Брусника на зиму: лучшие рецепты. Как сохранить бруснику на зиму без холодильника: рецепты варенья из брусники, в сиропе, моченой, толченой, перетертой с сахаром, медом, яблоками, желе. Что делать с брусникой на зиму, чтобы сохранить витамины?

Приготовление зимних заготовок из брусники.

Брусничка считается очень полезной ягодкой. Если вы ее собрали в большом количестве, тогда вам можно из нее сделать заготовки на зиму. На протяжении всего года вы сможете из этих заготовок делать морсы, десерты, добавлять бруснику в салатики, украшать закуски и другие блюда.

Существует огромное количество рецептов приготовления этой ягоды. Выберите именно тот, который по вашему мнению является самым лучшим.

Как сохранить бруснику на зиму свежей?

Как же подготовить бруснику? Для этого предлагаем вам изучить некоторые наши рекомендации:

• Тщательно промойте ягодки, переберите их. Осмотрите каждую, поскольку подгнившая и помятая ягода не подходит для таких целей.
• Не стоит выбрасывать листики. Добавив их в заготовку вместе с ягодами, они станут более полезными.
• Для приготовления не используйте алюминиевую посуду, так как этот металл, когда контактирует с природной кислотой, начинает выделять токсины. Отдайте предпочтение эмалированной посуде или таре из нержавейки. Также для некоторых рецептов, которые не требуют термической обработки, подойдет пищевой пластик.
• Идеально подчеркнут аромат этой ягоды антоновские яблочки. Нарежьте их дольками, положите поверх моченой бруснички. Ягода впитает аромат яблок, станет аппетитнее.

Сохранение свежей брусники

Есть несколько методов заготовки брусники на зиму. Все они позволяют сохранить нужные витамины в составе ягод:

• Замачивание. В этом случае ягоды не подвергаются термической обработке. Следовательно, они не теряют собственных полезных качеств. Можете залить бруснику либо истолочь, не добавляя сахар.
• Marinovka. V tem primeru jagode tudi ne doživljajo toplotne obdelave, ne izgubijo vitaminov. Tako da se lingonberry ne poslabša, ji doda sol ali granulirano.
• Zamrzovanje. Ta metoda velja za bolj uporabno kot kuhanje, saj se lingonberry ne segrejejo. Jagode zamrznite izključno v suhem stanju. Obstaja še en odtenek - odmrzovanje. Ko odmrznete lingonberry, je ne zamrznite več.

Kako namočiti lingonberry za zimo brez sladkorja?

Vam je všeč naravni okus jagodičja? Potem morate v soku pripraviti lingonberry, ki jo bo dala sama. Kot rezultat, boste prejeli pijačo, polno vitaminov, ki lahko pozimi celo nadomesti kompot.

Kaj morate vzeti za recept?

• Sveže jagode - 1 liter. kozarec
• Destilirana voda - 2 l
• Lingonberry listi - malo

Zaklepanje lingonberry

Priprava:

• Mešajte jagode
• Nalijte lingonberry v 3-litrsko steklenico (vnaprej jo sterilizirajte), liste postavite na jagode.
• Obsedeni v steklenici vode (po možnosti jemljete vodo pri sobni temperaturi).
• Na vratu steklenice postavite gazo ali najlon, pokrijte s pokrovom, ki ima luknje.
• Steklenico odstranite na hladnem mestu.

Kako namočiti lingonberry za zimo s sladkorjem?

