Domača torta "Bird's mleko": najboljši recepti. Kako pripraviti okusno torto "Bird's Mlecko" Classic v skladu z GOST, s zdrob, limono, piškoti, čokolado, žele, z kuhanim kondenziranim mlekom, krema, na agar-agar doma: recepti

V članku vam ponuja več receptov za pripravo okusne sladice "ptičjega mleka".

Torta "ptičje mleko": klasični recept za GOST. Torta "ptičje mleko" Biscuit: Corgence Recept, Souffle, Glazes

To je eden izmed najbolj priljubljenih in okusnih sladičnih receptov od ZSSR. Ni težko za to, ampak samo, ko poznate vse skrivnosti in raztezanje kuhanja, tako Corteans in Souffle.

Kaj morate pripraviti na pecivo:

• Moka (zgornja stopnja) -135-145 gr. (Poskrbite, da ga preselite, da se nasičemo s kisikom).
• Sladkor -90-100 gr. (Če kuhate prehransko torto, lahko dodate samo 2 žlice).
• Jajce -2 kos. (Nakup domačih jajc, ker so bolj nasičeni po okusu in lahko dajo prijetno rumeno barvo za piškote).

Kako narediti piškote:

• Razdelite jajca in skrbno zmešajte beljakovine skupaj s sladkorjem. Morate imeti bujno peno.
• Po tem začnete postopoma vmešavati rumenjak (enega po enega).
• V stepeni masi dodamo sladkor (vse takoj) in postopoma začnete dodajati v skladu s členom. Moka, mešamo vsak mešalnik.
• Po tem se veličastna masa premakne v obliko ali na odprtino, pečemo natanko 20 minut.
• Temperatura pečice mora biti 180 stopinj (ne več in nič manj).
• Pustite pripravljeno piškote samo, dokler se popolnoma ne ohladi (ga ne odstranite iz lista).

Kako kuhati Souffle:

• Beljak -2 kos. (iz velikih jajc, če so jajca majhna - vzemite 3 beljakovine).
• Sladkor -400-450 gr. (Harff je sladkost lahko prilagoditi neodvisno).
• Želatina -5-6 gr. (Možno je zamenjati z agarjem, ne traja več kot 2 TSP brez hriba).
• Kondenzirano mleko (navadno) -100 gr.
• Maslo -1 pakiranje (200 gr. Dobra kakovostna olja)
• Vanilin -1 vrečko
• Lemon kislina -2 sekanje (lahko zamenjate s soljo)

Kako narediti torto:

• Medtem ko hladiš Korzh, lahko narediš Soufla
• Veverice se temeljito znojijo s žetoni kisline (ali soli), nato dodamo sladkor (merenga se mora izkazati).
• Namočite želatino v hladni vodi
• Olje pustite mehčanje (nekaj ur pri sobni temperaturi).
• V stepenih beljakovinah dodajte kondenzirano mleko in olje z majhnimi deli, ne da bi prenehali premagati.
• Želatina se popolnoma raztopi na parni kopeli in tanko tekočega jet vlije v maso protein-kreme.
• Pripraviti obrazec (zaželen teflon, nepotreben).
• Piškot z nožem (široko in ostro) ali navojem na dva dela.
• Postavite na dno obrazca in nič, nalijte Souffle, odstranite v hladilnik, v 30-40 minutah, odprite drugo plast piškote, ponovno odstranite hladilnik in obdržite približno 8 ur.
• Po tem mora biti končana sladica okrašena s čokoladnimi ganash ali čokoladnimi čipi.

Nasvet: Naredite ganash je iz olja in kakava, sladkor se doda po želji.

Klasična sladica

Torta "Bird's mleko" čokolada: Crurence Recept, Souffle, Glazes

Za sorto lahko pripravite čokoladno različico klasičnega recepta.

Kaj bo vzelo:

• Moka -50-60 gr. (presejanje 1 ali 2-krat)
• Sladkor -60-70 gr. v piškotku in približno 200-300 gr. Souffle (sladkost lahko prilagodi neodvisno).
• Jajca -2 Cele in 2 beljakovine (po možnosti uporabljajte doma).
• Kakav -20-25 gr. Piškot in enak v Souffle (prah)
• Maslo -1 Pack (180-200 GR.)
• Črna čokolada -100 gr.
• Vanilin -1 vrečko
• Želatina -6-7 gr.
• Kondenzirano mleko -100 gr. (običajno)

Kako to storiti:

