Víno z čerešní s kosťami doma. Ako vyrobiť chutné domáce víno z čerešní s kvasinkami a bez kvasiniek?

Ako si doma pripraviť víno z čerešní. Recepty sladkého, suchého, obohateného čerešňového vína.

Uvedomuje si, že alkoholické nápoje poškodzujú zdravie, nedrží ľudí z ich používania s jednou alebo inou pravidelnosťou v jednom alebo inom množstve. Pri slávnostnom stole s dlhým stretnutím, ktoré sa vyskytuje, v „sortii“ v prírode takmer zakaždým čas od času prechádza pohár, pohár, pohár.

Bohužiaľ, samotný alkohol je škodlivý a ako sa vyrába a ukladá. A ak už pijete, je lepšie domáce víno vyrobené z prírodných surovín bez pridávania chémie, napríklad z čerešní.

Výhody a škody domáceho čerešňového vína

Existuje názor, že čerešňové víno je druhé, je do značnej miery horšie ako hrozno. Vinice však nie sú všade a čerešne rodia každý rok takmer každú letnú chatu. A ak s nimi už každý zjedol užitočné bobule, uzavreté džemy a kompony, môžete doma uvariť dobré a dokonca užitočné víno v niečom.

V miernom množstve je užitočné čerešňové víno.

V rámci vína, ak ho správne uvaríte, všetky tie užitočné látky, ktoré čerešňa obsahuje:

• sacharidy vo forme cukrov
• vitamíny a minerály
• organické kyseliny
• trieslovina
• pectíny

Ak nedochádza k kontraindikáciám, norma konzumácie nápojov obsahujúcich alkohol, čerešňa, pripravená doma, nie je prekročená, môže byť prospešná pre ľudské telo:

• zvýšenie krvného tlaku
• vylepšiť chuť do jedla
• zahreje sa
• prekonať depresiu
• zlepšiť spánok
• vzostup

Dôležité: Na „terapeutické účely“ sa odporúča piť viac ako 30 ml čerešňového vína štvrť hodiny pred večerou

Najlepšie je piť čerešňové víno pred večerou.

Ale či je to tak, domáce čerešňové víno môže poškodiť. Po prvé, pretože obsahuje alkohol a každý si je vedomý svojho vplyvu na ľudské telo. Tiež:

1. Čerešňové kosti obsahujú jedovatú synickú kyselinu. Ak sa pri príprave vína nemožno odstrániť z bobúľ, pečeň sa nemusí vyrovnať, dôjde k otravám
2. V chybe čerešní je veľa cukru, u diabetikov je kontraindikovaný
3. Domáci alkohol nemôžu byť opitých ľudí s hypertenziou
4. Kyseliny ovocí obsiahnuté v čerešňovom víne môžu zhoršiť gastritídu, vred žalúdka
5. Tieto kyseliny tiež korodujú zubnú sklovinu

Dôležité: Domáce čerešňové víno sa musí pripraviť správne, inak sa zmení na jed

Aké bobule je lepšie pripraviť domáce čerešňové víno?

Najchutnejšie a najzdravšie víno bude vyrobené z čerešní zhromaždených v sezóne:

• s kyslou
• tmavá farba
• pripomenutý
• nie rozmaznané

Od okamihu zbierania bobúľ až do začiatku prípravy vína by malo prejsť maximálne 2 až 3 dni, inak môže byť čerešne kyslé alebo hnilobou.

Víno je vyrobené zo zreteľných, šťavnatých, ale nie rozmaznaných čerešní.

DÔLEŽITÉ: Víno sa pripravuje aj z mrazených bobúľ a dokonca aj z kyslého kompotu

Tu je niekoľko dôležitejších bodov, ktoré je potrebné zohľadniť, aby bolo víno chutné, či už z čerešní alebo iných bobúľ:

1. Riad a inventár na prípravu nápoja by mali byť sklenené alebo drevené
2. Voda na víno je potrebné odobrať varené, destilované alebo jarné, ak existuje absolútna dôvera v jeho kvalitu
3. Fľaše na víno musia byť dôkladne umyté, najlepšie s sódou
4. Proces prípravy domáceho čerešňového vína je niečo posvätné. Ľudia majú výroky, ktoré podľa ich názoru prispievajú k získaniu nápoja s najlepším vkusom

Čerešňové víno s kosťami doma: recept

Vinári stále odporúčajú odstrániť kosti z čerešní pred tým, ako z nich vyrábajú víno. Ale niektorí ich radi nechávajú, pretože kosti dávajú nápoj horkosť, podobne ako vkus mandlí.

