Cucumbers: Na zimu, malé solené, studené a horúce. Solovanie chutných chrumkavých uhoriek na zimu: recepty na liter vody, liter a tri -klitra

Aké uhorky a soľ sú potrebné na solenie. Ako zatvárať uhorky octom a bez kyseliny citrónovej. Recepty sudov a malých uhorkov s obsahom.

Solované uhorky sú klasikou ochrany domácnosti. V júli až auguste sa takmer každá žena v domácnosti zaoberá obrobkom. Preto existuje veľa receptov na uhorky a všetky sú veľmi chutné. Tu sú niektoré z nich.

Ktoré uhorky sú vhodné na solenie?

Zvyčajne v receptoch nezisťuje, ktoré uhorky sú vhodné na solenie. Medzitým chuť obrobku, trvanie jeho skladovania závisí od ich rozmanitosti a kvality.

1. Je potrebné začať tým, že supermarket nie je najlepším miestom na nákup zeleniny na skrútenie vrátane uhoriek. Je lepšie ich vziať na trh alebo od babičiek, pôdy, nie skleník
2. Existuje veľa druhov uhoriek a nie vždy samotný predajca dokáže presne vysvetliť, čo ponúka kupujúcemu. Preto musíte venovať pozornosť vonkajším charakteristikám zeleniny a menej oklamať svojím menom
3. Výber veľkosti uhoriek závisí od toho, čo majú byť mastné. Ak ide o bežné banky, je lepšie zvoliť ovocie 6 - 12 cm dlhé. V prípade sudov alebo vane je vhodný zelenina väčšej veľkosti, ale musíte si uvedomiť, že majú viac zrná.
4. Ak je to možné, uhorky by mali byť rovnomerné. Hovoríme o estetike a pohodlí - „krivo“ v nádobe sa zmestí menej
5. Ak chcete, aby boli uhorky po sláve príjemne chrumkavé, musíte si vybrať svoju mladú, elastickú, šťavnatú zelenú farbu
6. Na koži uhorkov sú pupienky. Na solenie by ste si mali vybrať tie, kde sú tma
7. Zelenina s tenkou pokožkou je vhodnejšia pre šalát, na solenie - s hustejšou
8. Uhorky by nemali byť horké na ochranu. Aby som to skontroloval, odporúča sa zjesť niekoľko vecí od tých, ktoré sa plánujú uzavrieť

Čerstvé uhorky pôdy sú vhodné na solenie.

Dôležité: Uhorka sa nazýva mladší brat melónu a tekvice. Na rozdiel od „starších sestier“, ktoré sú chutné zrelé a zažltnuté, mladšie a zelenšie, chutnejšie. Žlté ovocie na solenie nie sú vhodné

Video: Ktoré uhorky sú najvhodnejšie na solenie?

Aká soľ na použitie na domáce solenie uhoriek a koľko?

Bežná kamenná soľ je najvhodnejšia pre sláciu uhoriek.

Čo by mohlo byť jednoduchšie ako soľ, mnohé ženy v domácnosti si myslia. A nezradia výber výberu tohto produktu počas ochrany uhoriek. Aj keď to nie je o nič menej dôležitá zložka ako zelenina.

1. Aby sa ochutnala slané uhorky nasýtené, je vhodné ich zavrieť kamennou soľou. Je tiež vynikajúcou konzervatívnosťou (aby banky nevybuchli) a nenechajú zjemniť uhorky
2. Prívržencovia zdravej výživy uprednostňujú jodizovanú soľ. Áno, je užitočná. Ale konzervované jedlo s jej zriedka stálo dlho. A existuje riziko, že uhorky sa zmenia na handry
3. Môže sa zachovať morskou soľou. Na rozdiel od kameňa neodkladá vodu v tele a po konzumácii slaných uhoriek nebude edém. Okrem toho morská soľ obsahuje asi štyri desiatky minerálov potrebné pre osobu pre zdravie. Pre ochranu je lepšie zvoliť veľkú morskú soľ

Dôležité: V rôznych receptoch sa množstvo soli mierne líši. V priemere je to 50 g na 1 liter vody

Môžete si vyrobiť medzery na zimu a na morskej soli.