• Piškoti vnaprej. Če želite to narediti, vzemite jajce (po možnosti ločeno beljakovine iz rumenjakov). Zmešajte jajčno maso z moko in sladkorjem (lahko dodate okus).
• Pečen piškot hitro - 18-20 minut bo dovolj (na največ 190 stopinj).
• Pecilni piškot pustite hladno in v tem času pripraviti Souffle.
• Želatina napolnite z vodo, naj se nabrekne
• Talilna čokolada
• Beljakovine je treba biviti v peno, šele potem v njih lahko nalijemo kondenzirano mleko, dodajte čokoladno in mehko (kondenzirno) olje (mešalnik se nadaljuje).
• Dodamo vanilin in kakav, nalijte galatin fini tok (ga raztopimo vnaprej na parni kopeli).
• Piškot vodoravno izrežemo navoj v dve plasti
• Postavite piškote v kalup, napolnite s souffle na vrhu, ga postavite v hladilnik (pustite, da je Souffle "zgrabi", sicer, če ga boste pokrili z drugim piškotom, preprosto "utopite"). Da bi Souffle postal malo bolj gosta, bo trajalo približno 25-30 minut.
• Po tem, pokrijte z drugo plastjo piškotov, odstranite, dokler ni zamrznjeno (8-10 ur).
• Pripravljena torta je lahko prekrita s plastjo čokoladne glazure

Čokolada "ptičje mleko"

Torta "ptičje mleko" s zdrobo in limono: recept za kortex, Souffle, glazuro

To je nenavaden, vendar okusen in "domači" recept za pripravo klasične sladice.

Kaj za pripravo na piškote:

• Moka -150-160 gr. (Presejanje 2 ali 3-krat - to je glavna skrivnost "Pomp" piškoti).
• Maslo -120-130 gr. (Dobra kakovost, brez nečistoč rastlin, mehka).
• Sladkor -200-300 gr. (Sladkarije se lahko nastavijo neodvisno).
• Jajca -4 stvari. (Uporabite dom, so bolj okusne in bodo dali prijetno rumenkasto belico odtenke).
• Kakav -10-15 gr. (Ne morete dodati piškotov)

Pomembno: nositi jajca in postopoma mešamo vse druge sestavine v jajčno maso. Nastalo testo se nalije v obliko in pečemo približno 30-35 minut za 180-190 stopinj. Potem se ohladite in šele nato narežemo na dva dela.

Kaj pripraviti na kremne piškote:

• Manka -3 žlice. (To je približno 3-3,5 žlice)
• Maslo -1.5 paketov (300 gramov, vnaprej mehča)
• Vanilin -1 vreča (majhna)
• Mleko ali smetana -450-500 ml (brez maščobne smetane)
• Limona -1 velika ali 2 majhna
• Sugarski prašek -200-300 gr.

Kako to storiti:

• Kuhajte pištolo na mleku, motimo sladkorni prašek in vanilin, popolnoma raztopite.
• Dodajte olje in limonino lupino, pivo kremo Souffle, dajte mu malo kul (20 minut).
• V obliki, postavite plast piškotov, nalijte kremno silo, pokrijte piškote in pošljete v hladilnik 5-6 ur.

Pomembno: Po tem kuhamo ganash iz masla z dodatkom kakava ali čokolade, pokrivamo ganash torto.

Recept s zdrob

Torta "ptičje mleko" jelly: Corgence Recept, Souffle, Glaz

Kaj morate pripraviti (za 1 serviranje):

• Maslo -1 paket (50-60 g.)
• Jajce -1 PC. (Prednostno domača naloga)
• Moka -140-150 gr. (dvakrat ali trikrat)
• Sugarski prašek -50-70 gr. V Korzhu in do 70 v Soufflu (prilagodite se)
• Beljakovine -od prvega jajca
• Maščobna krema 30-30% -100 ml.
• Želatina -3-4 gr. (Vnaprej ga dajte na rall in se topi na parni kopeli).