Brusnice, namočeno v sladkorju, lahko dolgo časa shranite v temnem in hladnem mestu. Kot rezultat, ga lahko jeste kot marmelado: okusne pite iz njega, skuhajte shranjevanje hranilnih snovi ali samo jeste, pijete vroč čaj. Če želite namočiti jagode, pojdite vnaprej:

• Sveže jagode - 1 kg
• Prečiščena voda - 1 liter
• Sladkor - 550 g

Priprava:

• Da bo rjava lingonberry uspešna, jo vnaprej razvrstite. Odstranite tiste jagode, ki so zmečkane, poškodovane in zasukane. Dobro sperite lingonberry dobro, suho.
• V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor. Predstavite do trenutka, ko se sladkor raztopi. Torej dobiš sirup.
• Jagode nalijte v steklenico.
• Nalijte jim vroč sirup. Zahvaljujoč temu sirupu bo vsako jagodičje ostalo sočno in elastično.
• Steklenico zaprite s pokrovom z luknjami, najprej postavite kos gaze pod pokrov.
• Lingonberry hranite v tem stanju v sobi približno 10 dni, po možnosti na temnem mestu. Nato steklenico odstranite s hladnega kraja, kjer bo nekaj let zlahka stal.

Lingonberry, godrnjanje s sladkorjem za zimo skozi mlinček za meso: recept

Za pripravo obdelovanca tega čudovitega jagodičja obstaja več metod. Vendar je najbolj priljubljeno, ko se z dodajanjem granuliranega sladkorja obrišejo lingonberry. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• Lingonberry - 1 kg
• Sladkor - 1 kg

Kot razumete, je razmerje med temi komponentami 1: 1. Količino lahko povečate ali zmanjšate po lastni presoji, vendar mora biti razmerje nespremenjeno.

Okusni rezultat

Priprava:

• Pripravite jagode: razvrstite, odstranite razvajene jagode, liste, sperite.
• Brisačo posušite, dokler popolnoma ne posušite.
• Mrtje v mesnem mlinčku. In lahko ga obrišete skozi sito, saj je za vas bolj priročno. Ampak morali bi vedeti, da boste na ta način preživeli več časa.
• Združite granuliran sladkor in lingonberry. Pustite nekaj ur v tej državi v ponvi ali iz plastične kotline. Včasih mešamo z leseno lopatico. Prepričajte se, da je sladkor popolnoma raztopljen. Če je malo 2 uri, držite dlje.
• Po doslednosti bo nastala masa debela. Dajte ga v kozarce, zaprite s pokrovom.
• Obrisane jagode hranite na hladnem mestu, saj niso opravile toplotne obdelave.

Brusnik za zimo brez kuhanja z medom: recept

Glede na naš preprost recept lahko za zimo skuhate naravne lingonberrije, ne da bi dodali celo sladkor pesek, saj ga boste nadomestili z medom. Pripravljena poslastica, ki jo boste dobili sočno, dišeče, okusne. In ker ne boste termično obdelali jagode, bodo lahko ohranili vse uporabne komponente v sebi.

Za ta recept boste potrebovali sestavine:

• Sveže jagode lingonberry - 1 kg
• Med - 1 kg

Medeno jagodičje

Priprava:

• Jagode razvrstite, temeljito sperite, posušite s platneno brisačo.
• Posušene jagode dajte v posodo z visokimi stranicami, mletite, da tvori homogeno maso.
• Dodajte med (po možnosti tekoče), spet stepejte jagode.
• Zmešajte končno maso medu in lingonberry, pustite nekaj ur. V tem času se bo med popolnoma raztopil.
• Vstavite maso v sterilizirane kozarce, zaprite pokrove in jo vzemite v klet. Lahko postavite na drugo kul mesto. Najpomembneje je, da sončni žarki ne padejo na kozarce.

Kronana lingonberry za zimo: recept

Kronana lingonberry je že nekaj let izjemno ohranjen. Okusne sadne pijače in pite dobijo iz njega. Glavna sestavina tega recepta je sveža lingonberry. In morali ga boste vzeti, kolikor hoče vaša duša. Ali koliko imate na zalogi.

Pobiranje za zimo

Priprava:

• Pojasnite lingonberrije v majhne serije, pojasnite.
• Položite maso skozi bregove.
• Maso postavite zelo tesno le v sterilne kozarce.
• Pokrijte z najlonskimi pokrovi kozarcev.

Od 10 -litrskega vedra, približno 7,5 kozarcev 1 litra.