1. Na 1 kg čerešní potrebujete približne 700 g cukru a 1 liter vody
2. Čerešne sa umývajú a namočia 12-24 hodín, takže sa pohodlne prejednávajú, táto rozdrvenie sa nazýva buničina. Hodajte bobule rukami alebo drevenou torokushkou
3. Vypustite vodu a opatrne zatlačte bobule tak, aby každá z nich praskla
4. Nalejte rozdrvené čerešne vodou v podiele 1 až 1 a pridajte im cukor
5. Hmotnosť je dôkladne premiešaná, umiestnená do nádob s vekom a odoslaná na tmavé a chladné miesto
6. Budúce víno sa teda udržiava asi 10 dní a miešajú každé 2-3 dni
7. Potom bude možné odstrániť bobule a kosti, budú musieť prísť do tejto doby. Preto sa víno jednoducho nalieva cez cedník alebo sito
8. Teraz by sa mal Vinco putovať v sklenenej miske. Počas fermentácie aktívne uvoľňuje oxid uhličitý. Aby banky alebo fľaše z toho nevybuchli, potrebujeme vodný prieskum. Môžete si to kúpiť alebo urobiť sami
9. Po 10-14 dňoch bude na spodnej časti fliaš viditeľná biela zrazenina, musí sa filtrovať. Víno je jednoducho vypustené do inej misky cez tenkú hadicu
10. Nápoje sa blúdia na ďalšie 2 týždne, potom, čo sa dá naliať do konštantných jedál a upchaných
11. Mladé domáce víno z čerešní vydrží asi 14 týždňov a bude vhodné na použitie po dobu 9 mesiacov, to znamená práve v čase novej úrody bobúľ

Čerešne pre víno.

Mesga.

Pridanie cukru do vína z čerešní.

Plány s vínom pod hydraulickými rastlinami.

Domáce vodné nakladače pre domáce víno z čerešní.

Čerešňové víno doma: jednoduchý recept

Existuje ešte jednoduchší recept na výrobu chutného vína z čerešní:

1. Je potrebné vziať si 3 kg bobúľ, 5 pohárov cukru, polovicu čajovej lyžičky kvasiniek a 4 l vody
2. Bobule sú vzácne a sú usporiadané v priestrannej miske
3. Voda sa privádza do varu, vriaca voda je naplnená čerešňou
4. Nechajte ich namočiť 5 dní, po filtri
5. Pridajte do budúceho vína cukor a droždie
6. Vydržať víno v pohári pod vodnou rastlinou 3 týždne, potom sa dotknuté a filtrované
7. Rozliate sa do fliaš a zablokované víno vydrží asi šesť mesiacov, keď môžete piť

DÔLEŽITÉ: Aby bol chuť nápoja originálnejšia, do čerešní môžete pridať určité množstvo maliny alebo čierne ríby

Video: Recept na čerešňové víno s kosťami

Víno z čerešní s kvasinkami

Je zrejmé, že kvasinky sú potrebné, aby sa víno dobre blúdilo, to znamená, že sa uvoľňuje oxid uhličitý. Bežné pekárne nie sú vhodné, nedajú nápoj nič iné ako nepríjemný zápach.

Kvasinky vín.

DÔLEŽITÉ: Potrebujeme špeciálne vínne kvasinky, sú v supermarketoch

Vínové kvasinky sa prebúdzajú v špeciálnom výživnom médiu - fosforečnanom amónnom. Rastú pri teplote 20-24 stupňov, nie sú nižšie a nie vyššie.

DÔLEŽITÉ: Môžete pestovať kvasinky pre domáce čerešňové víno z hrozienok pre toto sušené hrozno sa nalieva teplou vodou na 3-4 dni

Víno sa nekonečne netuší. Rast kvasiniek v IT sa spomaľuje, keď sa zvyšuje stupeň, a keď je alkohol viac ako 15-18 %, úplne sa zastaví.

Čerešňové víno doma: recept bez kvasiniek

Bez kvasiniek môžete ľahko variť domáce, „ženské“ čerešňové víno.

1. Z čerstvých nepoškodených bobúľ stlačte šťavu. Aby to uľahčilo, sú namočené do 2 litrov vody na 10 kg bobúľ
2. Pridajte do šťavy 0,5-1 kg cukru a 3 g kyseliny citrónovej
3. Nápoj sa naleje do sklenených misiek a organizuje odstránenie oxidu uhličitého
4. Takže fľaše by mali stáť v teplom mesiaci a pol
5. Víno sa uvoľňuje zo sedimentu a vydrží opäť mesiac
6. Ďalej sa naleje do trvalej misky, upchatie sa uchováva na chladnom mieste po dobu 3 mesiacov

Môžete variť ľahké víno z čerešní bez pridania kvasiniek.