Kako to storiti:

• To je neverjetno nežna in enostavna poslastica, ki pripravlja zelo preprosto in iz navadnih sestavin.
• Olje mora biti zelo mehko (pripeljano na sobno temperaturo).
• Olje položite v skledo in z uporabo mešalnika temeljito znoj s sladkorjem prahu.
• Šele nato nalijte jajce, mešamo s skupno maso in v majhnih delih dodamo moko.
• Nastalo testo je treba petati v obliki - to je piškot, osnova sladice.
• Ta piškot je zelo hiter, 10 minut v 200 stopinjah bo dovolj, kul malo.
• Odrežite surovo prerežemo na dva dela in postavite eno izmed njih v snemljivo obliko (obesite nož).
• Želatina se raztopi v topli kremi, raztopimo sladkorni prašek in stepeni beljakovin. Ponovno se prevzemajte in ohladite malo v hladilniku.
• Nastalo Souffle pokriva plast piškotov in mu pustil "zgrabi" v hladilniku (1 uro).
• Po tem, pokrijte še eno plast piškote in ohladite v hladilniku 8 ur.

Nežen Souffle "Bird Mleko"

Torta "ptičje mleko" s kuhanim kondenziranim mlekom: recept za kortex, Souffle, glazuro

Ta sladica ni redko imenovana "karamelna ptica."

Kaj bo potrebno v piškotju:

• Moka -110-120 gr. (dvakrat ali trikrat)
• Sladkor - 100 gr. (morda bolj ali manj)
• Jajca - 4 stvari. (po možnosti uporabite dom)

Pomembno: Recept za kuhanje je izjemno preprost, da naredite vse sestavine (začenši z jajci) in posledično zračno maso Pečemo 15 minut do 190-200 stopinj. Dajte hladno in hladno piškot, ki izrežete polja nit (vodoravno).

Kako narediti "karamel" Souffle:

• Kuhano kondenzirano mleko - 1 banka (v steklu)
• Maslo- 0,5 pakete (100 gr. Dobra kakovost)
• Maščobna kisla smetana- 150-200 GR. (25-30%)
• Želatina- 20 g (vnaprej ga dajte v Ravel in ga raztopite na parni kopeli).
• Jajčni protein.- s 5 jajci

Pomembno: Mešajte kondenzirano mleko in kislo smetano, v to kremo dodamo mehko maslo, ločeno beljakovine in tekoče želatino. Vse temeljito zmešajte. S to kremo pokrijte prvo plast piškote v snemljivi obliki, pustite, da stoji 2-3 ure, nato pa ga pokriva z drugo plastjo piškota in jo odstranite v hladilniku 7-8 ur, dokler ni Zamrznjeno.

»CARAMEL« ptica

Torta "Bird's mleko" z CUSTARD: Recept za Cortex, Souffle, Glaze

Kaj morate pripraviti na pecivo:

• Moka (zgornja stopnja) -135-145 gr. (dvakrat ali trikrat).
• Sladkor -90-100 gr. (Če kuhate prehransko torto, lahko dodate samo 2-3 žlice).
• Jajce -2 kos. (Najbolje je, da uporabite domače, ker so bolj nasičeni po okusu in lahko dajo prijetno rumeno barvno piškoti).

Kako narediti piškote:

• Razdelite jajca, najprej se beljakovin stepi v peno, rumenjak se doda.
• V jajčni masi dodajte sladkor (vse takoj), nato z majhnimi deli moke in vse mešamo.
• Po tem, obrnite testo v obliki ali na odprtino, pečemo natanko 20 minut.
• Temperatura pečice mora biti 180-190 stopinj.
• Pustite pripravljeno piškote samo, dokler se popolnoma ne ohladi (ga ne odstranite iz lista).

Kaj potrebujete za Souffle:

• Smetana srednje maščob -200 ml. (15-20%)
• Koruzni škrob -2 žlica.
• Sladkor -70-80 gr. (Sladkarije se lahko nastavijo neodvisno).
• Želatina -5-7 gr. (, da ga zavrtite vnaprej in se tali)

Sufle Zavodnaya:

• Toplotna krema in raztopimo sladkor v njih, nato nalijte škrob.
• Pomembno je, da mase ne prinaša, da bi ves čas uredila ogenj.
• Nalijte želatino in izklopite ogenj, ohladite Souffle

POMEMBNO: Polovica piškotov je položena v snemljivi obliki in nalijte Souffle, naj ga "zgrabi" približno 2 uri v hladilniku. Nato pokrijte Souffle z drugim piškotom in pošljite še 5-6 ur v hladilniku.

Okusen recept "ptičje mleko"

Kako lepo urediti in okrasite ptičje mlečno torto za praznično mizo: ideje dekoracije, fotografije

Možnosti dodatkov za torto in dekoracijo:

Večplastna ptica mleka

Sveže sadje sladice.

Dvoslojna "ptičje mleko"

»Domov« torta

Okrasna čokolada

Video: "Bird je mleko v 15 minutah"