Lingonberry v sirupu za zimo brez kuhanja

V nekaterih receptih lahko najdete nasvete, kako odstraniti grenkobo iz lingonberryjev. Gospodarice priporočamo, da vlivamo vrelo vodo ali paro jagod. Toda potem bodo skupaj z grenkim okusom uničene zdravilne lastnosti. Zato boste morali le umivati \u200b\u200bin posušiti legonberrije, tako da bo ostala odvečna vlaga.

Sledite naslednje sestavine za ta recept:

• Lingonberry - 2 kg
• Sladkor - 600 g
• Voda - 800 ml
• Lupinski ali limonin sok - po lastni presoji

Sočen obdelovanca

Priprava:

• Razvrstite vsako jagodičje, sperite. Oblecite se na suho brisačo, počakajte, da se Lingonberry popolnoma posuši.
• Jagode položite v suhe, sterilizirane kozarce.
• V ponvi mešajte vodo s sladkorjem. Dodamo lupinico ali limonin sok, kuhamo sirup. Odcedite maso in se nato ohladite.
• Jagode nalijte s dobljeno sestavo. Zaprite pločevinke z lingonberrijami s pokrovi, skrijte jih na hladnem mestu.

Brusniki Jam za zimo: preprost recept

Eden najpreprostejših receptov za Jam je "pet -milijon". Ta recept je lahko dobil svoje ime, ker se marmelada sama po sebi pripravlja le 5 minut. Po tem se izkaže za želeno konsistenco - samo stvar je pozimi za čaj.

Založite s toliko sestavinami:

• Lingonberry - 750 g
• Sladkor - 600 g ali 700 g

Sladkarije za zimo

Priprava:

• Izbrane in oprane jagode prelijte v veliko posodo. Razdelite tako, da se izkaže za enotno plast.
• Nalijte lingonberry z granuliranim sladkorjam, tako da v celoti pokriva jagode.
• Za nekaj časa pustite jagodičje pri miru, da lahko pustijo sok.
• Ko vidite, da se je v posodi pojavila tekočina, jo položite na štedilnik. Najpomembneje je, da je treba posodo samo emajlirati.
• Zavremo maso. Zavremo 5 minut. Na nizki vročini. Redno motim marmelado, tako da ne gori.
• Jam se ohladi približno 5 ur.
• Znova kuhajte maso, vendar vam ni treba več kuhati. Vroče marmelado potresemo v kozarcih, zaprite običajno metodo.

Lingonberry z jabolki za zimo: recept

Recepti Brusnika Jam so zelo velika količina. Vsaka marmelada je zdrava in okusna po svoje. Lingonberry lahko kombinirate s poljubnim sadjem in jagodam. Toda ena najzanimivejših je lingonberry z jabolki.

Morali boste založiti:

• Sladka jabolka - 2 kg
• Lingonberry - 2 kg
• Sladkor - 2 kg
• Cimet - 5 paketov
• Sok 1 limona

Apple-brusnični obdelovanci

Priprava:

• Očistite jabolka, razrezana na rezine.
• Operite lingonberry, dodajte jabolke.
• Nalijte jim sladkor. Počakajte nekaj časa, da se sadji dajejo sok.
• Na štedilnik postavite posodo z jabolki in lingonberry. Zavremo, se prepričajte, da masa ne gori.
• Dodajte cimet.
• Naredite majhen ogenj. Sestavo kuhamo 5 minut.
• Dodamo limonin sok, zmešamo. Izklopite maso.
• Ohladite, nato spet zavremo in damo v kozarce.

Brusnik Compote za zimo: preprost recept

Obstajata dve metodi za izdelavo lingonberry Compote:

• Vlivanje - vsako jagodičje ohrani svojo obliko, ne izgubi elastičnosti.
• Kuhanje - Compote pridobi zelo bogat okus.