Musím namočiť uhorky pred morením, koľko a prečo?

Skúsené ženy v domácnosti musia namočiť uhorky pred solením, pretože:

1. Toto je spôsob, ako ich oživiť - vrátiť elasticitu, urobiť chrumkavejšie
2. Pri namáčaní z uhoriek, opúšťanie dusičnanov
3. Nahneď pred konzervovaním sa musí vykonávať namáčanie v čistej, najlepšie varenej vode. Trvanie postupu je od 2 do 10 hodín. V noci sa uhorky nenasiahnu, pretože voda je potrebné meniť každé 2 hodiny

Pred solením sa uhorky určite namočia.

Korenie na sláciu uhoriek

Okrem samotných soli a uhorky je na solenie potrebné solenie. Zodpovednejšie ženy v domácnosti, ktoré robia medzery podľa babičiek, ak nemajú vlastné farmy, hľadajte na trhoch:

• výkop
• listy čerešní, hrozna, ríše a dubov
• cesnak v hlavách a zelená
• petržlen
• paprika

Uhorky s klasickou sadou zelených na solenie.

V závislosti od receptu niekedy potrebujete aj lávový list, kôprové greeny, politické papriky a ďalšie ingrediencie, ktoré dodávajú konzervy uhorky bohatú chuť.

Dôležité: V obchodoch teraz predávajú pripravené korenie pre uhorky. Musím povedať, že je vhodnejší pre málo solené. Pomocou takého korenia by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že jej zloženie nezahŕňa soľ

Ready -Vyrobené korenie obchodu na zber uhoriek.

Swanning of Cucumbers for the Winter v bankách s jednoduchým solením bez octu: recept na 1 liter vody, na liter a tri -klitrový nádob

Na prípravu sedadla podľa jednoduchého klasického receptu je lepšie použiť 1 -litrový vzorec, čo proporcionálne zvyšuje počet prísad na získanie väčšieho objemu soli. Takže pre 1 liter vody potrebujete:

• uhorky - 1 kg
• soľ - 60 g
• cesnak - 2 klinčeky
• korenie na solenie - 30 g (alebo greeny - 60 g)
• ostré korenie - 0,5 ks

Dôležité: Pred zachovaním podľa tohto receptu by sa mali uhorky namočiť. Je vhodné odrezať ich chvosty a „zadok“. Po prvé, takže zelenina sa zmestí do hustejšieho nádoby. Po druhé, verí sa, že v týchto častiach je veľká koncentrácia dusičnanov

Uhorky klasického solenia.

1. Umyté, umyté a rezané uhorky sú zložené v smaltovanej vedre alebo veľkej panvici
2. Z vody, soli, korenín a zelených varte soľanku. Je privedený do varu a neustále sa natáča na ďalšie 2-3 minúty
3. Uhorky nalejte horúcu marinádu
4. Sú lisované, zabalené a ponechané na 5 dní
5. Po uhoriek som to položil na sterilné poháre
6. Soľanka sa znova uvarí, uhorky sa naliavajú s nimi
7. Banky sa vyvinuli
8. Pripravené -vyrobené uhorky, solené podľa tohto receptu, sú uložené v pivnici alebo špajzi, kde slnko nespadne a nezasiahne

Dôležité: 3 -klitrová nádoba spravidla vyžaduje 1,5 kg uhoriek a 1,5 litra vody, takže počet všetkých prísad na solenie sa musí zvýšiť jeden a polkrát

Recept: studené solenie uhoriek bez octu

Metóda slaného soli je dobrá, pretože vám umožňuje udržiavať prospešné vlastnosti uhoriek a zelene. Je však dôležité dodržiavať všetky pravidlá, aby bol taký obrobok uložený a nezhoršil sa. Pre 1 liter varenej alebo jarnej vody potrebujete:

• uhorky - 1 kg
• soľ - 80 g
• cesnak - 3 zuby
• pigo Pepper -6 ks.
• zelení (listy chrenu, čerešne, rídy, výkopové dáždniky) - 50 g

Uhorky studeného soli.