Ako vyrobiť obohatené čerešňové víno: recept

Recept na opevnené víno z čerešní sa líši od klasiky iba v tom, že alkohol sa dodatočne pridá do nápoja a ukáže sa silnejšie.

1. Vezmite si asi 5 ml alkoholu na 1 kg bobúľ
2. Alkohol sa pridáva do dužiny súčasne s vodou a cukrom

Video: Čerešňové víno. Krok -Recept na varenie doma

Ako vyrobiť sladké čerešňové víno? Čerešňa

1. Šťava sa získava tradičným spôsobom z čerstvých zrelá čerešne
2. Ak chcete získať 10 litrov mladšej, vezmite 7 litrov čerešňovej šťavy, 1,5 l vody, 2,5 kg cukru
3. 1,5 kg cukru sa pridáva do nadchádzajúceho nápoja do fermentu
4. 1 kg cukru sa pridá do nápoja po tom, čo sa ohromuje, je propagovaný a podŕmený

Ako vyrobiť suché čerešňové víno?

Suché domáce víno z čerešní sa nazýva čerešne. Je koncentrovaný, koláč, s výraznou chuťou. Čerešňa je zvyčajne vyrobená z bobúc s kosťami.

1. 4 kg cukru bude šitý pre 10-litrový vedierka čerešní
2. Nepríjemné bobule sú usporiadané v sklenených nádobách a pokryté cukrom
3. Banky nepokrývajú veko, ale jednoducho si pripájajte krk gázou
4. Banky by mali stáť pod priamym slnečným žiarením asi mesiac
5. Výsledná šťava je vypustená
6. Bobule sú stlačené a to, čo vytlačilo šťavu
7. Znovu vložili šťavu do pohára pod gázou na slnko, držte sa tam 3 dni
8. Filtrujte víno a nechajte dva týždne, aby ste dosiahli, teraz na tmavom mieste

Varenie čerešní.

DÔLEŽITÉ: Ak sú roztočenie príliš silné, je možné ho zriediť malým množstvom vody

Ako vyrobiť víno z fermentovaného čerešňového kompotu?

Ak sa čerešňový kompot zozbieraný na zimu zhoršil, môžete „zachrániť produkt“ a zmeniť ho na víno. Bude potrebný cukor a kvas.

1. Kásna môže byť vyrobená z vínnych kvasiniek, ale zruční domáci vinári si na to zvykli iným spôsobom: jednoducho pridajú 7 až 10 zvýraznení do odrádzaného kompotu pre 7-10
2. Je lepšie naliať kompot cukrom a hrozienkami do troch klamelových pohárov, ani ich krku, aby ste nosili gumové lekárske rukavice
3. Rukavica je indikátorom dokončenia procesu fermentácie. Počas ktorého sa nafúkne. Keď oxid uhličitý prestane vyteká, spadne
4. Víno z Compote Wanders zvyčajne asi mesiac
5. Potom sa naleje do sterilných fliaš a zostane pevne zatvorená na ďalšie 1 až 4 mesiace

Víno z čerešňového kompotu putuje pod gumovým ostriekom.

Ako vyrobiť víno z čerešňového džemu?

Stáva sa, že čerešňový džem nejde? Nezáleží na tom, zbavili sa toho, aby pripravili víno.

Dôležité: Cherry Jam, ak sa plánuje vyrobiť z neho víno, by sa nemalo rozmaznávať. Ak je v brehu pleseň, musí byť vyhodená

1. 1 kg džemu sa zriedi 1 liter vody
2. Pridajte 100 g cukru
3. Banky s nadchádzajúcim nápojom sú pevne zatvorené, ponechané v teple, ale skryté pred slnečným žiarením
4. Po 4-5 dňoch, oddelené filtrovaním
5. Ďalších 100 g cukru sa pridá do 1 litra filtračného vína
6. Tiež na tmavom a teplom mieste nechávajú víno, aby sa potulovali pod vodou a vodotesné 2-3 mesiace
7. Keď sa fermentácia zastaví, víno sa opatrne naleje do konštantných jedál tak, aby sediment zostal
8. Víno z domáceho čerešňového džemu dozrieva 2 mesiace

Video: Čerešňa