Ako variť pečeň chutné? Najlepšie recepty s pečeňou

V článku nájdete všetky triky prípravy šťavnatej a lahodnej pečene, ako aj mnoho receptov z neho.

Pečeň je jednou z najužitočnejších a bohatých na vitamíny, minerály, polynenasýtené mastné kyseliny mäsových výrobkov. Budeme rozprávať o všetkých tajomstvách varenia tohto podproduktu, ako aj zdieľať najlepšie recepty z pečene zvierat, rýb a vtákov.

Pečeňové jedlá v rúre. Ako pripraviť pečeňové jedlá?

Pečeň je ťažké preceňovať. Je plná vitamínu C, ktorý je známy pre zlepšenie ochranných mechanizmov ľudského tela. Kompozícia zahŕňa vitamín A, tiamín a vitamíny skupiny V. z minerálov vo veľkých množstvách sú obsiahnuté fosforu, selénom, železom, zinkom, mangánom. Výnimočná Tento produkt je zloženie omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré v ďalších mäsových výrobkov sú obsiahnuté v malých množstvách alebo nie sú obsiahnuté vôbec.

Surová morská pečeň

Dôležité: So všetkými výhodami sa pečeň nemôže nazvať úplne neškodným produktom v dôsledku cholesterolu, ktorý vo veľkom množstve zahrnutí do jeho zloženia.

Ale v prvom rade, pečeň láska, samozrejme, nie pre jej bohaté zloženie, a na chuť varených jedál s ňou. Koľko receptov existuje na základe tohto podproduktu! Je to poter, zhasnená, posilnená, pridať do polievok a šalátov, pripraviť palacinky, pates a dokonca aj mäsové koláče.

Classic je kuracie pečeň recept v peci. Aby bol hlavný výrobok mäkší a šťavnatý, pripravte ho do omáčky, napríklad kyslej smotany. Pre jedlá, ktoré potrebujete:

• kuracie pečeň - 1 kg
• kyslou smotanou - 0,5 kg
• cibuľa - 3 kusy.
• pšeničná múka - 2 polievkové lyžice.
• strúhanka
• zeleninový olej
• soľ, korenie podľa chuti

Pečeň na smotane

Pripravte sub-produkt pre všetky pravidlá. K tomu, opláchnite, odstráňte všetky žily, vyberte film. Rozdeľte pečeň na porcie kusy.

Každý rez žiarovka na 4 časti a preniesť na panvici s pridaním rastlinného oleja.

Dôležité: Sledujte mieru Loya pohotovosti. V tomto recepte, to by nemalo byť príliš vyprážané. Odstráňte cibule z dosky, ak to proste zmäkne.

V prázdnom panvici, zalejeme olejom a smažiť pečeň múkou na to, neustále otáčanie kusy, asi 7 minút. Upozorňujeme, že múka by mala byť každý kúsok zo všetkých strán. Sung a zasypají subproduct. Nie je nutné smažiť do pohotovosti, po 7 minútach, odstráňte panvicu z platne.

V očakávaná s vysokými bočnicami, mazané olejom, ktoré sú rozložené na prvú vrstvu v pečeni, nad rovnomerne roznášajú cibuľkou. Vyplniť všetky smotane, ktorá variť v rovnakom oleji, kde pečene poter. K tomu, pol Smístní s kyslou smotanou, strávi na miernom ohni, soľ a pridať svoje obľúbené korenie. Pečeň v kyslou smotanou sať strúhankou a presunúť ho do pece, kde sa pripraví misku pri teplote 220 ° okolo 20 minút.

Ponúka varného riadu

Kuracie pečienky miska

Najprv je potrebné rozhodnúť o druhu pečene, ktoré budete variť. Môže patriť zvierat, vtákov a rýb.

pečeň teľacie Docela jemné a pórovité, to je jasnejšie než ostatní, hoci to má červenkastý nádych. Váži takýto produkt až do 2,5 kg. Vzhľadom k svojej súťažných konzistenciu, teľa subprodukty pripravuje pomerne rýchlo. Konečne zbaviť svojej tuhosti, pridáme soľ do misky na konci varenia.

hovädzia pečeň Má bohatú a tmavo červenú farbu, hmotnosť jedna vec siahne 5 kg. Je to veľmi ťažké, a chuť je ľahko horká. Dať jemné poznámky ochutnať hovädzie mäso z vedľajších produktov, nechajte ho v mlieku po 2-4 hodiny pred varením.