1 metoda:

• Za 1 3 L steklenice vzemite 1 žlico. sladkor in 2 žlici. Brusniki.
• Najprej operemo lingonberry.
• Nalijte ga na dno steklenice.
• Zavremo vodo, vlijemo v steklenico.
• Jagode bi morale kuhati približno 15 minut.
• Odcedite vodo iz steklenice, jo spet kuhajte in nalijte lingonberry. Toda pred tem dodajte granuliran sladkor.

Brusnični kompot

2 metoda:

• Vzemite 3-litrsko steklenico, lingonberry-1,5 žlice, 1 žlico. sladkor pesek.
• Izperite lingonberry, vlijte v posodo.
• Jagode nalijemo z vodo (2,5 l), zavremo.
• Ne vrejte več kot 1 min.
• Pred kuhanjem dodajte granuliran sladkor.
• Zavijte kompot.

Brusnik za zimo:

Brusnični žele je precej nasičen, ima kislo okus. Žele je sladica, zato bo zagotovo všeč otrokom in odraslim. Takšen žele v kozarcih je shranjen dlje časa.

Pozimi lahko uživate v njih ali nanesete prehlad med boleznijo. Ker tak žele vsebuje veliko vitaminov in drugih uporabnih komponent za telo.

Za recept morate založiti:

• Lingonberry - 16 žlic
• Sladkor - 8 t
• Voda - 6 žlic
• Želatina - 100 g

Brusnice Jelly

Priprava:

• Lingonberry nalijemo z vrelo vodo. Odcedite vodo, pustite malo. Meje jagode.
• Sev pire iz lingonberry skozi gazo. Iz jagode iztisnite ves sok.
• Morate dobiti 10 žlic. sok. Dodamo sladkor, nadenem na štedilnik in zavremo, da ne ostane nobeno sladkorno zrno. Dodamo želatino, zavremo 5 minut.
• Mešanico nalijemo v kozarce. Zasuk. V ponvi zavremo približno 15 minut.

Brusnik do mesa: recept za zimo

Ko pripravite to omako, počakajte, da se ohladi. Šele po tem vlijte v ponev. Postrezite za mesne jedi ali ga uporabite kot omako. Veliko gurmanov, kot je ta recept.

Zagotovo mu bo tudi všeč. Če omako postrežete v hladnem stanju, se prepričajte, da se film ne pojavi na njegovi površini: nataknite majhen košček masla, narišite po omaki.

Ta omaka je sestavljena iz takšnih sestavin:

• Brusniki - 200 g
• Rdeča polovična vina - 400 ml
• Med-80-120 ml
• Cimet - 2 paketa

Dodatek k mesu

Priprava:

• Razvrstite jagode, jih sperite.
• Medu dajte v posodo, stopite.
• Dodajte lingonberry v medu, dodajte alkoholno pijačo in cimet.
• Zapenjajte sestavo, tako da se njen prostornina zmanjša za 30%.
• Odstranite maso na sito in jo dobro zmešajte.
• Nastavljeno sestavo vlijemo v ločeno skledo.

Kaj storiti z lingonberrijami za zimo za ohranitev vitaminov?

Številne gospodinje praviloma zamrznejo lingonberry in s tem poskušajo ohraniti vse vitamine v njem. Lingonberry lahko zamrznete cele ali mlete, sestavo plastičnih steklenic nalijete s kompozicijo, tako da pustite nekaj centimetrov do vratu.

Shranjevanje jagod v tem stanju je boljše v steklenicah 0,5 litra. Pozimi ga ni mogoče odmrzniti. Samo izrežite steklenico in vzemite zamrznjene jagode.

Priprava:

• Izperite jagode.
• Posušite jih tako, da je vsako jagodičje popolnoma suho.
• Lingonberry nalijte v posodo ali v gosto vrečko.
• Posodo dajte v zamrzovalnik.
• Ne vzemite rezervoarja z lingonberryji, dokler popolnoma ne zamrzne.

Uživajte v svojem apetitu in vedno bodite zdravi!

Video: Kako izbrati lingonberry in prihraniti do zime?