1. Uhorky pripravujú premývanie, namočte 3-4 hodiny
2. Zelení a korenia sú usporiadané v sterilných pohároch a potom uhorky
3. Soľ sa vynakladá vo vode
4. Nalejte obrobok soľankou, zatvorené plastovými viečkami a odoslané do chladu

Video: Uhorky chladne na zimu

Horúce solenie uhoriek s octom: recept na 1 liter vody, na liter a tri -klitrová nádoba

Solovanie s octom bude vždy horúce. Uhorky sa ukážu ako chrumkavé a pikantné - nakladané. Sú veľmi ľahko pripravené a dobre uložené.
Potrebujeme 1 liter vody:

• uhorky - 1 kg
• cesnak - 3 zuby
• listy čerešní, ríše - 2 ks.
• kurva list - 0, 25 ks.
• klinčeky - 3 kvety
• dáždnik - 1 ks.
• chrensový koreň - malý
• pillet Pepper - 4 ks.
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
• cukor - 1 lyžica. lyžica
• ocot 9% - 2 lyžice. polievkové lyžice

Drvné nakladané uhorky.

1. Uhorky sa umývajú, namočte 4 hodiny a potom ich vysušia a odrežte ich od nich
2. Podľa tohto receptu môžete zatvoriť uhorky.
3. Zelení sú rozdrvené a zmiešané
4. V sterilných pohároch vložte zmes zelených a uhorky
5. Nalejte uhorky s vriacou vodou, varte ich vo vodnom kúpeli po dobu štvrť hodiny
6. Vypustite vodu z uhoriek a varte soľou, cukrom a octom asi 10 minút
7. Nalejte uhorky s marinádou a utiahnite sterilné viečka
8. Otočte viečka a zabaľte poháre s uhorkami, nechajte 2 dni. Potom sa otočte dozadu a vydržte zabalené ďalšie 2 dni

Video: Úžasné uhorky. Recept na chrumkavé nakladané uhorky na zimu

Horúci soľný roztok uhoriek s kyselinou citrónovou: recept na 1 liter vody, na liter a tri -klitrový nádoba

Ak chcete získať ostré chrumkavé uhorky, zoberte vodu na 1 liter vody:

• uhorky - 1 kg
• bulharské korenie - 0,5 ks.
• ostré korenie - 0,5 ks.
• mrkva - 1 ks. Malý
• cesnak - 3 zuby
• zelení - 50 g
• cukor - 5 čajových lyžičiek
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
• kyselina citrónová - 1 čajová lyžička bez kopca

Uhorky a paprika v slane s kyselinou citrónovou.

1. Uhorky sú pripravené podľa pravidiel
2. Bulharské korenie sa vyčistí z obilia, premyté, nakrájané na tenké polovičné krúžky
3. Vyčistite mrkvu, umyte sa, nakrájajte na tenké krúžky
4. Cesnak sa čistí, umyje, jemne nasekaný
5. Umyté a sušené zelene sú rozdrvené
6. Listy sú usporiadané na spodok sterilných plechoviek, potom uhorky zmiešané s korením, mrkvou a cesnakom
7. Nalejte plechovky s vriacou vodou a vydržte štvrť hodiny
8. Vypustite vodu z uhoriek a znova varte
9. Opakujte postup pre nalievanie uhoriek
10. Po vypustení vody z uhoriek druhýkrát sa varí soľou a cukrom
11. Banky sa naliavajú soľankou a kyselina citrónová sa k nim už pridáva
12. Banky sú zatvorené, nasadené na kňaza a zabalené, vydržia 2-3 dni

Recept: Solovanie uhoriek v vrecku s prípadom. Uhorky suchého soli bez soľanky

Ak sú večer hostí, chcem len rozmaznávať svojho manžela s malými uhorkami so zemiakmi, môžete ich pripraviť v taške za 5 hodín!