pečeň prasa Vínová a zrnitý, to je nemožné, aby sa nazýva veľmi krehké a šťavnaté. Okrem toho, chuť bravčová pečeň je zvláštne a pomerne ostré. Hmotnosť jedného čiastkového produktu sa pohybuje v rozmedzí 1-2,5 kg.

pečeň Lamb - Parehomas pre skutočných gurmánov, je zriedka schopná splniť na pultoch. Jedná sa o malý výrobok až do hmotnosti 1 kg, to chutí veľmi jemná a ľahko pikantné. Taký pečene je obzvlášť chutný pripravený na panvici s maslom.

kuracia pečeň Má jemnú hnedej a rovnaký hladký hladký štruktúru. To je užitočné, vzhľadom na vysoký obsah železa, vitamínov A a C, zinok, vápnik, kyselinu listovú. Môžete ukladať žiadnu čiastkové výrobok nie viac ako 2 dni.

Surová hovädzia pečeň

Ako variť pečeň?

DÔLEŽITÉ: Akákoľvek pečeň musí byť riadne pripravená na používanie v miske. Dobre opláchnite podprodukt, odstráňte všetky pruhy z nej, odstráňte film.

• Ak ste fanúšikom vyprážanej pečene, potom sa produkt oddeľte na malé kúsky. Takže vyprážané pečeň bude viac šťavnaté a mäkké
• Ďalšie tajomstvo lahodnej a jemnej vyprážanej pečene je opustiť kúsky v sóde prášok niekoľko hodín pred varením. Potom by sa mala sóda dôkladne opláchnuť a sub-produkt - úplne suchý
• Tak, že vyprážaná pečeň sa ukáže viac šťavnaté, pripraviť ho do múky alebo strúhanky
• Podproduktor je známy svojou tuhosťou a špecifickou chuťou. Opravte tieto chyby môžu kyslá smotana alebo omáčka majonézy. Len nalejte pečeň s kyslou sourou alebo majonézou s korením a varte pod vekom asi pol hodiny
• Hovädzí pečeň, ktorá musí byť dokonca pripravená na všetky pravidlá, odchádzajú na niekoľko hodín v mlieku. Môžete tiež ísť s akoukoľvek inou pečeňou. Odolať podprodukcii v mlieku, dostanete viac jemnejšie, voňavé, šťavnaté jedlo
• Potom, čo ste držali subprodukt v mlieku, spustite ho vo vriacej vode po dobu 1 minúty, po ktorej opláštime pečeň dobre a suché

Ako pripraviť palacinky z hovädzej pečene?

Hovädzie palacinky

Budete potrebovať:

• hovädzie pečeň - 0,5 kg
• kuracie vajcia - 5 ks.
• pšeničná múka - 5 TBPP.
• mlieko - 100 ml
• cibuľa - 2 ks.
• zeleninový olej
• soľ, korenie podľa chuti

Hovädzí subprodukt prejsť mäsovou brúskou. Skombinujte mäso so všetkými vajcami, múkou, mliekom, solenie a sezóna. Všetky poraziť mixér na hladkú a vzdušnú hmotu.

Budete mať pečeňové mleté \u200b\u200bplnky, z ktorého snímame obyčajné palacinky alebo palacinky a piecť do panvice až do pripravenosti.

Prejdite si pár žiaroviek samostatne a už pripravený na krmivo s palacinkami.

Dôležité: Takéto mäsové palacinky budú obzvlášť chutné zemiakovými zemiakmi zemiakom alebo kyslým krémovým obväzom.

Recept pečeň s jablkami fotografie

Pečeň s jablkami

Budete potrebovať:

• hovädzie pečeň - 0,5 kg
• apple - 2 ks
• cibuľa - 1 ks
• pšeničná múka
• zeleninový olej
• curry - 0,5 ppm
• sladká paprika - 1 lyžička
• soľ, korenie podľa chuti

Čiastkové produkt sa delí na porcie kusy a trochu sa.

Dôležité: Hovädzie pípnutie lepšie, uvedenie plastový sáčok zhora tak, aby proces nepoškodzuje vlákna.

Každý kus nakrájame na múku na všetkých stranách a posielať na panvicu do predhriateho oleja. Pripraviť, kým sa mäso pečené na každej strane. Za 1 minútu pred ochotu, soľ a korenie.

