnite maslo (30 g) in enakomerno zalivajte kruh na vrhu
- Potresemo z rozinami (80 g), sesekljanimi oreščki ali drobno rezano sveže sadje
- Beat Eggs (3 pcs.) In dodajte mleko (375 ml), cimet (2 g), vanilijo (5 ml) in sladkor (100 g)
- Dodajte oranžno v nastalo maso (lahko nadomestite z ¼ skodelice ruma)
- Dodajte smetano (100 ml) in vse temeljito zmešajte
- Pripravljeno omako je treba vlivati \u200b\u200bs kruhom in po potrebi mešati
- Tako da je kruh tako hitrejši, da se namoči s pomočjo vilic, da ga zdrobi
- Naj kruh absorbira dišave, potrebne za okus prihodnjega pudinga
- Pekač lahko postavite (če se prilega) v hladilnik 1 uro
- Nato posodo pečemo v predhodno ogreti pečici (180) približno 45 minut
- Narežemo na koščke, vodo s stepeno smetano in postrezite na mizo
Ovsena kaša puding
Mnogi od nas imajo radi ovseno kašo za zajtrk
Lahko pa dieto dieto, ne da bi spremenili odvisnosti od okusa. Poskusite kuhati ovseno kašo.
- Mleko (300 ml) nalijte v majhno ponvo, dodajte sladkor (4 žlice žlice), maslo (1 žlica žlice) in ovsene kaše (100 g)
- Kuhajte kašo, dokler ni kuhana
- Ločene beljakovine (3 računalnike) od rumenjakov in jih pretepajte do strmih vrhov
- Kogda odejnak ostыnet вne ne -dybavITь
- Potem morate nežno narediti stepene beljakovine
- Zmešajte in postavite pripravljeno maso v skladu z namaščenimi oblikami za peko
- Pečico postavimo predhodno na 170 stopinj in pečemo 20 minut
Itapoa - puding iz rakov
Brazilija ima tudi svoj puding
Imenuje se "Itapoa" in je pripravljen iz nežnega mesa rakov in rakov. Puding iz teh morskih sadežev je zelo okusen in hranljiv. Toda tako kot vsi pudingi je zelo preprosto.
- Zmešajte krompirjev škrob (1/2 skodelice) in vročega mleka (1 skodelica)
- Bleščeči beli kruh skozi sito (1 kos)
- Dodajte rumenjake (2 pc.) In soli v zdrobljen kruh
- Ko se mlečna masa ohladi, ga nalijemo v kruh z jajcem
- Meso za rako (300 g) enolončnico s paradižnikom (1 pc.) In začimbe
- Dodamo glavni masi
- Beljakovine (2 pc.) Premagajo s ščepcem soli in previdno zmešajte z razsutimi
- Začinimo z začimbami po okusu in damo v mazano pekač
- Pečemo pri povprečni temperaturi približno 15 minut
- Končni puding smo razrezali na porcije in okrasili s paradižnikom in rezinami rakov
Ta srčni puding lahko jeste sami ali postrežemo z riževo stransko posodo ali zeleno solato.
Kako narediti okusno puding okusno: nasveti
Lydmila. Zelo obožujem pudinge. Te niso sladke. Moja družina ni zelo všeč kaši in obožujem jih, zato so našli alternativo. Kuhamo smolino, riževe in ovsene pudinge. Včasih dodam kremo. Zelo všeč otrokom.
Olga. In obožujem curd pudings. Kuham jih v mikrovalovni pečici. Samo dodam Semolino v skuto, jajce, kapljico limoninega soka in to je to.