Potreba:

• zelená elastická - 1 kg
• cesnak - 5 zubov
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
• pillet Pepper - 4 ks.
• zelení (okrem klasickej sady, môžete si vziať bazalku) - štipkou
• Čile korenie - 0,5 ks.

Uhorky bez soľanky v taške.

1. Umyte uhorky, namočte 1 hodinu, suchý, odrežte od nich konce
2. Rozpadajte sa zeleň, rezajte cesnakové plátky
3. Distribuujte zelenú, uhorky, soľ, papriku v dvoch hustých vreckách na celofáne
4. Viazajte balíčky, dobre ich pretrepte a nechajte ich na teplom mieste (čím teplejšie, tým rýchlejšie budú solené)
5. Potom, keď sú uhorky solené, sú uložené v chladničke

Video: Malé uhorky v balení za 30 minút (suchý veľvyslanec)

Recept: Solovanie malých uhorkov

Takéto malé uhorky s obsahom sa zozbierali v sklenených nádobách alebo priamo v sklovine.

Berú za 1 -litrový nádoba:

• uhorky - 0,5 kg
• cesnak - 3 zuby
• klasická súprava zelene - malé množstvo
• pigo Pepper - 3 ks.
• cukor - 0,5 čajových lyžičiek
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica

Malé uhorky na panvici.

1. Uhorky Pripravte sa na solenie
2. Zelení sa rozpadajú
3. Nádoba sa musí dobre umyť a je lepšie sterizovať
4. Zelení, uhorky, potom sú v nádobe úrovní uložené sny o zelení a uhoriek.
5. Do vriacej vody sa pridávajú soľ a cukor
6. Nalejte plechovku uhoriek a bylín soľankou
7. Nádoba je pokrytá vekom a vložená do tmy 1-2 dni
8. Po málo -slaných chrumkavých uhorkách sa ukladajú v chladničke alebo pivnici

Recept: Solovanie uhoriek v hlavni

V hlavni získavajú uhorky jedinečnú chuť. Pretože veľmi veľké množstvo sú mastné, nie je právo na chyby. Pred solením musí byť zelenina namočená 6 hodín.

Potreba:

• uhorky - 100 kg
• západ - 1 kg
• listy na muchy, ríše - 1 kg každý
• koreň chrensu - 0,3 kg
• cesnak - 10 hláv
• Červené korenie - 10 jamiek

Uhorky sud majú jedinečnú chuť.

1. Zelení a uhorky v hlavni musia byť umiestnené úrovňami
2. Steny hlavne sú vrené cesnakom
3. Sudy sú pokryté plátnom alebo dreveným prsteňom, prach by do nich nemal spadnúť
4. Na začatie procesu fermentácie sa prvýkrát uchováva v hlavni pri teplote 20 stupňov
5. Po 2 až 3 dňoch sa prenášajú do chladu do pivnice
6. Uhorky z hlavne sa môžu jesť po 1 - 1,5 mesiaca

Video: Solovanie uhoriek v hlavni alebo vani

Recept: Solovanie uhoriek na skladovanie v byte

Byt je oveľa teplejší ako v pivnici. Aby boli slané uhorky dobre uložené, je dôležité ich správne pripraviť.

Potreba:

• voda - 1 liter
• uhorky - 1 kg
• soľ - 60 g
• sada zelených a korenín pre uhorky - 60 g

Solovanie uhoriek na skladovanie v byte je zložité a viacstupňové.

1. Uhorky s greeny sú usporiadané v pohári
2. Varia soľanku, nalejte im uhorky a odchádzajú na 3 dni
3. Po 3 dňoch sa soľanka naleje na panvicu
4. Dvakrát nalejte uhorky s vriacou vodou a vydržte 5 minút
5. Nalejte varenú soľanku do pohárov s uhorkami
6. Banky sa začínajú so sterilnými viečkami
7. Invertované a zabalené banky vydržia 2 dni a potom sa presuňte na miesto úložného priestoru

Video: Domáce solenie -ako ušetriť slané uhorky