Vyčistite jablká, znížiť panel a smažiť v rovnakom oleji, v ktorom bola pečeň pripravuje.

DÔLEŽITÉ: V tomto recepte je lepšie použiť zelené jablká. Ideálnou možnosťou bude Antonovka.

V oleji, kde sa jablká a pečeň pripravovali, prejdú na nakrájané žiarovky.

Dať zložky vo väčšej doske: prvé jablká, potom hovädzie mäso, potom cibuľa. Držte jedlo na plnej kapacite v mikrovlnnej rúre asi 3 minúty.

Souffle z pečene recept s fotografiami

Souffle z pečene

Budete potrebovať:

• pečeň - 0,5 kg
• kuracie vajcia - 2 ks
• cibuľa - 1 ks
• mrkva - 1 ks
• mlieko - 100 ml
• pšeničná múka - 5 TBZP
• soľ korenie

Rezané mrkvy a žiarovky a preskočiť cez brúsku mäsa s podproduktom.

DÔLEŽITÉ: V tomto recepte môžete použiť akúkoľvek pečeň k vášmu vkusu.

Použitie rozšľahania alebo mixéra, zmiešajte vajcia soľou a korením, takže homogénna hustá kvapalina sa ukáže. Jej prestávka do pečeňovej plnky. Pridajte tam mlieko, ktoré môžu byť úspešne nahradené 15% šťavnatým krémom. Nalejte múku, soľ a korenie. Hotová zmes musí byť pripomenutá konzistencia cesta pre palacinky.

List na pečenie utrite s vysokými stranami rastlinným olejom a nalejte do neho všetku pečeňovú hmotu. Pripravte sa v peci pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny. Dostupnosť pokrmu Skontrolujte nôž alebo zápas, ktorý musí zostať bez výtolov.

Kuracie pečeňové stravovacie jedlá, recepty

Stravovací šalát s kuracím pečeňou

Ak si chcete vychutnať mäso, ale nezískajte extra váhu, pre vás - recept na stravovací šalát kuracie pečeň. Pre jeho varenie budete potrebovať:

• kuracie pečeň - 100 g
• cucumber - 1 ks
• paradajka - 1 ks
• green Bow - 1 Bunch
• zelený - 1 lúč
• cibuľa - 1 ks
• soľ korenie

Dôležité: Takýto šalát bude obzvlášť relevantný v jarnom letnom období, keď všetka zelenina a zelenina prichádzajú do nášho stola priamo z postele, čo znamená plné vitamínov a minerálov.

Pripojte nakrájanú uhorku v šalátovej miske, paradajkovej, cibule a greens.

Vyčistite kuracie sub-produkt a varí spoločne s hlavou na prove až pohotovosti, potom brúsiť a pridajte do zeleniny. V neposlednom put soľ a korenie podľa chuti, premiešame.

Ako variť kuracie pečeň so zeleninou?

Kuracie pečienky so zeleninou

Budete potrebovať:

• kuracie pečienky - 0,8 kg
• bulharský korenie - 2 ks
• cibuľa - 1 ks
• paradajky "Cherry" - 200 g
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
• cukor - 1 lyžička
• citrónovej šťavy - 1 lyžička
• zeleninový olej
• soľ korenie

Kuracie sub-produkt dôkladne umyť a vyčistiť, potom vložte do marinády zo sójovej omáčky, cukru piesok a citrónovou šťavou. Držte pečeň v tekutiny po dobu najmenej 20 minút, a to je najlepšie, aby ho poslať do chladničky v tomto okamihu.

Brúsiť zeleninu. Žiarovky rezané spolu položením, papriky - metly, paradajky rozdeľujú slnko.

Na panvici, pošlite pečeň a potešte ho na rastlinný olej asi 3 minúty, neustále otáčajte kúsky. Potom pridajte zeleninu do sub-produktov a pripravte štvrtinu hodiny pod vekom. Niekoľko minút pred povrchom, pridajte soľ a korenie na chuť.

Pečeň s kyslou smotanou a cibuľou, recept

Pečeň s kyslou smotanou a cibuľou

Budete potrebovať:

• hovädzí pečeň - 0,4 kg
• kyslá smotana - 5 TBZP
• cibuľa - 1 ks
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica
• cesnak - 2 plátky
• zeleninový olej
• soľ, korenie

Pripravte pečeň na použitie. Ak to chcete urobiť, odstráňte z neho film a odstráňte všetky nádoby. Jemne rezané mäso, po ktorom je horúci na panvici na vysokej teplote, až kým sa pečeň zbaví vody.

Nalejte rastlinný olej na mäso, pridajte nakrájanú cibuľu, drvený cesnak, korenie. Približne päť minút pripravte všetko spolu.

DÔLEŽITÉ: V tomto recepte s pečeňou, muškátovým orieškam, sladkým paprikom, sušeným kôprom dokonale kombinovaný.

Nalejte vodu do panvy tak, že je polovica pokrytá podproduktom, zakryte veko a pomalým ohňom. Pripravte štvrtinu hodiny.

Dajte kyslú smotanu na mäso a v tomto štádiu pridajte soľ a korenie. Tiež pridať múku, predtým ju zozbierajte v polovici pohára varenej vody. Miska je pripravený, keď celá hmota získava hustý.

DÔLEŽITÉ: Umožnite, aby sa pečeň rozbili pod vekom ďalších 15 minút, stane sa ešte viac šťavnaté a voňavé.

Ako chutné varíme pečeň?

Konzervované tresky pečeň

Z pečeňových treskov najčastejšie pripravuje všetky druhy šalátov, občerstvenie, spagetti pasty a sendviče. Pozývame vás, aby ste urobili nezvyčajný treska pečeňový šalát a avokádo. Pre jeho varenie budete potrebovať:

• treska pečeň - 100 g
• paradajka - 1 ks
• red Bow - 1 ks
• avocado - 1 ks
• zeleninový olej na tankovanie
• soľ korenie

Všetka zelenina umývačka, suché a nakrájame na kocky. Odstráňte vlhkosť z nádoby s pečeňou, samotný sub-produkt brúsiť a pridať do zeleniny. Ako tankovanie, použite rastlinný olej, sprej a korenie v chuti.

Ako chutné varenie zmiešané pečeň?

Zmiešaná pečeň

Zmiešaná pečeň sa často označuje ako cenovo dostupnejšia náhrada pečeňovej pečene. V skutočnosti je to rovnaký užitočný a chutný produkt, ktorý zahŕňa mnoho cenných vitamínov a minerálov. Vaša pozornosť je klasickým šalátom recept so zmiešaným pečeňou. Pre neho budete potrebovať:

• zmiešaná pečeň - 1 banka
• kuracie vajcia - 3 ks.
• cucumber - 2 ks.
• kukurica - 0,5 bánk
• ryža (varená) - 100 g
• zelený - 1 lúč
• majonéza na tankovanie

V šaláte pripojte pollokovú pečeň rozdelenú na kúsky, rozdrvené varené vajcia, nakrájaná uhorka, kukurica, varená ryža. Zeleň (najlepšie vezmite perie a trochu petržleny) a pridajte do šalátu. Sung a držať chuť, majonézu paliva, dobre premiešajte.

DÔLEŽITÉ: Aby bol šalát nielen chutný, ale aj krásny, vyložte každú časť na samostatný šalátový list.

Recepty na varenie pečene: Tipy a recenzie

Jedlo pečene

Aby sa pečeň nakoniec ukázala a chutná, a užitočná a šťavnatá, je dôležité správne vybrať produkt. Tu sú niektoré tipy na výber akéhokoľvek druhu pečene.

• Venujte pozornosť filmu, ktorý by mal byť prítomný len na hovädzí pečeň. Na bravčové mäso a akýkoľvek iný pečeňový film by nemal byť
• Zdravá farba pečene je zvyčajne tmavá. Ak je subprodukt príliš svetlý, to znamená, že to bolo buď odolajúce ho vo vode, alebo je už oneskorený
• Štruktúra pečene - elastická a hladká, tieni hladká, bez stmavných a svetelných škvŕn
• Pečeň má svoju vlastnú tmavú farbu vďaka krvi, ktorá je v ňom obsiahnutá. Ak je z ľahkej kompresie príliš tmavé krv, ste v ruke, s najväčšou pravdepodobnosťou, starý produkt
• Pruhy - žiadny dôvod na odloženie pečene, pretože niekto vždy ide s plavidlami
• Akákoľvek pečeň má peknú sladkú vôňu. Ak v zápachu, cítil ste mačiatko, takýto produkt je lepší, aby si nekupoval

Video: Ako variť hovädzie pečeň?